Đề Xuất 1/2023 # Chia Sẻ Công Thức, Cách Làm Xúc Xích Ngon Tại Nhà Trong 15 Phút # Top 8 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 1/2023 # Chia Sẻ Công Thức, Cách Làm Xúc Xích Ngon Tại Nhà Trong 15 Phút # Top 8 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Chia Sẻ Công Thức, Cách Làm Xúc Xích Ngon Tại Nhà Trong 15 Phút mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Không giống như những công thức được chia sẻ trên mạng đâu nha. Đây là bí quyết làm xúc xích của riêng cá nhân bản thân mình. Những ngày đầu cũng mò mẫm hết các công thức này nọ trên mạng tuy nhiên kết quả không được như mong đợi. Sau nhiều lần thử đi thử lại, thất bại là mẹ thành công mình cũng rút ra được công thức làm xúc xích chuẩn vừa đảm bảo giòn dai như của Đức Việt luôn mà không bị khô hay bở. Nói chung cả nhà em nhất là mấy đứa nhỏ rất thích ăn luôn, chả biết có phải công sức mình là ra nên  thế không nữa. Định giữ làm bí quyết riêng đấy nhưng thoai chia sẻ để các bạn cùng làm cho các bé ăn đảm bảo

Công thức, cách làm xúc xích ngon tại nhà 

Nguyên Liệu làm xúc xích heo cần những gì?

Vỏ xúc xích: Nếu làm ít các bạn có thể dùng lòng non hoặc không có điều kiện mua được vỏ colagel thì khi nhồi sẽ nhanh

Mỡ ( vai, thăn, mông) :150g

Thịt nạc vai hoặc mông: 1kg

Hành , tỏi khô :1 củ

Bột năng  : 1- 2 thìa

Bột điều : 1 thìa( cái này dùng để lấy màu đẹp thôi)

Hạt tiêu , mắm , muối

Cách làm xúc xích tại nhà thơm ngon cho bé

Bước 1: Làm vỏ xúc xích: Lòng non bạn mua về bóp muối, dấm cho sạch rồi lộn ngược phía bên trong ra. Dùng cán dao cạo sạch cho hết phần bột bên trong đến khi nào mỏng như tờ giấy là được. Tiếp đến rửa sạch lần nữa và bóp lại với muối và dấm cho sạch hết mùi( cách này cơ bản nhất còn mình sau nhiều lần làm thì ngâm lòng non với nước vo gạo xong tuốt sạch nhanh lắm không cần cạo như trước)

Mẹo: Để tạo độ giòn và dai cho xúc xích sau khi làm sạch lòng các bạn có thể phơi qua, chỉ cần phơi 1 chút ở nơi có gió, bóng mát thôi không cần phơi dưới ánh nắng mặt trời nha.

Bước 2: Thịt nếu dặn mua được sớm( khoảng 3 tiếng sau khi thịt) thì khi làm sẽ có độ dẻo cao, xúc xích ăn cũng sẽ ngon hơn. Thịt khi ra đến chợ thường sẽ không còn giữ được độ dẻo nữa rồi.

Để khách phụ tình trạng này các chị em hãy thái nhỏ thịt và mỡ thành từng viên như viên đá nhỏ ý rồi cho vào máy xay lên. Nếu xay bằng máy xay sinh tố thì chia ít 1 để xay tránh xay lâu làn thịt nóng mất độ liên kết

Bước 4: Bọc thịt vào màng bọc nilon cho ngấm gia vị khoản 15 đến 30 phút

Công Thức Làm Xúc Xích Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Xúc xích – món ăn nhanh phổ biến nhất ở Việt Nam với nguyên liệu chính là thịt nạc xay dễ kiếm. Thông thường, hầu hết mọi người đều mua xúc xích chế biến sẵn tại siêu thị. Tuy nhiên, chúng ta không thể biết được xuất xứ những loại xúc xích này đến từ đâu ngoài những gì in trên bao bì. Vậy tại sao bạn không tự làm món ăn này để người thân thưởng thức? Trong bài viết này, sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm xúc xích ngon đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu làm xúc xích đóng gói

Lưu ý: Nếu làm xúc xích bằng lòng heo nên chọn đoạn dài, căng tròn, màu hồng tươi ngon và không được có mùi.

Bước 1: Sơ chế vỏ xúc xích (nếu sử dụng lòng non)

Bí quyết làm xúc xích căng vỏ mỏng bạn cần lộn mặt trong của lòng và cạo sạch lớp bột trắng để lòng trông mỏng hơn. Khi cạo cẩn thận không làm đứt đoạn sẽ rất khó nhồi xúc xích.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng vỏ xúc xích collagen có bán sẵn. Link xem bên dưới.

Vỏ collagen làm xúc xích

Nếu bạn không có máy xay thịt có thể thuê xay tại các cơ sở làm giò chả hoặc mua giò sống về làm.

