Đề Xuất 2/2023 # Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút # Top 3 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút # Top 3 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cơm chiên có thể nói là không còn xa lạ gì với những người đầu bếp âu hay là á. Tuy nhiên thì làm theo phong cách của Tây Ban Nha lại mang đến những hương vị khác lạ cho người ăn. Bếp 36 hướng dẫn bạn cách làm món cơm chiên này chỉ trong 5 phút là bạn đã có được một món ăn hấp dẫn thực khách của mình rồi.

Không người dân Tây Ban Nha nào thắc mắc paella xuất hiện từ đâu khi nào, bởi đơn giản món cơm trộn này đã gắn bó mật thiết với đời sống của cư dân xứ bò tót. Không chỉ ở Tây Ban Nha, mà ở những đất nước cùng chia sẻ hệ ngôn ngữ tương tự, paella cũng trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày. Dù vậy, người ta vẫn tin rằng loại paella lâu đời và “nguyên bản” nhất có xuất xứ từ khu hồ Albufera, thuộc vùng Valencian vào khoảng thế kỉ thứ 15. Valencian paella cũng là tên gọi của công thức truyền thống cho món paella, khá khác biệt với các biến thể sau này.

Nguyên liệu

50 kg gạo

20 l dầu ô liu chiết xuất

45 kg thịt gà

15 kg thịt lợn cắt miếng

1 kg ớt bột paprika

1kg nghệ tây

8 kg cà chua nghiền

 20 kg đậu xanh cắt khúc 2,5cm

1kg hạt đậu Hà Lan

1kg ớt đỏ ngọt, thái mỏng

15 kg con trai

6 kg tôm to

15 lít chất lỏng để nấu cơm: có thể dùng nước luộc gà + với nước luộc con trai.

 Muối

Cách làm món cơm chiên paella của Tây Ban Nha với đầu bếp âu

 Luộc trai. Ngay khi trai mở miệng, vớt trai ra để một bên. Nước trai giữ lại để nấu cơm. Lọc phần nước trong rồi để sang một bên.

Cho dầu ô liu vào chảo rồi đun nóng với ngọn lửa trung bình. Rắc một vài hạt muối vào chảo giúp cho dầu ăn không bị bắn ra ngoài. Cho tôm vào xào trong vài phút sau đó vớt ra, để sang một bên.

Tiếp tục cho thịt gà, thịt lợn vào rán. Thêm ớt ngọt vào đảo trong 2 – 3 phút. Cho gà, ớt ra đĩa.

Nhanh tay cho đậu Hà Lan và đậu xanh xắt khúc vào chảo rồi xào chúng trong vài phút. Thêm cà chua vào giữa chảo rồi chiên trong 2 phút. Thêm bột ớt vào trộn đều. Sau 1 phút, cho phần thịt đã được xào qua vào, đảo đều tất cả.

Thêm 1,5 lít nước cùng nghệ tây và một chút muối. Trộn đều và đun trong vòng 18 phút. Nếu cảm thấy cần thiết bạn có thể cho thêm chút nước.

Cho gạo vào. Nấu cơm thập cẩm trong vòng 6 phút với ngọn lửa lớn. Cho trai, tôm, ớt lên trên về mặt và để lửa ở mức nhỏ nhất. Đun như vậy thêm khoảng 13 phút cho đến khi gạo được nấu chín.

Khi nấu chín, tắt bếp, để cơm chiên như vậy trong chảo khoảng 5 phút rồi mới thưởng thức. Thông thường, nhiều người thích ăn món này khi vẫn còn được để nguyên trong chảo và đặt chảo luôn lên trên bàn ăn.

Paella là một hỗn hợp cơm với đủ thứ nguyên liệu bên trong. Chính sự kết hợp này cũng đã phản ánh xuất xứ giản dị của món ăn: Người lao động Tây Ban Nha xưa đã nghĩ ra cách tiết kiệm các nguyên liệu thừa trong bếp là cho tất cả vào một chiếc chảo lớn và rang thơm lên. Dần dà, paella không còn là một công thức “hổ lốn” và chắp ghép mà được nhìn nhận như một “bảo tàng sống” về văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha. Thông qua thành phần, mùi vị và màu sắc của paella, chúng ta có thể thấu hiểu những đặc trưng ẩm thực từ chính những bữa ăn hàng ngày của người dân xứ bò tót.

