Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Nem Rán Ngon Truyền Thống Miền Bắc Đơn Giản # Top 10 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Nem Rán Ngon Truyền Thống Miền Bắc Đơn Giản # Top 10 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Nem Rán Ngon Truyền Thống Miền Bắc Đơn Giản mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

In công thức

Cách làm nem rán

Nem rán là món ăn quen thuộc không thể thiếu của người Việt, đặc biệt trong các dịp lễ Tết quan trọng.

Chuẩn bị

30

mins

Nấu

20

mins

Khẩu phần:

6

Người

Tác giả:

Bếp 360

500g thịt nạc vai hoặc ba chỉ ngon

Hành tây, cà rốt, su hào mỗi loại 1 củ nhỏ

2 củ hành khô

3-4 nhánh hành lá, rau mùi (nếu thích)

Mộc nhĩ, nấm hương mỗi loại 10 tai

2 quả trứng gà

50 g miến khô

Gia vị, hạt tiêu

Bánh đa nem

Cách làm nem rán miền Bắc

Chuẩn bị nhân nem

Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ làm sạch, nên chọn phần có 1 chút mỡ để khi làm nem sẽ mềm hơn. Làm sạch và đem băm hoặc xay nhỏ cùng hành khô. (Nếu cẩn thận có thể xào qua thịt với chút gia vị cho thấm)

Hành tây, su hào, cà rốt đem bỏ vỏ, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu. Su hào, cà rốt đem bào sợi. Hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước, thái nhỏ.

Cho mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào bát nước nóng cho nở ra, sau đó rửa sạch lại, thái nhỏ.

Miến khô rửa qua nước sạch cho hết bụi bẩn bám vào, ngâm với nước ấm cho mềm ra, vớt để ráo nước, dùng kéo cắt nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu vào trộn đều, để thấm 5-7 phút cho nhân nem đều gia vị. Cho hành lá và rau mùi cũng như hạt tiêu vào nhân nem sẽ giúp nhân nem thơm và ngon hơn.

Cách cuốn nem rán

Pha chút bột năng vào nước, khi cuốn nem phết một chút nước bột năng vào bánh đa. Cách này vừa làm bánh đa nem mềm hơn, dễ cuốn và khi rán xong sẽ giúp nem giòn tan và giữ được độ giòn lâu hơn.

Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho nhân nem vào giữa bánh đa nem, chiều dài khoảng bằng 1/3 chiều dài bánh đa nem, gập mép 2 đầu rồi cuộn kín bánh đa nem lại là hoàn thành một chiếc nem.

Không cuộn quá chặt tay vì dễ làm bục, rách vỏ nem; cũng không cuộn quá lỏng tay, dễ làm vỏ nem bị bung ra, làm hỏng hình dạng nem. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân nem.

Rán nem

Cho chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi đổ dầu vào đun cho dầu sôi rồi thả nem vào rán chin vàng là được. Có thể rán nem ngập dầu hoặc rán nem ½ dầu rồi lật khi mặt dưới đã chín vàng, khi nem được vớt ra để ráo dầu.

Ngoài ra thì các bạn có thể rán sơ qua nem, khi gần ăn thì đem nem vào rán lại, nem sẽ vừa nóng và vừa giòn. Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên lại nem đã rán sơ qua, rất tiện.

Pha nước chấm

Nguyên liệu

Mắm,

Đường

Nước cốt chanh/giấm ngon

Nước lọc

Tỏi, ớt, hạt tiêu

Cách pha nước chấm nem

Pha nước chấm nem là công đoạn quan trọng và không thể thiếu với món ăn này, thường tỷ lệ pha nước chấm nem sẽ là 1 ngọt : 1 mặn : 1 chua : 2 nước, sau đó sẽ căn cứ vào khẩu vị gia đình để tùy chỉnh cho thích hợp, băm tỏi ớt rồi thả vào nước chấm là hợp cách.

Có thể cho thêm su hào, cà rốt thái mỏng vào nước chấm nem để ăn kèm. Khi ăn rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.

Ngoài ra mọi người cũng không nên bỏ qua cách làm nem chay thanh đạm cho gia đình.

5 Cách Làm Nem Chua, Nem Rán Tại Nhà, Làm Nem Chua Thanh Hóa, Hà Nội (Miền Bắc) Đơn Giản Lạ Miệng

Nem chua rán – Món ăn vặt cực hấp dẫn đặc sản của người Hà Nội

Nem chua rán là một loại nem được làm từ thịt lợn xay, bì lợn theo công thức và quy trình khá giống với nem chua, sau đó đem rán vàng trong dầu ăn. Đây là món ăn vặt đường phố trứ danh của người Hà Nội. Có thể nói rằng trong số những món quà vặt ưa thích của thanh niên Hà Nội đương thời, tuy ra đời muộn nhưng lại gây ảnh hưởng nhanh và rộng nhất.

