Đề Xuất 2/2023 # Công Thức Làm Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Bất Bại # Top 11 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Công Thức Làm Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Bất Bại # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Công Thức Làm Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Bất Bại mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g sườn

1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)

4-5 tép tỏi

Đường

Nước ép táo (không bắt buộc)

Xì dầu

Cách làm

(1) Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 thìa canh muối.

(2) Đun lửa to, đợi nước sôi (sẽ thấy có rất nhiều bọt hiện ra, đây là lí do chính để luộc sườn nước đầu). Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.

(3) Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi.

(4) Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 thìa canh xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.

(5) Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

(6) Đun nóng 2 thìa canh (1 thìa = 1 tbsp = 15ml) dầu ăn trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn).

(7) Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh)

(8) Pha nước sốt chua ngọt:

Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 thìa canh nước lã, 4 thìa canh dấm, 3 thìa canh nước ép táo & đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.

(9) Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt.

Yêu cầu thành phẩm: Sườn mềm, róc xương nhưng vẫn còn cảm thấy vị ngọt của thớ thịt chứ không bị bã hay bở. Sườn dậy mùi thơm của hành tỏi, chua nhẹ của dấm. Nước sốt bóng đẹp bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong chứ không chỉ có vị bên ngoài của nước sốt.

Chúc cả nhà ngon miệng

(Bài & ảnh, theo: savourydays/com)

Công Thức Làm 35 Món Sữa Chua Thơm Ngon, Bất Bại

Bộ sưu tập cực “khủng” với 35 loại sữa chua khác nhau cho bạn lựa chọn.

Danh sách “vàng” gồm có Sữa chua truyền thống, Sữa chua không đường, Sữa chua dẻo, Sữa chua nha đam, Sữa chua hương dâu, Sữa chua mít, Sữa chua phomai, Sữa chua đậu nành, Sữa chua dẻo ca cao, Sữa chua 3 tầng, Sữa chua đậu đỏ, Sữa chua lá dứa, Sữa chua caramen thập cẩm, Sữa chua túi, Sữa chua thạch, Sữa chua nếp cẩm, Sữa chua trà xanh, Sữa chua Socola, Sữa chua uống chuối bưởi, Sữa chua xoài, Sữa chua chuối, Sữa chua dâu tằm, Sữa chua hạt sen, Sữa chua đánh đá, Sữa chua ủ bằng nồi cơm điện, Sữa chua từ whipping cream, Sữa chua hoa oải hương, Sữa chua vải, Sữa chua dẻo (công thức mới), Sữa chua hoa quả trộn, Sữa chua hoa quả hạnh nhân, Chè sữa chua sầu riêng, Chè sữa chua hạt lựu, Sữa chua dẻo thạch trái cây.

Làm sữa chua truyền thống để ăn trực tiếp hoặc từ đó chế thêm thành các loại sữa chua khác.

– ½ lon sữa đặc có đường (160g)

– 60-80g sữa chua (để làm men cái) (1 hũ)

– ½ muỗng café vani dạng lỏng (nếu thích mùi vani)

Bước 2: Cho sữa chua cái vào khuấy đều cho sữa chua cái hòa cùng sữa. Nếu thích sữa chua thơm mùi vani thì lúc này cho thêm ½ muỗng café vani dạng lỏng vào, khuấy đều. Nếu thích mùi tự nhiên của sữa thì không thêm vani. Rót sữa vào hũ hay ly.

Bước 3: Ủ sữa chua: Sữa chua muốn lên men được thì cần phải giữ sữa có độ ấm để men hoạt động. Sữa nóng quá gây “chết” men, nguội quá thì men không phát triển được. Do vậy các cách ủ sửa đều nhằm mục đích duy trì nhiệt độ cần thiết để men hoạt động.

Bước 5: Chế nước ấm (khoảng 50 độ C) vào vật chứa sao cho ngập độ ½ hũ sữa chua. Đậy kín vật chứa lại, để 6-8 giờ hoặc qua đêm (nếu làm buổi tối). Đối với vật chứa là nồi kim loại hoặc thau nhựa, cần thăm chừng nếu nước nguội bớt thì châm thêm nước nóng để nước ủ luôn đạt độ ấm cần thiết cho men hoạt động. Lưu ý là chế nước nhẹ nhàng tránh sữa chua bị “long chân”.

Bước 6: Nếu nhà mình có lò nướng thì ủ bằng lò nướng rất tiện lợi như sau: mở nhiệt độ lò 100 độ C chừng 5 phút (giúp lò ấm, tạo môi trường ấm) rồi tắt bếp. Đặt khay đựng hũ sữa chua (đã rót nước ấm ngập ½ hũ) vào. Đóng kín lò, ủ 6-8 giờ hoặc qua đêm là được. Với cách làm này không cần canh nước để châm thêm nước nóng. Mình thấy cách ủ bằng lò nướng như thế này rất tiện lợi nên nhà mình thường làm cách này và thường làm buổi tối, ủ qua đêm, sáng ra cho vào tủ lạnh là vừa.

Độ chua của sữa tùy thuộc độ chua của sữa chua cái và thời gian ủ. Nếu mới ủ xong ăn thử thấy chưa chua như ý thì lần sau tăng thêm ít sữa chua cái hoặc ủ lâu hơn một tí. Cho sữa chua vào tủ lạnh, dùng dần.

– Đun nóng sữa trong nồi cho đến khi nó đạt 40oC (nếu không có nhiệt kế, bạn có thể thử bằng cách cho tay vào thấy sữa ấm là được).

– Sau đó cho thêm sữa chua vào và trộn đều cho đến khi sữa chua tan.

– Đậy vung lại, bọc khăn dày xung quanh nồi và đặt nó ở một chỗ ấm trong vài giờ.

– Sau 4 giờ, kiểm tra, nếu sữa chua vẫn còn loãng quá, tiếp tục đậy vung và giữ ấm thêm một vài giờ. Thông thường sau 6 giờ là được nhưng trong mùa lạnh thì phải tới 10 -12 giờ.

– Và giờ thì sữa chua không đường của bạn đã hoàn thành rồi. Bạn chỉ việc cho sữa chua không đường ra các cốc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh và chờ thưởng thức thôi.

– Đổ 400 ml sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc đặt lên bếp đun nóng khoảng 60oC không để hỗn hợp sữa sôi.

– Tiếp đến cho sữa chua vào nồi sữa tươi, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp sữa tươi tan hoàn toàn.

– Ngâm gelatin cho tan chảy rồi đổ vào nồi sữa.

– Múc hỗn hợp sữa vào các hộp nhỏ.

– Xếp vào nồi đậy vung rồi ủ lên men (bạn có thể cắm điện bật nút hâm từ 8 giờ tối đến 6 giờ sáng) rồi để sữa vào ngăn mát từ 4-5 tiếng.

