Đề Xuất 2/2023 # Công Thức Chuẩn Nhất Để Làm Vịt Quay Bắc Kinh Ngon # Top 6 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Công Thức Chuẩn Nhất Để Làm Vịt Quay Bắc Kinh Ngon # Top 6 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Công Thức Chuẩn Nhất Để Làm Vịt Quay Bắc Kinh Ngon mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Công thức CHUẨN NHẤT để làm MÓN VỊT QUAY BẮC KINH NGON

Chuẩn bị nguyên liệu

1 con vịt sống khoảng 2,5kg đã được làm sạch lông.

Nguyên liệu làm dung dịch ủ trong bụng vịt: 

4 muỗng nước sốt

2 muỗng đường,1 muỗng muối

2 muỗng tỏi băm,1 muỗng tiêu

1 muỗng ngũ vị hương

1 muỗng gừng băm

1 cây hành tươi, 1 lát gừng

Nguyên liệu làm nước nhúng:

Cam thảo

Hoa Hồi

Vỏ quýt khô

Nguyên liệu làm nước chao:

2 cốc hoặc 473 ml mật ong

1 muỗng nước chanh vắt

473 ml giấm

1 muỗng đường mạch nha

473 ml nước

Cách làm món vịt quay Bắc Kinh

Nhồi gia vị vào bụng vịt: Vịt làm sạch ( có thể bơm căng không khí vào lớp dưới da ) sau đó bạn khoét một lỗ nhỏ ở bụng dưới vịt, đem đi rửa sạch. Trộn đều và nhồi vào bụng vịt tất cả các gia vị làm dung dịch ủ bụng vịt (phía trên) rồi khâu bụng vịt lại. 

Nhúng vịt: Đun nước sôi, cho các vị thuốc làm nước nhúng vào và đun nóng lên, sau đó cho vịt vào nhúng đều lên da vịt.

Chao vịt: Đun 473 ml nước sôi và cho vào 1 muỗng đường mạch nha, quấy đều và đổ dung dịch mật ong (công thức làm nước chao).

Sau khi hoàn thành 3 bước trên thì bạn đã có thể treo vịt lên trong vòng 2 – 3h để ủ vịt và cho vào lò quay vịt Bắc Kinh.

Quay vịt đúng cách bằng lò quay vị: 

Đợi lò nóng được khoảng 10p rồi mới cho vịt vào quay và nhiệt độ quay thích hợp của vịt là 150 0C.

Sau 20-25 phút đầu tiên thì lật vịt cho vịt chín đều, với con vịt 2.5kg thì nướng trong khoảng 45-60 phút

lò quay vịt

Sau khi vịt đã chín, có thể để vịt ở trongthêm khoảng vài phút cho phần mỡ chảy ra hết, da vịt khô lại.

Một số lưu ý khi làm món vịt quay Bắc Kinh để có thành phẩm tốt nhất

Khi vặt lông vịt

Bạn chú ý nên lựa những con vịt vặt bằng tay hoặc bằng máy vặt lông gà vịt, không nên lựa những con vặt bằng hóa chất hoặc nhựa thông rất nguy hiểm. 

Khi ướp vịt

Bạn chú ý gia vị càng đầy đủ thì chất lượng vịt quay càng ngon và chuẩn vị. Tuy nhiên, quá trình này phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm của người ướp.

Khi quay vịt

Trước khi cho vịt vào lò nướng thì da vịt phải thật là khô, vịt phải được treo lên để ủ trong khoảng 3 giờ. Để da vịt có màu vàng nâu, bóng đẹp thì sử dụng đường mạch nha.

Với lu quay vịt, bạn nên sử dụng loại lò quay vịt bằng than, bằng gas hoặc bằng điện đều được. Tuy nhiên, Viễn Đông khuyên bạn nên sử dụng loại lò quay vịt dùng than để chất lượng vịt quay Bắc Kinh được ngon nhất.

