Đề Xuất 2/2023 # Đã Miệng Với 5 Món Ngon Cùng Gân Bò Cực Hấp Dẫn Lai Rai Cuối Tuần ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 11 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Đã Miệng Với 5 Món Ngon Cùng Gân Bò Cực Hấp Dẫn Lai Rai Cuối Tuần ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Đã Miệng Với 5 Món Ngon Cùng Gân Bò Cực Hấp Dẫn Lai Rai Cuối Tuần ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

1. Gân bò trộn cóc non

Nguyên liệu:

Gân bò (gân trong): 300 gr

Cóc non: 300 gr

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Hành lá: 10 gr

Nước mắm: 70 ml

Giấm: 50 ml

Đường trắng: 70 gr

Tỏi băm: 10 gr

Gừng băm: 10 gr

Sả:20 gr

Ớt băm: 10 gr

Ớt bột: 10 gr

Cách làm:

Cóc non ngâm nước muối, rửa sạch, cắt làm 4. Gân bò khi mua thường đã được người bán luộc sơ, đem về sửa sạch lại với nước muối.

Sau đó bắc nồi nước, thêm vào muối, cho gân bò vào luộc lại 30 phút cùng với 10gr đầu hành trắng. Gắp gân bò ra cho vào tô nước đá lạnh, ngâm 15 phút để gân bò được giòn hơn. Tiếp theo cắt gân bò ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Pha nước mắm trộn gồm: 70ml nước mắm, 50ml giấm, 70gr đường cát, 20gr sả cắt lát, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 10gr ớt băm, 10gr ớt bột. Cho tất cả nguyên liệu vào một chén, khuấy đều.

2. Gân bò ngâm chua ngọt

Sau gân bò trộn cóc non, có một món nhâm nhi với bia cũng ngon không kém, vừa chua chua, lại có rau ăn kèm hấp dẫn không kém. Đó là gân bò ngâm chua ngọt, độ giòn vốn có của gân bò được ngâm chua, rồi kèm theo ngó sen, cà rốt cùng hành khô ăn chống ngán. Gân bò ngâm chua ngọt pha trộn giữa vị chua, cay, ngọt và giòn sần sật sẽ khiến người ăn nhớ mãi không quên.

Nguyên liệu:

Gân bò: 500 gr Cà rốt: 1 củ

Hành tím: 15 gr

Ngó sen: 200 gr

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Đường trắng: 3 muỗng canh

Giấm: 2 muỗng canh

Ớt: 15 gr

Cách làm:

Gân bò rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho vào nồi luộc khoảng 30-45 phút. Sau đó đậy kín nắp nồi để gân bò tiếp tục chín mềm. Để nguội, cắt thành từng lát vừa ăn.

Chuẩn bị trước rau củ đi kèm, hành tím bóc bỏ vỏ khô bên ngoài. Ngó sen rửa sạch, dùng tay tước làm đôi và cà rốt thì cắt thành từng lát tròn nhỏ. Trộn vào thau cà rốt 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ướp khoảng 30 phút, sau đó dùng tay sạch vắt thật ráo nước.

Pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm 1 phần đường, 1 phần nước lọc, 1 phần giấm. Hòa tan đường với nước lọc để đường tan, sau đó cho từ từ dấm vào. Nêm hỗn hợp nước pha hơi chua chua, ngọt dịu.

Cho tất cả hỗn hợp gồm củ hành, ngó sen, cà rốt, gân bò vào lọ sạch, cho thêm nước pha vào lọ, thêm ớt quả. Để nơi thoáng mát từ 4 đến 5 ngày là có thể dùng được.

3. Gỏi xoài xanh trộn gân bò

Gân bò mà không trộn gỏi là uổng lắm đó, mà trộn cùng với xoài xanh là hết ý nữa. Xoài thì chua chua, hòa quyện lẫn với gân bò dai giòn, rồi có thêm vị cay nồng vốn có của ớt và gừng đi kèm cho ra món gỏi xoài xanh trộn gân bò ngon lạ lùng. Món gỏi này ăn kèm với bánh tráng, rồi nhâm nhi chút bia, trò chuyện dăm ba câu quay đi quay lại có khi dĩa gỏi đã sạch rồi. Vậy thì tại sao bạn lại không làm thử nhỉ?