– 1 lon nước sôi (dùng ngay lon sữa đặc để đong)

– 2 lon sữa tươi không đường.

Bước 1: Nha đam cắt bỏ phần xanh, dùng dao lọc lấy phần trắng trong, rửa qua nước lạnh nhiều lần.

Bước 2: Sau đó ngâm vào nước lạnh có pha muối với 1 muỗng canh nước cốt chanh để 5 phút cho nha đam ra hết chất nhờn.

Bước 3: Qua 5 phút bạn lại phải rửa nhiều lần cho đến khi nha đam hết nhớt.

Bước 4: Cắt nha đam thành miếng hạt lựu nhỏ, rồi xả qua nước lạnh vài lần nữa.

Bước 5: Nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây đến 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 muỗng canh đường.

Bước 6: Để 1-2 tiếng cho nha đam ngấm chút vị ngọt. Sau đó đổ nha đam ra rổ để ráo.

Bước 7: Sữa đặc cho ra âu sạch, cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.

Bước 8: Kế đến cho sữa tươi vào và cũng nhẹ nhàng khuấy đều. Tiếp theo cho sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hoà vào nhau. Lượt hỗn hợp sữa qua rây. Sau đó cho nha đam vào hòa chung.

Bước 9: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.

Bước 10: Nấu 1 bình nước sôi. Để 7 phút cho nuớc bớt nóng. Sau đó đổ nước nóng này vào nồi. Nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hũ sữa. Đậy nắp nồi lại. Bật lò vi sóng hay lò nướng 170 độ C trước 4 phút. Sau đó tắt lò. Rồi cho nồi đựng sữa vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua nha đam mịn màng và thơm ngon như ý.

– Lò nướng chỉ bật 1 lần rồi tắt.

– Khi khuấy sữa nên khuấy 1 chiều và nhẹ nhàng.

– Nha đam cần làm sạch và thái nhỏ trước khi cho vào sữa.

– 1 lít sữa tươi hương dâu dạng túi (04 túi giấy)

– Đổ sữa tươi vào nồi nêm thêm đường để cho vừa miệng với khẩu vị.

– Đun đến khi sữa sôi lăn tăn sờ ấm tay là được.

– Múc sữa chua vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp.

– Chuẩn bị một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt (mình dung nồi áp suất), đổ nước nóng tầm 70 – 80 độ vào nồi. Đừng đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 4-5 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

– Với cách làm sữa chua từ sữa tươi và yaourt lên men tự nhiên này, không cần thêm sữa đặc bạn vẫn ra thành phẩm sữa chua thơm ngon và đặc mịn.

– Thành phẩm sữa chua hương dâu với màu hồng tự nhiên, có vị béo của sữa và vị thơm của dâu.

Bước 1: Rau câu, nước, đường cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Khi thấy rau câu trong, đường tan là tắt bếp. Đổ rau câu ra hộp, để vào ngăn mát tủ lạnh, cho rau câu đông trước khi thái hạt lựu.

Bước 2: Nước ấm, mứt dâu hòa chung trong một cái chén, sau đó cho hạt é vào ngâm 20 phút cho hạt é nở.

Bước 3: Bột nếp cho vào âu, sau đó đổ nước sôi từ từ vào nhồi 5-7 phút là bột dẻo mịn. Viên bột từng viên tròn nhỏ. Bạn có thể dùng cà phê phin tạo màu nâu, nước lá dứa tạo màu xanh.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi, cho từng viên bột vào luộc. Khi bột chín nổi lên thì vớt bột ra ngâm vào tô nước lạnh.

Cho sữa chua ra chén, sau đó cho mỗi thứ một ít lên trên sữa chua vậy là bạn có ngay 1 chén sữa chua mít cho ngày hè oi bức.

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 6 hũ thành phẩm)

– 190g sữa đặc (khoảng nửa lon)

– 220ml sữa tươi không đường

– 1 miếng phô mai con bò cười

– 1 hộp sữa chua ở nhiệt độ phòng

Bước 1: Lột vỏ, dùng muỗng nghiền nhão phô mai ra. Dùng 2 chiếc nồi, một lớn một nhỏ với nước lọc bên trong nồi lớn để tiến hành quá trình đun cách thủy. Cho 190g sữa đặc cùng 220ml sữa tươi, 200ml nước lọc và phô mai vào chiếc nồi nhỏ, mở lửa vừa. Khuấy đều đến khi sữa và phô mai hòa tan.

Bước 2: Đổ sữa chua ra tô, khuấy nhẹ để sữa chua lỏng ra.

Bước 3: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa vào sữa chua. Vẫn đảo nhẹ tay để hỗn hợp hòa vào với nhau.

Bước 4: Lược hỗn hợp qua rây và đổ vào hộp/ khuôn nhỏ. Đậy nắp hoặc dùng màng co để bọc khuôn sữa lại rồi đem ủ khoảng 6 tiếng.

– Cách ủ sữa chua không dùng lò nướng: Cho khuôn sữa vào nồi. Đổ nước ấm (khoảng 50 độ) vào chừng 2/3 chiều cao khuôn. Dùng khăn lông hoặc thùng đá để ấp kín nồi ủ. Cứ 1 tiếng thay nước cho nồi ủ một lần.

– Cách ủ sữa chua dùng lò nướng: Mở nhiệt độ của lò nướng ở mức 100 độ trong vòng 10 phút rồi tắt lò. Đặt khuôn sữa vào khay nướng có sẵn nước ấm (khoảng 50 độ) rồi để vào lò.

Bước 5: Lấy khuôn sữa chua đã ủ cho vào ngăn mát cho lạnh trước khi dùng. Có thể ăn sữa chua phô mai cùng các loại trái cây tươi tùy sở thích.

– Đường vừa miệng ăn (có thể không cho đường đối với những ai muốn giảm cân hoặc bệnh tiểu đường).

– Đậu tương rửa sạch, ngâm từ 6 – 8 giờ cho hạt đậu nở hết. Vớt ra để ráo nước.

– Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước.

– Chuẩn bị nồi sạch, khăn xô sạch để lọc lấy nước đậu.

– Chú ý lọc kỹ nước đậu thì sữa chua mới mịn không bị lợn cợn.

– Nước đậu vừa lọc được đem đun sôi trong khoảng 15 phút. Vớt hết bọt trong quá trình sữa đậu sôi.

– Tắt bếp và để sữa đậu âm ấm khoảng 40 – 45 độ C thì thêm đường vừa miệng ăn (nếu làm sữa chua không đường thì bỏ qua khâu này) cho men ra bát con.

– Thêm một chút sữa đậu trong nồi vào, khuấy cho tan hết men.

