Đề Xuất 11/2022 # Cá Ngừ Làm Món Gì Ngon, Hướng Dẫn Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Cá Ngừ / 2023 # Top 12 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 11/2022 # Cá Ngừ Làm Món Gì Ngon, Hướng Dẫn Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Cá Ngừ / 2023 # Top 12 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Ngừ Làm Món Gì Ngon, Hướng Dẫn Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Cá Ngừ / 2023 mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá ngừ là loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng, dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon, món nhậu đậm đà mà giá trị dinh dưỡng rất cao, lưng cá gù và thịt cá đỏ như thịt bò.

Cá ngừ giàu protein cùng các khoáng chất dinh dưỡng khác như: DHA, Omega-3, EPA, taurin, … giảm nguy cơ về bệnh tim mạch, làm giảm các biến chứng bệnh hen suyễn, và đặc biệt chất này rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ.

2. Cá ngừ làm món gì ngon?

2.1 Cá ngừ đại dương nướng giấy bạc

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá ngừ đại dương lượng vừa đủ cho gia đình ăn.

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, mắm, hạt tiêu …

Hành băm, tỏi băm, gừng, ớt tươi

Bếp nướng, giấy bạc

Cách thực hiện

Cá ngừ rửa sạch với nước, sau đó để ráo nước.

Ướp cá cùng các nguyên liệu hành băm, tỏi băm, gừng, ớt tươi và gia vị thích hợp. Thời gian ướp thích hợp là từ 15 phút để cá ngấm gia vị.

Gói cá trong giấy bạc, rồi đặt vào lò nướng hoặc bếp nướng. Bạn có thể sử dụng bếp nướng than hoa để giữ được hương vị ngon nhất.

Nướng cá trong thời gian từ 5 đến 10 phút vì thịt cá rất nhanh chín. Khi ngửi thấy mùi thơm nức là món cá ngừ nướng đã hoàn thành. Bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức thôi.

2.2 Cá ngừ kho dứa

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá ngừ đại dương

Dứa, cà chua, ớt xanh

Hành tây, hành lá

Gia vị các loại: mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, …

Cách thực hiện

Cá ngừ cắt khúc rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo nước.

Ướp cá với gia vị hạt nêm, mắm, tiêu tùy vào khẩu vị, ướp trong vòng 15 phút.

Tiếp theo bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, sau đó cho cà chua, dứa, ớt vào đảo đều. Tiếp đến cho cá ngừ đã ướp vào chảo. Cho thêm một chút nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu đến khi cạn 1/2 nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng tắt bếp và thêm chút hành lá cho thơm.

Như vậy món cá ngừ kho dứa đã thực hiện thành công rồi đó.

2.3 Cá ngừ đại dương chiên

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá ngừ đại dương

Tỏi, hành tím, ớt, rau mùi

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tương ớt, đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn …

Cách thực hiện

Sơ chế cá ngừ thật sạch với nước muối pha loãng và nước sạch, để ráo nước.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ. Rau ngò ngắt rễ, rửa sạch, để cho ráo nước, sau đó cắt khúc ngắn khoảng 2cm.

Ướp cá ngừ với hành tỏi băm, mắm, tiêu, đường, dầu hào, nước mắm khoảng 30 phút.

Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun đến khi nóng già thì bạn cho cá ngừ vào và chiên với lửa vừa cho đến khi cả hai mặt cá đều chín đều là được.

Xong xuôi bạn chỉ cần bày ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức thôi.

Hướng Dẫn Chế Biến Cá Ngừ Hấp Cuốn Bánh Tráng / 2023

Chuẩn bị nguyên liệu

Con cá ngừ tươi: một cho đến 2 con

Củ hành tây: 1 củ

Cà chua: 1 trái to

Rau hành, ngò rí, ngũ điếc (hay còn được gọi là rau ngổ)

Nấm rơm khô hoặc tươi, gừng, ớt hiểm, tỏi khô, hành khô.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

Cá ngừ làm sạch ruột sau đó rửa lại với nước vo gạo hoặc là giấm trắng để làm sạch mùi tanh và lớp nhầy ở bên trên da sau đó cứ như vậy rửa trở lại một lần nữa bằng nước sạch.