Lưu ý: thịt để làm nguyên liệu phải tươi ngon tránh ảnh hưởng đến hương vị của xúc xích

Trong quá trình xay, cho các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị vào để nhân được trộn đều, thấm vị

Máy làm xúc xích ra đời đã giải quyết hoàn toàn vấn đề nêu trên. Nếu nhu cầu ít bạn có thể sắm cho mình chiếc máy đùn quay tay mini dung tích 2 lít. Mỗi mẻ xúc xích 1,5kg chỉ nhồi trong chưa đầy 15 phút vô cùng tiện lợi và nhanh chóng.

Máy đùn xúc xích mini TV2

Buộc chỉ chia xúc xích thành từng đoạn dài khoảng 10cm.

Hấp cách thủy trong vòng 25-30 phút, nhiệt độ nên giữ trong khoảng 80 độ C để tránh nổ vỏ xúc xích khi hấp ở nhiệt độ cao. Có thể lật trở xúc xích để chín đều không bị đọng nước bên dưới.

Lấy xúc xích ra ngâm trong nước lạnh giúp giòn và ngon hơn.

Xúc xích để trong ngăn đá tủ lạnh có thể bảo quản trong 10 ngày, khi ăn chỉ cần rã đông và chế biến thành những món ăn ưa thích.

Xúc Xích Làm Từ Gì? Cách Làm Xúc Xích Heo/Bò Tại Nhà

Xúc xích làm từ gì?

Xúc xích được coi là trong những món ăn lâu đời nhất được tạo ra từ quá trình bảo quàn lưu trữ thực phậm. Đây là một loại thực phẩm chế biến từ thịt động vật ( chủ yếu là thịt heo và 1 số loại khác như bò, gà,…). Bằng phương pháp nhồi thịt và dồn vào một bì kết hợp với các loại nguyên liệu khác như muối, gia vị, phụ gia…. Theo Từ điển tiếng Việt thì xúc xích là món ăn làm bằng ruột lợn nhồi thịt, rồi hun khói và luộc nhỏ lửa và còn có sự kết hợp của muối, gia vị, phụ gia.

Xúc xích đã được con người đã tạo ra trong quá trình bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng phương pháp hong khói, phơi khô, ủ muối hoặc hấp chín. Xúc xích có 2 loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích hay bán trên thị trường mà ta vẫn quen gọi là xúc xích hun khói. Còn xúc xích tươi là loại xúc xích được làm thành hình nhưng chưa qua chế biến.

Cách làm xúc xích heo tại nhà

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần thiết để làm xúc xích heo đủ cho 4-5 người ăn gồm

Thịt nạc xay thật nhuyễn: 500g.

500g lòng lợn non.

15ml rượu trắng

1/2 thìa đường

2 thìa cà phê hạt tiêu

1 thìa cà phê bột ngọt

1 thìa nước mắm

2 thìa canh bột năng hoặc bột mì.

1 quả chanh

Nước lọc đá: 3 thìa canh.

Muối

Dụng cụ bơm, túi bắt kem và 1 ít dây để buộc xúc xích.

Cách làm xúc xích heo vừa ngon vừa vệ sinh

Cách làm lòng non

Lòng non các bạn rửa thật sạch. Bạn dùng muối hạt để bóp thật sạch( nhớ cho cả vào bên trong bóp thật kĩ lòng non). Các bạn chú ý đây là khâu quan trọng vì nó ảnh hưởng tới độ ngon của xúc xích cũng như thời gian sử dụng của nó. Các bạn càng làm càng cẩn thận càng sạch thì xúc xích lại để được càng lâu và càng ngon.

Bạn bóp lòng non cho đến khi hết đi nước màu vàng là được. Sau đó, bạn dùng một con dao lớn, dùng thân dao chà lên lòng theo chiều dọc đến khi nào lòng non chỉ còn lại một màng mỏng.

Sau khi lòng non đã được tạo thành những màng mỏng, bạn dùng bơm thổi phồng lòng lên. Như thế lúc bạn nhồi thịt vào sẽ dễ dàng hơn. Bạn dùng dây buộc chặt hai đầu lại.

Sau đó, bạn cho lòng non vừa bơm ra ngoài nắng phơi một lúc. Làm như thế, vỏ xúc xích dai và giòn hơn không khác gì ngoài hàng.

Bạn đổ thịt vào một chậu. Bắt đầu cho các nguyên liệu đã chuẩn bị trước bao gồm: nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu, hạt tiêu theo lượng mình đã nói ở phần nguyên liệu. Các bạn đeo găng tay và nhào thịt lên thật đều. Thỉnh thoảng, bạn cầm thịt lên rồi đập mạnh xuống chậu.

Bạn cho thịt vào ni lông bọc thực phẩm. Ủ thịt trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, bạn cho thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát.

Nhồi thịt

Bạn cho thịt ra và chuẩn bị nhồi thịt vào lòng non. Bạn dùng túi bắt kem, nhồi thịt heo vào bên trong và bắt đầu bơm thịt vào lòng cho căng. Cách làm như sau:

Bạn buộc 1 đầu lòng non lại. Tiếp theo, bạn cắt một đầu của lòng non rồi từ từ bơm thịt vào. Bạn dùng tay vuốt thịt vừa bơm xuống đáy.