– Đổ men vừa khuấy vào nồi sữa đậu, vừa đổ vừa ngoáy đều để men và sữa hòa tan hoàn toàn.

– Chia ra từng hộp nhỏ để chuẩn bị ủ.

– Nếu các bạn dùng máy ủ thì chia ra các cốc rồi cho vào máy và làm theo hướng dẫn. Ở đây mình ủ bằng nồi cơm điện cũ, cho vào nồi 1 ít nước nóng ấm khoảng 65 – 70 độ C ( nước bằng ½ hôp sữa chua là được), xếp từng hộp sữa chua vào nồi và ủ trong 8-10h đến khi sữa đông chắc, nếm có vị chua dịu là được.

– Sau khi ủ xong thì bỏ sữa chua đậu nành ra và cất tủ lạnh.

– Sữa tươi cho vào nồi, từ từ đổ sữa đặc đến khi có vị ngọt vừa ăn, khuấy đều.

– Gelatin ngâm nước lạnh 15 phút cho nở, sau đó vắt hết nước.

– Đun ấm hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc đến khoảng 40 – 45 độ C rồi đổ hộp sữa chua vào khuấy đều.

– Thêm gelatin vào khuấy tan.

– Múc sữa ra cốc.

– Xay nhỏ đá, cho xuống đáy cốc.

– Trước khi ăn thì cho sữa chua lên ngăn đá tủ lạnh và giảm nhiệt độ tủ xuống mức thấp nhất chừng 3-4 tiếng, sau đó đem ra cắt miếng xếp lên trên cốc đá đã xay. Cứ 1 lớp sữa bạn lại rắc 1 lớp bột milo lên trên cho đến khi đầy cốc.

– Máy xay sinh tố, túi đựng thực phẩm an toàn, chày giã và hai chiếc ly trong suốt dáng cao

– Gọi là sữa chua 3 tầng vì cơ bản ly sữa chua của bạn sẽ gồm 3 tầng nguyên liệu: sữa chua, sinh tố xoài, bánh quy vụn. Bạn có thể làm thành nhiều tầng tùy ý. Trước tiên bạn đổ sữa chua vào ly cao với độ dày chừng 1cm – 2cm. Đợi sữa chua chảy lan phẳng đều bề mặt thì cho ly sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút.

– Trong lúc chờ đợi sữa chua đông cứng dáng, bạn cho bánh quy vào 1 túi, nhân hạt dẻ cười vào 1 túi khác, dùng chày đập vụn cả hai thứ này.

– Xoài được gọt vỏ, xắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tùy sở thích mà bạn cho thêm đường ngọt hay không.

– Lấy ly sữa chua ra khỏi tủ và bạn rắc 1 lớp bánh quy vụn dày 1cm phủ lên trên lớp sữa chua. Đổ 1 lớp xoài xay dày 1cm trên lớp bánh.

– Sau đó lặp lại lần 2: phủ 1 lớp sữa chua – 1 lớp bánh vụn và cuối cùng là 1 lớp kem xoài. Tùy vào độ cao của chiếc ly mà bạn phủ các lớp dày mỏng hài hòa. Rắc vụn hạt dẻ cười lên trên cùng ly sữa chua 3 tầng là bạn đã có một món tráng miệng cực kỳ bắt mắt và ngon miệng rồi. Nếu có thời gian thì bạn tự làm sữa chua, nếu không thì với nguyên liệu có sẵn, bạn cũng sẽ rất nhanh chóng có được một ly sữa chua độc đáo với cách làm sữa chua 3 tầng làm nhanh ăn ngon.

11. Sữa chua đậu đỏ

Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ và ngâm với nước ấm từ 1 đến 3 giờ. Làm như vậy, đậu đỏ sẽ mềm, ngon hơn.

Bước 2: Cho đậu đỏ vào nồi áp suất cùng với một lượng nước sâm sấp vừa phải. Hầm đậu đỏ trong khoảng 30 đến 40 phút. Một kinh nghiệm để cho bớt vị chát của vỏ đậu là sau khi nước vừa sôi, các các bà nội trợ chắt hết nước đầu ra, rồi tiếp tục cho nước vào hầm tiếp như ban đầu.

Bước 3: Sau khi đã hầm đậu mềm, cho đường vào nồi và đun cho đến khi đường ngấm và quyện hết vào đậu. Nhìn nước sanh sánh là được. Sau đó chờ để đậu đỏ nguội.

Bước 4: Cho sữa chua vào cốc. Với một hộp sữa chua, các bạn cho 1 đến 2 thìa đậu đỏ. Sau đó cho thêm mật ong, thạch đen, đá bào, trộn đều và thưởng thức.

– Lá dứa mua về rửa sạch sau đó giã nát

– Hòa 200ml nước vào lá dứa đun sôi sau đó rây qua cho hết sơ lấy nước

– Dùng 1 âu lớn cho nước lá dứa, đường, sữa đặc và sữa tươi vào trộn đều

– Cho sữa cái vào trộn chúng với sữa, khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa vào nhau

– Rót sữa chua vào các hủ thủy tinh, đậy nắp lại

– Có thể dùng các phương pháp ủ như lò ủ, nồi cơm điện hay thùng xốp để ủ sữa chua sau 8 tiếng là sữa đã lên men và đông lại

– Lấy sữa chua ra cho nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

– Khi ăn có thể thêm topping tuỳ thích.

13. Sữa chua Caramen thập cẩm

Trân châu nhỏ (loại khô, còn gọi là bột báng)

50g nho khô, 1 quả táo, 100g cùi dừa tươi, lá dứa.

Bước 1: Nước cốt dừa hòa tan với đường và chút bột năng, đem đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp ngay, cho ra bát, không để sôi.

Bước 2: Hạt trân châu nhỏ rửa sạch. Đem ngâm nước. Sau đó đun nước sôi rồi cho vào luộc đến khi hạt chuyển thành trong suốt thì vớt ra bát nước cốt dừa cho khỏi bị dính.

Bước 3: Táo và dừa cắt miếng vuông nhỏ. Ngâm táo vào nước muối pha loãng cho khỏi bị thâm.

Bước 5: Vê bột thành những viên nhỏ, cho nhân táo vào bột màu xanh như khi bạn nặn bánh trôi. Dùng bột màu trắng cho nhân dừa và nho khô.

Bước 6: Đun nước sôi, cho trân châu vừa nặn vào luộc đến khi trong và nổi lên thì vớt ra bát nước lọc để sẵn.

Bước 7: Cho caramel vào bát rồi đến sữa chua, sau đó là các loại chân trâu, cuối cùng rưới nước cốt dừa lên là xong!