Có thể bạn chưa biết:Kinh nghiệm mở quán vịt quay, vịt nướng đầy đủ nhất cho người mới bắt đầu

Nếu dùng lò quay vịt bằng gas hoặc điện thì đảm bảo vấn đề vệ sinh và kiểm soát nhiệt tốt nhưng vịt quay không đảm bảo được chất lượng (mùi vị kém tự nhiên).

Bạn nên sử dụng bao tay cách nhiệt trong suốt quá trình quay vịt, tránh xa khu vực có trẻ em và nhiều người qua lại.

Hiện nay có 2 loại lò quay vịt phổ biến nhất là:

Bên cạnh đó, máy quay vịt bằng điện cũng được một số hàng quán sử dụng nhưng chưa phổ biến do giá thành cao, lắp đặt đường điện nhiều hơn so với lò quay vịt bằng than. 

Linh kiện dùng kèm lò nướng vịt như móc treo vịt, bếp than, bếp gas cũng được Viễn Đông cung cấp đầy đủ, hỗ trợ gửi về tận nơi khi mua thay thế sau này! 

Công Thức Làm Nước Chấm Vịt Quay Bắc Kinh Ngon Khó Cưỡng

Nếu bạn kinh doanh vịt quay mà không biết cách làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh ngon bán chạy thì hẳn đó là một sai lầm lớn đấy. Nước chấm luôn được xem là “linh hồn” cho nhiều món ăn, đặc biệt là các món nướng, món quay. Chén nước chấm pha đúng chuẩn sẽ góp phần làm cho món ăn trọn vị và “thăng hoa” hơn.

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn xuất xứ từ Trung Hoa nhưng ngày càng phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam cũng như nhiều quốc gia trên thế giới. Món ăn trứ danh này chinh phục được đông đảo thực khách không chỉ bởi những thớ thịt vịt quay mềm ngọt với lớp da giòn, bóng, bắt mắt mà còn là hương vị thơm ngon khó cưỡng khi ăn kèm nước chấm vịt quay Bắc Kinh đậm đà, sóng sánh. Ngoài cách ướp vịt quay Bắc Kinh thì cách pha nước chấm cũng được xem là bí quyết hút khách khi kinh doanh.

Cách làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh bằng tương bần

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm vịt quay:

Bột năng: 15g.

Tỏi khô: nửa củ lớn.

Hành khô: 1 củ vừa.

Nước lọc: 50ml.

Tương bần: 1 nửa muỗng canh.

Dầu ăn: 2 thìa cà phê.

Bột ngọt: 2 thìa cà phê.

Muối: 2 thìa cà phê.

Chanh: 1 quả.

Tiêu.

Cách làm nước chấm

Bước 1: Sơ chế

Bột năng đem hòa tan với khoảng 15ml nước lọc cho tan sánh.

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

Bước 2: Đường, muối, bột ngọt cho chung vào chén, cho nước lọc, tương bần vào và khuấy tan hết.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp vừa pha ở bước 1 vào chảo, đun sôi thêm khoảng 3 phút rồi từ từ cho nước bột năng vào và khuấy liên tục. Khuấy tới khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, để nguội rồi cho nước cốt chanh, tiêu vào và nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Cách làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh bằng nước mỡ vịt quay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nước mỡ vịt quay: Nửa chén ăn cơm.

Bột năng: 1 thìa canh.

Nước tương: 1 nửa thìa canh.

Chanh: 1 quả.

Bột ngọt: 2 thìa cà phê.

Muối: 2 thìa cà phê.

Hành tím: 1 củ nhỏ.

Tỏi khô: 1 củ nhỏ.

Dầu ăn: 15 ml.

Nước lọc: 50 ml.

Bước 1: Sơ chế

Bột năng đem hòa tan với khoảng 15ml nước lọc cho tan sánh.