Nguyên liệu:

Xoài xanh: 1 trái

Gân bò: 250 gr

Gừng: 1 củ

Nước mắm: 1 muỗng canh

Ớt: 1 trái

Đường trắng: 1 muỗng canh

Húng lũi: 100 gr

Muối: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Gân bò rửa sạch, cho vào nồi nước cùng 1 muỗng cà phê muối, nấu đến khi gân mềm. Vớt gân bò ra, cắt miếng nhỏ.

Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Gừng gọt vỏ, giã nhỏ, ớt cắt nhỏ còn húng lũi rửa sạch, cắt nhỏ vừa đủ để trộn không nát.

Sau đó, trộn gân bò với ớt, gừng, nước mắm, đường trắng trong 1 cái tô. Cuối cùng cho xoài vào, trộn đều. Cho món ăn ra đĩa, thêm húng lũi vào và dùng ngay thôi!

4. Gân bò hầm rau củ

Sau 3 món nhẹ nhàng trên thì tiếp theo sẽ là món hầm đầy dinh dưỡng, ăn kèm với bánh mì hay cơm nóng gì cũng ngon hết sảy. Gân bò hầm rau củ mềm thơm, lại ngấm đậm gia vị, kết hợp với rau củ đi kèm như khoai tây, hành tây và cà rốt chín ngọt, bùi béo, tất cả tạo nên món ăn thơm ngon và đầy đủ hương vị. Đây là món ăn không những ngon hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng, rất phù hợp để nấu vào các dịp cuối tuần khi cả nhà cùng quây quần bên nhau.

Nguyên liệu:

Gân bò: 500 gr

Gừng: 1 củ

Cà rốt: 2 củ

Hành tây: 1 củ

Khoai tây: 4 củ

Cà chua: 5 quả

Rượu vang đỏ: 1 chén

Tỏi: 5 tép

Nước mắm: 3 muỗng canh

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm:

Thịt bò mua về rửa qua, thái miếng con chì vừa ăn. Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp bò với gừng băm, tỏi băm, 3 thìa nước mắm, rượu vang, trong vòng 15 phút.

Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, bổ miếng vuông bằng với miếng thịt bò. Hành tây bóc vỏ, bổ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi hầm, đợi dầu nóng, cho cà chua vào đảo nát, sau đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát con nước hầm cho thịt bò chín nhừ (lưu ý khi nước hầm sôi thì vặn xuống lửa bé nhất cho nồi sôi liu riu).

Sau khi sôi được 20 phút, bạn cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cùng đến khi phần nước còn lại sền sệt là hoàn thành món ăn.

5. Bún bò viên và gân bò

Nguyên liệu:

Xương ống bò: 1 kg

Gừng: 1 miếng

Hành tây: 1 củ

Bò viên: 500 gr

Gân bò: 500 gr

Hành lá: 1 cây

Ngò rí: 5 gr

Muối: 1 muỗng canh

Dầu điều: 1/2 muỗng cà phê

Chanh: 1/2 trái

Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê

Giá đỗ: 100 gr

Sả băm: 5 gr

Ớt bột: 5 gr

Tỏi băm: 5 gr

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng cà phê

Bún tươi: 500 gr

Cách làm:

Cắt bò viên làm đôi nếu viên thịt lớn. Xương ống bò, gân bò, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.

Gừng cạo sơ vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài. Cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và 1 muỗng canh muối vào đun cùng, đun sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa sạch.

Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 – 8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.

Đun nóng nồi nhỏ, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột vào nồi, thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt bếp để qua một bên.

Phần nồi nước dùng sau khi hầm phần gân bò mềm, bạn vớt ra đĩa, cắt miếng vừa ăn. Tiếp tục đun nồi xương và cho phần sả đã xào ở bước 5 vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi đến khi xương bò ra hết chất ngọt thì cho bò viên vào đun cùng khoảng 10-15 phút.

Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp. Khi dùng cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, ngò rí, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh…

5 Món Ngon Từ Gân Bò Cực Đã Miệng Lai Rai Ngày Cuối Tuần

Hướng dẫn cách làm Gân bò trộn cóc non

Sau đó bắc nồi nước, thêm vào muối, cho gân bò vào luộc lại 30 phút cùng với 10gr đầu hành trắng. Gắp gân bò ra cho vào tô nước đá lạnh, ngâm 15 phút để gân bò được giòn hơn. Tiếp theo cắt gân bò ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Pha nước mắm trộn gồm: 70ml nước mắm, 50ml giấm, 70gr đường cát, 20gr sả cắt lát, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 10gr ớt băm, 10gr ớt bột. Cho tất cả nguyên liệu vào một chén, khuấy đều.

2. Gân bò ngâm chua ngọt

Hướng dẫn làm Gân bò ngâm chua ngọt

Gân bò rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho vào nồi luộc khoảng 30-45 phút. Sau đó đậy kín nắp nồi để gân bò tiếp tục chín mềm. Để nguội, cắt thành từng lát vừa ăn.

Chuẩn bị trước rau củ đi kèm, hành tím bóc bỏ vỏ khô bên ngoài. Ngó sen rửa sạch, dùng tay tước làm đôi và cà rốt thì cắt thành từng lát tròn nhỏ. Trộn vào thau cà rốt 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ướp khoảng 30 phút, sau đó dùng tay sạch vắt thật ráo nước.

Pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm 1 phần đường, 1 phần nước lọc, 1 phần giấm. Hòa tan đường với nước lọc để đường tan, sau đó cho từ từ dấm vào. Nêm hỗn hợp nước pha hơi chua chua, ngọt dịu.

Cho tất cả hỗn hợp gồm củ hành, ngó sen, cà rốt, gân bò vào lọ sạch, cho thêm nước pha vào lọ, thêm ớt quả. Để nơi thoáng mát từ 4 đến 5 ngày là có thể dùng được.

3. Gỏi xoài xanh trộn gân bò

Gân bò mà không trộn gỏi là uổng lắm đó, mà trộn cùng với xoài xan h là hết ý nữa. Xoài thì chua chua, hòa quyện lẫn với gân bò dai giòn, rồi có thêm vị cay nồng vốn có của ớt và gừng đi kèm cho ra món gỏi xoài xanh trộn gân bò ngon lạ lùng. Món gỏi này ăn kèm với bánh tráng, rồi nhâm nhi chút bia, trò chuyện dăm ba câu quay đi quay lại có khi dĩa gỏi đã sạch rồi. Vậy thì tại sao bạn lại không làm thử nhỉ?

Hướng dẫn làm Gỏi xoài xanh trộn gân bò

Gân bò rửa sạch, cho vào nồi nước cùng 1 muỗng cà phê muối, nấu đến khi gân mềm. Vớt gân bò ra, cắt miếng nhỏ.

Sau đó, trộn gân bò với ớt, gừng, nước mắm, đường trắng trong 1 cái tô. Cuối cùng cho xoài vào, trộn đều. Cho món ăn ra đĩa, thêm húng lũi vào và dùng ngay thôi!

4. Gân bò hầm rau củ

Sau 3 món nhẹ nhàng trên thì tiếp theo sẽ là món hầm đầy dinh dưỡng, ăn kèm với bánh mì hay cơm nóng gì cũng ngon hết sảy. Gân bò hầm rau củ mềm thơm, lại ngấm đậm gia vị, kết hợp với rau củ đi kèm như khoai tây, hành tây và cà rốt chín ngọt, bùi béo, tất cả tạo nên món ăn thơm ngon và đầy đủ hương vị. Đây là món ăn không những ngon hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng, rất phù hợp để nấu vào các dịp cuối tuần khi cả nhà cùng quây quần bên nhau.

Hướng dẫn làm Gân bò hầm rau củ

Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, bổ miếng vuông bằng với miếng thịt bò. Hành tây bóc vỏ, bổ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi hầm, đợi dầu nóng, cho cà chua vào đảo nát, sau đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát con nước hầm cho thịt bò chín nhừ (lưu ý khi nước hầm sôi thì vặn xuống lửa bé nhất cho nồi sôi liu riu).