Sữa chua Vinamilk – 1 hộp

Sữa tươi Vinamilk – 1 lít

Túi nilon nhỏ để đựng kem –

Bước 1: Bạn cho toàn bộ hộp sữa ông thọ vào nồi (hoặc âu), sau đó chế thêm khoảng 900 ml nước sôi vào, dùng thìa khuấy đều tay cho sữa tan hết.

Bước 2: Tiếp theo bạn đổ thêm vào nồi (âu) 1 lit sữa tươi cũng tiếp tục khuấy đều lên.

Bước 3: Bạn cho hết hộp sữa chua vào nồi (âu) đã có sữa tươi và sữa ông thọ. Sau đó khuấy thật đều tay để hỗn hợp tan hết ra.

Bước 5: Sau khi đã ủ xong thì bạn dùng phễu nhỏ (nếu không có phễu thì bạn dùng thìa) múc sữa chua cho vào túi nilon, bạn không nên cho đầy túi vì như thế khi buộc nịt sữa sẽ trào ra ngoài, nên đổ vừa phải để ta còn buộc nịt. Bạn cứ làm thế cho đến khi hết sữa chua thì thôi.

Bước 6: Cho toàn bộ số sữa chua đã làm vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là có thể dùng được. Bạn cũng có thể để ngăn mát tủ lạnh nếu muốn ăn sữa chua mềm.

– 1 gói bột rau câu dẻo. Nếu bạn thích ăn thạch dẻo, dai thì dùng loại này. Còn nếu bạn thích ăn thạch giòn thì dùng loại bột thạch Konyaku.

– Siro tùy thích, vừa để tạo màu vừa để tạo mùi: nho màu tím vị chua; bạc hà màu xanh vị ngọt, dâu màu đỏ vị chua ngọt.

– Trộn đều gói bột thạch, chia làm 4 phần bằng nhau để dùng cho 4 loại thạch màu khác nhau.

– Đun sôi 400ml nước trong một nồi nhỏ.

– Thêm 1 phần đường vào, khuấy đều cho đường tan.

– Thêm siro vào đến khi nước đun thạch có vị và màu vừa ý bạn.

– Đun sôi lại rồi đổ thạch ra tô, bát hoặc khuôn.

– Lặp lại tương tự với các loại siro khác.

– Để nguội, thạch đông lại, bạn cắt thạch ra thành các miếng vuông nhỏ. Thêm trái cây cắt nhỏ tùy thích.

– Lấy thạch ra ly, mỗi màu một ít rồi đổ 1 hộp sữa chua lên, rắc trái cây ăn kèm, trộn đều và thưởng thức.

– 100gr đường phèn hoặc đường thường

– 1 hộp sữa chua bạn có thể tự làm hay mua

Bước 1: Nếp cẩm vo sạch, ngâm với nước ấm vài tiếng hay qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh

Bước 2: Nếp cẩm, chút xíu muối và nước, lá dứa, cho vào nồi, bắt lên bếp nấu với lửa vừa.

Bước 3: Khi nước bắt đầu hơi cạn và nếp chín, bạn hãy cho nước cốt dừa vào nấu thêm 15 phút.

Bước 4: Cuối cùng cho đường vào tiếp tục nấu với lửa nhỏ thêm 10 phút nữa, thấy nước đường sánh, hạt nếp bóng mượt hơi nhão là tắt bếp, để nguội.

Nếp cẩm cho ra ly/chén, đổ sữa chua vào, trang trí lá bạc hà.

Với cách làm sữa chua nếp cẩm này, cả nhà bạn sẽ có được một món giải nhiệt vô cùng hấp dẫn.

2 hộp sữa chua không đường

– Ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị cốc hoặc hũ thủy tinh để đựng sữa chua, cốc có nắp thì rất tốt rồi còn không thì dùng màng bọc thực phẩm dán lại cũng được, 1 chiếc thùng xốp là tốt nhất hoặc không thì 1 chiếc nồi thật dày để giữ nhiệt.

– Hòa sữa tươi với sữa đặc, đem đun ấm đến khoảng 40 độ C, bạn có thể đun đến khi sờ vào thấy ấm tay là được.

– Đổ nước trà đã hòa tan vào sữa, cho 2 hộp sữa chua không đường vào khuấy đều cho tan hết.

– Đun một nồi nước đến khoảng 70 – 80 độ, C khi thấy phía dưới đáy nồi bắt đầu sôi lăn tăn từ dưới lên thì tắt bếp.

– Trong thời gian chờ đun nước thì bạn múc sữa chua vào các hộp và đậy nắp kín.

– Đổ nước đã đun vào thùng xốp, xếp sữa chua vào thùng sao cho nước chỉ đến 2/3 hũ sữa của bạn.

– Ủ sừa từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng là có thể dùng được rồi.

Bước 1: Khuấy đều sữa với đường và một ít muối sau đó đem nấu đến khoảng 80 độ.

Bước 2: Bẻ nhỏ chocolate và đem làm tan chảy trên một chiếc chảo nóng.

Bước 3: Cho chocolate vào nồi sữa và khuấy đều ngay khi sữa còn nóng

Bước 4: Khi sữa chỉ đủ ấm, khoảng 45 độ, cho hũ cái vào khuấy đều.

Bước 5: Múc sữa chua vào hũ và ủ theo hướng dẫn trên.

19. Sữa chua uống chuối bưởi

– 300g bưởi – bạn có thể chọn loại bưởi đào cho đẹp mắt, nếu dùng loại khác cũng không sao

– 2-3 muỗng cà phê mật ong

– Lột bỏ vỏ bưởi, chuẩn bị sẵn sữa chua và chuối.

– Cho phần thịt bưởi, chuối và sữa chua vào máy xay sinh tố. Chừa lại 1 ít thịt bưởi để trang trí.

– Bấm máy xay trong khoảng 1 phút để xay nhuyễn các nguyên liệu, thêm mật ong rồi lại bấm tiếp một lần nữa.

– Sau đó đổ ra cốc, rắc phần thịt bưởi còn lại vào và trang trí thêm lá bạc hà cho đẹp mắt.

Cách làm Sữa chua xoài

Bước 1: Cắt xoài thành nhiều miếng nhỏ, chừa lại ¼ để trang trí.

Bước 2: Cho xoài vào máy xay sinh tố, thêm sữa chua.

Bước 3: Bật máy xay đến khi thấy hỗn hợp mịn thì tắt máy, thêm một ít mật ong vào để tạo độ ngọt.

Bước 4: Rót ra ly, cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút rồi lấy ra trang trí thêm với một ít xoài là được.

– 2 hũ sữa chua (có đường hay không đường tùy vào khẩu vị của bạn)

– Một ít quả Anh đào sấy khô hay trái cây sấy khô.