Nem chua rán lần lượt vượt qua cả những món ăn truyền thống như sữa chua, sinh tố, hoa quả dầm hay kem. Vị béo ngậy thơm ngon, chút chua chua ngọt ngọt hấp dẫn đặc biệt để ai đã trót nếm qua một lần là nhớ mãi khôn nguôi. Hấp dẫn đến thế, vậy mà cách làm nem chua rán tẩm bột chiên xù lại càng đơn giản đến bất ngờ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chua rán

1 kg thịt heo cả nạc cả mỡ

200gr bì lợn

100gr thính gạo

2 thìa bột mỳ

1 thìa bột ngô

1 lòng đỏ trứng gà

Tỏi, ớt

Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột năng…

Cách làm nem chua rán bột chiên xù

Thịt lợn rửa sạch đợi thật ráo nước rồi thái miếng nhỏ để cho vào cối xay nhuyễn. Bì lợn bạn rửa sạch, xát muối để khử chất nhờn và mùi hôi, sau đó bỏ vào nồi luộc chín. Bì lợn đã chín, bạn vớt ra để cho ráo nước rồi dùng dao sắc thái thành nhiều sợi nhỏ, không quá dài. Ớt và tỏi thì rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ ra.

Đầu tiên, cho thịt lợn đã xay vào một cái chén lớn, cho thêm bì lợn vào và trộn thật đều. Nêm một chút muối, 50gr đường, 2 thìa cà phê nước mắm, bột năng, thính, hạt tiêu, tỏi và ớt chuẩn bị rồi trộn thật đều lên.

Bạn lấy một cái tô, cho vào đó 2 thìa bột mỳ, 1 thìa bột ngô, 1 chút muối, mỳ chính và 1 lòng đỏ trứng gà.

Đổ từ từ nước vào tô trên, vừa đổ vừa đánh đều sao cho tạo thành một hỗn hợp bột mịn và không bị vón cục.

Bạn lấy hỗn hợp đã trộn ở bước 2, lấy từng ít một, nắn thành dạng thanh dài, sau đó nhúng nem vào hỗn hợp bột đã pha ở bước 3 rồi lăn từ từ trên đĩa bột chiên xù.

Bạn cứ làm như vậy đến hết cho tới khi nào bột chiên xù phủ đều khắp chiếc nem là được. Sau cùng, bạn cho nem vào chảo và chiên đều trên lửa vừa.

Khoảng 3 phút, bạn sẽ thấy nem chín vàng đều các mặt, bạn vớt nem ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, đem ăn kèm nem chua rán khoai tây chiên lại càng ngon hơn.

Lưu ý khi làm nem chua rán được giòn ngon

– Phải chọn thịt thật tươi và sạch, bạn nên tìm hiểu kỹ nguồn gốc của thịt nếu là thịt heo của người quen mổ thì càng tốt.

– Vì nem có tính kỵ nước nên khi chế biến bì phải để thật ráo nước hoặc lấy khăn giấy thấm cho thật khô rồi mới thái bì.

Sự khác biệt giữa nem chua và nem chua rán

Nem chua là loại nem được bọc kín trong lá chuối để ủ lên men chua và ăn không cần qua lửa chế biến. Vì thế, tuy thực khách biết đến thông dụng với cái tên gọi “nem chua rán” nhưng bạn không thể sử dụng nem chua để rán vì thành phẩm sẽ bị bở, các sợi bì trong nem sẽ bị chảy ra nổ lốp bốp và vị chua của nem sẽ trở nên gắt hơn.

Nem đem rán phải được làm theo quy trình riêng, trộn gia vị như nem chua nhưng không ủ lên men, không bọc trong lá chuối mà quấn bằng màng bọc thực phẩm thành từng thanh, trữ lạnh và chỉ khi ăn mới đem ra lăn bột chiên rồi rán lên. Vì vậy, chính xác bạn phải gọi đây là món nem ngọt rán.

2. Cách làm nem chua miền Bắc tại nhà đơn giản cho ngày Tết

Vài nét về món nem chua miền Bắc

Mặc dù khi nhắc đến nem chua mọi người thường sẽ nghĩ ngay đến nem chua Thanh Hoá một đặc sản nổi tiếng cả nước của vùng đất này, tuy nhiên người miền Bắc cũng có cách làm nem chua thơm ngon, lạ miệng không kém.