Sau khi sôi được 20 phút, bạn cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cùng đến khi phần nước còn lại sền sệt là hoàn thành món ăn.

5. Bún bò viên và gân bò

Hướng dẫn làm Bún bò viên và gân bò

Gừng cạo sơ vỏ, hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài. Cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và 1 muỗng canh muối vào đun cùng, đun sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Rau thơm nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa sạch.

Đun nóng nồi nhỏ, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột vào nồi, thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt bếp để qua một bên.

Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp. Khi dùng cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, ngò rí, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh…

Bạn cũng có thể thay thế bò viên bằng nạm bò tùy khẩu vị

Hướng Dẫn Cách Làm Gân Bò Xào Sả Ớt Lai Rai Cho Cuối Tuần Thêm Đậm Vị

Gân bò có nhiều cách chế biến khác nhau như gân bò xào sa tế, gân bò ngâm chua ngọt, gân bò xào chua ngọt… Mỗi loại đều mang những hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn riêng biệt. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm gân bò xào sả ớt để lai rai mỗi khi rảnh rỗi.

Gân bò xào sả ớt có sự hòa quyện hài hòa giữa vị cay the của sả ớt cùng cái giòn giòn, sần sật của gân bò. Thêm chút gia vị đậm đà nữa khó mà có thể cưỡng lại được. Món ăn này có thể ăn cùng với cơm trắng hay cho anh xã lai rai cùng vài chén rượu nữa cũng rất tuyệt.

Cách làm gân bò xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

Gân bò đã được luộc sẵn: 300gram

Sả: 6 củ

Hành tím: 13 củ

Ớt hiểm: 2 quả

Tỏi: 1 củ

Gừng: 1 củ

Ớt sừng: 1 quả

Đậu phộng rang: 2 muỗng cà phê

Hành lá: 3 nhánh

Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính…

Các bước làm gân bò xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế gân bò

Khi mua ở chợ loại gân bò đã được luộc chín nhưng vẫn còn dai thì các bạn có thể luộc thêm. Bằng cách cho vào nồi 500ml nước, ½ muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 3 – 4 lát gừng, 1 muỗng rượu trắng, 2 cây sả đập dập vào.

Khi gân bò đã nguội thì cho ra đĩa rồi thái thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Sả sau khi rửa sạch thì lấy một nửa băm nhỏ. Một nửa đập dập, thái lát rồi để riêng.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc.

Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch không băm nhỏ mà thái hạt lựu. Ớt hiểm băm nhỏ.

Bước 3: Xào gân bò

Các bạn cho chảo lên bếp đã có sẵn 3 muỗng canh dầu ăn. Đun với lửa lớn cho đến khi dầu nóng già thì vặn lửa nhỏ rồi cho phần sả thái lát vào phi cho đến khi ngả vàng nâu thì múc ra đĩa.

Khi đã vớt hết sả, các bạn cho tiếp phần hành tím đập dập, sả băm, ớt hiểm băm, tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp gân bò, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ½ thìa cà phê muối và 1 muỗng nước mắm vào. Tiếp tục đảo nhẹ nhàng đều tay trong vòng 2 – 3 phút là được.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi chế biến xong, múc gân bò xào sả ớt vừa thực hiện ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng.

Miếng gân bò sần sật, giòn dai và có vị tê tê đầu lưỡi của ớt, đậm đà của gia vị vô cùng kích thích. Các bạn có thể ăn cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu cho các đấng mày râu cũng khá hợp lý.

Trong quá trình chế biến gân bò xào sả ớt, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:

Trường hợp không mua được gân bò luộc, các bạn có thể mua gân bò sống nhưng cần khử mùi hôi bằng hỗn hợp giấm và muối. Đem gân bò đi luộc với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 củ hành tây và 1 muỗng bột ngọt. Nếu có thêm chút sả đập dập, gừng cắt lát thì càng loại bỏ nhanh chóng mùi hôi của gân bò.