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

Bước 2: Cho nước tương, đường, muối, nước lọc vào trong một chén nhỏ, khuấy đều cho tan hết.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm, sau đó đổ chén hỗn hợp vừa khuấy đều vào đun sôi tới khi thấy nước tương đã hơi chuyển màu thì từ từ cho nước bột năng vào khuấy đều đến khi nào thấy sền sệt thì tắt bếp.

Bước 4: Khi hỗ hợp trên còn nóng, bạn cho nước mỡ vịt quay vào và tiếp tục khuấy đều. Đợi nước chấm nguội thì cho nước cốt chanh và một chút tiêu vào là xong.

Vậy là bạn đã hoàn thành 2 cách làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh ngon để bán rồi. Với cách làm khá đơn giản trên, bạn cũng có thể dễ dàng làm tại nhà để thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon, trọn vị nhất.

Học Làm Vịt Quay Bắc Kinh Ngon Kinh Doanh

Giữa vô số hình thức kinh doanh ẩm thực đa dạng từ quy mô đến các loại món ăn như hiện nay, phục vụ đặc sản của một số nền ẩm thực trên thế giới đang tạo được sức hút rất lớn với thực khách trong và ngoài nước. Chính vì thế, nhiều người đã tìm đến các lớp học làm vịt quay Bắc Kinh để kinh doanh thành công.

Vịt quay Bắc Kinh là món đặc sản trứ danh có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc, Trung Quốc. Với đặc trưng là lớp da vịt mỏng, giòn, có màu vàng sậm bắt mắt và hương vị thơm ngon, món vịt quay Bắc Kinh đã chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách tại Việt Nam và trên thế giới. Không chỉ các nhà hàng Hoa mà hầu hết nhà hàng lớn hiện nay đều có phục vụ món ăn hấp dẫn này. Tuy nhiên, để đáp ứng được nhu cầu thưởng thức ẩm thực của nhiều đối tượng, không ít các điểm ăn uống bình dân, các quán chuyên phục vụ món vịt quay Bắc Kinh đã ra đời và thu về lợi nhuận hấp dẫn. Kinh doanh vịt quay Bắc Kinh đã và đang ngày càng thu hút rất nhiều người mà chưa có dấu hiệu “hạ nhiệt”.

Những yếu tố làm nên món vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị, hút khách

Dễ nhận thấy các điểm kinh doanh món vịt quay Bắc Kinh luôn đông kín khách. Tuy nhiên không phải ai mở quán bán món đặc sản nổi tiếng Trung Hoa này cũng thành công nếu không nằm lòng những công thức, bí quyết chế biến đúng cách. Đặc biệt, món vịt quay này lại mang nhiều nét đặc trưng của nền ẩm thực Trung Hoa với những yêu cầu khắt khe từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày.

Để có món vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị, người đầu bếp phải thực hiện một cách bài bản, đúng kỹ thuật như: thịt vịt phải được vỗ béo cẩn thận, trước khi chế biến phải biết cách để giữ cho lớp da và thịt của vịt căng đẹp. Đặc biệt, phần nước xốt tẩm ướp và phương pháp quay là hai bí quyết quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng cho món vịt quay Bắc Kinh. Nếu bạn đang ấp ủ kế hoạch mở quán kinh doanh vịt quay Bắc Kinh mà chưa đủ tự tin với cách làm của mình hoặc muốn nâng cao tay nghề về món Hoa, đừng ngại đầu tư cho một khóa học nấu ăn ngắn hạn nhưng lại mang lại những hiệu quả kinh doanh không ngờ.

Ở đâu dạy làm vịt quay Bắc Kinh mở quán chất lượng?

Tại đây, lớp chuyên đề vịt quay Bắc Kinh 4 món hay các lớp yêu cầu đã giúp nhiều người có được công thức, bí quyết tạo nên sự hấp dẫn khác biệt với các đối thủ cạnh tranh và kinh doanh thành công chỉ sau 1 – 2 buổi học.

