Đề Xuất 2/2023 # Cách Chế Biến Món Cà Ri Cua Hấp Dẫn Đơn Giản Ngay Tại Nhà # Top 11 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Chế Biến Món Cà Ri Cua Hấp Dẫn Đơn Giản Ngay Tại Nhà # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Chế Biến Món Cà Ri Cua Hấp Dẫn Đơn Giản Ngay Tại Nhà mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Những món ăn ngon được chế biến từ cua biển thường mang đến hương vị độc đáo, những lợi ích khi ăn cua biển mang rất nhiều các chất dinh dưỡng, thơm ngon đậm đà kích thích được sự thèm ăn của nhiều người kể cả với những người khó tính nhất.  Và trong đó, món cari cua là món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi đã trót yêu thích hương vị thơm ngon từ loại nguyên liệu cua biển mang lại.

– Để nấu cari cua, bạn cần chuẩn bị

1kg cua gạch (Cua gạch loại 1 hoặc Cua gạch loại 2 đều được)

Bột cà ri

Nước cốt dừa

2 trứng vịt

Dầu ăn

Dầu hào

Bột ớt

Tỏi bằm nhuyễn

Đầu xã đập dập

Cà tím thái khúc

Đậu bắp thái khúc

Muối + tiêu + chanh

– Các bước thực hiện món Cà ri cua

Bước 1: Rửa sạch cua và cho vào nồi hấp chín. Tách đôi cua làm hai phần, riêng phần càng cua để nước sốt cà ri thấm vào trong thì bạn dùng cán dao đập cho vỏ cua hơi vỡ ra là được.

Nên xem: Lưu ý khi ăn cua biển và cách sơ chế cua biển.

Bước 2: Bột cà ri pha chung với dầu hào, nước cốt dừa, bột ớt, khuấy đều tạo thành một hỗn hợp hơi sền sệt. Vì món ăn có mùi tanh nên khi pha nước sốt cà ri bạn nhớ pha hơi cay để át đi cái mùi tanh đó.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp làm nóng dầu rồi cho cua vào xào đều với tỏi bằm nhuyễn, sau đó cho tiếp trứng vịt đánh loãng và nước sốt cà ri vào. Cho đầu sả đập dập, cà tím và đậu bắp thái khúc vào.

Bước 4: Nấu đến khi nước sốt cà ri sánh lại, thấm đẫm trong từng thớ thịt cua thì tắt bếp.

Như vậy là đã hoàn thành món Cà ri cua rồi, bây giờ các bạn cho món ăn ra dĩa thôi. Các bạn có thể ăn với cơm, bún tươi và bánh mì cùng chén muối tiêu chanh.

Cám ơn các bạn đã xem bài viết của chúng tôi.  

Hướng Dẫn Chọn Cua Cà Mau Ngon, Cách Chế Biến Món Ăn Từ Cua Đơn Giản Dễ Làm

Cua biển hiện nay đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Cua thì có nhiều loại và được nuôi phổ biến ở nhiều nơi. Tuy nhiên khi nhắc đến Cua ở vùng ngập mặn Cà Mau thì không ai có thể quên được hương vị thơm ngon, béo ngậy nếu đã một lần được thưởng thức. Nhưng để chọn một con Cua Ngon chất lượng thì không phải ai cũng làm được. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các bạn mẹo lựa chọn được những con cua như ý.

Cua biển được nuôi như thế nào?

Cua biển thiên nhiên được nuôi dưới tán rừng đước ngập mặn. Thức ăn của cua chủ yếu là lá cây, rễ đước, và những con cá nhỏ nên thịt các loại cua này rất thơm ngon.

Một loại cua nữa được nuôi trong đầm và cho với mật độ dày, và được cho ăn hàng ngày, cua lười vận động và ăn chủ yếu một loại thức ăn nên thịt không được thơm ngon như cua thiên nhiên.

Cua biển Cà Mau được phân ra làm các loại như sau:

Cua đực (Cua thịt, cua Y): Có yếm (vùng tam giác dưới bụng nhỏ).

Cua cái (bao gồm cua yếm vuông và cua gạch): Có yếm to, nếu cua yếm vuông thì yếm sát vào thân cua dùng tay không thể tách ra được; nếu là cua gạch thì phần yếm tách ra được và bên trong giữa điểm giao nhau với yếm và mai có gạch màu đỏ

Xem càng: xem màu lớp da lụa (da non) giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Và bạn cần nhìn kỹ hơn: cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng, đó là cua chắc thịt. Ngược lại, cua cũ sẽ ốm do bị rọng lâu ngày, lớp da này nhăn nheo.

Bóp yếm: Cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm (phập phều) thì cua ít thịt, nước nhiều, nhẹ.