Muốn gân bò nhanh mềm trong quá trình luộc, các bạn có thể cho vào nồi áp suất. Nếu không có nồi áp suất có thể cho thêm vài lát dứa trong quá trình luộc hoặc ướp với rượu trắng trước khi luộc.

Bữa Tối Thêm Hấp Dẫn Với 5 Món Ếch Ngon Đậm Đà ~ Ẩm Thực Thông Thái

Thịt ếch từ lâu biết đến với nhiều tác dụng chữa bệnh, giàu dinh dưỡng mà không lo bị béo. Hơn nữa, những món ếch đều mang lại cảm giác lạ miệng thơm ngon, và còn rất dễ làm nữa. Thời tiết mát mẻ này rất phù hợp để chế biến những món ngon từ ếch đấy, còn chờ gì mà không vào bếp ngay nhỉ!

Thịt ếch kho sả ớt

Ếch kho sả ớt có lẽ khá quen thuộc với những bữa cơm gia đình, vào những ngày tiết trời ẩm ương hay se lạnh thì nấu món này tuyệt vời biết bao. Thịt ếch chắc nịch được tẩm ướp đầy đủ gia vị, được kho hơi kẹo lại, vị cay nồng của sả tươi và ớt sẽ khiến bạn hít hà mãi không thôi. Món này ăn kèm với cơm nóng thì khỏi phải nói.

Nguyên liệu

1kg Thịt ếch làm sẵn

3 muỗng canh Sả băm

3 trái Ớt

50ml Nước mắm

1 muỗng canh Đường trắng

1/2 muỗng canh Bột ngọt

1/2 muỗng cà phê Muối

1 muỗng cà phê Nước màu

Cách làm

Thịt ếch rửa sạch. Cho thịt ếch vào nồi, thêm sả băm, 3 trái ớt cắt nhỏ, nước màu, muối, đường và bột ngọt, trộn đều, ướp thịt khoảng 10 phút.

Đặt nồi thịt ếch lên bếp, cho vào 50ml nước mắm, trộn đều và đun với lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa vừa. Đậy nắp, đun đến khi nước gần sệt lại và bám vào thịt ếch thì tắt bếp. Cho ếch sả ớt ra đĩa, dùng với cơm nóng.

Cháo ếch Singapore

Cháo ếch Singapore mới được du nhập vào Việt Nam khoảng vài năm trở lại đây nhưng được sự đón nhận rất lớn bởi hương vị phù hợp với nhiều lứa tuổi. Vị ếch kho cay nồng đậm đà ăn kèm với cháo trắng rất dễ gây nghiện. Rưới chút sốt lên cháo, gắp thêm một miếng ếch cay và bắt đầu thưởng thức thôi, đã ăn một lần chắc chắn bạn sẽ muốn ăn lại nhiều lần đấy!

Nguyên liệu

Phần ếch

4 con Thịt ếch

1 muỗng cà phê Dầu hào

1 muỗng cà phê Nước tương

1/2 muỗng cà phê Dầu mè

1/2 muỗng cà phê Đường trắng

1/4 muỗng cà phê Muối tiêu

Phần sốt Singapore

90ml Nước tương

60ml Hắc xì dầu

60ml Dầu hào

15ml Dầu mè

30ml Giấm đen

45ml Rượu trắng

30g Đường trắng

8g Tiêu

150ml Nước

10 trái Ớt khô

10 trái Ớt

10 lát Gừng

50g Hành tây

20ml Dầu ăn

Phần cháo

100g Gạo

20g Hành lá

20g Tỏi phi

Cách làm

Ếch mua con đã được lột da sẵn, cắt làm 4 rồi rửa sạch và để ráo. Ướp ếch với dầu hào, nước tương, dầu mè, dường, muối tiêu trong 30 phút cho ếch thấm gia vị.

Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu chung với 700ml nước. Đun đến khi nước sôi thì hạ bớt lửa, canh khuấy đều để gạo không dính vào đáy nồi gây khét. Nấu đến khi nước cạn, cháo hơi sệt là được.

