Đề Xuất 2/2023 # Các Món Ăn Ngon Làm Từ Cá Chim # Top 8 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Các Món Ăn Ngon Làm Từ Cá Chim # Top 8 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Các Món Ăn Ngon Làm Từ Cá Chim mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá chim là một loài cá biển sinh sống nhiều ở vùng biển Việt Nam là đặc sản có tại quán hải sản giá rẻ tại Phú Yên. Có khá nhiều loại cá chim có thể kể đến như: cá chim đen, cá chim trắng, cá chim chúng tôi nhiên, cá chim đen và trắng là hai loại cá chim được sử dụng nhiều nhất.

Cá chim trắng có màu bạc hoặc trắng với một ít vảy. Chúng cân nặng 4-6 kg. Tuy nhiên, do đánh bắt quá mức, mẫu vật có trọng lượng dưới 1 kg thường được bắt gặp.

Biển Việt Nam có nhiều loại cá chim như: , cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ… Nhưng phổ biến và có giá trị hơn cả là cá chim trắng và đen. Cá chim thịt ngon và bổ, được coi là đặc sản hàng đầu trong các loài cá biển (chim, thu, nụ, đé). Thịt cá chim, dù là cá chim trắng, chim đen hay chim trắng nước ngọt đều là loại thực phẩm ngon và nhiều chất dinh dưỡng, giàu acid béo omega-3, nhiều protein có lợi cho sức khỏe.

Theo Đông y, cá chim vị ngọt mặn, tính bình, hơi ôn, vào kinh tỳ và thận. Tác dụng kiện tỳ, ích khí dưỡng huyết, kiện gân cốt, định tâm, an thần, kiện tỳ dưỡng vị, cố tinh. Dùng cho các trường hợp ăn uống kém, tiêu hóa không tốt, thiếu máu, suy nhược, bệnh tim mạch, hồi hộp đánh trống ngực (tâm quý), đau đầu, hoa mắt, chóng mặt; mất ngủ, ngủ kém, trí nhớ giảm, đau nhức, mỏi mệt, tê bại vùng cổ, thắt lưng và tay chân, liệt dương, xuất tinh sớm.

1. Cá chim nấu ngót, món ăn giải nhiệt ngày hè

Nguyên Liệu: – Cá chim trắng sau khi làm sạch, cắt khúc. – Cà chua, rửa sạch thái múi cau – Hành lá, cần tây, ớt… rửa sạch, cắt khúc – Tỏi bằm nhuyễn – Gia vị: Muối, nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn, tiêu – Cà chua, hành lá, cần tây cho món canh ngót.

Cách làm: – Phi thơm tỏi, cho cà vào xào đến khi cà có màu đỏ đẹp, nêm thêm gia vị gồm: muối, nước mắm, đường, bột nêm… Cho vào nồi cà 1 lít nước, đun sôi. – Nước sôi, cho cá vào, nấu với lửa nhỏ cho thịt cá chín đều, chịu khó vớt bọt. Khi cá chín, nêm nếm lại lần nữa, cho hành lá, cần tây vào và tắt bếp. – Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, ớt xắt lát. Món này dùng nóng với nước mắm trong, thêm vài lát ớt.

2. Cá chim rim mặn

Nguyên Liệu: – 1 con cá chim cỡ 600g – Gừng, tỏi, hạt tiêu – Nước mắm ngon – Hành lá

Cách làm cá chim rim mặn: – Để cá bớt tanh, sau khi làm sạch ta ướp cá với chứt rượu trắng khoảng 15 phút. – Lăn một lớp bột chiên thật mỏng quanh thân cá rồi rán vàng đều 2 mặt. – Sau khi cá vàng đều, cho luôn tỏi, gừng, hành lá băm nhỏ vào phi cho thơm. – Nêm thêm chút nắm nước, dầu hào, ớt cay cùng với đường vào chảo cá. – Khi rim cá ta để lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị. – Khi đã rim xong, ra rắc hạt tiêu lên trên rồi bày ra đĩa, trang trí chút hành lá thái nhỏ bên trên là được.