Với hương vị chua chua cay cay khó cưỡng, chỉ cần ăn thử 1 lần là sẽ không thể ngừng miệng, nem chua luôn góp mặt trong những bữa nhậu hay mâm cơm ngày Tết của gia đình. Tuy nhiên để làm được một chiếc nem chua đúng chuẩn thật sự không cần quá nhiều nguyên liệu hay cách làm phức tạp như mọi người vẫn nghĩ.

Thực tế mỗi vùng miền lại có những cách chế biến nem chua khác nhau, mang những hương vị khác nhau, tượng trưng cho đặc điểm ẩm thực của từng vùng. Món ăn này đã có từ lâu đời và trở thành món ăn không thể thiếu trong các dịp quan trọng của các gia đình miền Bắc.

Nếu như trước đây mọi người thường chọn mua nem chua tại các cửa hàng thì trong những năm gần đây họ thường chuộng việc tự làm ở nhà để có thể đảm bảo được hương vị cũng như sự an toàn cho sức khoẻ cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

600 gram thịt lợn nạc, hãy chọn thịt còn tươi, có màu hồng

200 gram bì lợn

2 thìa canh thính gạo

1 củ tỏi, 2 cây sả, 2 quả ớt sừng

Lá sung tươi

2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm

Hạt tiêu, đường

1 gói gia vị làm nem chua tại các cửa hàng, siêu thị

Màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối để hương vị thơm ngon hơn

Cách làm nem chua miền Bắc cho ngày Tết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt lợn nạc và bì lợn mua về bạn rửa sạch với muối và nước sau đó để ra rổ cho ráo hẳn nước bởi nếu thịt còn ướt sẽ khiến nem bị hỏng.

– Bì lợn sau khi rửa sạch bạn cạo hết lông đi rồi đem luộc chín, lưu ý bạn hãy cho sả vào lúc luộc bì lợn để loại bỏ bớt mùi hôi. Sau khi đun sôi khoảng 15 phút thì bạn hãy vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh 15 phút rồi để ráo cho hết nước rồi thái thành sợi mỏng từ 2 – 3 cm.

– Để có những sợi bì heo được trong, ngon như ý, bạn nhớ phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì cho tới khi thấy lớp bì trở nên mỏng, trắng tinh trong suốt là được.

– Bì lợn càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu. Khi thái bì cần thái thành sợi chỉ nhỏ sẽ ngon hơn.

– Sau khi thịt lợn đã ráo bớt nước thì bạn cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc không có máy thì bạn hãy băm thật nhỏ. Cho thịt ra bát bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút.

– Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập đem đi băm nhỏ một nửa, nửa còn lại bạn thái lát mỏng. Ớt đem đi tách hạt rồi cắt thành từng khoanh mỏng.

Bước 2: Tiến hành làm nem chua miền Bắc

– Sau khi hết 30 phút bạn lấy phần thịt trong tủ ra rồi cho các nguyên liệu đã sơ chế vào bao gồm: bì lợn, thính gạo, tỏi băm, tỏi thái lát, gói gia vị, đường, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều lên để các nguyên liệu thấm đều gia vị và quyện vào nhau.

– Bây giờ bạn bắt đầu gói nem chua, dùng màng bọc thực phẩm để cố định lại hoặc bạn có thể dùng lá chuối bọc lại tương tự như nem Thanh Hoá. Hãy lưu ý rằng bạn cần phải gói thật chặt tay để đảm bảo các nguyên liệu quyện vào nhau và gói nem được chắc chắn và đẹp hơn.

– Tiếp theo bạn cho những chiếc nem chua vừa gói xếp vào một chiếc hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là có thể sử dụng được.

– Hoặc bạn có thể dùng một cách khác là để nem ở nhiệt độ thường thì nem sẽ nhanh chua hơn nhưng có thể lên màu không đẹp và không đảm bảo vệ sinh như để trong tủ lạnh. Và bạn chỉ cần để nem ở nhiệt độ phòng trong 24 tiếng là hoàn toàn có thể ăn được.

Yêu cầu thành phẩm món nem chua miền Bắc

– Nem chua miền Bắc sẽ có màu hồng tươi từ thịt kết hợp với màu đỏ của ớt, trắng của tỏi… hoà quyện vào nhau.

– Nem đúng điệu sẽ có vị cay cay, chua chua của hạt tiêu và ớt, bên cạnh đó là vị giòn giòn dai dai của những sợi bì lợn tạo thành một món ăn vô cùng tuyệt vời.

– Để làm tăng thêm hương vị cho món nem chua bạn có thể ăn kèm với lá sung hoặc chấm với tương ớt, đảm bảo sẽ không thể cưỡng lại mà phải tiếp tục ăn thêm.

