Đề Xuất 2/2023 # Bún Riêu Cua Sườn Sụn Nóng Hổi Vừa Ăn Vừa Thổi # Top 7 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Bún Riêu Cua Sườn Sụn Nóng Hổi Vừa Ăn Vừa Thổi # Top 7 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Bún Riêu Cua Sườn Sụn Nóng Hổi Vừa Ăn Vừa Thổi mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

– Cua đồng: 300g – Cà chua: 3 quả – Sấu (hoặc me): 1-2 quả – Sườn sụn: 300g – Hành khô: 2 củ; Ớt hiểm: 1 quả – Hành, rau răm; Rau sống ăn kèm – Đậu phụ: 2 bìa – Bún: 500g – Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÚN RIÊU CUA SƯỜN SỤN

Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch.

Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy lượng nước cua vừa ăn.

Bước 2: Sườn sụn rửa sạch, thái mỏng. Cho vào nồi áp suất hầm mềm. Phần nước xương chế thêm vào nồi nước riêu cua. Phần sườn sụn vớt ra để riêng.

Bước 3: Cà chua, hành, rau răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, răm, thái nhỏ.

Bước 4: Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ.

Bước 5: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa nêm 1 thìa bột nêm đun nhỏ lửa. Nồi nước cua sôi, vớt phần gạch để ra bát sau đó cho cà chua vừa xào vào, thêm me hoặc sấu đun lửa vừa.

Bước 5: Ở một chảo khác, phi thơm hành băm với chút dầu ăn cho gạch cua vào xào sau đó đổ vào nồi nước dùng cua đun nhỏ lửa.

Bước 6: Đậu phụ cắt miếng rán vàng.

Bước 7: Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ, sườn sụn vào bát, cùng ít hành, răm rồi từ từ chan phần nước riêu cua lên ăn kèm với rau sống thái nhỏ.

Cách Làm Gà Hấp Hành Nóng Hổi Vừa Thổi Vừa Ăn

by Minh Nguyệt on October 30, 2020

Món gà hấp hành không cầu kì trong nguyên liệu và cách chế biến. Nó giản đơn mà vẫn giữ vẹn nguyên các dưỡng chất của thịt gà và vị ngọt, thịt dai.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà hấp hành

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

– Gà: 1 con

– Hành lá: 10 nhánh

– Gừng: 1 củ

– Hành tím: 3 nhánh

– Bột nghệ: 1 muỗng café

– Ớt: 2 quả

– Chanh: 1 quả

– Lá chanh: 1 nắm nhỏ

– Các loại gia vị khác: Muối, hạt nêm, tiêu, đường,…

Lưu ý:

Khi mua gà sống bạn hãy chọn những con nhanh nhẹn, khỏe mạnh. Mào gà đỏ tươi, lông mượt, mắt tinh nhanh.

Còn với gà đã quả làm sẵn hãy chọn những chú gà có kích thước vừa, săn chắc và ức hẹp. Thịt gà tươi ngon, không có mùi hôi, da gà mỏng và có độ đàn hồi cao.

2. Cách làm gà hấp hành

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn sử dụng một thìa canh muối chà xát lên bề mặt da của con gà. Kế tiếp dùng rượu gừng rửa qua với thịt gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch. Bạn nên dùng khăn thấm khô gà hoặc có thể treo lên để gà ráo nước.

Tiếp theo bạn cho hành tím băm nhỏ, gừng thái sợi và hỗn hợp gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café tiêu, 1 thìa café bột nghệ. Tất cả trộn đều lên với nhau.

– Bước 2: Cách chế biến món gà hấp hành

Bạn bắc nồi lên bếp và cho xửng hấp vào nồi, đổ 2 lít nào vào. Cho gà vào nồi hấp với lửa vừa, đến khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa và hấp trong 40 phút. Bạn đun nhỏ lửa để gà chín từ trong ra ngoài.