Nhìn màu: Cua ngon thường có màu phèn, xẩm, nắm lấy phần chèo của ngoe cuối vơ lên mà cua ngọa nguậy mạnh là cua khỏe thịt chắc ngon.

Không nên chọn cua nhìn càng và mai trông hơi xanh, ấn tay và yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, ít thịt, không ngon. Nếu mua cua xong phải mang đi đường xa hoặc bảo quản lâu ngày khi thời tiết nắng nóng thì bạn phải chọn con thật tươi, nhìn yếm cua vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động nhịp nhàng linh hoạt, gai trên càng và mai cua còn sắc nguyên – loại cua này còn khỏe, dễ bảo quản hơn

Cách chọn cua đực, cua yếm vuông chắc thịt

Vạch chổ phần giao giữa yếm và mai cua nếu thấy gạch đỏ đầy tràn là cua ngon, chắc, nhiều gạch.

Xem màu lớp da lụa (da non) giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ thì cua nhiều gạch.

Cách chọn cua cái gạch đầy, thịt ngon

Tùy theo yêu cầu chế biến từng món ăn khác nhau mà lựa chọn cho phù hợp. Nhìn chung, cua gạch và cua thịt đều ngon. Cua gạch thì vừa có thịt, vừa có gạch son béo bùi. Người sành ăn thì lại thích ăn cua yếm vuông, vì thịt thì chắc như cua thịt, có gạch giá (màu xanh/ đen) béo ngậy, không ngán như gạch son và đặc biệt là giá rẻ hơn cua gạch. Điểm trừ duy nhất của cua yếm vuông là con nhỏ do cua yếm vuông là cua cái mới lớn.

Có nên mua cua bán dạo ven đường

Nếu bạn nắm vững cách chọn cua ngon ở trên, thì dù cua được bày bán bất cứ đâu chúng ta cũng dễ dàng chọn được những con cua tươi ngon chắc thịt.

Giá cua hiện nay bao nhiêu tiền 01 kg?

Tùy theo loại cua và tùy theo thời điểm mà cua có giá tiền khác nhau. Cua gạch có giá cao nhất đỉnh điểm là khoãng 700k/1kg, cua y và cua yếm vuông thì giá thấp hơn tầm nữa giá cua gạch. Mua cua ăn không nhất thiết phải chọn cua đầy đủ 2 càng, cua gãy càng thường có giá thấp hơn.

Cua luộc: Đầu tiên bạn cần làm cho cua yếu đi (đâm chết hoặc ướp đá lạnh), sau đó bạn đun nước sôi khoảng 40 độ rồi bỏ cua vào luộc (Cua sẽ không bị rụng càng, ngoe và có màu đỏ đẹp mắt) đợi tầm 15 – 20 phút là vớt ra ăn kèm với muối tiêu chanh, rau râm.

Cua rang muối: Đây là món ăn khá gần gũi với người dân Việt Nam và có hương vị đậm đà khó cưỡng. Cua rang muối là một món ăn khá cầu kỳ vì thời gian nấu món ăn này khá lâu. Tuy nhiên khi thưởng thức thì chắc chắn bạn sẽ phải trầm trồ với mùi vị khó quên và hấp dẫn, nhất là khi được ăn cùng với các loại rau và nước chấm.

Cua sốt mỡ hành:Cua sốt mỡ hành là cách chế biến độc đáo của người dân Cà Mau. Vị ngọt của thịt cua biển hòa với vị thơm nồng của lá hành, vị béo ngậy của mỡ, dầu thực vật sẽ tạo thành một hương vị đặc biệt, tăng độ ngon của thịt cua, kích thích vị giác của thực khách.

Bánh canh cua Cà Mau:Khác với món canh cua phổ biến hiện nay vốn đặc sệt do bột năng, bánh canh cua truyền thống Cà Mau hấp dẫn bởi vị béo, sệt tự nhiên của nước cốt dừa, là một món ăn quen thuộc của người dân sông nước Cà Mau. Tô bánh canh cua Cà Mau là sự hài hòa tuyệt đẹp giữa màu đỏ au của gạch cua với nền bánh trắng, điểm xuyến bên trên có màu xanh của hành và lấm tấm màu tiêu. Đặc biệt, sợi bánh canh bột gạo mềm mại, vị ngọt tự nhiên của hạt gạo được làm từ thủ công và từ những thớ thịt chắc nịch của con cua Cà Mau, vị béo ngậy của gạch cua và vị béo hết sức cảm tình của nước cốt dừa, nguyên liệu đặc trưng của nhiều món ăn của người miền Tây. Tất cả sẽ tạo thành một món ăn hết sức ngon miệng, lan tỏa ấn tượng sâu sắc và ấn tượng đối với thực khách khi một lần được nếm thử.