3. Cách làm nem chua Thanh Hóa , nem chua chính hiệu miền Trung

Nem chua được xem như một sản vật phổ biến tại nhiều địa phương, nhưng ngon nhất vẫn là nem chua Thanh Hóa. Nem chua là món ăn vặt được nhiều người, nhiều chị em ưa thích, đặc biệt đây là món nhậu khá phổ biến đối với cánh mày râu.

Nem chua được coi là một đặc sản của Thanh Hóa, món ăn này được làm từ thịt lợn, độ lên men của lá và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy đặc trưng. Đặc biệt trong những bữa nhậu, nem chua lại trở thành một thứ không thể thiếu.

Nguyên liệu để làm nem chua rất đơn giản vì thế bạn có thể tự tay làm những chiếc nem chua ngon tuyệt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.

Nem chua Thanh Hóa ngon là tổng hợp hòa quyện giữa vị thơm ngon và béo ngậy của thịt, sự lên men của lá ổi, sung, và đinh lăng để ủ chín tạo đủ mùi vị chua, vị đậm đà của gia vị vừa phải … Thành phẩm nem chua màu hồng, cầm chắc tay và thơm bùi vị các loại lá nữa.

Lá chuối: lá chuối gói nem tốt nhất là lá chuối ngự phải vừa xanh vừa dầy để khi chúng ta lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được.

Giấy bóng: dùng để bọc thân nem nếu bạn muốn bảo quản dài ngày

Giây chun: dùng để buộc khi gói nem xong

Lá đinh lăng (hoặc kèm theo lá ổi)

Tỏi (thường là 2 củ) thái lát các tép tỏi cho mỏng tùy khẩu vị bạn có thể cho tỏi ít hoặc nhiều

Ớt tươi: cũng tùy người ăn mà cho

Thịt nạc mông (lợn): 1kg

Bột thính gạo: 100gr

Bì lợn: 200gr

Phụ gia khác: muối, đường, tiêu, nước mắn cốt cá, bột năng (tạo độ giòn rắn & kết dính cho nem)

– Bước 1: Thịt tươi mới mổ từ lợn (như thế món nem sẽ ngon thơm hơn) khi đem giã, hoặc xay vẫn còn hơi nóng phả ra. Tuyệt đối không thể để thịt nguội vì nếu thịt nguội người ta coi thịt như thịt “chết”. Thịt nóng mới có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình ủ lên men.

– Bước 3: Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi trần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. (Phải cạo lông chín, như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn). Bì lợi sau khi đã làm sạch sẽ tiến hành thái sợi thật nhỏ.

– Bước 4: Trộn hỗn hợp thịt và bì lợn: Cho thịt và bì lợn vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối, đừng, bột ngọt, nước mắm cốt cá, tỏi, ớt, hạt tiêu tiêu, thính và bột năng vào trộn thật đều (Chú ý cho lượng gia vị vừa phải, không nên quá nhiều để tránh nem chua bị nồng mùi)

– Bước 5: Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các gia vị thì đem chia thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 7cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói (Bạn cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa tùy theo sở thích).

– Bước 6: Dùng lá đinh lăng (lá ổi) quấn lại bên ngoài, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 – 7 lớp và dùng dây chun buộc lại.

– Bước 7: Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 3-5 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.

Lưu ý khi làm nem chua Thanh Hóa

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian có thể lấy một khay rộng, lót lá chuối ở dưới, trải lá sung, nem, tỏi lên trên tạo thành một bửng nem lớn.

Lưu ý để nem ở nơi sạch sẽ, kín để tránh sự tiếp xúc với vi trùng bên ngoài. Bạn cũng có thể gói nem bằng nilon nhưng như thế nem chua sẽ không có mùi vị thơm ngon như khi gói bằng lá chuối.

Để có những sợi bì heo được trong, ngon như ý, ta phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì cho tới khi thấy lớp bì trở nên mỏng, trắng tinh trong suốt thì được.

Bì lợn càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu. Tiến hành thái bì lợn thành chỉ nhỏ. Món nem chua này có thể để từ 3-5 ngày là nem chín, có thể ăn được rùi.

Món nem chua Thanh Hóa mà ngồi nhâm nhi cùng tương ớt thì đảm bảo đắt hàng lắm đó nha, tuy công đoạn hơi cầu kỳ chút nhưng bù lại chúng mình đã được thưởng thức đặc sản xứ Thanh bất cứ lúc nào, mà tự mình làm cũng sạch sẽ, vệ sinh.

