Đề Xuất 2/2023 # Học Cách Làm Phá Lấu Lòng Bò Thơm Ngon Nóng Hổi Cho Ngày Se Lạnh ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 7 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Học Cách Làm Phá Lấu Lòng Bò Thơm Ngon Nóng Hổi Cho Ngày Se Lạnh ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 7 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Học Cách Làm Phá Lấu Lòng Bò Thơm Ngon Nóng Hổi Cho Ngày Se Lạnh ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Phá lấu lòng bò là món ăn gắn liền với biết bao thế hệ học sinh sinh viên, lòng bò được nấu với nước cốt dừa cho đến mềm nhừ, chấm bánh mì kèm với một ít nước mắm chua ngọt, vị béo thơm đặc biệt khiến ai ai cũng mê.

Tuy nhiên còn nhiều người e ngại bởi vấn đề vệ sinh thực phẩm, vậy bạn còn chần chờ gì mà không tự làm phá lấu lòng bò thơm ngon nóng hổi ngay tại nhà cho ngày se lạnh chứ? Món ăn này kỳ công nhất là khâu sơ chế, làm sạch lòng bò nhưng đến khi thưởng thức thì thấy mọi công sức bỏ ra đều đáng.

Nguyên liệu

2kg Lòng bò (lá sách, gân, khăn lông, lách…)

500g Dừa nạo

50g Gừng

1/2 muỗng canh Bột ngũ vị hương

1/2 muỗng canh Bột cà ri

1 muỗng canh Muối

1 muỗng canh Đường

1/2 muỗng canh Bột ngọt

1 muỗng canh Hạt nêm

1 muỗng canh Tiêu

1/2 muỗng canh Ớt băm

2 muỗng canh Tỏi băm

2 muỗng canh Hành băm

2 muỗng canh Riềng xay

1 hũ Cà ri dầu

2 lát(cỡ ngón út) Quế

2 cái Hoa hồi

4 lá Lá cà ri

1/4 muỗng cà phê Nước màu

Cách làm

Bước 1: Làm sạch lòng bò

Lòng bò (lá sách, khăn lông…) phải làm sạch thật kỹ, mua về cho muối vào bóp nhiều lần, rửa qua rượu và giấm rồi mang đi trụng sơ chung với nước có gừng đập nát, muối và rượu. Đợi nước sôi trở lại thì vớt lòng bò ra rồi lại rửa sạch lần nữa, để ráo.

Bước 2: Làm nước cốt dừa

Khi mua 500g dừa nạo về thì nhồi kỹ, không cho thêm nước và vắt được khoảng 300ml nước cốt dừa để riêng. Lúc này mới cho nước vào vắt thêm được 2-4 lít nước dão tùy lượng lòng bò. Bạn cứ thoải mái cho thêm nước, nước dừa loãng cũng không ảnh hưởng nhiều, nhưng nếu nước cốt quá đặc thì khi nấu phá lấu sẽ giống cà ri không phải phá lấu nữa.

Bước 3: Ướp gia vị cho lòng bò

Nếu miếng lòng mua về khá to thì bạn có thể cắt đôi, pha chén gia vị gồm ngũ vị hương, bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, cà ri dầu, ớt xay, tỏi băm, hành băm và riềng xay. Trộn đều tất cả gia vị với lòng bò rồi ướp, nếu bạn muốn phá lấu có màu đẹp hơn thì cho thêm vài giọt màu cam thực phẩm rồi thêm 1 muỗng nước mắm trộn đều, để yên 1 tiếng cho thấm.

Bước 4: Xào sơ lòng bò

Sau khi lòng bò đã thấm đều gia vị thì đem đi xào cho lòng bò săn lại. Đun dầu ăn trên chảo rồi thêm hành băm, tỏi băm, riềng xay, 1-2 bông tai vị, quế nhỏ, lá cà ri phi cho thơm rồi cho lòng bò vào xào cho săn lại.

Bước 5: Nấu phá lấu

Cho 2-4 lít nước dão dừa đã làm lúc nãy vào nồi rồi cho lên bếp, thêm lòng bò đã săn vào. Nấu phá lấu cho sôi rồi vặn nhỏ lửa bắt đầu hầm cho mềm. Trong quá trình hầm thì nên mở nắp nồi để nước phá lấu không bị đục. Khi lòng bò đã bắt đầu mềm thì cho 300ml nước cốt dừa vào rồi nêm lại cho vừa miệng.

Món phá lấu lòng bò đã hoàn thành xong rồi, nhưng món phá lấu hoàn hảo hơn thì phải ăn kèm với nước mắm chua ngọt nữa. Hòa một ít ớt băm, nước cốt me, nước đường, một ít muối hoặc nước mắm vừa đủ là ra được nước chấm ngon rồi.

Chấm một miếng bánh mì, cho thêm lòng bò, chút rau răm rồi chấm kèm với nước chấm chua ngọt nữa là đủ bài. Nấu phá lấu lòng bò đâu có phức tạp đâu đúng không? Chỉ cần sơ chế phần lòng bò thật kỹ lưỡng là bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng nhất rồi!