– Dụng cụ: cốc thủy tinh chân cao, muỗng, dao

– Làm chuối sấy: Chuối bóc vỏ, thái lát mỏng. Đặt chuối lên khay nướng, cho khay vào lò nướng cho đến khi thấy chuối khô lại, chú ý nướng để không bị cháy. Tùy vào loại lò nướng khác nhau, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian thích hợp. Nếu không có lò nướng, bạn có thể mua chuối sấy khô bán sẵn nhưng nhớ tìm mua ở nơi có uy tín chất lượng đảm bảo sức khỏe.

– Tiếp theo, đổ sữa chua ra cốc, cho ít trái Anh đào sấy khô lên trên, cho tí mật ong lên trên, múc muỗng bột chuối sấy rắc lên trên. Cuối cùng, trang trí thêm lát chuối tươi và lá húng quế nữa là xong.

+Bình nhỏ hoặc hộp đựng sữa chua (loại thủy tinh ấy)

+1 chút đường (khoảng 150g đến 180g)

+100ml đến 200ml sữa chua không đường (mua sẵn)

Bước 2: Đánh sữa chua cái vào bát để ở nhiệt độ phòng sau đó đổ vào đánh tan với sữa bạn vừa đun , nếu sữa bạn vừa đun nóng quá thì hãy đợi cho nó nguội bớt đi, vì nóng quá sẽ làm men trong sữa chua cái hịu hết.

Có rất nhiều cách để có thể ủ sữa chua, bạn có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện hoặc ủ trong thùng xốp hoặc ủ trong chăn bông. Nếu nhà bạn có lò vi sóng bạn làm như sau: Bật lò vi sóng lên 100 độ C sau đó tắt đi, đợi 5 phút sau bạn bạn để toàn bộ sữa chua vào một khay ninox sau đó đổ nước đun ở bước 4 vào khay ngập khoảng 1 nửa lọ thủy tinh đựng sữa rồi cho vào lò vi sóng ủ. Sau ủ xong sữa sẽ quánh lại, bạn mang để trong thủ lạnh khoảng 1-2 h thì có thể dùng được rồi đó.

– 1 hộp sữa chua (có thể đi mua hoặc học cách làm sữa chua tại nhà cũng được)

– 2 thìa súp sữa đặc có đường

– Bạn cho sữa chua, sữa đặc, đá bào cùng 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào máy xay sinh tố, tiến hành xay khoảng 30 giây cho hỗn hợp nhuyễn ra là được nha.

– Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp này ra ly, thêm 1 lát chanh ở miệng ly cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành xong cách làm sữa chua đánh đá rồi.

24. Sữa chua ủ bằng nồi cơm điện

– 2 lon sữa tươi(lấy lon sữa đặc để đong)

– 1-2 hộp sữa chua không đường(để làm men)

– Cốc hoặc hũ thủy tinh hoặc nhựa để đựng sữa chua

– Mở hoặc sữa đặc, đổ sữa đặc ra một chiếc bát lớn. Dùng lon sữa đặc đong một lon nước sôi nóng. Từ từ đổ nước nóng vào sữa đặc, vừa đổ vừa khuấy đều cho sữa đặc tan hết.

– Dùng lon sữa lúc trước đong 2 lon sữa tươi, từ từ đổ sữa tươi vào phần sữa đặc đã hòa tan lúc trước, vừa đổ, vừa khuấy cho đều.

– Múc sữa chua vào những chiếc cốc hoặc hũ xinh xắn bạn đã chuẩn bị.

– Đổ nước nóng già vào nồi cơm điện, xếp những hũ sữa chua vào nồi sao cho nước ủ chỉ ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua. Nếu là mùa đông bạn có thể bật nồi cơm ở chế độ Warm, còn mùa nóng thì không cần thiết. Ủ sữa như vậy khoảng 4-6 giờ.

25. Sữa chua làm từ whipping cream:

Nguyên liệu làm được khoảng 16 hũ:

1 hộp sữa đặc có đường 380ml

760ml sữa tươi không đường

1 hộp sữa chua làm men (có đường hay không đường đều được) – để nhiệt độ phòng.

– Hòa tan hoàn toàn sữa đặc + sữa tươi + nước sôi.

– Khuấy đều hộp men cho không bị vón cục, cho từ từ vào hỗn hợp sữa và khuấy nhẹ cho men tan đều.

– Cho whipping cream và vanilla vào khuấy đều. Rót hỗn hợp sữa chua vào từng lọ. Có thể ủ bằng nồi cơm điện hoặc máy làm sữa chua nhưng ủ bằng cách đậy nắp các hũ sữa chua lại và xếp vào nồi, nấu nước ấm (không nóng quá vì sẽ làm chết men) và cho vào nồi, đến 2/3 hũ sữa chua, đậy nắp nồi lại và ủ khoảng từ 4-5 tiếng, ăn thử nếu thấy đã vừa thì lấy ra và cho sữa chua vào tủ lạnh, ăn dần.

26. Sữa chua hoa oải hương

+ 200ml sữa tươi nguyên kem

+ 200ml sữa chua nguyên chất

+ 3g nụ hoa oải hương khô

– Gelatin ngâm vào nước lạnh cho mềm.

– Đổ sữa tươi và nụ hoa oải hương khô vào nồi, vặn lửa nhỏ, đun gần sôi thì tắt bếp.

– Vẫn cứ đậy nắp nồi, để ngâm như vậy khoảng 15 phút cho hoa oải hương ngấm vào sữa.

– Sau đó đổ gelatin vào hỗn hợp sữa và hoa oải hương, khuấy đều cho gelatin tan hết.

– Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ hết bã hoa oải hương đi.

– Đợi hỗn hợp sữa vừa lọc nguội, rồi đổ sữa chua lạnh vào, khuấy đều.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể ăn được.

– Sữa tươi không đường: 400 ml

– Vải tươi các bạn bóc vỏ, bỏ hạt, lấy ra 1/3 số vải, cắt thành từng miếng nhỏ như hình trên.

– Phần vải còn lại, các bạn cho vào máy ép, ép lấy nước.

– Tiếp theo, hòa tan sữa tươi không đường với sữa đặc, đun nóng trên bếp gas, nhớ là không để sữa sôi.

– Đổ nước ép vải, sữa chua vào hỗn hợp sữa, tắt bếp. Khi hỗn hợp sữa chua vải đã nguội hoàn toàn, cho phần vải cắt nhỏ ở bước đầu tiên vào.

28. Sữa chua dẻo (công thức mới)

1 hộp sữa chua để làm cái

– Gelatin ngâm với nước cho mềm.

– Hoà tan sữa đặc với sữa tươi với nhau.