3. Cá chim nướng muối ớt

Cách làm: – Làm sạch cá, rửa lại bằng nước sạch, sau đó khứa vài nhát hai bên cá và để ráo nước. – Cho sa tế, bột ngọt và muối ớt vào cùng một cái bát, trọn đều hỗn hợp. – Đặt cá chim vào một cái thau sạch, sau đó dùng bao tay thoa hỗn hợp đã làm ở bước 2 lên toàn thân cá. Để nguyên như thế và ướp trong khoảng 10-15 phút để gia vị ngấm đều vào cá. – Sả rửa sạch, cắt bỏ phần già, chỉ lấy phần non, đập dập, sau đó cho vào bụng cá chim đã ướp. – Đặt cá vào giữa tấm giấy bạc và quấn chặt tay nhiều vòng. Sau đó đặt vào vỉ và bắt đầu nướng trên than hồng. Hãy chú ý để trở cá thường xuyên để cá có thể chín đều và chọc một vài lỗ thủng trên giấy bác để cho nước ở trong cá chảy ra ngoài. Nướng trên bếp khoảng 10 phút bạn sẽ thấy có mùi thơm cực thơm bốc lên, khi đó cá đã chín và bạn có thể mang ra thưởng thức. – Bày cá nướng ra đĩa hoặc mẹt có lót lá chuối. Miếng thịt cá có màu trắng ngần trông thật thu hút. Bạn nên sử dụng muối ớt hoặc nước mắm chua ngọt để để chấm đều ngon. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống để tăng thêm hương vị.

Một Số Món Ăn Ngon Bổ Dưỡng Từ Chim Bồ Câu

Theo chúng tôi Nguyễn Thị Lâm – Viện Phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia – cho biết, thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình. Chúng có tác dụng bổ ngũ tạng, kiện tỳ vị, ích khí huyết, trừ khử phong giải độc. Thịt bồ câu có chứa 22,14% protein, 6,4% chất béo, ngoài ra còn có lipit, canxi, photpho, sắt và nhiều loại muối khoáng vi lượng khác. Mặc dù hàm lượng protein trong thịt chim bồ câu cao nhưng cholesterol khá thấp. Chúng cũng chứa nhiều các vitamin A, B1, B2, E và các nguyên tố vi lượng khác, có tác dụng cao hơn thịt bò, gà, cá,… Thịt bồ câu ăn ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hoá hơn các loại thịt gia cầm khác có tác dụng bồi dưỡng sức khỏe cho thai phụ tránh đầy hơi khó tiêu. Ngoài giá trị dinh dưỡng, bồ câu còn là vị thuốc để chữa nhiều bệnh.

Bồ câu còn có tên khác là: Bồ câu nhà, bồ câu, ca tử, bồ câu rừng, bồ câu đá, cáp điểu. Bồ cau có giá trị dinh dưỡng rất lớn.

Bồ câu chọn để lấy thịt là loài chim có thân gọn, hình thoi. Đầu tròn, nhỏ. Mỏ ngắn, có cánh mũi phồng lên như hai hạt gạo. Cánh khoẻ và nhọn. Chân có 4 ngón. Đuôi ngắn. Lông nhiều màu, thường màu xám đen. Khối lượng thường từ 500g – 1.500g. Con cái nhỏ hơn con đực. Bộ phận dùng: Thịt chim (cáp điểu nhục), tiết chim (cáp điểu huyết), trứng chim (cáp điểu noãn) và phân chim (cáp điểu phẩn).

Thành Phần Dinh Dưỡng:

Theo chúng tôi Nguyễn Thị Lâm – Viện Phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia – cho biết, thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình. Chúng có tác dụng bổ ngũ tạng, kiện tỳ vị, ích khí huyết, trừ khử phong giải độc. Thịt bồ câu có chứa 22,14% protein, 6,4% chất béo, ngoài ra còn có lipit, canxi, photpho, sắt và nhiều loại muối khoáng vi lượng khác. Mặc dù hàm lượng protein trong thịt chim bồ câu cao nhưng cholesterol khá thấp. Chúng cũng chứa nhiều các vitamin A, B1, B2, E và các nguyên tố vi lượng khác, có tác dụng cao hơn thịt bò, gà, cá,… Thịt bồ câu ăn ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hoá hơn các loại thịt gia cầm khác có tác dụng bồi dưỡng sức khỏe cho thai phụ tránh đầy hơi khó tiêu. Ngoài giá trị dinh dưỡng, bồ câu còn là vị thuốc để chữa nhiều bệnh.

Tính Vị Qui Kinh:

Thịt chim vị mặn, tính bình, vào can thận. Tiết chim vị ngọt mặn, tính ấm. Phân chim vị đắng tính ôn. Trứng chim vị ngọt chua mặn, tính bình.

Công Năng Chủ Trị:

Thịt chim bổ ngũ tạng, bổ thận, bổ âm, khu phong giải độc, kích thích tiêu hoá. Dùng cho các trường hợp suy kiệt thiểu dưỡng, lao phổi, tiểu đường, bế kinh thống kinh, người cao tuổi suy nhược, khí huyết hư (xanh tái, gầy sút, mệt mỏi). Tiết chim có tác dụng giải độc, bổ huyết điều kinh. Phân chim có tác dụng giảm đau tiêu tích. Trứng bồ câu bổ thận ích khí. Dùng cho các trường hợp thận hư khí hư, đau lưng mỏi gối, đau đầu hoa mắt chóng mặt, mệt mỏi vô lực, di tinh, mất ngủ.