Sau đó ta sử dụng con dao rạch 2 bên mặt cá cho dễ ngấm gia vị trong khi ướp và chế biến, rồi để nơi thoáng mát và sạch sẽ cho khô ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trái cà chua cắt thành 4 đến 6 miếng, tùy quả. Còn củ hành tây thì thái ra thành 6-8 phần.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa cho thật sạch sau đó cắt miếng mỏng. Tỏi khô bóc sạch vỏ, đập dập sơ.

Những loại rau khác thì nhặt sạch, bỏ hết gốc, lá vàng sau đó rửa nhiều lần qua nước, để ra rổ cho khô ráo nước, cắt đoạn.

Bước 3: Chế biến món cá ngừ hấp

Ở trong khâu này, ta sử dụng các các nguyên liệu đã được sơ chế trước đấy là hành, ớt hiểm, tỏi, muối ăn, hạt nêm, mì chính đánh đều vào phía bên trong bụng cá. Những gia vị ở trên, bạn ước lượng sao cho vừa khẩu vị là được.

Làm xong xuôi, các bạn xếp cá vào trong cái nồi hấp rồi để hành tây, cà chua, nấm rơm và các loại rau lên phía trên rồi để lên trên bếp tiến hành hấp cá.

Thời gian chuẩn cho việc hấp là 15 phút. Vì dùng nồi hấp thì con cá sẽ chín mau hơn, còn nếu không, chúng ta cũng có thể sử dụng cái xoong bình thường để chế biến món ăn này tuy vậy thời gian nấu sẽ kéo dài hơn một chút và các bạn luôn phải đổ thêm tí nước để tránh cá không bị cháy.

Yêu cầu đối với món cá ngừ hấp

Cá ngừ có rất nhiều dưỡng chất, thế nên từ khâu chuẩn bị cho đến chế biến cần tránh làm mất nhiều những dưỡng chất bổ ích này, mặc dù món hấp là món ít làm giảm đi chất dinh dưỡng có trong món ăn nhất.

Ngoài ra, cá ngừ là loại cá có mùi tanh đặc trưng cho nên công đoạn làm cá lúc đầu rất cần thiết giúp khử đi mùi vị tanh đó, ta không được cho qua.

Cá hấp ngon là lúc đã hấp xong phải luôn bảo đảm được hương vị, thơm và ngon, phần thịt cá mềm mà không bị nát, màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn.

Cá basa hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu

1 con cá saba (nặng tầm 700g).

1 quả ớt sừng.

1 củ gừng nhỏ.

3 củ hành tím.

3 nhánh hành lá.

Hạt nêm, dầu mè, dầu olive, rượu, muối, đường, tiêu xay.

Xà lách, rau thơm, dưa leo, bánh tráng, chanh, ớt.

Cách làm

Lấy 1 phần ớt + gừng + hành ở trên xếp phía dưới đáy tô, rồi cho cá saba lên, tiếp đó cho các loại gia vị như dầu mè + dầu olive + hạt nêm + tiêu; mỗi thứ một thìa cà phê rồi cho vào tô, cuối cùng thêm phần ớt + gừng + hành lá còn lại lên trên, bọc màng thực phẩm, ướp 10 phút. Đêm cá đi hấp cách thủy trong khoảng 15 phút, tắt bếp và bày ra đĩa và thưởng thức thôi.

Công thức nước chấm cho món ăn cá hấp cuốn bánh tráng: 4 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh gừng giã nhuyễn + 2 muỗng canh đường trắng + 1/2 muỗng canh mì chính + 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi + 1 muỗng canh ớt tươi băm hoặc giã nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần này lại với nhau tạo nên công thức nước chấm tuyệt hảo.

Lời kết

Giải đáp một số thắc mắc về cá ngừ:

【Tổng Hợp】Các Món Ăn Chế Biến Từ Cá Ngừ Ngâm Dầu Ngon, Dễ Làm / 2023

Có rất nhiều món ăn lạ, hấp dẫn được chế biến từ cá ngừ ngâm dầu nhưng trong bài viết này mình sẽ chỉ giới thiệu 4 món ăn đơn giản, dễ làm và phổ biến được các mẹ yêu thích như bánh mì kẹp cá ngừ, salad cá ngừ, trứng cuộn cá ngừ và cá ngừ xào xả.

