Đề Xuất 2/2023 # Gà Kho Củ Nén Đậm Đà Hương Vị Miền Trung # Top 11 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Gà Kho Củ Nén Đậm Đà Hương Vị Miền Trung # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Gà Kho Củ Nén Đậm Đà Hương Vị Miền Trung mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Với những người con sinh ra ở dải đất miền Trung, nhất là những ngày trời đổ mưa, tiết trời se lạnh, bỗng thèm lắm nồi thịt gà kho nén cùng tiêu ớt thật cay, ăn với cơm nóng hổi, mê ly.

Kinh nghiệm: Mua gà ngòn là nên lựa con có cặp giò thiệt nhỏ, bởi gà ấy thả vườn nhiều, chạy nhiều, thịt sẽ săn chắc và thơm. Mua xong gà, ghé hàng gia vị kiếm thêm nắm nén củ, ớt tươi, hạt tiêu. Vậy là đã đủ nguyên liệu cho món gà kho nén.

Gà chặt ra từng miếng vừa ăn, đừng nên quá dày, sau đó ướp với muối, nước mắm, ít bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, quan trọng nhất là ướp (tùy khẩu vị) nén củ và ớt tươi giã nhuyễn. Công đoạn này quyết định đến độ ngon dở của món ăn. Nén và ớt ở khâu ướp làm tăng thêm hương vị nồng nàn cho món gà kho.

Sau một giờ đồng hồ, đưa nồi gà đã ướp lên bếp đảo đều, um chín thịt, một lúc sau cho nước sôi nóng lên xăm xắp với gà. Phải dùng nước nóng bởi gà khi đã um chín nếu đổ nước lạnh trực tiếp lên thì miếng thịt sẽ mềm và bở ra, không còn độ săn, dai nữa, thậm chí còn có mùi tanh tanh khó chịu.

Kho một lúc thì hạ lửa xuống đỏ liu riu, nêm nếm để bổ sung gia vị cho vừa ăn, đồng thời cho thêm ít nén và ớt trái vào nồi gà. Đến khi gà đã thấm thì tắt lửa, lại thêm một lượt nén, ớt, hạt tiêu rải lên trên, đậy nắp vung lại một lát rồi múc ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

Hương của nén quyện vào mùi gà ăn trong tiết trời se lạnh rất hao cơm, và đặc biệt còn giải những cơn sổ mũi, cảm sốt nữa.

Ủng hộ Trạng Vĩnh Hoàng:

Cách Kho Cá Phèn Ngon, Đậm Đà Hương Vị

Cách kho cá phèn với tiêu ớt

1. Nguyên liệu

Cá phèn: 500g

Tỏi ớt băm

Hành tím bằm, hành lá thái nhỏ

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường,…

Tiêu xay nhuyễn

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Tùy theo số lượng người dùng mà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ. Với phần nguyên liệu bên trên, bạn sẽ bát cá phèn kho tiêu béo ngậy cho gia đình 4 người dùng.

2. Cách kho cá phèn với tiêu ớt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cá phèn sau khi mua về, hãy làm sạch mang và vảy cá. Hãy mổ bụng và loại bỏ hết phần nội tạng bên trong. Cuối cùng hãy rửa cá phèn lại với nước sạch, sau đó vớt cá để ráo nước.

Lưu ý: Để món cá phèn kho tiêu ớt ngon và ngậy mùi thơm. Bạn hãy chú ý đến khâu lựa chọn cá phèn. Nên chọn cá phèn tươi, không bị ươn thúi.

Bước 2. Ướp và kho cá phèn

Bước 3. Thưởng thức

Trước khi tắt bếp, bạn hãy cho hành lá thái nhỏ và tiêu xay nhuyễn vào. Lúc này món cá phèn kho tiêu khá ngon và ngậy mùi thơm.

Cách kho cá phèn với nghệ

1. Nguyên liệu

Cá phèn: 500g

1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường,..

Hành lá cắt nhỏ, tiêu xay

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách kho cá phèn với nghệ

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

– Cá phèn: hãy cắt bỏ phần mang và vảy. Sau đó mổ bụng loại bỏ hết phần nội tạng bên trong. Cuối cùng hãy rửa sạch với nước và để ráo.