1. Chim Bồ Câu Hầm Ngải Cứu Thuốc Bắc

+ 1 con chim bồ câu.

+ 30g lá ngải cứu.

+ 30g hạt sen.

+ 10g ý dĩ, 10 gam kỳ tử.

+ 10 cái nấm hương.

+ 5 quả táo tàu.

+ 1 nhánh gừng nhỏ.

+ Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt.

Bước 1: Sơ chế bố câu.

Đầu tiên, chúng ta bắt đầu sơ chế bồ câu bằng cách vặt sạch lông và rửa sạch. Sau đó, hơ bồ câu qua lửa để thịt bồ câu được thơm hơn và có màu vàng đẹp mắt hơn.

Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị một nồi nước đã hòa sẵn rượu và gừng đã được làm sạch và thái lát mỏng. Đặt nồi nước lên bếp và thả bổ câu vào đun sôi.

Khi thấy bồ câu chín, chúng ta vớt bồ câu ra và bỏ ra bát to để nguội.

Bước 2: Sơ chế các gia vị phụ.

Bước 3: Tiến hành nấu.

Sau khi đã sơ chế qua hết các nguyên liệu, chúng ta tiến hành nấu.

Đầu tiên, cho bồ câu vào nồi hầm rồi bỏ ý dĩ, kỳ tử, táo tàu, nấm hương và hạt sen vào. Cho thêm 300ml nước sôi đã thêm gia vị và đổ vào nồi. Đậy kín vung và bắt đầy hầm từ 30 đến 40 phút để thịt chim bồ câu mềm và vừa ăn. Không nên hầm quá lâu vì thịt chim sẽ bị mềm và ăn sẽ không còn cảm giác ngon.

Sau khi hầm xong, đem bồ câu hầm lá ngải ra bát rồi bắt đầu thưởng thức ngay khi nó còn nóng.

Lưu ý: muốn hầm bồ câu ngải cứu thuốc bắc ngon thì bạn cần chon những con bồ câu chưa ra rang, được nuôi béo bằng ngô hoặc gạo. Tránh mua những con bồ câu được nuôi bằng cám bởi chúng có thịt rất nhão và nấu không ngon.

2. Chim Bồ Câu Hầm Hạt Sen Cho Bà Bầu

+ Chim bồ câu 2 con

+ Thịt lợn nạc 100g

+ Mỡ nước 200g

+ Hạt sen 100g

+ Cốm 0,50g

+ Rượu 1 chén con

+ Miến 0,50g

+ Nấm hương 0,1g

+ Mộc nhĩ 0,10g

+ Hành củ tươi 0,20g

+ Gừng 1 nhánh

+ Rau mùi 1 mớ

+ Hạt tiêu sọ 1/2 thìa cà phê

+ Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ

Đầu tiên thịt chim làm sạch nguyên con và ướp với ít muối, hạt tiêu. Thịt lợn cũng rửa sạch và băm nhỏ.

Hạt sen bỏ tâm sen và luộc chín, bóc bỏ vỏ lụa bên ngoài. Miến ngâm mềm và cắt khúc ngắn.

Mộc nhĩ ngâm nở và rửa sạch, thái chỉ. Nấm hương cũng cần làm sạch, thái chỉ 1 ít và cắt miếng vừa ăn số còn lại. Đập dập hạt tiêu, băm nhỏ hành khô và chần chín củ hành tươi. Gọt vỏ gừng, thái lát. Rửa sạch rau mùi và để ráo.

Sau khi sơ chế nguyên liệu bạn trộn thịt lớn đã băm với cốm, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành băm và nêm gia vị vừa miệng. Đem hỗn hợp đã chế biến nhồi vào bụng chim bồ câu, khâu kín lại.

Đem chim chao qua mỡ và xếp chim vào nồi cùng với nấm hương, hạt sen, củ hành, tiêu đã đập dập. Thêm vào nồi 1 thìa rượu và vài lát gừng, cho nước vào xâm xấp nồi và hầm chín nhừ. Thêm gia vị vừa miệng và bắc ra.