Bánh mì kẹp cá ngừ cho bữa sáng nhanh, gọn, lẹ

Nguyên liệu gồm: cá ngừ để ráo, mayonnaise; dưa chuột ngâm chua, xắt nhỏ; thân cây cần tây, thái lát mỏng, bánh mì, bơ, pho mát, cà chua và xà lách (nếu thích)

Chỉ cần trộn đều cá ngừ với mayonnaise, dưa chuột, cần tây xắt nhuyễn, nêm nếm muối, tiêu xay, nước cốt chanh cho vừa miệng là được.

Cuối cùng chỉ cần quyét bơ lên bánh mì, lót ít miếng pho mát rồi cho cá ngừ vào, thêm ít lát cà chua mỏng và xà lách nữa là đã có món bánh mì kẹp đơn giản cho buổi sáng.

Cách làm salad cá ngừ sốt Mayonnaise – Béo béo, chua chua, không ngán

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá ngừ ngâm dầu, trứng

Rau gồm: xà lách, cà chua bi, khoai tây, cà rốt

Gia vị gồm: mayonnaise, dầu ô liu, muối, tiêu, dấm

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bi cắt đôi, xà lách thái nhỏ, cà rốt bào nhỏ

Khoai tây thì cắt khúc, rửa sạch rồi hấp cách thủy, rồi nghiền nhỏ

Trứng gà luộc chín, cắt lát

Cho sốt mayonaise, dầu ô liu, muối, dấm vào chén, trộn đều để làm sốt

Bước 3 Trộn salad cá ngừ với sốt Mayonnaise

Cuối cùng chỉ cần trộn cá ngừ (chỉ lấy phần thịt), cà chua, xà lách, cà rốt lên, rồi cho sốt và tiêu vào, nếm vừa ăn và được. Trình bày ra dĩa rồi cho trứng gà lên mặt, cuối cùng là cho sốt mayonnaise lên.

Trứng cuộn từ cá ngừ hộp đầy đủ dinh dưỡng

Chuẩn bị thịt cá ngừ ngâm dầu; hành tây, cà rốt, ớt ngọt thái nhỏ

Trộn đều rau củ quả cùng với 3 cái trứng và cho thêm ít muối. Lấy một cái bát cho quả trứng khác vào, đánh tan.

Cuối cùng bạn chỉ cần bắt chảo dầu lên để chiên phần hỗn hợp trứng, cá, rau củ như bình thường. Đến khi trứng vừa chính tới (không được để chín quá) thì cuộn lại.

Lúc này nhanh tay cho phần trứng đã đánh riêng vào, đến khi vừa chính thì khéo léo cuộn phần trứng này bao kín bên ngoài cuộn trứng lúc nãy là xong.

Cá ngừ đóng hộp xào sả lạ miệng, bắt cơm

Chuẩn bị nguyên liệu gồm cá ngừ, húng quế, sả, lá chanh, ớt, hành lá, hành tím và gia vị đầy đủ.

Chỉ cần bắt chảo nóng phi hành, tỏi, ớt, sả, lá chanh vào xào cho thơm, rồi cho cá ngừ vào, đảo nhẹ cho thịt săn lại. Cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn là tắt bếp, cho lá chanh, rau quế, hành lá cắt dài vào, đảo xơ lại lần nữa rồi nhắc bếp.

Trong xã hội ngày càng phát triển, chúng ta càng trở nên bận rộn, thực phẩm đóng hộp mà điển hình là cá ngừ đóng hộp đã trở thành một giải pháp tiện lợi, nhanh chóng. Đặc biệt trong những chuyến đi chơi xa, những ngày nghỉ dài hạn không có chợ, siêu thị mở cửa thì thực phẩm đóng hộp lại càng trở nên cần thiết. Tuy nhiên, tiện dụng là thế nhưng liệu cá ngừ đóng hộp có tốt không?

Giải đáp nhanh cá ngừ đóng hộp có tốt không?