Để khử mùi tanh của cá phèn, bạn hãy rửa cá với nước muối pha loãng + nước cốt canh. Hoặc bạn có thể sử dụng rượu trắng để rửa sạch cá.

Lưu ý: Để món cá phèn kho nghệ thơm ngon và hấp dẫn. Bạn hãy lựa chọn nguyên liệu thật tươi không ươn thúi.

– Nếu bạn sử dụng nghệ tươi thì hãy gọt lớp vỏ bên ngoài. Sau đó đập dập và băm nhuyễn phần nghệ tươi này đi.

Bước 2. Tiến hành kho cá phèn

Sau đó hãy dùng thìa trộn đều cá phèn lên để thấm gia vị. Hãy ướp cá phèn tầm 10 – 15 phút để thấm gia vị.

Sau khi cá phèn thấm hoàn toàn gia vị. Bạn cho nồi cá phèn ướp lên bếp và đun với lửa vừa phải. Sau khi cô đặc lại bạn cho tầm 50ml nước vào kho tiếp. Lúc này bạn hãy nêm nếm sau cho vừa ăn.

Bước 3. Thường thức

Cách kho cá phèn với nước dừa

1. Nguyên liệu

Cá phèn: 500g

Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay

Hành tím băm, hành lá cắt nhỏ

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách kho cá phèn với nghệ

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cá phèn cắt bỏ đầu đuôi và mang cá. Sau đó đánh sạch vảy cá và mổ bụng lấy hết nội tạng bên trong.

Để khử mùi tanh của cá phèn, bạn hãy rửa cá với nước muối + nước cốt chanh hoặc rửa với rượu trắng. Sau đó hãy rửa lại với nước sạch và để ráo nước trước khi kho cá.

Dừa xiêm hãy bổ lấy nước bên trong, lọc bỏ cặn nếu có.

Bước 2. Tiến hành kho cá phèn nước dừa

Trước tiên hãy ướp cá phèn, cho cá vào nồi đất cùng với hành tím băm + 2 muỗng canh nước mắm + 1 thìa cafe hạt nêm + 1 muỗng canh đường + tí nước màu. Hãy dùng thìa trộn đều cá với gia vị để ướp trong vòng 10 phút.

Bước 3. Thưởng thức

Để món cá phèn kho ngon và ngậy mùi hương, bạn nên chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Bí quyết lựa chọn cá phèn ngon:

– Nên chọn những con cá tươi không mùi hôi, phần bụng cá cứng, không bị bể.

– Chọn cá có phần mang cá có màu đỏ tươi, phần mắt cá trong không bị đục và hơi lồi ra ngoài một chút.

– Không nên chọn những con cá có mùi hôi thối, nhất là chọn những con cá còn nguyên.

Một số lưu ý khi kho cá phèn

– Bạn nên chú ý đế khâu lựa chọn nguyên liệu, đảm bảo cá phèn còn tươi, không bị ươn thối.

– Để món cá kho ngon và ngậy mùi thơm, bạn hãy khử mùi tanh của cá phèn với nước muối pha loãng + nước cốt chanh.

– Tùy theo khẩu vị của từng người mà bạn điều chỉnh gia vị khác nhau. Bạn có thể kho cá với tiêu, với nghệ hoặc với nước dừa tươi.

– Món cá phèn kho này nên sử dụng khi vừa chế biến xong. Thời gian bảo quản cá kho chỉ trong ngày.

Thực Đơn Tiệc Cưới Miền Nam Đậm Đà Hương Vị Quê Hương

Thực đơn tiệc cưới Miền Nam thường có 5 – 7 món. Khẩu vị của người miền Nam gần giống như người miền tây nhưng không ngọt bằng. Người miền Nam thích những món ăn đơn giản nhưng mang tinh thần tinh tế, thơm ngon và đẹp mắt. Đám cưới là sự kiện quan trọng của đời người, và ai cũng muốn có một lễ cưới chỉnh chu từ khâu trang trí cho đến chuẩn bị thực đơn tiệc cưới.

Các món ăn ngon đãi tiệc cưới sẽ góp phần thành công cho lễ cưới của bạn. Vậy bạn nên chọn thực đơn tiệc cưới miền Nam như thế nào để vừa đảm bảo khẩu vị của người miền Nam, vừa tạo được điểm nhấn cho lễ cưới của mình?