4. Cách làm món nem hải sản chiên xù đổi vị cho bữa ăn hàng ngày

Nhắc đến những món chiên thì hẳn không thể bỏ qua các loại nem chiên vừa giòn vừa ngon vừa thơm lừng đúng không nào? Nhân nem có thể được sáng tạo với rất nhiều loại nguyên liệu thơm ngon đa dạng như thịt heo, thịt gà, tôm, cua, củ sắn, cà rốt, khoai lang… hoà quyện hoàn hảo tạo ra hương vị thơm ngon cho từng cuốn nem.

Nguyên liệu làm nem

Tôm tươi hấp chín bóc vỏ: 300g

Thịt ghẹ hấp chín: 200g

Cà rốt: 1 củ nhỏ

Hành tây: 1 củ nhỏ

Bánh đa nem: 1 thếp

Sốt mayonnaise: 150g

Bột chiên giòn, bột chiên xù mỗi thứ 1 gói

Một chút muối.

Dầu ăn.

Nước chấm: xốt mayonnaise và tương ớt.

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món nem hải sản

– Bước 5: Sau đó, bạn cho hỗn hợp hành tây, thịt ghẹ, thịt tôm vào một bát tô. Bạn cho nước xốt mayonnaise vào trộn đều cho ngấm gia vị.

– Bước 6: Đổ bột chiên xù ra bát, chúng ta sẽ tiến hành gói nem. Đặt một miếng bánh đa nem lên một mặt phẳng, múc một thìa nhân vào trong, bạn cuộn tròn bánh đa nem lại thật khéo léo để vỏ bánh không bị rách.

– Bước 7: Sau đó, bạn nhúng miếng nem vào bát bột đã pha sẵn. Bạn nhớ nhúng ngập miếng nem để nem được bám đều bột.

– Bước 8: Để nem nghỉ 1-2 phút rồi mới đem chiên để bột cũng như nhân thấm đều vào bánh đa nem.

– Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào sao cho dầu ăn ngập miếng nem.

– Bước 9: Thả từ từ các miếng nem vào chiên. Lửa mở nhỏ một chút để tránh làm nem bị cháy. Bạn chú ý lật nem thường xuyên để nem được chín đều và có màu vàng đều cả hai mặt. Khi nem chín, bạn vớt ra cho ráo dầu, thấm qua giấy một lần nữa cho hết hẳn dầu.

Khi chiên nem bạn chú ý chỉ cần vàng nhạt hai mặt là có thể vớt nem ra rồi bởi nhân của chúng ta chuẩn bị đã chín rồi, nếu bạn chiên nem lâu sẽ làm mất đi vị ngọt của tôm và ghẹ, ăn nem sẽ bị khô mất ngon.

Trong xốt mayonnaise đã có vị mặn nên khi trộn hành tây, cà rốt bạn chú ý chỉ cho một xíu muối thôi và không nên cho thêm bất cứ gia vị nào nữa để tránh làm mặn nem.

5. Cách làm nem thính từ bì lợn (da heo) gói lá sung đơn giản nhất

Cách làm nem thính là công thức làm nem từ bì, thịt lợn và thính gạo rang được trộn đều với nhau để gói ăn cùng với lá sung và nước chấm chua ngọt. Để có những đĩa nem thính ngon, bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu theo công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon như sau.

Nguyên liệu làm nem thính da heo gồm những gì

Bì lợn (da heo): Về cơ bản, phần bì lợn nào bạn cũng có thể dùng làm nem thính. Tuy nhiên, bạn nên tránh dùng phần bì ba chỉ vì phần này nhão, không có được độ giòn ngon. Phần phù hợp nhất để thực hiện món này là bì thăn hoặc bì ở phần thịt mông.

Thịt nạc: Nên chọn phần thịt nạc có pha một chút mỡ bởi như vậy khi trộn thính bạn ăn sẽ không có cảm giác bị khô. Thịt nạc bạn chuẩn bị tương đương với phần bì lợn định làm nem.

Thính gạo: Có thể mua phần thính bán sẵn hoặc bạn tự làm thính. Để tự làm, bạn rang chín gạo rồi sau đó đem xay thành bột khô là được.

Lá chanh: Món thính để thơm và ngon thì không thể thiếu lá chanh được. Chuẩn bị từ 7 – 10 lá chanh già, không nên chọn lá non để tránh bị đắng và không dậy mùi.

Lá sung: Lá sung bán khá sẵn tại các cửa hàng rau củ. Lá sung có vị hơi chát, bùi, rất phù hợp để gói nem. Chuẩn bị từ 1 – 2 lạng lá sung tươi.

Gia vị: Gia vị cần có để làm nem thính bao gồm muối, tiêu, đường, mắm, tỏi

Cách làm nem thính bì lợn ngon như sau

Bì và thịt cần được làm sạch trước khi đem đi sơ chế. Để làm sach hai phần nguyên liệu này, bạn cho chúng vào bóp sạch với muối và đem trần sơ với nước rồi đổ bỏ. Tiếp đến, bạn cho hai phần này vào luộc chín cùng với một chút muối.