– Cho hỗn hợp sữa lên đun nhỏ lửa, khi hỗn hợp sữa nóng khoảng 60 – 70 độ C thì tắt bếp. (Để kiểm tra độ nóng có thể thử chạm ngón tay vào, phải rụt lại ngay tức là đủ độ nóng cần thiết.) Đừng để sữa sôi sẽ khiến hỗn hợp sữa tách nước và dễ làm chết men.

– Cho gelatin đã mềm vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.

– Đổ sữa chua cái vào, khuấy tan.

– Cho sữa vào khuôn, hũ… có nắp đậy. Xếp sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng già vào nồi sao cho phần nước ngập 2/3 hộp sữa chua. Đậy vung nồi cơm điện, ủ sữa chua khoảng 6-8 tiếng. Có thể làm khoảng 10h tối và để qua đêm, 8h sáng hôm sau lấy ra là vừa.

– Đem sữa chua sau khi ủ xong để vào ngăn mát tủ lạnh để làm mát và thêm đông. Khi ăn lấy sữa chua ra cắt miếng vuông.

30. Sữa chua dâu tằm

Nguyên liệu: – Sữa đặc: 1 hộp – Sữa tươi không đường: 1 lít – Sữa chua cái: 2 hộp – Siro dâu tằm: 3 thìa canh – Lọ thủy tinh rửa sạch, túi đựng sữa chua.

31. Sữa chua hoa quả trộn

– 1 quả xoài xanh hoặc chín hay và quả dâu tây, xắt nhỏ như hạt lựu. Ngâm đường tầm 15-20p, sau đó cho lên bếp đun cùng với 1 chút nước lọc, đun đến khi cạn nước, đường và hoa quả sánh lại là đc, sau đó để nguội.

Bạn nhớ tính thời gian sao cho khi hỗn hợp quả nguội thì sữa chua ủ đc tầm 6-7h là chuẩn nhất, khi này hỗn hợp sữa chưa kịp đông.

– Trộn hỗn hợp quả vừa chưng đường vào hỗn hợp sữa chua đã ủ và múc ra từng hũ. Để ngoài thêm 2 giờ nữa cho sữa đông lại rồi bỏ tủ lạnh.

Lưu ý: Đây là cách tốt nhất để làm sữa chua hoa quả mà không bị các chất phản ứng lẫn nhau.

32. Sữa chua hoa quả hạnh nhân

+ Cherry (quả anh đào) hoặc quả tuỳ thích

– Chuẩn bị nguyên liệu. Cherry rửa sạch, thái làm đôi. Chuẩn bị 4 chiếc cốc sạch.

– Xếp cherry vào, xếp đến nửa cốc.

– Đổ sữa chua lên trên.

– Sau đó xếp thêm một lượt cherry, một lượt sữa chua nữa.

– Cho hạnh nhân vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 220°C trong khoảng 12 phút.

– Lấy hạnh nhân ra, sau đó nghiền vụn.

– Thêm chút nước cốt chanh và rắc hạnh nhân lên cốc sữa chua.

– Cắm ốc quế lên trên.

– Trang trí thêm một quả cherry tươi và thưởng thức.

33. Chè sữa chua sầu riêng

Nguyên liệu: (đủ cho 4 chén)

+ 100 gr sữa chua không đường

+ 1 muỗng canh nước cốt chanh

+ 200ml nước cốt dừa + 100 ml nước lạnh + 70 gr đường cho vào nồi nấu sôi là tắt bếp.

Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 10 – 15 phút.

Bước 2: Sầu riêng cho vào máy xay sinh tố cùng với 100 ml sữa tươi + sữa chua + sữa đặc + đường xay nhuyễn.

Bước 3: Cho 50 ml sữa tươi còn lại vào 1 nồi nhỏ hâm nóng, sau đó vớt lá gelatine cho vào hòa tan, cho hỗn hợp này vào hỗn hợp sầu riêng đã xay nhuyễn khuấy đều.

Bước 4: Đổ hỗn hợp này vào chén hay khuôn tùy thích. Lấy màng bọc bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là chè sầu riêng sữa chua sẽ đông.

Trình bày: Khi ăn, cho chè sầu riêng sữa chua ra đĩa/ chén, chan nước cốt dừa vào cùng với ít mít thái sợi và thạch dừa + thạch đen là hoàn tất.

+ 300g củ mã thầy (có thể thay bằng quả lê hoặc củ đậu)

+ Vài giọt màu thực phẩm chuyên làm bánh gato tùy thích

Bước 1: Mã thầy mua về đêm rửa thật sạch sau đó để co thất ráo nước rồi đem đi gọt bỏ vỏ ( nếu không được mã thầy thì có thể sử dụng củ đậu hoặc quả lê )

Bước 2: Sau đó bạn đem cắt mã thầy thành các miêng vuông nhỏ với kích thước khoảng 2×2 mm thôi.

Bước 4: Sau đó bạn đem bột năng đem đỏ ra khay rộng, rồi đem cho mã thầy đã được ngấm màu vào trộn thật đều lên.

Bước 5: Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm chè hạt lựu ngon hấp dẫn. Bạn thấy bột năng đã bám đều vào từng hạt mã thầy thì các bạn đem cho qua rây lọc và đem lọc bỏ lớp bột thừa đi.

Bước 6: Các bạn đem đun nước sôi rồi đem thả lá nếp đã được rửa sạch và đem cắt khúc vào rồi đem cho mã thầy đã được lăn bột vào luộc cho đếm khi nổi lên, sau đó đem cho bột năng bám quanh mã thầy trong veo là đã chín rồi.

Bước 8: Cuối cùng hạt lựu đã được làm xong thì bạn đem vớt ra để cho hơi se lại là có thể cho vào các món chè hoặc sữa chua yêu thích rồi đó.

35. Sữa chua dẻo thạch trái cây

1. Thạch trái cây – Với mỗi 100ml nước trái cây bạn dùng 2 lá gelatin để làm đông (2g/lá). Bạn có thể dùng gelatin bột để thay thế với khối lượng tương tự. – Ngâm lá gelatin vào nước, đến khi mềm thì vớt ra. Đun nước trái cây bạn dùng trên bếp đến khi sôi lăn tăn thì cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đến khi tan. – Bắc xuống lược qua rây rồi cho vào khuôn đợi nguội thì cho thạch vào tủ lạnh chờ đông. – Khi thạch đã đông thì bạn lấy ra cắt khối vuông cạnh 1cm.