Khi chim đã nguội bớt lấy chỉ và bày vào bát, cho thêm nấm hương, hạt sen, hành chần lên trên, chan thêm nước hầm, bỏ hành tiêu, rau mùi, dùng khi còn ấm nóng.

múc bồ câu và hạt sen cho vào tô và trang trí với ngò

Món chim bồ câu hầm hạt sen đạt chuẩn là da chim không được rách, nhân nhồi không vỡ, đồng thời thịt chim cũng như nhân chín mềm hòa quyện cùng với mùi thơm của nấm hương, hạt sen, có vị ngọt đậm đà

3. Chim Bồ Câu Hầm Nước Dừa

+ 5 con chim bồ câu non

+ 5 quả dừa xiêm

+ 60g táo tàu

+ 40g củ nhân sâm

+ 20g kỳ tử

+ 60g quả nhãn nhục

+ 100g hạt bo bo

+ 30g hạt sen

+ Gia vị gồm: bột canh, hạt nêm, muối

+ nguyên liệu cho món bồ câu hầm nước dừa

+ Những nguyên liệu trên chúng ta có thể tìm mua ở tiệm thuốc bắc hoặc trong các khu chợ,siêu thị. Những nguyên liệu trên đều có chứa dưỡng chất, có tính năng an thần, bồi bổ cơ thể.

Trước tiên, chúng ta cần sơ chế nguyên liệu. Bồ câu rửa sạch với nước muối sau đó rửa lại lần nữa bằng nước sạch, để ráo nước. Đổ phần nước dừa xiêm ra bát sạch rồi giữ lại phần vỏ quả dừa. Hạt sen bỏ tâm sen cho bớt vị đắng. Táo tàu, kỳ tử và nhân sâm rửa sạch với nước, để khô. Hạt bo bo ngâm vào nước khoảng 15 đến 20 phút cho mềm ra rồi rửa sạch.

Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu sau đó cho bồ câu đã ráo nước vào rán sơ qua, khi bồ câu đã chuyển màu thì nhanh tay vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu mỡ.

Đổ phần nước dừa xiêm vào nồi, cho thêm một bát nhỏ nước lạnh rồi đun. Cho bồ câu cùng táo tàu, nhãn nhục, hạt bo bo, hạt sen, kỳ tử và nhân sâm vào đun. Khi đã sôi thì vặn nhỏ lửa, nêm ném gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ khoảng 30 đến 40 phút cho tới khi thịt chim bồ câu mềm nhừ thì tắt bếp.

Nước dừa xiêm ngấm vào bồ câu mang lại một vị ngọt thanh dễ chịu. Món chim bồ câu hầm thuốc bắc không những là một món ăn hấp dẫn mà còn là một bài thuốc hữu ích cho sức khoẻ.

Lưu ý: Thịt chim bồ câu rất tốt để bồi bổ sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều. Tốt nhất mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 con, cần đổi món để thay đổi khẩu vị cũng như đa dạng nguồn thực phẩm.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, chim câu có nhiều lông tơ nên sau khi làm sạch lông thì cần đem thui qua lửa nhỏ để vừa sạch lông tơ, thịt chim cũng được thơm hơn.

Để thịt chim giữ được vị ngọt thì lưu ý không nên rửa nước nhiều. Hơn nữa, nếu không muốn bị mùi hôi, bạn có thể bóc bỏ gan trước khi nấu.

Hoàng Quyên

Các Món Ăn Ngon Làm Từ Cá Thu Một Nắng

Bạn mới lần đầu ăn cá thu một nắng và bạn chưa biết cá thu 1 nắng làm món gì ngon? Hãy để chúng tôi gợi ý giúp bạn.

Cá thu một nắng nướng lá chuối

Lớp lá chuối gói bên ngoài khi nướng làm tăng mùi thơm, độ ngọt vốn có của cá. Món ăn dễ làm và có phần dân dã nhưng hấp dẫn.

– 300g cá thu– 4 lá chanh– 1 thìa cà phê ớt bột– 1 thìa súp riềng băm– 1/2 thìa súp nghệ băm– 1 thìa súp nước mắm– 2 thìa cà phê hạt nêm– 2 thìa súp dầu ăn– Lá chuối để gói

+ Cá rửa sạch, để ráo, cắt khoanh dày khoảng 1,5cm, ướp hạt nêm, nước mắm để khoảng 10 phút cho thấm. Sau đó ướp tiếp với ớt bột, nghệ, riềng và dầu ăn , để thêm 5 phút nữa.Lá chuối lau sạch. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. + Trải lá chuối thành 2 lớp, cho cá vào, rắc lá chanh lên trên, gói lại thật kín, cho vào lò nướng khoảng 10 phút. Dùng kèm với cơm nóng hoặc bún.

Mách nhỏ: Ướp dầu vào cá trước khi nướng sẽ làm cá béo hơn và không bị khô. Khi gỡ lớp lá chuối ra, nên cho cá lại vào lò nướng khoảng 2 phút để cá vàng mặt.