Theo nghiên cứu cho thấy thực phẩm đóng hộp đóng hộp có thể lưu giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng của thực phẩm. Tuy nhiên, thực phẩm đóng hộp thường có chứa một lượng nhỏ BPA (Bisphenol – A) – là một chất hóa học thường được sử dụng trong các loại bao bì hoặc hộp thực phẩm và là chất có thể dẫn đến bệnh tim mạch, tiểu đường typ 2 và rối loạn chức năng sinh dục nam. (Tham khảo chi tiết tại: Tuổi trẻ)

Vì thế trong những trường hợp bất tiện, bạn có thể sử dụng cá hộp thay thế cá tươi cho bữa ăn. Tuy nhiên không nên sử dụng quá thường xuyên và nên đọc kỹ nhãn thực phẩm. Đặc biệt, tuyệt đối không được dùng hộp bị phồng, sứt mẻ, bị nứt hay bị rò rỉ để tránh trường hợp bị ngộ độc thực phẩm.

Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương / 2023

Cá ngừ có nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, canxi vì vậy cá ngừ đại dương là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng và bởi rất tốt cho sự phát triển của cơ thể con người chế biến cá ngừ đại dương khác nhau sẽ cho bạn những món ăn khác. Mình sẽ hướng dẫn mọi người cách chế biến món ngon từ cá ngừ đại dương không thể cưỡng lại

Cách đây 10 năm, nghề câu cá ngừ đại dương ở Việt Nam bắt đầu tại Tam Quan và bây giờ đã lan ra nhiều tỉnh. hay còn gọi là cá bò gù, đây là loại cá có giá trị rất cao về kinh tế. Ở nước ta, loại cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung, Phú Yên là nguyên liệu quan trọng để chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Cá ngừ đại dương có nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, canxi vì vậy cá ngừ đại dương là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng và bởi rất tốt cho sự phát triển của cơ thể con người chế biến cá ngừ đại dương khác nhau sẽ cho bạn những món ăn khác

1. Cá ngừ đại dương chế biến theo kiểu sashimi của Nhật:

Cách chế biến món ăn này không khó cá ngừ còn tươi sống được lóc bỏ da, lấy phần thịt phi lê, rửa sạch. Thái thịt cá thành từng lát mỏng, cho vào hộp nhựa hoặc chiếc đĩa và để lạnh.

Thức chấm món này là mù tạt, được pha kèm với nước tương, tương ớt, chanh rồi đánh nhuyễn.Món này thường ăn kèm với các loại rau thơm như: cải xanh, ngò tàu, ngổ, é quế, é ta, húng dũi, húng đứng…

Khi ăn dùng lá cải xanh cuốn kèm lát cá với các loại rau như chuối chát, khế, ngò tàu, ngổ, các loại rau húng… chấm vào chén nước tương pha mù tạt và thưởng thức. Món ăn thơm ngon, vị cay nồng của mù tạt xông lên đến tận óc làm bạn chảy nước mắt khi thưởng thức.

2. L ườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng: Với những người thích ăn món nướng, sẽ không dễ gì bỏ qua món lườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng. Lườn cá rửa sạch, để nguyên phần da, thái thành từng lát độ bằng ba bốn ngón tay rồi ướp với gia vị. Khác với các loại thịt, cá ngừ ướp càng đơn giản càng ngon. Cá ướp xong đem nướng trên bếp than hồng, thịt cá khi nướng chảy mỡ xèo xèo, tỏa hương nghi ngút thơm phức. Nếu không thích món nướng, bạn có thể xào lườn cá với sả, ớt hoặc các loại rau củ cũng rất ngon miệng. Bên cạnh đó, còn có các món ăn hấp dẫn khác như trứng cá xốt nước cốt dừa, mép cá ngừ phơi khô, gỏi lòng cá ngừ… Món nào cũng ngon, độc đáo và rất lạ miệng.