Khi thịt và bì đã chín, bạn vớt ra và để ngâm trong bát nước lạnh cho bì giòn và trắng. Ngâm xong, bạn vớt ra để cho ráo nước. Phần bì lợn, bạn đem thái sợi còn phần thịt nạc thì bạn đem thái hạt lựu.

Lá chanh bạn đem rửa sạch rồi lau khô. Tiếp đến, bạn đem lá chanh thái sợi thật nhỏ, thái càng nhỏ càng ngon. Thái xong, bạn bỏ riêng phần lá chanh này vào một chiếc bát.

Ớt bạn đem thái lát mỏng. Một phần ớt bạn dùng để làm nước chấm, phần ớt còn lại thì bạn sử dụng để trộn với nem thính.

Tỏi: Tỏi đem đập dập sau đó băm nhỏ. Cũng như phần ớt, tỏi sau khi làm xong bạn cũng chia làm hai phần, một phần dùng để trộn nem và một phần dùng để pha nước chấm nem.

Cho 1 lớp phần bì và thịt vào bát to. Tiếp đến, bạn phủ một lớp thính gạo rang mỏng lên rồi lại rải tiếp phần thịt và bì. Làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu thì thôi.

Sau khi phủ thính xong, bạn trút phần lá chanh, tỏi, ớt vào bát nem thính và đeo bao tay rồi bóp đều các nguyên liệu với nhau. Làm xong, bạn xếp phần nem thính ra đĩa rồi bày kèm lá sung để thưởng thức.

Cách Làm Nem Rán Ngon Giòn Và Đơn Giản Nhất

Nem rán là 1 trong số những món ăn truyền thống của người dân Việt nam và được rất nhiều người yêu thích. Bởi thế, cách làm nem rán ngon, giòn và đặc biệt không bị vỡ nát đang được rất nhiều các chị em quan tâm và tìm kiếm công thức cho riêng mình.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món nem rán

Thịt băm: 300 gram.

Miến rong: 50 gram.

Su hào: 200 gram (khoảng 1 củ nhỏ).

Cà rốt: 100 gram (khoảng 1 củ nhỏ).

Hành tây: 100 gram (khoảng 1 củ).

Trứng gà: 2 – 3 quả.

Mộc nhĩ: 3 tai.

Nấm hương: 10 cây.

Hành khô, hành tươi.

Bánh đa nem: 20 cái.

Gia vị: Nước mắm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu.

Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món nem rán với số lượng nguyên liệu như trên, các bạn sẽ làm được khoảng 20-25 chiếc nem loại nhỏ.

Bánh đa nem: Khi chọn bánh đa nem để cuốn nem, thông thường có rất nhiều loại và mỗi loại thường có kích thước khác nhau. Với công thức này, chúng ta sẽ chuẩn bị loại bánh đa nem nhỏ để nhìn sao cho đẹp mắt.

Su hào, cà rốt, hành tây: Các bạn có thể điều chỉnh lượng su hào, cà rốt và hành tây sao cho phù hợp. Các bạn cũng không nên cho quá nhiều, bởi nếu cho nhiều có thể món nem sẽ thiếu đi vị ngậy.

Ngoài ra, các bạn cũng có thể tăng thêm lượng trứng gà để món nem được ngon hơn. Tuy nhiên, bạn cũng không nên cho quá nhiều, bởi cho quá nhiều món nem có thể sẽ bị nhão, nhiều nước và khi rán nem có thể sẽ bị vỡ nát và nhìn sẽ không được đẹp mắt.

Cách làm nem rán ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Miến rong: Đầu tiên bạn đem miến rong ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút rồi đem rửa sạch với nước và để cho ráo. Sau đó cắt ngắn cỡ chừng 1 đốt ngón tay.

Mộc nhĩ: Bạn cũng cho vào ngâm với nước sôi trong khoảng 10 phút để mộc nhĩ nở to. Trong khi ngâm mộc nhĩ các bạn sẽ thấy nước ngâm có màu vàng, các bạn rửa mộc nhĩ thật sạch cho đến khi nào nước rửa lại có màu trong thì vắt cho sạch nước. Sau đó cắt bỏ hết cần núm sần sùi đi và thái sợi rồi băm bỏ.

Nấm hương: Chỉ cần rửa cho sạch rồi cắt bỏ núm và thái sợi, băm nhỏ.

Su hào: Bạn đem gọt sạch vỏ, thái thành sợi mỏng và sau đó thái ngang sợi cho nhỏ.