Sau khi hấp còn 5 phút thì bạn dùng hành lá xắt nhỏ rải lên mình gà, đến khi gà chín thì bạn tắt bếp.

– Bước 3: Cách làm nước chấm gà hấp hành

Món ăn ngon sẽ ngon thêm bội phần nhờ bát nước chấm. Bạn cho 3 muỗng café muối, ½ thìa café bột ngọt, 1 muỗng café tiêu, ½ quả chanh vắt, ớt thái lát, lá chanh xắt chỉ nhỏ. Tất cả trộn đều lên tạo nên thứ nước chấm sền sệt.

Món gà sau khi hấp xong bạn cho ra đĩa và chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể rải thêm vài cọng hành đã hấp chín lên trên đĩa thịt gà cho hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm thịt gà với các loại rau sống, dưa chuột đều rất ngon. Thịt gà ngọt nước chấm với muối tiêu chanh thì chả mấy chốc mà cả nhà ăn hết con gà.

Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn

Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn rất được yêu thích vào mùa lạnh

* Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu riêu cua bắp bò Mặc dù món lẩu riêu cua có rất nhiều cách làm và cách biến tấu mỗi vùng miền khác nhau, ví dụ như lẩu riêu cua ốc, lẩu riêu cua hải sản… tuy nhiên, trong bài viết này, SATO sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu món lẩu riêu cua phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất hiện nay, đó là lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn. Để có nồi lẩu riêu cua “ngon đúng điệu” chúng ta cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau: + Cua đồng: 0,5kg – 1kg (tùy theo số lượng người ăn); + Sườn sụn: 500gram; + Bắp bò: 500gram; + Đậu phụ: 5 bìa – 10 bìa; + Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, dứa: Tùy khẩu vị từng gia đình; + Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ; + Cà chua: 3 – 5 quả thái miếng cau; + Hành khô: 50gram; + Rau sống: Rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt… Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu bạn thích ăn nhiều rau; + Bún sợi nhỏ; + Gia vị: Chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm. Dụng cụ nấu lẩu: Nồi lẩu điện đa năng thông minh .

Nồi lẩu điện SATO – Nấu lẩu ngon hơn, cho bữa ăn ấm áp hơn

* Sơ chế nguyên liệu + Sườn sụn sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng. Tiếp đến, bạn nhúng sơ qua sườn với nước sôi để loại bỏ tạp chất và khử mùi hôi của thịt. + Ướp sườn sụn với 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành khô đã được băm nhỏ trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Sau thời gian ướp, bạn cho sườn vào chảo xào sơ với chút dầu ăn. + Bạn rửa sạch cua, tách phần mai, dùng tăm lấy gạch cua ra để riêng trong bát nhỏ. Phần còn lại bạn đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.

+ Bạn rửa sạch thịt bắp bò, thái lát mỏng. Có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh một lúc để thịt cứng lại cho dễ thái. Thịt sau khi thái bạn đem ướp với gừng và một chút dầu ăn.

Cách Làm Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn Đổi Món Ngày Cuối Tuần

Một trong những niềm vui thích của những người làm bếp là thấy những người ăn món ăn của mình một cách đầy hứng khởi và thích thú, mình cũng không ngoại lệ. Đã thành truyền thống gia đình, dù mỗi thành viên trong nhà mình có rất nhiều công việc khác nhau, mỗi người phải đối mặt với những vấn đề khác nhau trong ngày nhưng mọi người luôn cố gắng quây quần bên mâm cơm gia đình vào buổi tối.

Cùng ăn những món ăn nóng hổi mang hương vị quen thuộc, sẻ chia cùng nhau về một ngày đã qua cùng khiến những thành viên trong nhà quên hết mệt mỏi, buồn chán, và đôi khi còn có được những lời khuyên bổ ích cho cuộc sống của mỗi người. Nhờ thế mà tình cảm của những thành viên trong gia đình càng thêm phần gắn kết.