Đây là món hiếm, ít được bày bán ở hàng quán, bởi ngư dân đánh bắt cá ngừ thường dùng món này trong lúc họ còn lênh đênh trên biển hoặc về “lưu hành nội bộ”. Chỉ cần rửa sạch bao tử bằng nước muối rồi bỏ vào nước lã luộc chín, sau đó rửa lại nước lạnh cho giòn, xắt thành miếng vừa ăn ướp với xả, hành tây, tiêu, ớt, muối, đường, bột ngọt… trộn đều là có món gỏi bao tử cá ngừ. Món này mà nhắm với rượu Bàu Đá Tây Sơn thì đúng nghĩa của sự hòa quyện trong ẩm thực.

Nếu không dùng món gỏi trộn, thì có thể dùng nó để nướng. Với cách làm như trên thay vì trộn. Thì người ta đem cuốn lá chuối ( hoặc giấy bạc) để nướng, tạo ra một hương vị khác biệt. Không thể lộn vào đâu được, mùi thơm đặc trưng của cá tỏa nhẹ…

Cách chế biến cá ngừ đại dương

Cách sơ chế và chế biến cá ngừ đại dương cho món gỏi trộn cũng giống như 2 cách trên.

Sau khi làm sach cá ngừ đại dương, bạn có thể bắt đầu thực hiện cách chế biến cá ngừ đại dương để có được món gỏi trộn thơm ngon.

– Đầu tiên, bạn cho cá ngừ vào nồi luộc chín rồi vớt cá ngừ vào chậu nước lạnh.

– Sau đó, bạn có thể dùng dao cắt cá ngừ đại dương thành những miếng vừa ăn.

– Làm một chén mắm chua ngọt thơm ngon cùng với những nguyên liệu như đường, mắm, bột nem, nước cốt chanh.

– Phần rau trộn làm gỏi, bạn có thể dùng rau hung quế, ngò gai (mùi tàu), rau diếp cá, đậu phộng rang giã dập, khế chúng tôi khi làm sạch những nguyên liệu này, bạn có thể thái nhỏ những nguyên liệu này ra.

– Trộn đều cá với những loại rau quả trên cũng với lượng nước mắm vừa ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá ngừ đại dương kho ngon gồm:

– Cá ngừ tươi ngon: 1 con (nặng khoảng 500g) hoặc 2 lát cá ngừ to

– Củ gừng tươi: 1 củ

– Ớt xanh, hành khô, tỏi băm

– Nước mắm ngon

Cách kho cá ngừ đại dương ngon được thực hiện theo các bước sau:

– Bước 1: rửa sạch cá ngừ đại dương bằng nước lạnh rồi bỏ cà ngừ vào mọt cái chậu nhỏ, đổ dấm vào chậu và rửa sạch cá ngừ bằng nước dấm. Cách làm này sẽ giúp bạn loại bỏ được mùi tanh của cá ngừ đại dương. Tiếp theo, bạn rửa lại cá ngừ bằng nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.

– Bước 2: cho phần cá ngừ đã được rửa sạch vào nồi, ướp cá với đường, mắm, muối, tiêu trong 15 phút cho thịt cá ngấm gia vị.

– Bước 3: cho cá ngừ đại dương đã chế biến vào chảo chiên qua một lượt để khi kho thịt cá sẽ săn hơn, gắp cá ra đĩa khô.

– Bước 4: làm sạch củ gừng rồi thái sợi

– Bước 5: bắt đầu kho cá; bạn cho phần cá ngừ đại dương đã chiên qua vào nồi và cho hành, tỏi, ớt băm cùng gừng cắt sợi và nồi. Bật bếp kho cá, khi nồi cá bắt đầu sôi, bạn cho thêm nước sôi vào nồi cá (nước lạnh sẽ làm thịt cá có vị tanh), đổ nước bằng mặt cá.

– Bước 6: khi nồi cá sôi, bạn cho thêm nước màu để cá kho có màu bắt mắt, nêm gia vị vừa ăn rồi đậy vung lại, vặn nhỏ lửa và đun đến khi nước trong nồi gần cạn hết.

– Bước 7: cho thêm hành lá và hạt tiên đập dập và nồi cá. Tắt bếp

Vậy là bạn đã có những phương pháp làm món cá ngừ đại dương ngon không thể cưỡng

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Ngừ Làm Món Gì Ngon, Hướng Dẫn Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Cá Ngừ / 2023 trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!