Cách Làm Phá Lấu Lòng Heo, Phá Lấu Bò Cực Ngon

Cách làm phá lấu lòng heo

1 tai heo

1 bao tử heo nhỏ

1 kg lòng (ruột) heo loại non

1 trái dừa xiêm

Xì dầu, ngũ vị hương

Hành tím, tỏi băm

Gia vị: tiêu, muôi, đường, giấm, dầu ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm phá lấu lòng heo

Cách làm phá lấu lòng heo

Tai heo: sau khi mua về thì cạo sạch lông, rửa sạch dưới nước lạnh nhiều lần rồi dùng giấm rửa tai heo rồi xả lại với nước thật kỹ. Sau đó để cho tai heo ráo nước rồi cắt thành 3 phần (theo chiều dọc của tai heo).

Bao tử heo: Lộn phần bề trái của bao tử ra và rửa thật kỹ với nước muối và xả nhiều lần dưới nước cho sạch, rồi rửa tiếp với giấm rồi lại xả nước cho bao tử theo thật sạch và không còn mùi hôi tanh, để ráo nước và cắt thành 3 hoặc 4 phần tùy ý bạn. Ngoài ra, nếu bạn muốn kỹ hơn thì có thể dùng muối chà trong ngoài bao từ rồi rửa lại nước sạch, cứ như thế thao tác 2 – 4 lần, rồi chần trong nồi nước sôi từ 10 – 15 phút.

Lòng heo: Bạn cũng rửa thật kỹ như phần bao tử heo. Nhưng nếu bạn mua lòng heo già thì bạn phải cho vào nước một chút giấm gạo thêm một thìa phèn chua nữa rồi mang găng tay mỏng (để tay không bị dính mùi hôi) bóp vài lần rồi rửa thật kĩ bằng nước sạch.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp lòng nấu phá lấu

Lấy một tô lớn hoặc nồi cho lòng, bao tử và tai heo vào cùng với ngũ vị hương, nước tương, 1 muỗng canh hành tím, muối và chút xíu tiêu ướp trong 2 tiếng để tất cả nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Chế biến phá lấu lòng heo

Bắc chảo lòng hơi sâu lên bếp, cho vào chút dầu, đợi dầu vừa sôi thì cho hành, tỏi vào phi cho thơm rồi cho tiếp các nguyên liệu đã ướp vào chiên vàng lên cho thơm. Đến lúc này, thì bạn cho dừa xiêm vào ngập phần nguyên liệu trong chảo, để lửa liu riu hầm đến khi còn 1/3 là được, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là có thể tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món phá lấu heo

Khi ăn thì bạn cắt lòng heo, bao tử, tai heo thành những miếng nhỏ vừa ăn và ăn kèm cùng bánh mì nóng, giòn là ngon nhất.

Cách làm phá lấu bò

500 gr lòng bò, sách bò, lá lách

1 trái dừa xiêm

Xì dầu, ngũ vị hương

Hành tím, tỏi băm, 1 trái chanh tươi

Gia vị: tiêu, muối, đường, giấm, dầu ăn, bột cà ri

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm phá lấu bò

Cách làm phá lấu lòng bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lòng bò, lá lách, sách bò thì bạn bóp kỹ với muối và nước cốt chanh để loại bỏ nhớt và mùi hôi, rồi xả thật sạch với nước lạnh, để ráo nước. Trần sơ tất cả trong nồi nước sôi rồi vớt ra xả nước lần nữa rồi để ráo, cắt thành những miếng với kích thước vừa phải.

Bước 2: Ướp lòng bò

Sau đó, cho tất cả phần nguyên liệu này vào một tô lớn và ướp với tỉ lệ như cách trên. Ngoài ra. Bạn có thể cho thêm vào ½ muỗng café bột cà ri để tăng hương vị. Chờ trong 1 tiếng để tất cả các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Nấu phá lấu

Bắc chảo lên bếp và cho chút dầu vào đun sôi, sau đó cho hành, tỏi vào phi cho thơm. Sau đó, cho tiếp tất cả phần nguyên liệu vào chiên cho phần nội tạng bò săn lại. Sau đó cho tiếp phần nước cốt dừa vào, để lửa liu riu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Trong quá trình nấu, để mở nắp nồi và vớt bọt liên tục để nước dùng trong.

Bước 4: Trình bày

Cắt lòng bò, sách bò và lá lách ra chén với kích thước vừa ăn và cho nước dùng vào. Dùng kèm với bánh mì và chút nước chấm me tắc.