Cà rốt: Cũng làm tương tự như su hào. Rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi mỏng sau đó thái sợi ngang nhỏ.

Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Hành tươi: Chỉ lấy phần gốc, nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ (không cần phải băm).

Bước 2: Trộn nguyên liệu nhân nem.

Sau khi đã sơ chế xong hết các nguyên liệu, các bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô, cho thêm 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa bột canh + 1 thìa nước mắm vào.

Tiếp đó đập 2 quả trứng gà vào tô. Các bạn có thể bỏ lòng trắng trứng hoặc nếu như bạn dùng nhiều hơn 2 quả trứng thì chỉ nên lấy lòng trắng trứng của 2 quả là vừa đủ.

Sau đó, tiến hành trộn thật đều các nguyên liệu này lên và để nguyên cho nhân nghỉ khoảng 10 phút rồi chúng ta bắt đầu đem nhân đi gói nem.

Bước 3: Gói nem

Để tiến hành gói nem, các bạn cần chuẩn bị 1 chiếc thớt đặt xuống dưới. Tiếp đó lấy từng chiếc bánh đa nem đặt ngang trước mặt thớt. Sử dụng thìa để xúc 1 lượng nguyên liệu nhân vừa đủ và dàn ra cho đều ở phần giữa chiếc bánh đa nem. Tiếp đó, gấp 2 mép của bánh đa nem vào giữa và tiến hành cuộn tròn lại.

Lưu ý: Khi gói nem các bạn không nên gói quá chặt tay (vì nếu gói chặt tay khi rán nem sẽ rất dễ bị vỡ). Và gói đến đâu các bạn nên cho vào rán luôn đến đó, vì khi bánh đa nem đã gói xong để sẽ rất dễ bị ẩm và dễ rách. Ngược lại, vào những ngày thời tiết khô hanh, bánh đa nem sẽ rất dễ bị giòn, chính vì thế khi gói các bạn có thể vẩy 1 ít giấm lên để làm mềm bánh đa nem trước khi gói.

Bước 4: Rán nem

Các bạn đặt chảo lên trên bếp, bật bếp đun cho chảo khô rồi đổ 1 lượng dầu ăn vào trong chảo. Đợi cho dầu nóng thì thả nhẹ nhàng từng chiếc nem vào và rán vàng lên. Trong quá trình rán, các bạn nên để lửa ở mức nhỏ để nem không bị cháy. Sau khi thấy nem đã chín vàng giòn thì các bạn gắp lần lượt từng chiếc nem rán ra giấy thấm dầu.

Và tùy thuộc vào kích thước của bánh đa nem, nếu bạn sử dụng bánh đa nem loại nhỏ thì bạn có thể để nguyên cái và nếu như bạn dùng loại bánh đa nem to thì bạn có thể dùng kéo để cắt đôi hoặc có thể cắt bánh đa nem thành 3 cho vừa ăn.

Bước 5: Pha nước chấm nem

Khi thưởng thức món đa nem này, các bạn cần phải ăn kèm với nước chấm sẽ ngon hơn rất nhiều. Và cách pha nước chấm nem cũng rất đơn giản. Hỗn hợp chính của món nước chấm nem này gồm có: nước ấm + nước mắm + giấm + đường + nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ và ớt. Các bạn tiến hành pha theo tỷ lệ: 4 nước – 1 chua – 1 ngọt và 1 mắm.

Bài viết nhiều người quan tâm:

Cách trang trí món nem rán

Để có được một món nem rán thơm ngon hấp dẫn, các bạn có thể dùng dưa chuột, xà lách, tía tô để trang trí cùng với bát nước chấm sao cho đẹp mắt và hấp dẫn nhất. Khi ăn nem rán các bạn ăn kèm với da chuột và rau xà lách không những giúp bạn và cả gia đình chống ngán mà còn thanh mát và rất hợp vị.

Món nem rán này ăn rất ngon, bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc có thể làm món nhậu đều rất hợp. Nhất là trong những ngày tết, trong mâm cỗ của mỗi gia đình thường không thể thiếu món nem rán này.

Món Ăn Truyền Thống Ngày Tết Miền Bắc Và Miền Nam

Mâm cỗ Tết thể hiện cho văn hóa truyền thống của mỗi vùng miền, chứa đựng nét đặc trưng của bản địa. Vì vậy, tùy theo phong tục tập quán và điều kiện khí hậu mà các miền khác nhau lại có những món ăn truyền thống đặc trưng riêng thể hiện nét văn hóa vùng miền của mình.

Miền Bắc

1. Bánh chưng

Bánh chưng là món ăn truyền thống trong mâm cơm ngày Tết. Đây cũng là món ăn làm nên hương vị Tết không thể thiếu trong mâm cơm mừng năm mới của người Việt.

