Đề Xuất 2/2023 # Gợi Ý Về Những Món Ăn Chay Nhật Bản # Top 7 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Gợi Ý Về Những Món Ăn Chay Nhật Bản # Top 7 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Gợi Ý Về Những Món Ăn Chay Nhật Bản mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Tất nhiên, không phải cơm nắm nào cũng là đồ chay cả, nhưng bạn sẽ tìm thấy loại cơm nắm mơ muối bên trong và rong biển, hay các loại rau củ.

Đậu hủ (chiên hoặc luộc)

Thật may mắn, Nhật Bản có nhiều cách chế biến món đậu hũ cho người ăn chay như đậu hũ chiên hay đậu hũ luộc.

 

Natto

Natto của Nhật Bản là một món ăn truyền thống từ thiên nhiên, Natto được làm từ những hạt đậu nành được luộc chín, ủ cùng Enzim suốt 14-18 giờ trong môi trường 40°C để lên men. Do không qua chế biến (đun, nấu, hấp, xào…) nên chất dinh dưỡng trong món ăn được giữ nguyên vẹn, trong đó enzym Nattokinase là một hoạt chất sản sinh trong quá trình lên men tự nhiên được xem là hoạt chất có hiệu quả trong việc ngăn ngừa các chứng bệnh tim mạch.

 

Edamame

Ở Nhật, dường như những món ăn được làm từ nguyên liệu tự nhiên, chế biến đơn giản rất được ưa chuộng vào mùa hè. Với hàm lượng chất khoáng, vitamin, protein, chất béo, chất xơ, rất tốt cho đường ruột, làm mịn da mặt và còn có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh về ung thư, món đậu nành này trở thành món khai vị quen thuộc của người Nhật Bản. Những trái đậu còn tươi xanh được rắc một tí muối vào rồi xóc đều và tách hạt ăn đã trở nên rất thu hút không chỉ đối với người dân xứ sở hoa anh đào mà còn cả với du khách bốn phương. 

Món đậu nành luộc dùng để làm món khai vị hay các món phụ.

Tempura rau củ

Tempura rau củ là món chay truyền thống của đất nước Nhật Bản. Món Tempura vừa lạ miệng vừa bổ sung vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe.

Súp miso

Súp miso bao giờ cũng là món ăn muôn thuở trong bữa ăn người Nhật Bản cả. Trong trường hợp bạn chưa nghe đến súp miso, đây là loại súp được làm từ tương đậu nành và nước sôt đặc biệt. Súp miso có rất nhiều loại, trong đó có loại chỉ dành cho người ăn chay với các thành phần chủ yếu là rong biển và đậu nành. 

Mì ramen chay

Với một số nhà hàng, ngoài ramen bình thường ra, bạn còn có lựa chọn mì ramen chay nữa. Nước cốt dùng cho mì chay sẽ không chiết xuất từ xương động vật như các loại thông thường khác.

Những gợi ý khác

Với những người ăn chay trường, cố đô Kyoto có món ẩm thực chay đạo Phật mà các nhà sư hay ăn, gọi là “Shojin Ryori”. Bạn sẽ được thưởng thức nhiều món chay ngon, tuy nhiên, lại khá đắt.

Nếu món chay Nhật Bản không hợp khẩu vị với bạn, bạn cũng có thể đến các nhà hàng Ấn Độ, cũng có nơi phục vụ nhiều món chay như cà ri chay, súp chay.

Ngày nay, số lượng người ăn chay trên thế giới ngày một nhiều, Nhật Bản cũng không phải là một ngoại lệ. Do vậy, các thành phố lớn như Tokyo, Kyoto và Osaka sẽ có nhiều nhà hàng món chay kiểu phương Tây.