Tham gia khóa học, các chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng giỏi có nhiều năm kinh nghiệm làm tại các nhà hàng, khách sạn lớn sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến 4 món vịt quay Bắc Kinh ngon đang được yêu thích nhất hiện nay gồm: Da vịt quay giòn cuốn bánh Pía; Vịt chiên cơm; Xương vịt rang muối Hồng Kông và Lẩu cải chua hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn sẽ được thực hành 100% để có thể thực hiện bài bản và đúng kỹ thuật tất cả các bước chế biến món ăn này như: cách lựa chọn nguyên vật liệu, sơ chế vịt; cách làm vịt căng phồng đẹp mắt, cách nhúng nước sôi khử tanh nhưng không làm bấy thịt; đặc biệt là cách để lớp da vịt giòn rụm, vàng ươm, bóng bẩy, không cháy mà phần thịt bên trong vẫn chín đều, mềm ngọt, thơm phức…

Ngoài ra, giảng viên còn truyền đạt nhiều kinh nghiệm, mẹo và bí quyết hay trong cách chọn nguyên liệu, tỉ lệ trộn gia vị, cách tẩm ướp… để làm cho những miếng thịt vịt ngon chuẩn vị nhất; cách tận dụng tối đa nguyên vật liệu để làm nên những món mới từ vịt quay Bắc Kinh giúp tiết kiệm chi phí, kinh doah thành công.

Cách Làm Vịt Quay Lạng Sơn Chuẩn Công Thức Gia Truyền

Tiết lộ công thức làm vịt nấu cam ngon lạ, hấp dẫn

Cách nấu vịt om sấu giải nhiệt ngày hè

Cách nấu miến măng vịt đơn giản, nhanh gọn lại cực hấp dẫn

Nguyên liệu làm vịt quay Lạng Sơn

Để làm vịt quay Lạng Sơn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây.

Vịt sau khi được chọn thì đem làm sạch, dùng muối hạt chà sát kỹ với nước pha rượu trắng và gừng để khử sạch mùi hôi. Do vịt có mùi hôi đặc trưng nên bạn cần sơ chế cẩn thận để làm hết mùi.

Bước 2: Làm gia vị tẩm ướp

Dùng một nồi nhỏ, cho 1 ít nước sôi, thêm mật ong và mạnh nha vào và đun đến khi nước này sệt lại thì tắt bếp. Nước này sẽ dùng để phết đều lên thân vịt, phết nhiều lần và để khoảng 15 phút cho thấm.

Bước 3: Quay vịt

Hiện nay cách quay vịt được áp dụng nhiều nhất đó là dùng lò quay vịt để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như quay được vịt chín đều và ngon nhất. Nếu bạn có ý định kinh doanh vịt quay Lạng Sơn thì chắc chắn không thể thiếu được một chiếc lò quay vịt.

Khi làm vịt quay tại nhà, bạn cần chuẩn bị lò nướng than rồi xiên vịt để quay, với cách quay thủ công này sẽ khá mất công và có thể khiến cháy chín không đều. Bởi vậy bạn cũng có thể ra các quán quay nhờ quay hộ.

Bước 4: Chiên vịt ngập dầu

Dùng 1 cái chảo sâu lòng, đổ nhiều dầu vào để khi chiên vịt, dầu ngập cả con vịt. Lưu ý khi mỡ nóng già thì cho ngay vịt vào chiên trong khoảng 3 – 5 phút cho da vịt thật giòn, bong, màu óng đẹp thì vớt ra.

Bây giờ thì chặt thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, lấy lá móc mật rắc lên trên để trang trí. Vậy là đã xong cách làm vịt quay Lạng Sơn rất độc và thơm ngon phải không nào?

Bạn đang đọc nội dung bài viết Công Thức Chuẩn Nhất Để Làm Vịt Quay Bắc Kinh Ngon trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!