2. Dưa hành

‘Thịt mỡ, dưa hành câu đối đỏ’ là ba thứ làm nên hương vị Tết cổ truyền được cha ông ta yêu thích từ lâu đời. Tuy đây là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại đem đến cảm giác ngon miệng và đặc biệt phù hợp khi dùng chung với những thực phẩm truyền thống khác trong dịp Tết.

3. Thịt đông

Thịt đông là món ăn quen thuộc, khá đặc trưng của người miền Bắc. Món ăn này chỉ có thể chế biến được khi trời lạnh, được làm từ thịt và các loại gia vị như nấm, mộc nhĩ ninh nhừ đem đến vị ngon hấp dẫn, lạ miệng trong những ngày đầu xuân.

4. Nem rán

Đa nem rán hay còn gọi là nem Sài Gòn tuy bắt nguồn từ miền Nam nhưng cũng được người miền Bắc ưa chuộng dùng làm một trong những món ăn trong mâm cơm ngày Tết. Với không khí se lạnh ngày đầu năm, món nem rán được người dân miền Bắc cực ưa thích.

5. Thịt gà luộc

Thịt gà luộc là món đặc trưng trong mâm cỗ của người Việt. Tuy là món khá đơn giản nhưng lại đem đến hương vị thơm ngon đặc biệt khi dùng kèm với lá chanh. Gà được chọn thường là gà quê, được chính các gia đình chăn nuôi để phục vụ cho dịp Tết nên thường có thịt thơm ngon, hương vị riêng biệt.

6. Giò lụa

Giò là món ăn đặc sản của Việt Nam, có hương vị thơm ngậy nổi tiếng cả thế giới. Từ xa xưa giò đã là một trong những món ăn không thể thiếu làm nên hương vị ngày Tết trong những mâm cơm truyền thống của người Việt.

7. Giò xào

Giò xào hay còn gọi là giò thủ được chế biến từ thịt thủ lợn, nấm, mộc nhĩ là một trong những món ăn truyền thống được người dân miền Bắc ưa chuộng trong dịp đầu năm mới.

8. Canh măng khô, canh miến

Để cân bằng dinh dưỡng và đem lại sự đa dạng trong mâm cơm với các món mặn, xào, mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc không thể thiếu bát canh măng ngon hay canh miến nấu cùng rau cần, xương hầm và móng giò.

9. Rau củ xào

Ngoài những món ăn truyền thống nêu trên, tùy từng địa phương và khẩu vị của mỗi gia đình mà mâm cơm ngày Tết sẽ có thêm một số món đặc biệt như rau củ xào hay thịt chiên, chả chiên, xôi nếp…

Miền Nam

1. Bánh tét

Nếu người miền Bắc có bánh chưng thì người miền Nam có bánh Tét. Món ăn này tương tự như bánh chưng là một trong những món làm nên hương vị Tết cổ truyền của người dân Nam bộ.

2. Thịt kho

Chỉ người miền Nam mới có thể nấu được món thịt kho ngon đúng điệu mà người dân Bắc hay Trung khó có thể thực hiện được. Đây cũng là một trong những món ăn truyền thống của người dân Nam bộ với thịt lợn kho cùng trứng vịt và dừa.

3. Canh khổ qua

Nếu người dân Bắc bộ có món canh măng khô thì canh khổ qua là món ăn truyền thống trên mâm cơm của người dân miền Nam. Món ăn này còn có ý nghĩa mong mọi khổ cực của năm cũ đều qua đi và cho một năm mới tươi sáng hơn. Món ăn này cũng đem lại hương vị thanh mát, lạ miệng cho mâm cơm ngày Tết.

4. Bánh tráng cuốn

Do điều kiện thời tiết ấm áp mà người dân miền Nam khá ưa chuộng những món ăn nguội, tươi mát như bánh tráng cuốn trong dịp đầu xuân năm mới. Bánh tráng được làm từ bột gạo dùng kèm với thịt, cá nướng, tôm, các loại rau sẽ đem đến một món ăn lạ miệng cực hấp dẫn và cân bằng các chất dinh dưỡng.

5. Củ kiệu tôm khô

Tương tự như món dưa hành muối của người miền Bắc. Người miền Nam ưa chuộng món củ kiệu muối ăn kèm tôm khô. Đây là món ăn tuy bình dị nhưng đem lại hương vị thơm ngon, lạ miệng trong bữa cơm ngày Tết.

Theo Suckhoedoisong.vn

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Nem Rán Ngon Truyền Thống Miền Bắc Đơn Giản trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!