Các món ngon được chế biến từ cua

Qua bài viết này hy vọng các bạn có thể tích lũy được những kinh nghiệm khi chọn những con cua ngon, thịt chắc từ bất cứ nơi nào được bán, không riêng gì Cà Mau. Nếu thấy bài viết này hữu ích các bạn có thể chia sẻ kinh nghiệm này đến mọi người cùng tham khảo.

978 views

Cách Nấu Cà Ri Gà Miền Nam Tại Nhà Cực Đơn Giản

Bột cà ri được pha trộn từ các loại gia vị,có màu vàng, mịn, mùi đặc trưng. Bạn có thể chế biến cả món cà ri khô và cà ri nước tùy vào khẩu vị.

Món cà ri du nhập vào Việt Nam như thế nào?

Cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ, là một món ăn truyền thống được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau như rau quả, thịt động vật, sữa, bơ, sữa chua…

Món cà ri khi đến mỗi vùng miền lại được biến tấu đi và mang sự đặc trưng của vùng đất đó. Khi đến Việt Nam cũng vậy, chúng ta không quen với vị béo ngậy của món cà ri Ấn Độ. Nên thay vì dùng sữa, người Việt thay bằng nước cốt dừa, vị béo ngậy sẽ thanh nhẹ hơn, tự nhiên hơn. Đặc biệt cà ri Việt Nam lỏng hơn để dễ dàng kết hợp với bánh mỳ và cơm.

Người đầu bếp quyết định toàn bộ độ thơm ngon của món cà ri. Nếu thực phẩm được tẩm ướp gia vị thật ngon thì món ăn sẽ đậm đà hơn, hấp dẫn hơn. Kết hợp với vị ngọt tự nhiên của rau củ quả, nước dùng được ninh từ xương.

Tai Việt Nam, bất kỳ thịt của động vật nào cũng có thể chế biến thành món cà ri thơm phức. Phổ biến nhất là cà ri gà, cà ri bò…Tuy không có những nguyên liệu đặc biệt như ở Ấn Độ, món cà ri Việt Nam vẫn không hề lép vế bởi được thay bằng các loại gia vị quen thuộc, dễ ăn hơn. Cách nấu cà ri gà miền Nam đặc biệt sẽ được chúng tôi hướng dẫn ở phía dưới.

Cách nấu cà ri gà cay miền Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con gà ta từ 1 – 1.5 kg

Bột cà ri

Khoai lang, khoai môn

Dừa nạo

Sả, hành tây, ớt tươi

Sữa tươi không đường

Rau húng quế, hành lá, rau mùi

Hành khô, tỏi

Gia vị: Hạt nêm, tiêu

Cách nấu cà ri gà miền Nam

– Sơ chế tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị

Thịt gà làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Sả bóc vỏ đập dập. Hành tỏi ớt băm nhuyễn. Hành tây bổ múi cau. Khoai cắt miếng vừa ăn

Dừa nạo xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt dừa.

Các loại rau nhặt và rửa sạch

– Nấu cà ri gà

Gà ướp với muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt, hành tím, nửa hộp sữa tươi, bột cà ri,xả trong 1 tiếng để ngấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn, kho khoai lang và khoai môn vào chiên vàng vỏ bên ngoài.

Đổ bớt dầu trong chảo đi, cho hành tỏi vào phi thơm. Cho gà đã ướp vào xào đến khi săn lại rồi hạ lửa nhỏ.

Nước dùng từ xương, thêm nước cốt dừa đun sôi. Cho gà đã chín vào đun cùng, để lửa nhỏ và nình trong 30 phút. Sau đó cho khoai lang và khoai môn vào đun trong 10 phút.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho hành tây vào, tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà ri gà cay miền Nam hấp dẫn. Hãy ăn khi còn nóng với bún tươi, bánh mỳ hoặc cơm. Đây sẽ là món ăn sáng khoái khẩu cho gia đình bạn.

Cách nấu món cà ri Ấn Độ truyền thống

Dầu thực vật hoặc ghee (bơ trong)

Hạt thìa là Ai Cập xay

Hạt rau mùi xay

Hành tây

Tỏi, gừng, bột nghệ, bột cà ri, muối

Các loại rau củ

Thịt gà hoặc thịt cừu

Nước cốt dừa hoặc sữa tươi

– Đun nóng dầu và bỏ các loại hạt thơm như: hạt rau mùi, hạt thìa là, mù tạt đến khi thấy nổ lách tách.

– Cắt 1 củ hành tây dạng hạt lựu rồi bỏ vào chảo. Xào đến khi hành chuyển màu trong và hơn ngả vàng.

– Cho tỏi và gừng băm vào chảo sau khi xào hành. Nêm một chút muối cho vừa ăn.

– Cho thêm 1 thìa canh bột ớt, bạch đâuk khấu, ớt cayenne, nghệ, quế hoặc bột cà ri. Đảo đều cho gia vị ngấm dần. Chú ý đừng để gia vị cháy, thêm nước nếu thấy khô.