Giao Lưu Ẩm Thực Cùng Chef Diệu Thảo Và Nguyên Liệu Từ Tây Ban Nha

Để các bạn trẻ đam mê nghề Bếp có cơ hội hiểu hơn về nguồn nguyên liệu- thực phẩm Tây Ban Nha và những món ăn đình đám của đất nước này, Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace phối hợp Lãnh sự quán Tây Ban Nha tổ chức chương trình ” Giao lưu ẩm thực cùng Chef Diệu Thảo và nguyên liệu từ Tây Ban Nha “.

Tại đây, các bạn sẽ được tận mắt chứng kiến nghệ thuật nấu nướng và thưởng thức những món ăn tuyệt hảo của xứ sở bò tót do Chuyên gia ẩm thực Diệu Thảo chế biến. Đặc biệt, chương trình chính là cơ hội để các bạn học hỏi công thức nấu ăn, tích lũy kiến thức- kinh nghiệm nghề Bếp cụ thể là văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha.

Chương trình diễn ra vào ngày 28/04/2017, tại 30 Nguyễn Huy Tự, P. Đa Kao, Q.1, TP HCM.

Tiến sĩ Nguyễn Thị Diệu Thảo: Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng

Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Diệu Thảo thường được biết đến với danh xưng cô Diệu Thảo, một gương mặt quen thuộc của nhiều chuyên mục nấu ăn nổi tiếng trên TV suốt hơn 10 năm trở lại đây.

Cô Diệu Thảo không chỉ là một đầu bếp, mà còn là một chuyên gia, nhà nghiên cứu giáo dục và ẩm thực nổi tiếng.

Sinh năm 1961 tại Sài Gòn, do truyền thống gia đình nên từ nhỏ, cô may mắn được giáo dục trong cái nôi của ẩm thực và tỏ ra có năng khiếu trong lĩnh vực này. Cô Diệu Thảo cho rằng: ” Nếu chỉ có tố chất khéo léo và sự chú tâm học hỏi, chưa hẳn đã trở thành một đầu bếp giỏi. Trên hết, sự sáng tạo và suy nghĩ độc đáo mới giúp người nấu bếp khẳng định tay nghề và đẳng cấp của mình “.

Với bề dày kinh nghiệm trong nghiên cứu ẩm thực, cô đã cho ra đời hàng trăm công trình sách nổi tiếng khác nhau. Ngoài ra, cô còn có những đóng góp tích cực cho Viện ẩm thực Việt Nam, về mô hình cho Bếp Việt và hành trình tìm ra chuẩn món Phở, cô cũng là chuyên gia tư vấn cho nhiều nhà hàng nổi tiếng.

Bén duyên với chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình hơn chục năm, những bài nấu ăn của cô Diệu Thảo đã trở thành một công thức quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Việt.

Theo cô Diệu Thảo:” Nấu ăn chỉ là nghề tay trái của mình, nhưng nhờ nghề này, mà cô có cơ hội được học hỏi, tiếp xúc với nền ẩm thực trên thế giới “.

Trong suốt thời gian làm việc và nghiên cứu, cô Diệu Thảo đã đi qua trên dưới 15 quốc gia để đem ẩm thực Việt Nam đến với thế giới. Cô Diệu Thảo là một trong “3 người thầy” đầu bếp nổi tiếng ở Việt Nam luôn cống hiến hết mình trong việc quảng bá rộng rãi ẩm thực Việt Nam ra toàn thế giới.

Hiện tại, cô đang là Tiến sĩ giáo dục học, Phó trưởng khoa Sư phạm kỹ thuật trường Đại Học Sài Gòn.