Cá thu một nắng nướng rim thịt ba chỉ

Món cá thu nướng rim thịt ba chỉ khi ăn cùng bát cơm nóng hổi mới thấy hết được vị thơm của cá nướng, béo ngậy của thịt và cái dẻo ngọt của cơm gạo mới…

Cá thu tươi cắt khúc: 200g-300gThịt ba chỉ: 150-200gHành khô.Nước mắm, bột nêm, gia vị, đường, nước hàng.

Cá thu cắt khúc, rửa sạch, ướp chút hành khô đập dập cho thơmNướng trên than hoa cho tới khi thấy thơm vàng hai mặt khúc cá là được. (Nếu không có điều kiện để nướng cá, bạn có thể đem rán). Sau khi nướng xong, nếu khúc cá to, bạn có thể cắt đôi hoặc cắt tư tùy ý. Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng vừa ăn.

Cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ ngập nước, đun tới lúc sôi thì đổ đi nước đầu cho sạch bọt. Cho thêm nước tới ngập thịt, bắc lên bếp đun tiếp.Khi nồi thịt sôi, nêm nếm gia vị, nước mắm, bột nêm, đường. Bạn nên cho nhạt một hơn khẩu vị bình thường một chút thì tới lúc nước thịt cạn là vừa.Đun lửa vừa cho tới khi thấy thịt mềm, nước trong nồi còn sâm sấp thì cho nước hàng vào, xóc đều cho thịt lên màu đều và đẹp. Lúc này mới cho cá thu nướng vào cùng hành khô đập dập.

Đậy vung nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, cứ khoảng 10 phút thì lật mặt cá một lần cho cá ngấm nước thịt. Rim như vậy tới khi gần cạn hết nước trong nồi là được. Bày ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.

Cá thu một nắng chiên sốt nước mắm tỏi ớt

Cá thu chế biến được nhiều món ngon, thịt cá ngọt, với cách chiên cá thông thường và chấm với nước mắm, bạn có thể biến đổi khác đi một chút sẽ có món cá chiên rất lạ miệng và hấp dẫn ..

– 1 lát cá thu lớn– 1 thìa canh bột năng– Nước mắm, ớt, tỏi, đường và ớt bột– Dầu ăn, dưa leo ăn kèm.

Cách làm:

– Cá thu rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, ướp vào lát cá nửa thìa nhỏ muối.– Lăn cá qua bột năng để khi chiên không bị bắn dầu ăn.

– Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào, rán cá vàng đều hai mặt. Cá vàng, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu ăn.– Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, ba thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm.– Đun nóng dầu ăn, đổ bát nước mắm vào chảo, đun khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp nước mắm hơi sền sệt, bạn cho ớt bột vào.– Sau cùng cho cá vào đảo đều, đậy kín nắp khoảng 5 phút, để cá thấm gia vị. Tắt bếp múc ra đĩa, dùng kèm với dưa leo và cơm trắng.

Chú ý : Cá thu rửa sạch, để ráo nước. Lăn cá thu qua bột năng.Chiên vàng đều cá. Đổ nước mắm tỏi vào chảo, đun nóng. Cho cá vào sốt tới khi ngấm gia vị.

Cá thu một nắng sốt cà chua

Nguyên liệu:

– Cá thu– Cà chua– Tỏi, Ớt– Hành, thì là– Dầu ăn– Gia vị: Muối, Hạt nêm, Bột ngọt, Đường, Nước mắm

– Cá thu cắt khúc, sát muối, rửa sạch, để ráo– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau– Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt thái mỏng– Hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ

+ Bước 1:– Cho dầu vào chảo để nóng, cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt– Khi cá có màu vàng ươm, gắp ra đĩa+ Bước 2:– Cho chút dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm– Cho cà chua vào xào đều, nêm chút gia vị– Khi cà chua chín mềm, cho thêm một chút nước sạch vào đảo đều– Cho cá vào om một lúc. Lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị.– Cho ớt vào đẩo đều. Vặn nhỏ lửa. Nêm lại gia vị- Khi cá và cà thấm đều vào nhau, nước sốt cà hơi sánh lại thì cho hành, thì là vào là được.

Cá thu một nắng rim nước dừa Nguyên liệu

Nước dừa làm dịu đi những ngày nóng bức, thứ nước giải khát ngọt lịm ưa thích của nhiều người trở thành một nguyên liệu giúp món ăn ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng.– 600g cá thu– 200g hành tây– 1 trái dừa xiêm– 1 trái ớt sừng– 2 thìa cà phê hạt nêm– Một ít hành ngò– Dầu ăn– Cá thu rửa sạch, để ráo, ướp cá với hạt nêm, để thấm 10 phút– Hành tây bóc vỏ, xát khoanh tròn, tách rời từng lớp. Ớt sừng bỏ hạt, xát sợi. Dừa xiêm chặt vỏ lấy nước.

– Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, thả cá vào chiên sơ cho rám vàng 2 mặt, vớt ra.

– Bắc một chảo khác, cho vào 1 thìa súp dầu, trút hành tây vào xào thơm, cho cá và nước dừa vào, rim liu riu khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi cạn là được. Tắt bếp, rắc ớt sừng lên mặt cá.

– Khi ăn nếu nhạt có thể chấm kèm nước tương.

Cá thu một nắng sốt bơ chanh Nguyện liệu:

– 200 g cá thu tươi (1 khoanh đặc thịt, chọn loại cá thu lớn cho đẹp, rửa sạch, để ráo)

– 8 cọng măng tây tươi (chần vừa chín vớt ra ngâm lbrowạnh) 3

– 1 củ khoai tây bi (gọt vỏ, luộc chín)

– 1 củ cà rốt (cắt miếng vuông, luộc chín)

– 2 quả chanh (vắt lấy nước 1 quả)

– 100 g bơ Pháp

– 2 muỗng súp bột mì khô

– Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống, 2 muỗng súp Whipping Cream, 2 muỗng súp dầu ăn.

Cách làm

Chiên cá: Áo cá với bột mì khô cho đều cả 2 mặt. Cho cá vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

Làm xốt: Chảo nóng, cho bơ Pháp vào cho tan chảy. Lưu ý là trong lúc bơ tan chảy, vặn lửa không nóng quá, vì lửa nóng quá một phần bơ sẽ bị cháy khét.

Cho tiếp 2 muỗng cream, hạt nêm Knorr vào khuấy liên tục cho xốt được mịn và không kết tủa. Tắt bếp, cho tiếp nước cốt chanh vào khuấy đều. Lưu ý thêm, nước xốt này phải luôn giữ nóng cho ngon. Dọn ra dĩa: Cho miếng cá thu ra dĩa. Chế xốt lên ½ lát cá. Xếp măng tây + khoai tây + cà rốt vào 1 góc dĩa.Dùng món ăn này với rượu vang trắng.

Mách nhỏ:

Chọn khoanh cá có màu tươi, thớ cá trong, đặc thịt, lấy ngón tay ấn nhẹ lên da cá thấy thịt bên trong rắn chắc, đàn hồi, không có mùi ươn bốc lên. Tắt bếp rồi mới cho nước cốt chanh vào vì nếu quá nóng sẽ làm cho nước chanh mất chất và có vị đắng.

Cá thu một nắng kho tiêu riềng

Nguyên liệu:– 2 lát cá thu (khoảng 400g).– 2 chùm tiêu xanh (khoảng 30g). – 1 củ riềng nhỏ.– 1 củ hành tím.– 4 muỗng canh nước mắm.– 1 muỗng canh bột nêm.– 1 muỗng cà phê đường.– 2 muỗng dầu ăn. – ½ chén nước dừa tươi.

Cá thu rửa sạch, lột bỏ xương, cắt khúc cỡ 2cm x 4cm (dày 2cm, dài 4cm) ướp bột nêm cho thấm, để khoảng 30 phút.

Hành, riềng bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ. Tiêu để nguyên chùm.Đổ dầu ăn vào chảo, chiên cá thu cho vàng mặt ngoài (để khi kho cá không bị nát), gắp cá cho vào một cái niêu.

Phi thơm hành, riềng, tiêu rồi trút tất cả vào niêu cá. Tiếp tục nêm bột nêm, nước mắm, đường. Bật bếp liu riu lửa, để cá thấm gia vị, cuối cùng cho nước dừa vào kho tới khi cạn là được.

Các Món Ăn Từ Cá Hồi

Cá là nguồn dinh dưỡng, cung cấp protein tốt cho cơ thể. Đặc biệt, cá hồi mang lại axit béo Omega-3 rất tốt cho trí nhớ, giảm lượng cholesterol trong máu, trong cá hồi còn chứa đa vitamin và các loại khoáng chất. Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể hằng ngày với các món từ cá hồi sẽ mang lại sức khoẻ tốt cho cả gia đình bạn.

Bài viết dưới đây giới thiệu cách làm một vài món ăn thơm ngon từ thịt cá hồi. Bạn cũng có thể thay đổi, chế biến tuỳ theo sở thích. Thay đổi cách nấu hằng ngày trong các bữa cơm cho gia đình bạn nhé!