Những ngày thường trong tuần, mẹ mình thường nấu cơm cho cả nhà. Những món ăn đơn giản nhưng đúng “chuẩn cơm mẹ nấu” khiến cho mọi người trong nhà luôn xuýt xoa mãi không thôi. Cuối tuần, căn bếp của gia đình mình luôn rộn rã tiếng cười và sực nức mùi đồ ăn mà các thành viên trong nhà cùng tham gia góp sức.Tuần vừa rồi, cả nhà mình có cùng nhau nấu món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn “ngon tuyệt cú mèo” theo lời của mọi người mà do mình làm bếp trưởng.

1 kg cua đồng

600g sườn sụn

800g bắp bò

1 kg bún tươi

10 bìa đậu phụ

300g váng đậu khô

300g giò bò

5 quả cà chua; 1 chút mẻ; 1 ít mắm tôm; 2 củ hành khô; 1 nhánh gừng

Hành lá, rau mùi

Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt

Gia vị: Dầu ăn, giấm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, sa tế

Cua khỏe, tươi là những con cua di chuyển nhanh, càng khỏe luôn chĩa lên trên, mình mập và còn đủ chân. Lấy tay ấn vào vỏ yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi. Những bí quyết này mình học được từ ngày còn nhỏ khi lẽo đẽo theo mẹ đi chợ đó.

Cua đồng rửa sạch bằng cách cho vào chậu nước rồi dùng đũa quấy đều, rửa vài lần đến khi nước trong. Tách mai và bụng cua ra để riêng. Cho thân cua cùng chút muối vào cối giã nát, rồi cho thêm nước, lọc bỏ bã cua.Nhiều bạn không có thời gian nên dùng máy xay để xay cua, nhưng bản thân mình thấy giã cua thì sẽ được nhiều riêu hơn. Vì mình tư duy rằng cua bị giã dập thì các chất trong thân cua được tiết ra nhiều hơn, xay chỉ chém nhỏ cua ra hơn chứ chất trong cua vẫn giữ lại, một phần nhỏ được hòa vào nước khi chúng ta lọc cua mà thôi. Nhưng nếu bạn quá bận rộn và không có sẵn chày và cối trong nhà thì xay cua cũng là một lựa chọn hợp lí, điều đó không làm ảnh hưởng tới độ ngon của món ăn đâu.

Tuy nhiên, bạn vẫn phải khều gạch trong mai cua ra để riêng. Đây chính là “bí kíp” khiến nồi nước lẩu có màu vàng óng đẹp mắt và dậy lên độ ngậy của nước đó.

Chúng ta cho sườn sụn cùng một chút bột canh và một chút nước vào nồi áp suất hầm 10 phút ( nếu không có thể cho lên bếp đun 20 phút), vớt sườn để ra đĩa, nước còn lại dùng để cho nước lẩu thêm phần ngọt từ xương.

Có lẽ bước khó nhất trong việc chế biến thịt bò cho món lẩu của chúng ta ngày hôm nay là bước chọn thịt bò. Vì thịt bò bây giờ bị làm giả rất nhiều. Hai loại thịt hay được dùng để làm giả thịt bò nhất là thịt trâu hoặc thịt lợn sề.

Trước hết về mùi, thịt bò đúng chuẩn có mùi thơm đặc trưng, hơi gây gây, chỉ cần sờ tay vào thịt rồi đưa ngón tay gần mũi là bạn có thể ngửi thấy mùi thơm này. Thịt trâu gần như không có mùi gì đặc biệt. Thịt lợn sề có thể được trộn với máu bò để làm giả nên cũng có mùi đặc trưng của bò, tuy nhiên nếu tinh mắt vẫn nhận ra từ thớ thịt. Thịt bò thớ mịn nhỏ hơn thịt trâu. Để ý thấy trên dao, thớt hay quanh phản thịt, thậm chí trên tay người bán thịt bò chuẩn có những vụn thịt li ti dính vào, bởi thịt bò nhỏ và mịn khi thái nhiều thường để lại “dư phẩm” này.