2. Sữa chua dẻo 400ml sữa chua có đường 100ml sữa tươi không đường 2-3 muỗng đường 5-6 lá gelatin (nếu bạn thích sữa chua có độ mềm hơn thì dùng 5 lá)

Cách làm: – Ngâm gelatin với nước, vớt ra. – Đun sữa và đường trên bếp, cho gelatin vào khuấy tan. – Trước đó, bạn cho sữa chua ra âu, khuấy nhẹ cho bớt vón cục. Rót từ từ hỗn hợp sữa vào sữa chua khuấy cho tan đều. Cho thạch đã cắt ra khuôn, đổ sữa chua vào. Để vào tủ lạnh cho đông lại. – Khi đã đông bạn lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức. – Tip: Nếu sữa chua khó lấy ra khỏi khuôn thì bạn hãy đặt khuôn vào tô nước nóng trong 5-10 giây. Bạn sẽ lấy được sữa chua ra một cách dễ dàng.

Sự kết hợp giữa thạch và sữa chua sẽ làm nên món tráng miếng thật mát mẻ và thơm ngon cho mùa hè này. Phần thạch trái cây với màu sắc bắt mắt bổ sung thêm vitamin cho cơ thể, tốt nhất bạn nên dùng nước trái cây tự nhiên có thể chọn vắt nước cam, nước dưa hấu ép… Cũng có thể sáng tạo thêm nhiều màu sắc khác nhau để món sữa chua dẻo thạch trái cây thêm phần bắt mắt. Đây hứa hẹn sẽ là món ngon mùa hè khiến cả nhà “mê tít”.

Công Thức Làm Sữa Chua Bất Bại Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Mùa hè đang đến gần, trong tủ lạnh của bạn đã có thức uống thanh lọc nắng nóng hay chưa? Chỉ bằng vài bước đơn giản thao tác cùng nồi chiên không dầu, thật nhanh đã có ngay một khay sữa chua nhà làm ngon mất người. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng chúng tôi tìm hiểu công thức sữa chua bất bại cuốn bay cái nóng mùa hè nào?

Bạn biết gì về nồi chiên không dầu siêu tiện lợi?

Dạo gần đây nồi chiên không dầu đang làm mưa làm gió trong khắp các căn bếp lớn nhỏ, với danh xưng của thiết bị nhà bếp đa năng, tiện lợi, thông minh và “thần thánh”. Nồi chiên không đầu đã chiếm được cảm tình của đại đa số các chị em yêu bếp và nghiện những món đồ thông minh, giờ đây vào bếp không còn mất thời gian và kỳ công như trước nữa.

Phải nói rằng đây là thiết bị cực kỳ đa năng, khi là nồi chiên mà không chỉ mỗi chiên. Ngoài đặc tính ưu việt chiên không dùng dầu mỡ, chúng còn đảm nhận chức năng ngang với một chiếc lò nướng, lò vi sóng hay đôi khi kiêm luôn cả… máy ủ sữa chua.

Với giá thành khá đa dạng hiện nay, người tiêu dùng ở mọi mức thu nhập đều có cơ hội sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu vừa rẻ, vừa hiện đại, chất lượng và bền đẹp. Ở các phân khúc nồi chiên không dầu giá rẻ không thể không kể đến nồi chiên không dầu Bluestone, nồi chiên không dầu Perfect hay nồi chiên không dầu Tefal,..Cao cấp hơn, bạn có thể tham khảo các dòng nồi chiên không dầu Lock&Lock, nồi chiên không dầu Philips với thiết kế tinh tế, sang trọng và hiện đại.

Với tầm giá dao động trải dài từ trên 1 triệu tới 10 triệu đồng, bạn có vô vàn lựa chọn cho căn bếp nhỏ xinh và “trợ lý” bếp núc cho chính mình.

Cách làm sữa chua bất bại bằng nồi chiên không dầu.

Nguyên liệu chuẩn bị làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Công thức này được hướng dẫn cho thành phẩm là 9 hũ sữa chua. Nguyên liệu cần:

Sữa tươi không đường: 440ml

Sữa đặc: 150ml

Sữa chua cái: 100ml để nguội ngoài nhiệt độ phòng 1 – 2 tiếng. (1 hộp sc vinamilk sản xuất gần ngày hiện tại nhất, hoặc cách ngày hiện tại tối đa 14 ngày.)

Nước nóng: 100ml (dùng để hòa tan phô mai)

Muối: 1/2 thìa sữa chua.

Các dụng cụ: hũ sữa, đồ làm như nồi, thìa, rây lọc (tất cả đều cần tráng nước sôi, để ráo nước)

Tìm hiểu về nguyên liệu

Trước khi nấu nướng các món ăn, bạn nên hiểu bản chất của các nguyên liệu để có thể tạo ra được món ăn hoàn hảo nhất. Để làm được sữa chua bằng nồi chiên không dầu, trước hết chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về một số nguyên liệu chính và phương pháp như sau:

Sữa chua: mỗi thương hiệu sẽ có chủng men riêng, xong phần lớn các chị em yêu bếp đều khá ưu ái chủng men của Vinamilk, vì nó mạnh và “sống dai”.

Phô mai: có thể hiểu nôm na là phô mai được hình thành do sự kết tủa protein của sữa sau quá trình làm nóng sữa và có sự tác động của axit.

Ủ sao cho đúng: Quy tắc ủ sữa chua trong 2 tiếng đầu rất quan trọng. Nên ủ bằng cách nào, các bạn cũng cần giữ độ ấm ổn định ở 2 giờ đồng hồ đầu. Với nhiệt độ ổn định, thức ăn dồi dào, lợi khuẩn trong sữa chua cái sẽ “bùng nổ dân số” đấy. Rồi sau đó cứ tà tà mà lên men thôi. Các bạn để ý, sữa chua dù để trong tủ lạnh, lợi khuẩn vẫn sinh sôi và việc lên men vẫn tiếp diễn đấy. Đây là lý do sữa chua cái Vinamilk rất được lòng người dùng, và cũng là lý do vì sao cần dùng sữa chua cái có ngày sản xuất gần đây nhất. Lợi khuẩn đang ở ngưỡng “dân số trẻ, độ tuổi sinh đẻ” . Chứ xa hiện tại quá, lợi khuẩn bước vào giai đoạn “dân số già” rồi, sao mà “bùng nổ dân số được nữa nhỉ.

Cách làm

Bước 2: Các bạn pha cho tan đều 150ml sữa đặc và 440ml sữa tươi, rồi đun. Đún đến vừa thấy lăn tăn quanh miệng nồi là tắt ngay. Chỉ mất dưới 5 phút để đun ở mức lửa cao nhất, nên các bạn chú ý đứng canh, không là từ lăn tăn tới sôi trào chỉ tíc tắc thôi đấy.

Bước 3: ngay sau khi tắt bếp đun, các bạn cho phần phô mai đã rây lọc mịn ở bước đầu tiên vào, hòa trộn đều và để hỗn hợp nguội về mức 40 độ C. Thường là bạn sẽ cần đợi 22 phút từ lúc tắt bếp là nguội về nhiệt độ 40 độ C.