Khi nào bạn thấy lòng phình to ra, cầm thấy chặt và chắc thì có nghĩa là lượng thịt đã đủ.

Hấp xúc xích

Công đoạn cuối cùng là hấp xúc xích. Khi tất cả các công đoạn trên đã xong bạn đã có 1 dây xúc xích tươi. Chúng ta sẽ tiến hành hấp như sau:

Bạn chuẩn bị một nồi hấp, đổ nước và xếp xúc xích vào bên trong. Bạn dùng một chiếc tăm chọc thủng vài lỗ nhỏ lên xúc xích. Khi hấp, xúc xích sẽ căng ra những lỗ này giúp khí thoát ra xúc xích sẽ không bị căng và vỡ khi chín.

Thời gian hấp xúc xích khoảng 20-30 phút. Sau khi bỏ xúc xích ra bạn có thể ăn ngay để đánh giá thành quả của mình đã làm. Nhưng xúc xích sẽ ngon hơn nếu bạn nướng hoặc rán chúng.

Những lưu ý với cách làm xúc xích heo

Muốn làm món xúc xích heo ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:

Các bạn hoàn toàn có thể sử dụng giò sống thay cho giò heo. Thịt để làm xúc xích nên chọn thịt nạc vai xúc xích sẽ ngon và mềm hơn.

Cách làm xúc xích bò cũng tương tự như trên. Bạn có thể áp dụng cách trên tôi đã hướng dẫn để làm xúc xích bò cũng rất ngon đó.

+ Lòng non phải trắng hồng, màu tươi sáng, không bị thâm,

+ Lòng tươi ngon, dài, căng đều và không có mùi khó chịu. Tuyệt đối không mua nội tạng đã đông đá hoặc bị đứt khúc quá nhiều. Khi đi mua thực phẩm bạn cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ nhất là những nội tạng động vật này. Tránh mua phải những nội tạng ngâm hóa chất bảo quản độc hại. Nên mua ở những chỗ quen biết mà mình tin tưởng.

Việc tự làm xúc xích tại nhà vô cùng sạch sẽ. Bạn không phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm, gia đình bạn có thể ăn thoải mái. Xúc xích có thể ăn với nhiều loại thực phẩm và có nhiều cách chế biến, trẻ con lại vô cùng thích. Bạn có thể ăn xúc xích riêng hoặc với cơm, bún, phở.. tùy thích. Thật tuyệt phải không nào!

Cách Làm Xúc Xích Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Xúc xích là món ăn khoái khẩu lại vô cùng tiện lợi nên được khá nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Trước tình trạng thực phẩm bẩn hiện nay, có khá nhiều người cảm thấy e dè khi sử dụng những cây xúc xích đóng gói được sản xuất không đảm bảo vệ sinh, không rõ nguồn gốc xuất xứ tại cửa hàng.

Để làm được xúc xích, nguyên liệu chính là thịt. Ví dụ, để làm xúc xích lợn bạn cần chuẩn bị thịt lợn, xúc xích bò cần phải có thịt bò. Thịt để làm xúc xích cần phải lựa chọn loại thịt ngon, vừa mới được giết mổ và phải được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.

Gia vị, phụ gia làm xúc xích:

+ Gia vị

Để xúc xích có vị, người thợ cần chuẩn bị các gia vị như bột canh, nước mắm, mì chính. Ngoài ra, cho thêm hạt tiêu xay, tỏi xay vào trộn cùng nguyên liệu sẽ giúp xúc xích dậy mùi thơm hơn.

Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm vỏ collagen để làm vỏ cho xúc xích, phễu để nhồi thịt (có thể dùng vỏ chai) hoặc máy đùn xúc xích.

Tùy theo điều kiện mà bạn có thể thực hiện 4 bước trên theo phương pháp thủ công hoặc truyền thống.

Nếu chỉ làm ít và trong nhà không có sẵn máy xay thịt, bạn có thể đem đến các cơ sở sản xuất giò chả để xay hoặc mua sẵn giò sống về để làm xúc xích.

+ Cách 1: Đùn xúc xích bằng phương pháp thủ công

+ Cách 2: Sử dụng máy đùn xúc xích.

Để làm xúc xích tại nhà ngon, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Nguyên liệu (Đặc biệt là thịt phải chọn loại tươi ngon và đảm bảo chất lượng)

Tỷ lệ các loại gia vị, phụ gia cần phải căn chỉnh sao cho phù hợp với lượng thịt xay cho vào. Bạn cũng có thể tùy chỉnh những thành phần này sao cho phù hợp với khẩu vị riêng của mình.

Việc đùn xúc xích thủ công hoặc bằng máy quay tay, độ đều và đẹp của xúc xích phụ thuộc nhiều vào tốc độ quay và thao tác của tay. Thao tác càng đều và vừa phải thì thành phẩm sẽ càng đẹp và xúc xích ăn sẽ vừa miệng hơn, không bị quá chặt và cũng không bị quá lỏng.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Chia Sẻ Công Thức, Cách Làm Xúc Xích Ngon Tại Nhà Trong 15 Phút trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!