Thịt trâu và thịt lợn sề thớ to, ngắn, khi thái khó lòng thái mỏng được như thịt bò. Về màu sắc, thịt bò có màu đỏ tươi tắn, mỡ vàng rất nhạt, ấn đầu ngón tay vào mặt thịt có cảm giác bám dính tự nhiên, khô ráo không thấy nhớt, không ướt nước là thịt ngon. Thịt trâu thường tái thâm hơn thịt bò, mỡ màu trắng, còn thịt lợn sề lại có màu đỏ hồng nhạt hơn thịt bò.

Chỉ cần lưu ý một chút, chúng ta có thể dễ dàng chọn được thịt bò chuẩn bằng mắt thường rồi chỉ? Bây giờ chúng ta chỉ cần rửa sạch, trước khi thái nên để vào ngăn lạnh của tủ lạnh 15 phút để miếng thịt cứng lại, khi thái sẽ dễ dàng hơn. Chúng ta thái thịt mỏng, ướp với một chút dầu ăn và gừng cho dậy mùi thịt bò.

Để có một nồi nước riêu thật ngon, chúng ta cho nồi nước riêu đã lọc lên bếp và nêm với 1 thìa gia vị và 1 thìa nhỏ mắm tôm, để lửa to. Một bí quyết nhỏ nữa khiến riêu cua nổi nhiều và đóng thành từng tảng lớn thì các bạn vừa đun vừa dùng đũa quấy đều và từ từ quanh nồi. Đến khi gạch cua nổi lên bạn vặn nhỏ lửa. Các bạn nên vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.

Chúng ta bắc chảo lên bếp, phi hành khô cho thơm rồi đổ gạch cua và cà chua đã rửa sạch, thái múi cau vào, quấy đều để được một hỗn hợp vàng óng và thơm nức mũi. Bạn nào cảm thấy ăn riêu không hơi tanh thì có thể cho luôn riêu cua vào cùng với gạch, chưng lên cùng với một chút nước mắm để đánh tan vị tanh của riêu mà lại đặm đà đậm vị.

Đậu ta thái miếng vừa ăn rồi rán vàng xếp ra đĩa.

Giò bò thái miếng vừa ăn.

Hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ. Riêng phần củ hành bạn chẻ hoặc thái lát mỏng, phần thân lá thái nhỏ. Rau muống các bạn nhặt hết phần lá, chỉ để lại phần cuống, rửa sạch rồi chẻ nhỏ.

Nhặt rau sống và rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Sẽ thật thiếu sót nếu món lẩu riêu thiếu hoa chuối. Vị chát chát của hoa chuối hòa cùng vị chua ngọt của nước dùng tạo nên cảm giác thân quen đầy hương đồng gió nội. Hoa chuối các bạn thái nhỏ rồi ngâm qua vào chậu nước có pha ít giấm để cho hoa chuối không bị thâm và giòn. Sau đó, vớt hoa chuối ra rổ để ráo nước.

Cuối cùng, cho nồi nước cua vào nồi lẩu, chế thêm nước xương, sườn sụn, cà chua. Nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi thì thả riêu cua, gạch cua, hành củ chẻ, một ít hoa chuối, đậu rán vào. Sau khi nước lẩu sôi đều thì nhúng các nguyên liệu khác và thưởng thức cùng gia đình thôi.

Mong rằng với công thức và những tips nhỏ nhỏ mà mình vừa chia sẻ, các bạn sẽ thành công với nồi lẩu riêu cua sườn sụn đầy đủ vị ngọt của xương, của cua, lại có vị chua của mẻ, cà chua cùng với vị chát chát của hoa chuối sẽ cùng với những thành viên trong gia đình bạn tạo nên một bữa ăn quây quần đầm ấm hạnh phúc.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Bún Riêu Cua Sườn Sụn Nóng Hổi Vừa Ăn Vừa Thổi trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!