Nguồn: Tổng hợp

Để biết thêm thông tin về Du lịch Nhật Bản xin vui lòng liên hệ:  T&T Travel  Địa chỉ: số 9A Nam Quốc Cang Q1 TP.HCM Tel: +84(8) 3925 6331 Hotline: +84 944 096 699 Website: 

http://www.tnt-vietnam.com/

Ăn Chay Ở Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản được biết đến với việc sử dụng nhiều thịt và cá, ngay cả những món ăn trông nhạt miệng nhất đều thường chứa các thành phần hoặc nước sốt không thuần chay. Thói quen ăn bán chay và thói quen ăn thuần chay ở Nhật Bản không phổ biến như ở phương Tây, vì vậy, bạn sẽ thấy có một số nhầm lẫn thường gặp về những gì bạn có thể và không thể ăn. Tuy nhiên, chỉ cần lập kế hoạch một chút, bạn sẽ có thể khám phá Nhật Bản và thậm chí nếm thử món ăn Nhật Bản chay một nửa hoặc chay thuần, mà không gây ảnh hưởng đến chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn thích mạo hiểm một chút, bạn thậm chí có thể khám phá một số nguyên liệu mới để thêm vào kho tàng bí quyết nấu ăn thuần chay của bạn khi bạn trở về nhà.

Người ăn chay ở Nhật Bản

Về lý thuyết, thực phẩm Nhật Bản có thể rất ngon và lành mạnh cho cả người ăn thuần chay và người ăn chay một nửa. Gạo và mì phù hợp với người ăn chay thuần là thành phần chính của hầu hết các món ăn. Đậu phụ có rất nhiều hình dạng và kết cấu lạ. Miso, một loại gia vị làm từ đậu nành lên men và koji (một loại nấm) được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Natto, đậu nành lên men, là nguyên liệu chính của ẩm thực và rau quả theo mùa, tươi hoặc ngâm, rất dễ tìm thấy ở Nhật Bản. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn không nhìn thấy rõ ràng ngay lập tức thịt hoặc cá trong món ăn thì thật ra là các nguyên liệu thường được giấu kín như nước dùng từ thịt, dashi (nước dùng từ cá) hoặc cá ngừ bào khiến món ăn trở nên không phù hợp với người ăn chay thuần. Rào cản giao tiếp và thấu hiểu có thể làm tăng thêm sự buồn bực; khái niệm về chế độ ăn chay một nửa hoặc ăn chay thuần không được hiểu rõ và tiếng Anh không được sử dụng rộng rãi ở đây, vì vậy nếu bạn chỉ yêu cầu món chay thì có thể sẽ không hiệu quả lắm đâu. Ngoài ra, thực đơn và danh sách nguyên liệu thường được viết bằng tiếng Nhật, điều này khiến bạn khó có thể tự xác định xem một món ăn có phải là món chay hay không.

Các món rau dành cho khách du lịch dũng cảm

Có một điều đáng ngạc nhiên là ẩm thực Nhật Bản không phải luôn là món ăn làm từ cá mà chúng ta biết ngày nay. Thiền tông Phật giáo đã du nhập Nhật Bản vào năm 538 Sau Công nguyên và đã thúc đẩy Thiên hoàng Tenmu ra lệnh cấm giết mổ và ăn thịt vào năm 675 Sau Công nguyên. Lệnh cấm này kéo dài trong khoảng 100 năm (mặc dù phần lớn là bị người ta bỏ qua).

Ngày nay, thói quen ăn chay ở Nhật Bản vẫn có quan hệ chặt chẽ với cộng đồng Thiền tông Phật giáo. Ẩm thực của tôn giáo này, shojin ryori, là một phần quan trọng thể hiện sự thành tâm của nhà sư đối với một cuộc sống kiêng khem các hành vi bạo lực đối với chúng sinh. Shojin ryori hầu như chỉ có ở các ngôi chùa Phật giáo, có nghĩa là các món ăn này không phải là một lựa chọn khả thi để cung cấp năng lượng cho toàn bộ chuyến đi đến Nhật Bản của bạn trừ khi bạn ở lại shukubo (chỗ trọ tại chùa) trong suốt toàn bộ thời gian. Tuy nhiên, nếu bạn có cơ hội dùng thử shojin ryori, bạn sẽ được tận hưởng một bữa ăn nhẹ nhàng, lành mạnh và đẹp mắt, đây là một trải nghiệm văn hóa thú vị cho cả người ăn chay lẫn người ăn thịt.