Trước một cuốn thực đơn món ăn đám cưới dày cộm cảu các nhà hàng tiệc cưới, dịch vụ nấu tiệc hẳn bạn sẽ không tránh khỏi bối rối và phân vân. Tuy nhiên, bạn sẽ có thể kiểm soát và chọn cho lễ cưới của mình những món ăn ngon, độc đáo khi lưu ý những vấn đề sau. Cùng tham khảo những gợi ý hay và bổ ích trước thềm sự kiện quan trọng của đời mình trong bài dưới đây.

Thực đơn tiệc cưới miền Nam với món khai vị nhẹ nhàng nhưng đủ tinh tế kích thích vị giác

Món khai vị giúp kích thích vị giác, không cần quá xuất sắc nhưng nhất định phải đảm bảo yêu cầu: có hương vị nhẹ nhàng, thường là những loại thức ăn nhanh, có vị chua nhẹ, không quá nhiều. Trong menu món ăn tiệc cưới thường có khoảng 3 món để dùng khai vị.

Một trong những món khai vị được nhiều người lựa chọn chính là các món súp. Súp hải sản, súp cá, súp tổ yến,… Tuy nhiên, bạn có thể chọn một số món khai vị hấp dẫn khác như tôm bóc vỏ chiên cốm, tôm bóc vỏ nướng muối ớt.

Tiếp theo, một món gỏi chua chua sẽ giúp mọi người ăn ngon miệng hơn như gỏi tôm, gỏi ngó sen, mực chiên xù, chả giò hải sản,… người miền Nam có tính cách phóng khoáng, dễ hòa nhập nên bạn có thể chọn một số món ăn mang hơi hướng Tây như nghêu bỏ lò, bacon cuộn cá, salad tôm cocktail.

Món chính thơm ngon và đặc biệt nhất bàn tiệc

Bạn cần chú ý khi chọn món ăn chính trong tiệc cưới của mình, bởi vì nó ảnh hưởng đến tâm trạng của khách đến dự lễ cưới, mặc dù biết rằng đến tiệc cưới là để chúc mừng chứ không phải vì ăn.

Bạn có thể lựa chọn một số món ăn như: gà quay và xôi, heo sữa quay hay cá hấp, cà ri và bánh mì… Theo kinh nghiệm của các nàng dâu, người miền Nam đặc biệt thích các loại lẩu thay vì cơm. Vậy nên hãy chọn thêm một loại lẩu như lẩu hải sản, lẩu Thái, lẩu kiểu Nhật,… để món ăn thêm phong phú. Món chính là những món có nhiều đạm, protein, giúp “no bụng” vậy nên đừng ngại chọn những món được chế biến có phần cầu kỳ hơn nhé.

Món tráng miệng cân bằng vị giác

Món tráng miệng ngon và được nhiều người miền Nam yêu thích phải kể đến trái cây, rau câu, bánh flan, bánh ngọt.

Món tráng miệng không cần quá cầu kỳ, dù vậy cần đảm bảo sự thanh nhẹ, cân bằng vị giác sau khi ăn món chính. Tùy theo khả năng tài chính của gia đình mà bạn có thể chọn cho mình món ăn tráng miệng phù hợp.

Những lưu ý khi chọn món ăn cho bữa tiệc vẹn tròn

Nếu bạn đã từng dự qua nhiều tiệc cưới hẳn bạn sẽ nhận ra sự tương đồng của các món ăn giữa các tiệc cưới. Khách dự tiệc thường đoán được các món ăn mà không cần đọc thực đơn tiệc cưới. Hãy tạo nên sự khác biệt trong đám cưới của mình để khách ấn tượng hơn, bạn cần chỉn chu và mới lạ trong những món ăn.

Có nhiều cách để tạo sự mới lạ như hình thức trình bày các món ăn, hình thức bữa tiệc, cách bày trí,… Một vài gợi ý sau đây sẽ giúp bạn có nhiều lựa chọn hơn.

Hình thức: Thay vì ngồi bàn tròn như truyền thống, bạn có thể thay bằng hình thức buffet. Điều này đủ để tạo nên sự mới lạ cho khách tham dự.