– Cho thêm ớt nếu muốn vị cay hơn

– Cho ức gà chặt nhỏ hoặc thịt cừu vào. Nấu thêm cùng với rau củ đã được rán vàng. Một số loại rau củ phù hợp như đậu gà, súp lơ, cà tím, cà chua, dứa, khoai tây.

– Đảo đều, đậy vung và nấu với lửa nhỏ. Có thể thêm nước cốt dừa cho đủ ngập rau củ nếu nước sốt quá ít.

Cách Nấu Cà Ri Cua Thơm Ngon, Béo Ngậy, Đậm Đà Hấp Dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu cần có:

Dụng cụ: chảo, dao,…

Cách chọn mua cua ngon

Bạn nên chọn những con cua vẫn còn sống, màu của mai và càng sẽ giống nhau, hơi sẫm màu. Mặt dưới có màu nâu sẫm hơi cam và phải bóng là cua trưởng thành và chắc thịt nên chọn mua.

Quan sát thấy phần càng và gai trên mai cua càng to, càng dài, chạm vào thấy cứng thì thường sẽ có nhiều thịt và gạch hơn những con còn lại.

Không nên chọn những con nhỏ, có phần mai và phần bụng nhạt màu thậm chí là hơi trắng, phần gai trên mai nhỏ, vì chúng vẫn còn non, thịt sẽ không ngon ngọt và không có nhiều gạch như những con khác.

Có thể dùng tay bấm thử vàomai và phần yếm thấy cứng không bị quá mềm hay biến dạng thì nên mua.

Nên mua tại các cửa hàng bán hải sản uy tín, không nên mua tại các địa điểm có dùng dây buộc cua, thường sẽ bị gian lận về cân nặng.

Các bước thực hiện cà ri cua

Bước 1: Sơ chế cua

Dùng dây buộc cua, lật bụng dưới của cua lên và dùng dao nhọn đâm thẳng vào phần hõm ở bụng cua, khi càng và chân cua duỗi thẳng thì rút dao và có thể tháo dây ra.

Mách bạn: Nếu bạn sợ cua động đậy không thể đâm được, khi mua về cho ngay cua vào ngăn đá tủ lạnh và tốt nhất là đặt nó nằm trên 1 viên đá lạnh, cua sẽ nhanh chóng bị cứng người. Khi sơ chế sẽ đơn giản hơn rất nhiều.

Dùng bàn chải chà xát thật sạch toàn thân cua trong thau nước, đặc biệt phải làm sạch 2 bên hông cua, nơi bám nhiều rêu.

Loại bỏ phần yếm trước bụng cua, lúc này bạn sẽ thấy các các lông cua nằm 2 bên, tách ra bỏ đi. Rửa nhẹ nhàng với nước, để ra rổ cho ráo và cắt làm đôi và chờ chế biến.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sả đập dập, cắt khúc ngắn 4 – 5cm. Hành tây lột sạch vỏ cắt nhỏ.

Mách bạn cách cắt hành tây không cay mắt:

Bạn có thể cắt hành tây tại nơi có vòi nước nóng hay hơi nước đang toả ra, giúp hoà tan hơi nước văng ra từ hành tây khi cắt.

Hành tím, tỏi làm sạch, băm nhỏ.

Mách bạn: Bạn có thể thoa một lớp mỏng dầu ăn lên tay trước khi băm tỏi, giúp hạn chế cảm giác bỏng rát do tỏi gây ra đấy!

Bước 3: Nấu cà ri cua

Cho vào chảo dầu nóng hành tím băm nhỏ, phi cho săn lại. Thêm tỏi, sả và ớt vào xào đều với lửa nhỏ. Khi tỏi bắt đầu vàng đều cho vào 1/2 gói cà ri, dùng đũa đảo đều.

Cho cua vào với 1/2 muỗng canh dầu điều xào đều cho cua thấm vị và có màu đẹp mắt. Lấy 1 muỗng lớn nước cốt dừa cho vào chảo, trở đều các mặt cua, giúp cua chín đều.

Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường xào đều cho cua thấm phần gia vị vừa nêm. Thêm nước cốt dừa vừa ngập mặt cua, nấu với lửa nhỏ.

Khi thấy nước hơi sánh lại cho hành tây vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Mách bạn: Cua sau khi sơ chế xong tốt nhất không nên ướp cua, vì gạch cua rất mềm khi ướp cần đảo trộn sẽ khiến gạch bị nát, hao hụt đi rất nhiều.

Thời gian bảo quản: Có thể bảo quản từ 1 – 2 ngày.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Chế Biến Món Cà Ri Cua Hấp Dẫn Đơn Giản Ngay Tại Nhà trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!