Với tài năng, kinh nghiệm và tình yêu đặc biệt dành cho ẩm thực, khi Chef Diệu Thảo trổ tài, chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm mới lạ cho các bạn trẻ:

Được gặp gỡ, lắng nghe chia sẻ về bí quyết chế biến và thưởng thức những món ăn tinh tế, độc đáo từ nguyên liệu Tây Ban Nha do cô hướng dẫn.

3 món ăn hấp dẫn sẽ được cô Diệu Thảo thực hiện tại chương trình.

Ham Serrano đút lò. Thăn heo cuốn bacon. Thăn heo nướng tiêu xanh.

Có cơ hội tích lũy kinh nghiệm, nâng cao tay nghề.

Cô Diệu Thảo là gương mặt quen thuộc trên các chương trình truyền hình nấu ăn như Món ngon mỗi ngày, Khéo tay hay làm…

Đặc biệt, kết thúc chương trình, các bạn sẽ được chụp ảnh lưu niệm cùng cô Diệu Thảo.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

1. Thời gian: 9h30-12h00 ngày 28/04/2017.

2. Địa điểm:Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace (30 Nguyễn Huy Tự, P. Đa Kao, Q.1, TP HCM)

3. Đối tượng: Tất cả học viên đã và đang học tại Netspace.

4. Liên hệ: Mọi thông tin chi tiết, xin vui lòng liên hệ Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace.

Gợi Ý Những Nơi Làm Việc Của Đầu Bếp

Mức lương sau khi ra trường của nghề nấu ăn

Hiện nay, nhóm ngành Du lịch – Ẩm thực – Dịch vụ ngày càng khát nguồn nhân lực lành nghề, chính vì vậy mà yêu cầu tuyển dụng nhân sự cho nhóm ngành này ngày một cao hơn. Đối với đầu bếp trẻ mới ra trường, mức lương từ 4 – 6 triệu đồng/ tháng, tùy theo năng lực làm việc mà mức lương sẽ tăng từ 7 đến 10 triệu đồng/ tháng cho 1 – 2 năm tiếp theo. Mức lương đáng mơ ước cho vị trí bếp trưởng hay quản lý giỏi, nhiều kinh nghiệm nghề có thể đạt đến 30 – 40 triệu đồng/tháng.

Gợi ý nơi làm việc của đầu bếp – Học đầu bếp ra làm gì?

Học nghề bếp sau khi ra trường bạn sẽ nắm vững kiến thức, kỹ năng và kỹ thuật chuyên nghiệp, theo đó tự tin ứng tuyển nhiều vị trí việc làm với mức thu nhập hấp dẫn ở nhiều doanh nghiệp như:

Làm việc tại nhà hàng – khách sạn

Làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn được xem là đích đến của rất nhiều bạn trẻ, bạn sẽ có môi trường làm việc chuyên nghiệp và mức lương hấp dẫn. Để có được cơ hội này, bạn trẻ cần thật sự nghiêm túc theo đuổi đam mê nghề nghiệp, rèn luyện tay nghề và kỹ năng mềm cần thiết.

Làm việc tại các tàu du lịch

Đây là cơ hội việc làm hấp dẫn đối với nhiều bạn trẻ, những con tàu du lịch cao cấp được xem như một khách sạn nổi vì ngoài mục đích du lịch còn có thêm dịch vụ ăn uống. Những con tàu hạng sang thường có số lượng khách đông và nhu cầu tuyển dụng nhiều vị trí bếp là điều tất yếu, đây là cơ hội lớn cho các ứng viên ngành bếp lành nghề và giỏi ngoại ngữ.