Chia sẻ 12 cách làm món ăn từ cá Hồi ngon

Dưới đây là 12 cách chế biến các món ăn từ cá Hồi ngon nhất. Bài hướng dẫn mỗi cách có đầy đủ các nguyên liệu cần chuẩn bị. Giúp người làm dễ dàng chuẩn bị thực hiện món ăn..

Cách 1 : Salad cá hồi – lạ, ngon, đẹp mắt

Salad cá hồi là món ăn không chỉ tươi ngon, giàu dinh dưỡng mà còn vô cùng dễ làm. Đây là món ăn khá đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và nguyên liệu, có thể thực hiện dễ dàng tại nhà.

+ Cá hồi phi lê: 400g.

+ Hành khô, hành lá.

+ 15g vừng rang.

+ Các gia vị khác: nước tương (xì dầu), dầu vừng, ớt tươi xay, tỏi.

+ Cá sau khi làm sạch với nước thì thấm khô bằng khăn sạch hoặc giấy ăn, cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn, cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khi bạn chế biến các nguyên liệu khác.

+ Hành khô xắt lát mỏng, hành lá thái nhỏ.

+ Trộn đều hành khô, hành lá, ớt xay, vừng rang, dầu vừng và tương đậu nành trong một bát nhỏ.

+ Lấy phần cá trong tủ lạnh trộn đều cùng hỗn hợp trên cho phần cá được thấm đều phần gia vị.

Cách 2 Cá hồi cuộn rau nướng

+ Cá hồi phi lê : 400-600g.

+ Nấm đùi gà (nấm bào ngư) dưa leo, ớt chuông đỏ, xanh, vàng, xà lách (có thể chọn phần rau củ khác phù hợp với khẩu vị người ăn.

+ 1 chén vừng rang.

+ Các gia vị khác : hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu.

Có thể bạn muốn xem thêm :

Cách 3 Lẩu đầu cá hồi nấu măng

Lẩu đầu cá hồi nấu măng với vị chua cay của nước dùng, vị giòn thanh của măng chua cùng mùi thơm béo của cá hồi là món ăn tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua. Đây là món ăn đơn giản, thơm ngon mà cũng vô cùng dinh dưỡng.

+ Đầu cá hồi: 2 cái (xấp xỉ khoảng 1 kg).

+ 1/4 trái thơm.

+ 2 trái cà chua chín.

+ 100 gr măng chua.

+ Hành lá, thì là, hành tím, ớt sừng.

+ 2 trái me xanh (hoặc một muỗng canh đầy me chín).

+ Bún tươi hoặc mì gói.

+ Gia vị khác: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột nghệ.

– Đầu cá hồi làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

– Cà chua thái thành múi cau, thơm cắt thành từng lát nhỏ, hành lá, thì là cắt thành từng khúc, măng chua rửa sạch với nước sau đó để ráo, me trái cạo vỏ, rửa sạch, hành tím băm nhỏ.

– Đầu cá hồi ướp với muối, đường, hạt nêm, hành tím, bột nghệ.

– Bắc chảo lên bếp cho nóng, phi hành tím, cho cá vào xào sơ qua rồi cho ra ngoài đĩa hoặc tô.

– Lấy nước me bằng cách nấu với nước đun sôi.

– Xào sơ thơm, cà chua, măng chua với hành tím băm, cho nước lọc, nước me vào nấu sôi, tiếp tục cho phần đầu cá hồi vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Dùng chung với bún tươi. Ăn tới đâu, cho thì là, hành lá vào trụng tới đó.

– Có thể dùng với một ít nước mắm nguyên chất và ớt sừng cắt lát.

+ Cá hồi phi lê: 200-300g.

+ Các gia vị khác: đường, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, hành lá.

Cách 5 Xà lách cá hồi hun khói

Xà lách cá hồi hun khói là sự tổng hòa của sắc, hương, vị. Món ăn với vị chua nhẹ của giấm, mùi vị thanh thanh của rau xanh cùng hương thơm béo của cá chắc chắn sẽ kích thích từng nụ vị giác trong bạn.

+ Cá hồi hun khói: 300-500g.

+ Dưa leo, khoai tây.

+ 1 hũ câpes (loại bạch hoa thái) hơi chua nếu không có thì thay bằng chanh.

+ 2 trứng gà luộc chín cắt ra làm tư. + Các gia vị khác: Tiêu, muối, giấm đỏ, dầu ô liu, thì là, chanh tươi.

Món súp cá hồi bí đỏ thích hợp cho các bé ăn dặm, người bệnh khó tiêu hoá.. Để cung cấp dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể. Và những người cần cung cấp thêm dưỡng chất tốt cho não cho trí óc, căng thẳng, mệt mỏi.