Cách trình bày món ăn: Hãy tham khảo một vài cách trình bày món ăn đẹp mắt như món khai vị trong từng chiếc muỗng hoặc cốc nhỏ, dành cho từng người. Món ăn không chỉ vừa đủ mà còn hoàn thành tốt vai trò kích thích vị giác.

Địa điểm: Tưởng như không liên hệ gì với món ăn, nhưng địa điểm tổ chức ảnh hưởng đến tâm trạng thưởng thức món ăn, đôi lúc chính địa điểm thoải mái, thoáng mát sẽ giúp mọi người ăn ngon hơn.

Địa điểm tổ chức lễ cưới cũng ảnh hưởng khá nhiều đến tâm trạng thưởng thức món ăn của khách

Ngoài ra bạn cần lưu ý không nên lựa chọn những món ăn có vị “chua, cay, đắng” hoặc nặng mùi như canh chua, canh đắng, hay mắm… Đó là những món ăn cần phải kiêng.

Với những gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ chọn được một thực đơn tiệc cưới miền Nam đúng chuẩn cho ngày lễ mang đậm phong vị quê hương, đồng thời có nét tươi mới như tính cách của người dân miền Nam.

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ:

Cách Nấu Đậu Hủ Tứ Xuyên Đậm Đà Hương Vị Trung Hoa

Có thể nói Đậu Hủ Tứ Xuyên này đã nằm trong danh sách công thức món Hoa phải nấu và chia sẻ của mình từ rất rất lâu rồi, kế cạnh những món kinh điển khác như Hoành Thánh và Sủi Cảo.

Nếu bạn là một fan của bộ truyện “Tiểu Đầu Bếp Cung Đình” ắt hẳn bạn sẽ bị ấn tượng bởi món Đậu Hủ Ma Bà của Lưu Mậu Tinh, một cậu bé chỉ mới 13 tuổi nhưng luôn cháy bỏng quyết tâm sáng tạo và tìm tòi những bí quyết độc đáo nhất để tạo ra những món ăn ngon.

Cái hình ảnh từng viên đậu hủ sáng long lanh trong sốt ớt cay cay khiến độc giả vừa xem vừa chảy nước miếng.

Không quá ngạc nhiên khi người ta bảo Đậu hủ Ma Bà (麻 婆 豆腐, ma po dou fu) là một trong những món ăn tinh túy của vùng Tứ Xuyên.

Món đậu phụ mang trong nó vị hăng cay và ăn cực kì hợp với cơm nóng.

Câu chuyện của món Đậu hủ Ma Bà này cũng rất thú vị: Mapo trong tiếng Trung Quốc có nghĩa là phụ nữ lớn tuổi có mặt rỗ.

Ở vùng Tứ Xuyên xưa kia có một tiệm cơm nhỏ do bà Chen làm chủ.

Và không ai biết rõ tên của bà là gì, do lúc nhỏ bị bệnh tật tai ương mà để lại sẹo rỗ trên mặt, nên người ta thường gọi bà là Chen Mapo.

Để xử lý số lượng đậu non còn dư trong kho, bà đã nghĩ ra cách chế biến hoàn toàn khác lạ nhằm đổi mới món ăn.

Bà đã sử dụng đậu hủ với thịt heo băm nhỏ, cùng với một số loại nguyên liệu khác, xào chúng trong một cái chảo lớn và cho ra món đậu hủ trứ danh này.

Chính công thức này đã mang lại tiếng tăm cho tiệm ăn của bà, và khi bà mất, người ta đã lấy cụm từ “Mapo / Ma Bà” để đặt tên cho món đậu hủ của bà.

Và với hương vị xào cay đậm đà, dần dần món đậu hủ này trở thành biểu tượng của ẩm thực Tứ Xuyên.

Món đậu hủ này chế biến rất dễ, đơn giản.

Tuy nhiên, để đậu hủ non không bị nát thì các bạn cần nấu một cách từ tốn và nhẹ nhàng.

Tránh múc trở đậu hủ, mà thay vào đó hãy lắc chảo, dùng muỗng múc nước sốt để rưới lên từng miếng đậu hủ.

Làm như vậy miếng đậu hủ sẽ giữ được khối và không bị bể.

Hướng Dẫn

Bạn đang đọc nội dung bài viết Gà Kho Củ Nén Đậm Đà Hương Vị Miền Trung trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!