Cho vào chảo dầu ăn, thêm hành tây cắt khúc, gừng thái lát, tỏi thái lát, ớt tươi bỏ hạt cắt nhỏ và ớt khô vào nồi xào cho thơm. Thêm các gia vị của sốt Singapore gồm: dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, rượu trắng, giấm đen, dầu mè, đường, tiêu và nước lọc rồi khuấy đều. Đun sôi nước sốt.

Cho ếch đã ướp vào nồi, đậy nắp kho lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi ếch chín, săn lại và có màu nâu đẹp của nước sốt.

Múc cháo ra tô, rắc lên hành lá cắt nhỏ và hành phi. Thêm vài miếng đầu hành lên nồi cháo ếch để cho màu sắc bắt mắt hơn, đầu hành kết hợp với cháo ếch sẽ rất ngon. Rưới nước sốt lên cháo, gắp một miếng ếch và bắt đầu thưởng thức thôi.

Đùi ếch chiên bơ

Thịt ếch mà kết hợp cùng với mùi bơ cho ra món đùi ếch chiên bơ vừa béo béo lại dai dai rất hấp dẫn. Hơn nữa, đùi ếch lại khá săn chắc, to khỏe khá thích hợp để chế biến món chiên bơ thơm ngon này. Được phủ bên ngoài một lớp bột giòn, trong là thịt ếch trắng nõn, thơm mùi bơ tỏi, món đùi ếch chiên bơ mà làm mồi nhậu lai rai là hết sảy luôn,

Nguyên liệu

450g Thịt ếch

150g Bơ

2 muỗng canh Tỏi băm

2 muỗng canh Ngò rí cắt nhỏ

1/2 muỗng cà phê Muối

1/3 muỗng cà phê Tiêu

3 muỗng canh Bột mì

200ml Dầu ăn

Cách làm

Thịt đùi ếch làm sạch, rửa sạch rồi dùng khăn lau khô nước.

Thịt ếch xào sa tế

Nguyên liệu

550g Thịt ếch

2/3 củ Khoai sọ

4 muỗng cà phê Bột ngũ vị hương

40g Sa tế

20ml Nước mắm

60g Đường trắng

30g Hạt nêm

1/2 muỗng cà phê Tỏi băm

1/2 muỗng cà phê Hành tím băm

1 muỗng canh Dầu ăn

Cách làm

Rửa sạch, gọt vỏ khoai sọ và cắt khúc vừa ăn. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 5 phút nhầm loại bỏ nhựa và giữ khoai không bị thâm.

Chặt nhỏ đùi ếch, rửa sạch và ướp cùng hành tỏi băm, ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm, đường, sa tế trong 20 phút.

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho ếch vào xào.

Khi thịt ếch săn lại, tiếp tục thả khoai vào. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, giảm lửa nhỏ, rim đến khi nước sánh thì tắt bếp. Múc thịt ếch xào sa tế ra đĩa, ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng.

Ếch chiên mè trắng

Nguyên liệu

500g Thịt ếch

50g Mè trắng

5 muỗng cà phê Bột năng

100g Bột mì

2 quả Trứng gà

400ml Dầu ăn

1/3 muỗng cà phê Tiêu

2 muỗng canh Tương ớt

Cách làm

Thịt ếch làm sạch, chặt ếch làm đôi, ướp thịt ếch với bột nêm, hạt tiêu.

Đập trứng gà ra bát tô, thêm bột năng rồi đánh đều. Trộn hỗn hợp bột mì, bột năng còn lại với 50g hạt mè trắng.

Nhúng thịt ếch vào bát tô trứng vừa đánh xong, lăn qua lớp bột. Rồi chiên ngập dầu cho tới khi thịt ếch chín, giòn vàng 2 mặt. Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu. Gắp thịt ếch qua lớp giấy thấm dầu.Bày trí ra đĩa, chấm tương ớt và ăn kèm với rau xanh tùy thích.

Hi vọng những công thức về món ếch có thể giúp bạn đổi mới thực đơn hằng ngày trở nên hấp dẫn hơn!

Bạn đang đọc nội dung bài viết Đã Miệng Với 5 Món Ngon Cùng Gân Bò Cực Hấp Dẫn Lai Rai Cuối Tuần ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!