Các món ăn tao nhã và được chuẩn bị một cách khéo léo, được bày biện trên những chiếc đĩa và chén sơn mài Kamakura đẹp mắt, thường là các món ăn được làm từ đậu nành, như đậu phụ, cùng với các loại rau theo mùa. Người ta tin rằng các món ăn này sẽ mang lại sự cân bằng cho tâm trí, cơ thể và tinh thần. Món ăn được chuẩn bị rất tỉ mỉ để tránh lãng phí và thậm chí ngọn rau được sử dụng để làm nước dùng.

Bạn có thể tìm thấy các loại thực phẩm thuần chay và bán chay ở hầu hết các thành phố lớn, do đó, bạn không cần phải từ bỏ niềm đam mê bánh donut hoặc tạm biệt bánh pizza thuần chay trong khi bạn đi du lịch ở Nhật Bản. Cách tốt nhất để tìm kiếm những món ăn thuần chay địa phương thật ngon là tìm kiếm trên Google Maps, ứng dụng này sẽ cung cấp một vài kết quả về mì ramen thuần chay, sushi thuần chay và dĩ nhiên là cả các lựa chọn thuần chay phương Tây nữa.

Du lịch nông thôn Nhật Bản

Để thưởng thức những món ẩm thực Nhật Bản khơi gợi cảm hứng hơn, có một vài món ăn bạn có thể nếm thử, chẳng hạn như tempura rau, tsukemono (rau ngâm), đậu phụ và tàu hũ ky, nasu dengaku (cà tím nướng ướp miso), zaru soba (mì kiều mạch luộc và ướp lạnh), kappa maki (cuộn sushi rong biển với dưa chuột), takuan maki (cuộn sushi củ cải daikon) và nếu may mắn, bạn có thể tìm thấy okonomiyaki (bánh kếp Nhật Bản) chay (mặc dù không phải là thuần chay do có trứng). Một lựa chọn ăn bán chay khác ở Nhật Bản mà bạn nên thử là kurotomago, trứng luộc trong suối nước nóng và chuyển thành màu đen vì nước có chứa lưu huỳnh. Món ăn này có sẵn ở thị trấn suối nước nóng và các khu vực suối nước nóng khác. Người ta quan niệm rằng nếu ăn một trái trứng này, cuộc sống của bạn sẽ kéo dài thêm bảy năm. Owakudani

Từ “bejitarian” (ăn chay) được hiểu rộng rãi nhưng định nghĩa của từ này có thể sẽ linh hoạt hơn một chút so với cách đánh giá của bạn. Vì thịt gà, cá và nước dùng có thể được coi là “bejitarian”, nên có lẽ bạn phải tìm cách giải thích chế độ ăn uống của mình một cách toàn diện hơn. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn là một người ăn thuần chay hoặc ăn bán chay có nguyên tắc và sẽ không ăn dashi có trong hầu hết các món ăn. Người ăn bán chay và người thuần ăn chay nên cân nhắc học một vài cụm từ tiếng Nhật hoặc mang theo một tấm thẻ với các cụm từ chính được viết bằng tiếng Nhật. Google Dịch cũng là một công cụ hữu ích để đọc thực đơn.

Những Món Ăn Nhật Bản Dễ Làm

8 món ăn Nhật Bản ngon, dễ chế biến tại nhà

Sushi (cơm cuộn rong biển)

Sushi có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Nhật Bản, sushi có nhiều loại khác nhau nhưng dễ làm nhất là cơm cuộn rong biển. Lá rong biển cuộn lấy phần nhân bên trong bao gồm cơm, trứng, cá hồi, hải sản, các loại rau củ… chấm nước xốt ăn cùng, có thể ăn thay cơm vào các bữa chính trong ngày.