Cách 7 Cá hồi xốt cam tươi

Cá hồi sốt cam thơm ngọt và lạ miệng chắc chắn là món ăn sẽ đem đến cho bạn sự trải nghiệm ẩm thực khác biệt chưa từng có. Từng lát cá hồi béo ngậy, ngọt thịt thấm đẫm sốt cam vàng ngọt thanh sẽ đánh thức vị giác trong bạn.

Cách 9 Cá hồi xiên xốt sa tế

Salad cá hồi xông khói là món ăn theo phong cách Châu Âu, vừa dễ làm, vừa chứa nhiều dinh dưỡng. Đặc biệt, món ăn còn giúp bạn làm mát cơ thể với đa dạng các loại rau xanh khác nhau.

Nước sốt: Hành tây, gừng băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn. 2 thìa cà phê bột cà ri, 200g bơ đậu phộng. 400ml nước cốt dừa, 100g đường thốt nốt, 3 thìa hạt nêm, dầu ăn.

Cách 9 Salad cá hồi xông khói

+ Cắt cá hồi cắt thành miếng vừa ăn. Cắt cải xà lách thành miếng xếp vào giữa dĩa, cho bắp cải bào lên trên.

+ Cho cá hồi lên trên mặt bắp cải.

+ Trang trí lá bắp cải tím và cà chua bi đã được cắt đôi quanh dĩa. Cho ít sốt Mayonnaise lên trên phần salad và thưởng thức.

Cách 10 Cá hồi sốt cà chua – đơn giản, dễ làm

+ Cá hồi phi lê : 200g

+ Cà chua: 1-2 quả

+ Các gia vị khác: hành tỏi băm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách 11 Cá hồi sốt bơ tỏi – thơm ngon, lạ miệng

Nếu các cách chế biến cá hồi truyền thống khiến bạn cảm thấy nhàm chán thì cá hồi sốt bơ tỏi chính là biến tấu thú vị giúp bạn đổi vị món ăn. Cá hồi sốt bơ tỏi với mùi thơm nồng của tỏi cùng vị béo ngậy của bơ và cá hồi sẽ khiến bạn có trải nghiệm khó quên.

+ Cá hồi làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo hoặc dùng giấy thấm khô.

+ Sau đó ướp cá hồi cho thấm gia vị với rượu vang trắng, hạt tiêu, nước cốt canh (1/2 quả) và ít muối. Rượu vang trắng sẽ giúp khử đi mùi tanh của cá hồi đồng thời tăng thêm hương vị tươi ngon cho món ăn. Để cá thấm gia vị trong 10-15 phút.

+ Cho cá hồi đã thấm gia vị vào lò nướng từ 10-15 phút trong nhiệt độ 180 o C.

+ Làm sốt bơ tỏi bằng cách phi thơm hành tỏi băm với bơ, sau cùng cho nước cốt chanh vào.

+ Phần cá hồi nướng lấy ra, rưới sốt bơ tỏi đã làm lên trên phần cá, nếu ăn kèm với cơm trắng thì càng tuyệt hơn.

Một số lưu ý khi chế biến cá hồi

Để món cá hồi tươi ngon hơn khi chế biến bạn nên lưu ý 1 số điều sau đây:

Nên rửa cá bằng nước muối để làm sạch mùi tanh cũng như sát trùng cá.

Nên ngâm cá trong nước đá hoặc nước lạnh có pha chút muối để cá có độ tươi, giòn hơn.

Không sử dụng cá hồi cấp đông từ 3 tháng trở nên, bởi lúc này thịt cá đã giảm sút độ tươi ngon.

Khi đã rã đông cá hồi không nên cấp đông lại lần thứ 2.

Không nên rã đông bằng lò vi sóng hoặc nước nóng, vì như vậy sẽ làm giảm độ tươi của cá, thịt cá trở nên bở không còn dai.

Cần kiểm tra rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm trước khi mua để tránh mua phải hàng kém chất lượng.

Mong rằng những thông tin được chúng tôi chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức nấu ăn hữu ích. Liên hệ với chúng tôi để được nhận thêm các bài viết bổ ích khác nhé.

Tìm kiếm các món ăn từ cá hồi

Chế biến cá hồi như thế nào ?

Cách chế biến cá hồi ngon nhất

Top các món ngon từ cá hồi

Các món ăn từ cá hồi dễ làm

Các món cá hồi thơm ngon

Cá hồi nấu gì ngon nhất ?

Món ngon với cá hồi

Các món làm từ cá hồi

Các món từ cá hồi

Bạn đang đọc nội dung bài viết Các Món Ăn Ngon Làm Từ Cá Chim trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!