Thu nhập cao với nhiều vị trí làm việc tại quán ăn

Ứng tuyển việc làm tại doanh nghiệp thuộc lĩnh vực ẩm thực

Nắm bắt cơ hội để ứng tuyển việc làm trong môi trường này, các Đầu Bếp trẻ cần đáp ứng được yêu cầu cao về kỹ thuật và kỹ năng nghề chuyên nghiệp. Tại đây, ngoài các khâu sản xuất, còn rất nhiều vị trí như: làm việc tại các phòng nghiên cứu, ứng dụng sản phẩm, nghiên cứu món ăn và tìm ra hương vị ẩm thực mới,…

Nếu bạn yêu thích công việc nấu ăn và mong muốn tự mở quán kinh doanh, sau khi hoàn thành các khóa học chuyên nghiệp bạn có thể lên kế hoạch và thực hiện ước mơ của mình. Khởi nghiệp với nghề nấu ăn là lựa chọn lý tưởng cho rất nhiều bạn trẻ.

Cuối Tuần, Cùng Gia Đình Vào Bếp Làm Top 5 Món Ngon, Công Thức Dễ Làm Ít Tiền, Ngon Cơm

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ

– 250g dưa cải chua.

– Hành khô, nước màu dừa (nước hàng), muối, nước mắm, tiêu, đường.

Cách làm:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng.

– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.

– Dưa cải chua rửa sơ, vắt nhẹ cho dưa ra bớt nước để khi kho dưa giòn hơn.

– Sau đó ướp thịt ba chỉ với xíu muối, tiêu, nước màu dừa, xíu đường và hành khô băm nhỏ ở trên để khoảng 15-20 phút.

– Cho thịt đã ướp ở trên vào nồi kho, đảo cho thịt săn lại. Thêm 1 chén nước sôi vào nồi, kho nhỏ lửa khoảng 10 phút. Sau đó cho dưa vào đảo đều, kho thêm khoảng 12-15 phút.

– Tắt bếp, thêm 1/2 thìa nước mắm cho thơm, đảo đều nêm nếm vừa ăn là được. Tuỳ vào bạn muốn ăn thịt mềm hay không thì tăng giảm thời gian kho tuỳ ý nhưng dưa cải nên kho trong thời gian khoảng 15 phút để dưa ngấm gia vị và vẫn giữ được độ giòn.

Món này ăn với cơm trắng thực sự ngon đặc biệt trong những ngày trời mát mẻ như thế này.

THỊT BĂM RANG RIỀNG

Nguyên liệu:

– 300gr thịt nạc vai băm

– 100-150gr riềng tươi xay, 3 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.

Cách làm:

Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó cho vào máy xay (hoặc bằm bằng dao) tiếp theo cho nước mắm vào ướp trong khoảng 10-15 phút.

Riềng củ tươi sơ chế sạch, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay).

Tiếp theo, chuẩn bị chảo nóng có chút dầu rán, sau đó cho riềng vào chảo chiên. Đảo đều tay đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh rán là được.

Cho thịt băm đã ướp gia vị nước mắm vào rang, đảo đều tay và rang đến khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này có thể nêm thêm 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.

Chỉ với một chút sáng tạo là bạn đã có món thịt băm rang riềng đậm đà, ngon cơm rồi!

ĐẬU PHỤ VIÊN TRÒN SỐT CÀ CHUA

Nguyên liệu:

– 400gr đậu phụ, ½ củ cà rốt, 150 gr thịt lợn xay, ¼ củ hành tây.

– 1 lát gừng, 3 tép tỏi, 2,5 thìa canh tinh bột ngô, hành hoa, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, đường, gia vị.

Thực hiện:

– Đậu phụ rửa sạch, để ráo, thấm khô nước và nghiền nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm thành những miếng nhỏ.

– Cho đậu phụ, thịt xay, cà rốt cùng ½ thìa canh tinh bột ngô, ½ thìa cà phê hạt tiêu vào bát và trộn đều.

– Sau khi đã trộn xong đậu, thịt, cà rốt và các loại gia vị, thêm 1 thìa canh bột ngô lên trên, tiếp tục trộn đều.

– Viên hỗn hợp đã trộn thành những viên tròn nhỏ đều nhau.

– Đổ dầu vào trong chảo, đun nóng già và thả viên đậu vào rán ngập dầu đến khi chuyển sang màu vàng sậm là được.