Cơm cuộn rong biển

Xốt vừng (xốt mè)

Xốt vừng là loại xốt yêu thích của người Nhật với sự hòa quyện giữa các vị chua, mặn, ngọt với mùi hương thơm lừng, bùi ngậy của hạt vừng, thích hợp dùng cho các món salad, đậu hũ lạnh. Bạn có thể tự chế biến bằng cách trộn vừng rang, xốt mayonaise, giấm gạo, muối, đường với lượng tùy ý, nêm nếm gia vị vừa ăn là đã có ngay món xốt ngon tuyệt. Ngoài ra, loại xốt này còn được bán sẵn trong các siêu thị, cửa hàng thực phẩm Nhật, bạn có thể mua về sử dụng ngay.

Natto (đậu nành lên men)

Natto hay còn gọi là đậu nành lên men, một món ăn truyền thống của người Nhật có mùi hương đặc trưng và hình ảnh “nhớp nháp”. Nguyên liệu chính để làm natto là đậu nành, bạn đem ngâm đậu nành với nước trong khoảng 12h hoặc hơn, sau đó hấp trong vài giờ để đậu chín mềm rồi cho vào hộp để chúng lên men ở nhiệt độ 40 độ C. Bạn có thể sử dụng máy làm yogurt để giúp đậu nành lên men nhanh hơn.

Đậu nành lên men

Mì Udon có đặc điểm sợi mì to, dày, dai ngon đặc trưng và được nhiều người ưa chuộng. Mì Udon hiện có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới, mặc dù nổi tiếng nhưng thành phần của mì chỉ bao gồm bột mì, muối và nước. Theo cách làm truyền thống, bạn chỉ cần mua nguyên liệu sợi mì dày và dẫm lên bột mì để khiến nó dẻo dai hơn và đem nấu cùng các nguyên liệu, gia vị khác tùy ý.

Yakisoba, Ramen

Hai món ăn này được bán sẵn theo dạng gói ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm Nhật với nguyên liệu chính là mì kiểu Á được nấu chín và dùng với súp. Bạn có thể mua gói mì có sẵn và nấu cùng các nguyên liệu tùy thích.

Canh Miso hay còn gọi là canh tương, món ăn truyền thống của người Nhật bao gồm phần nước dùng gọi là “daishi” nấu với tương Miso và một số nguyên liệu khác như rong biển, đậu phụ, nấm, củ cải, cà rốt, khoai tây, cá… Canh Miso ăn cùng cơm trắng là món ăn sáng phổ biến của người Nhật.

Canh Miso hay còn gọi là sup Miso

Shiozake (cá hồi ướp muối)

Để làm cá hồi ướp muối, bạn chỉ cần rắc một ít muối lên trên các lớp cá hồi tươi, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng hai ngày và lấy ra chế biến. Cá hồi ướp muối có thể đem áp chảo, chiên, nướng đều được, thời gian nấu rất nhanh, chỉ khoảng 1 phút. Sau khi chế biến, cá hồi được cắt lát để kẹp sandwhich, làm sushi hoặc dằm nhỏ ăn với cơm nắm, salad.

Tofu có thành phần chính là sữa đậu nành, được làm đông lại bằng một ít nigari. Tofu chính là đậu hũ – một nguyên liệu phổ biến với giá thành rất rẻ ở các nước châu Á.

Gợi Ý Những Món Ăn Ngon Và Mới Lạ Cho Người Ăn Chay

Nộm đu đủ khô bò chay

Khô bò chay là một kiểu sáng tạo một món chay giả mặn, được làm từ chân nấm hương khô. Bạn có thể tìm mua nguyên liệu này rất dễ dàng ở bất cứ siêu thị nào. Hoặc cũng có thể tự làm bằng cách ướp chân nấm với sả đập dập, tỏi, ớt bột, ngũ vị hương và xào khô.

Những món nộm hay gỏi đu đủ thường rất được chế biến trong món chay

Nộm đu đủ khô bò chay làm rất nhanh và ăn cũng không bị ngán. Đu đủ bạn chọn loại còn hơi xanh, bào sợi rồi trộn với khô bò chay, rắc thêm đậu phộng giã và rưới thêm một chút nước xốt chua ngọt. Nước xốt chua ngọt bạn có thể làm nước mắm me. Nộm đu đủ ăn vừa có cái giòn sần sật của đu đủ, vị cay cay của khô bò chay kết hợp với chút vị chua của nước xốt rất phù hợp để làm món ăn nhẹ hoặc ăn vặt.