Sữa chua đạt chuẩn là khi nhấc ra khỏi lò đông mềm mượt như kem tươi, úp ngược không đổ ra ngoài, không nhớt dính. Xếp toàn bộ vào tủ lạnh cho mát và thưởng thức.

Sườn Xào Chua Ngọt Sốt Cà Chua

Món sườn xào chua ngọt sốt cà chua với hương vị đậm đà, thanh tao, nước sốt sánh đặc và sắc màu hấp dẫn luôn là công thức nằm lòng của nhiều chị em phụ nữ.

Chỉ cần bạn bỏ ra một ít thời gian để tìm hiểu, nghiên cứu hoặc đơn giản hơn là đọc qua bài viết hôm nay. Chắc chắn bạn sẽ chế biến được một món rim siêu đậm đà, ngon tuyệt cú mèo và kích thích vị giác của những thực khách sành ăn, khó tính nhất!

Hướng dẫn cách nấu sườn xào chua ngọt cà chua

Nguyên liệu

Với cách làm sườn xào chua ngọt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:

800 gram sườn non

2 quả cà chua chín

1 củ hành khô

3 – 4 nhánh hành lá

Gia vị gồm: Nước mắm, muối, đường và tiêu

Nên chọn thịt tươi, có màu hồng nhạt.

Chọn loại thịt sườn không có mùi và có sự đàn hồi khi dùng tay ấn vào.

Nên chọn sườn non có sụn, ít mỡ, nhiều nạc để khi chế biến sẽ ngon hơn.

Chỉ với 4 bước đơn giản sau đây chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ có được món sườn ngon như mong muốn.

Bước 1: Rửa và luộc sườn

Sườn sau khi được rửa với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bạn đem chặt thành miếng vừa ăn (tầm 3 – 5 cm là được). Tiếp đó, cho sườn vào chần sơ qua nước sôi từ 3 – 5 phút để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn còn lại.

Để món sườn xào chua ngọt ngon, bạn không nên chần sườn trong nước sôi quá lâu. Bởi sau đó, bạn cần thực hiện thêm một bước chiên sườn tiếp nữa. Nên cho một xíu muối vào nồi nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và ướp sườn

Cà chua đem đi rửa sạch trong nước muối pha loãng với mục đích làm sạch, khử thuốc sâu. Sau đó, thái cà chua thành hình múi cau. Hành lá rửa sạch và thái khúc; hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Cho toàn bộ sườn vào một tô sạch để ướp cùng với hành băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường và thêm chút tiêu rồi đảo đều (dùng thìa cà phê). Với công thức này bạn nên ướp 1 – 2 tiếng cho sườn thấm vị, khi nấu xong sẽ đậm đà, thơm ngon.

Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng lên bắt đầu cho phần sườn đã ướp vào và chiên đều hai mặt cho chín vàng. Trong lúc chiên, bạn cũng có thể cho thêm xíu gia vị để món sườn thêm đậm đà, hấp dẫn và đưa cơm hơn.

Đợi đến khi thấy sườn đã chín vàng cả hai mặt, bạn cho sườn ra đĩa. Tiếp đến cho hành băm nhỏ vào chảo trên bếp và phi thơm. Cho cà chua lên chảo và xào đến khi cà chua chín nhuyễn.

Cuối cùng cho phần sườn vào rồi đảo đều, thêm chút đường để chỉnh vị chua thanh của cà chua. Cho 1/3 chén nước sôi, đậy nắp và tiếp tục đun ở lửa nhỏ tầm 15 – 20 phút đợi nước sốt sệt lại là tắt bếp.

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua và hành tây

Với cách làm này bạn cũng cần chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu và sườn; cuối cùng là thực hiện món ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm

800g sườn non

1 củ hành tây

2 trái cà chua chín

2 củ hành khô

2 củ tỏi khô

Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, ớt tươi, hạt tiêu

Cách làm sườn xào chua ngọt từ cà chua và hành tây đơn giản

Chỉ với 2 bước cực kỳ đơn giản sau đây để có ngay món xào chua ngọt siêu ngon cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm ngày cuối tuần.

Sơ chế nguyên liệu và sườn

Sườn bạn sơ chế theo đúng như công thức vừa gửi đến ở trên. Cách chọn sườn ở món ăn này cũng tương tự không có sự thay đổi.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và đem đi thái hình múi cau. Hành củ bạn bóc vỏ và băm nhỏ. Tiếp đến, cho sườn vào tô, thêm hành + tỏi băm nhỏ, 3 thìa xì dầu rồi trộn đều và ướp trong khoảng 45 phút.

Cách này hơi đặc biệt, đó là bạn sẽ phải cho sườn vào nồi nước lần 2 (nước phải ngập sườn). Bạn đun sườn cho đến khi nước bên trong chỉ còn tầm 1 bát thì tắt bếp.

Cho sườn ra và để ráo nước, phần nước còn lại đổ ra trong bát và để riêng.

Xào sườn với hành tây

Với cách xào sườn kiểu này bạn sẽ sử dụng phần nước luộc sườn lúc nãy để pha nước sốt chua chua ngọt ngọt.

Công thức cụ thể như sau: 1 bát nước luộc sườn, 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 1/5 thìa bột màu điều, 3 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa ớt tươi băm nhuyễn và một ít tiêu. Khuấy đều tất cả hỗn hợp trên cho tan.

Tiếp đến, bạn cho chảo dầu lên bếp và đun cho đến khi dầu nóng, cho tiếp sườn vào chiên cho đến khi chín vàng rồi đổ cà chua thái múi cau vào xào.

Đợi cà chua chín đều, bạn tiếp tục cho hành tỏi băm còn sót lại vào chảo rồi đảo đều.

Đợi đến khi nghe được mùi thơm của hành tỏi, bạn đổ bát nước hỗn hợp vừa pha vào nồi, đảo đều và đun với lửa liu riu. Đợi đến khi nước sốt cạn dần, cho hành tây, ớt chuông vào nồi và đảo thêm vài lần, rồi tắt bếp.

Không quá cầu kỳ hay phức tạp, chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành hai công thức nấu sườn xào chua ngọt với cà chua siêu ngon tại nhà.

Để tăng hương vị món ăn, bạn nên ăn nóng món ngon cùng với cơm trắng, có thể ăn chung với rau sống hoặc bún tùy sở thích mỗi người.

Tin rằng, với những hương vị đậm đà, chua ngọt từ cà chua thấm đẫm vào từng miếng sườn béo mềm giòn dai sẽ khiến tất cả thành viên trong gia đình bạn yêu thích và mê mẩn với món ăn này.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Công Thức Làm Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Bất Bại trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!