– Hành tây, gừng, tỏi băm nhỏ. Hành hoa cắt khúc nhỏ, để ráo nước.

– Cho một chút dầu ăn vào chảo, đổ các nguyên liệu hành tây, gừng, tỏi cùng 1 thìa canh dầu hào, một chút đường, gia vị sao cho vừa miệng và đảo đều.

– Hòa 1 thì canh tinh bột ngô với nước để nguội, từ từ đổ vào phần nước sốt. Nguấy đều và đun sôi đến khi có một chảo nước sốt sánh mịn.

– Cho phần đậu vừa rán vào chảo nước sốt, đun ở lửa trung bình trong 5 phút.

– Rắc hành hoa lên trên, dọn ra đĩa và dùng nóng.

ĐẬU SỐT THỊT

Nguyên liệu:

– 1 miếng đậu phụ non to

– 200g thịt băm

– 2 quả trứng

– 2-3 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa tỏi băm, xíu gừng băm, 1 xíu muối, 1 thìa tinh bột hòa với nửa bát con nước,1 bát con nước, hành lá thái nhỏ

Cách làm:

– Đậu phụ cắt thành các lát có kích cỡ khoảng 0.5cm.

– Xếp đậu gọn gàng đẹp mắt vào trong một chiếc đĩa sâu lòng.

– Đập hai quả trứng vào giữa đĩa đậu, dùng đũa đánh đều riêng 2 quả trứng.

– Sau đó cho đĩa đậu trứng vào hấp trong nồi nước sôi khoảng 8 phút.

– Cho dầu ăn vào chảo nhỏ, xào thịt băm cho đến khi nó đổi màu.

– Sau đó, thêm tỏi và gừng băm nhỏ vào xào. Tiếp theo thêm muối, nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn, hạt tiêu, đảo đều cho thịt nhuộm màu nâu.

– Thêm 1 bát nước con vào nấu trong 3-5 phút. Cuối cùng đổ vào nửa bát tinh bột nước và nấu cho đến khi nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Sau đó, chỉ cần đổ thịt băm vào đậu phụ, và rắc một ít hành lá ở trên cùng rồi thưởng thức.

– Món đậu ăn kiểu này rất tươi ngon, mềm, nóng hổi vô cùng hấp dẫn.

BA CHỈ XÀO MẮM RUỐC

Chuẩn bị:

– Thịt ba chỉ: 300-350g

– 1 muỗng canh Mắm ruốc Huế

– 3-4 cây sả, 2 trái ớt, 4-5 tép tỏi, đường, dầu ăn.

Cách làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng như các món rang, xào.

Sả rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ.

Cho mắm ruốc vào 1 bát ăn cơm, thêm khoảng 1/2 bát nước, khuấy đều, để lắng rồi gạn bỏ phần cặn.

– Cho thịt vào chảo đảo sao cho thịt săn, hơi xém cạnh là được.

– Cho thịt ra đĩa để riêng, có thể thêm 1 thìa dầu ăn nếu không có mỡ dư. Sau đó, cho tỏi băm, sả vào phi thơm. Khi tỏi, sả vàng cho mắm ruốc vào chảo đảo nhanh tay, cho nước hơi cạn, thêm 1/2 thìa đường, nêm cho vừa ăn.

– Cho thịt đã đảo ở trên vào xào cho thịt quyện lấy mắm ruốc, nước cạn, keo lại, thịt chuyển sang màu vàng cánh gián, tắt bếp, cho ớt xắt nhỏ vào đảo đều rồi cho thịt ra đĩa là được. Có thể thêm chút dầu điều nếu muốn món ăn có màu đẹp, hấp dẫn hơn.

Cuối tuần, cùng gia đình vào bếp làm top 5 món ngon, công thức dễ làm ít tiền, ngon miệng hy vọng chị em có thêm những món ngon nhất, dễ chế biến cho cả gia đình thưởng thức sau một tuần làm việc vất vả.

Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/cuoi-tuan-lam-5-mon-dam-da-ngon-mieng-troi-com-lai-to…

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!