Salad xoài nấm tươi mát, giải nhiệt

Salad xoài nấm

Món gà chay được làm từ phù chúc rất sáng tạo và ngon miệng Các bước thực hiện như sau:

Salad xoài nấm là một món chay ngon từ rau củ quả được kết hợp khéo léo giữa xoài và nấm. Xoài bạn chọn loại xoài hơi chín vàng nhưng vẫn còn độ giòn chứ không bị nhũn, cắt nhỏ và trộn với nấm, thêm một ít các loại rau sống. Sau đó, bạn nấu một ít nước cốt chanh dây cùng với bột năng cho có độ sánh sệt, nêm nếm thêm cho đậm đà rồi rưới lên phần xoài, nấm, rau sống và trộn thật đều.

Không chỉ là một món ăn phù hợp cho người ăn chay, ăn kiêng, chế biến nhanh, salad xoài nấm cũng có thể dùng để phục vụ trong bữa tiệc chay nho nhỏ mà bạn muốn mở tại nhà cùng bạn bè, đồng nghiệp.

Gà chay hấp lá chanh

So với 2 món nộm gỏi và salad như trên, gà chay hấp lá chanh có nhiều giai đoạn thực hiện hơn, tuy nhiên cũng không khó để thực hiện. Để làm món ăn này, bạn chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản như sau: 200gram phù chúc tươi (làm phần vỏ), 4 cây nấm hương, nước tương, dầu mè, bột ngũ vị hương (làm phần nhân) và nước luộc rau củ, gừng cùng các loại gia vị cơ bản để làm nước xốt.

– Đầu tiên, bạn cắt nấm thành từng miếng nhỏ, ngâm cho mềm và đem xào chung với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, xào trong khoảng 3 – 4 phút là nấm đã đủ chín.

– Bước tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh nước luộc rau củ, 2 muỗng ăn nước tương, 2 muỗng ăn dầu mè, ½ muỗng ăn đường, 1 muỗng cà phê rượu gạo, ½ muỗng cà phê muối và 1 miếng gừng tươi nhỏ đập dập vào nồi và đun sôi trong khoảng 4 phút. Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê bột năng vào nấu cùng cho đến khi có được phần nước sệt, sánh. Đây chính là phần nước xốt.

Sau khi đã tự tay thực hiện xong phần gà chay, bạn đặt từng cuộn gà đã cuốn vào nồi và hấp cách thủy trong khoảng 10 – 15 phút. Sau cùng, bạn gắp thức ăn ra, cắt thành từng khoanh nhỏ, rắc thêm lá chanh, rưới thêm nước xốt lên. Vậy là món gà chay hấp lá chanh đã hoàn thành.

Súp bí ngô (súp bí đỏ)

Súp bí ngô là một món ăn thường được các bà mẹ lựa chọn cho trẻ ăn dặm hoặc các bé biếng ăn. Tuy nhiên, nếu bạn ăn chay, súp bí ngô cũng là một gợi ý hoàn hảo, nhất là khi bạn cảm thấy mệt mỏi trong người.

– Làm nóng chảo dầu để xào sơ hành tây, sau đó cho thêm khoảng ½ chén nước và trút bí đỏ, khoai tây vào nấu cho mềm.

– Cho tất cả hành tây, bí đỏ và khoai tây đã nấu vào xay nhuyễn (thêm nước nếu quá đặc).

– Sau khi xay xong, bạn trút hỗn hợp này ra nồi và đun nóng, nêm thêm chút tiêu và muối cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho 1 – 2 muỗng cream vào, khuấy đều cho hỗn hợp thêm sánh lại. Vậy là bạn đã hoàn thành món súp bí đỏ thơm lừng, béo béo và dễ ăn, nhanh hồi phục sức khỏe rồi đấy.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Gợi Ý Về Những Món Ăn Chay Nhật Bản trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!