Tự Tay Chế Biến Phá Lấu Lòng Heo, Phá Lấu Bò Với Cách Làm Cực Ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm phá lấu lòng heo

– 1 tai heo

– 1 bao tử heo nhỏ

– 1 kg lòng (ruột) heo loại non

– 1 trái dừa xiêm

– Xì dầu, ngũ vị hương

– Hành tím, tỏi băm

– Gia vị: tiêu, muôi, đường, giấm, dầu ăn

Các bước thực hiện làm phá lấu lòng heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tai heo: sau khi mua về thì cạo sạch lông, rửa sạch dưới nước lạnh nhiều lần rồi dùng giấm rửa tai heo rồi xả lại với nước thật kỹ. Sau đó để cho tai heo ráo nước rồi cắt thành 3 phần (theo chiều dọc của tai heo).

– Bao tử heo: Lộn phần bề trái của bao tử ra và rửa thật kỹ với nước muối và xả nhiều lần dưới nước cho sạch, rồi rửa tiếp với giấm rồi lại xả nước cho bao tử theo thật sạch và không còn mùi hôi tanh, để ráo nước và cắt thành 3 hoặc 4 phần tùy ý bạn. Ngoài ra, nếu bạn muốn kỹ hơn thì có thể dùng muối chà trong ngoài bao từ rồi rửa lại nước sạch, cứ như thế thao tác 2 – 4 lần, rồi chần trong nồi nước sôi từ 10 – 15 phút.

– Lòng heo: Bạn cũng rửa thật kỹ như phần bao tử heo. Nhưng nếu bạn mua lòng heo già thì bạn phải cho vào nước một chút giấm gạo thêm một thìa phèn chua nữa rồi mang găng tay mỏng (để tay không bị dính mùi hôi) bóp vài lần rồi rửa thật kĩ bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

– Lấy một tô lớn hoặc nồi cho lòng, bao tử và tai heo vào cùng với ngũ vị hương, nước tương, 1 muỗng canh hành tím, muối và chút xíu tiêu ướp trong 2 tiếng để tất cả nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lòng hơi sâu lên bếp, cho vào chút dầu, đợi dầu vừa sôi thì cho hành, tỏi vào phi cho thơm rồi cho tiếp các nguyên liệu đã ướp vào chiên vàng lên cho thơm. Đến lúc này, thì bạn cho dừa xiêm vào ngập phần nguyên liệu trong chảo, để lửa liu riu hầm đến khi còn 1/3 là được, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là có thể tắt bếp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm phá lấu bò

– 500 gr lòng bò, sách bò, lá lách

– 1 trái dừa xiêm

– Xì dầu, ngũ vị hương

– Hành tím, tỏi băm, 1 trái chanh tươi

– Gia vị: tiêu, muối, đường, giấm, dầu ăn, bột cà ri

Thực hiện làm phá lấu bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lòng bò, lá lách, sách bò thì bạn bóp kỹ với muối và nước cốt chanh để loại bỏ nhớt và mùi hôi, rồi xả thật sạch với nước lạnh, để ráo nước. Trần sơ tất cả trong nồi nước sôi rồi vớt ra xả nước lần nữa rồi để ráo, cắt thành những miếng với kích thước vừa phải.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

– Sau đó, cho tất cả phần nguyên liệu này vào một tô lớn và ướp với tỉ lệ như cách trên. Ngoài ra. Bạn có thể cho thêm vào ½ muỗng café bột cà ri để tăng hương vị. Chờ trong 1 tiếng để tất cả các nguyên liệu thấm gia vị.

– Bắc chảo lên bếp và cho chút dầu vào đun sôi, sau đó cho hành, tỏi vào phi cho thơm. Sau đó, cho tiếp tất cả phần nguyên liệu vào chiên cho phần nội tạng bò săn lại. Sau đó cho tiếp phần nước cốt dừa vào, để lửa liu riu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Trong quá trình nấu, để mở nắp nồi và vớt bọt liên tục để nước dùng trong.

– Cắt lòng bò, sách bò và lá lách ra chén với kích thước vừa ăn và cho nước dùng vào. Dùng kèm với bánh mì và chút nước chấm me tắc.

TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ – DU LỊCH

Món Ăn Vặt: Cách Làm Phá Lấu Lòng Bò No Bụng Ngày Mưa Dầm

Nguyên liệu

Lòng bò: 2kg (lá sách, thăng long, phèo, gan,…)

Dừa nạo: 500gr

Gừng: 50gr

Hoa hồi: 2 cái

Lá cà ri: 4 lá

Quế: 2 lát

Riềng xay: 2 muỗng canh

Tỏi băm: 2 muỗng canh

Hành tím băm: 2 muỗng canh

Ớt băm: ½ muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương: ½ muỗng canh

Bột cà ri: ½ muỗng canh

Cà ri dầu: 1 hũ

Màu thực phẩm (màu cam): 1/4 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng canh

Hạt nêm: 1 muỗng canh

Muối: 1 muỗng canh

Bột ngọt: ½ muỗng canh

Tiêu: 1 muỗng canh

Bánh mì

Cách chế biến

Bước 1. Vắt nước cốt dừa

Từ 500gr dừa nạo bạn sẽ vắt được khoảng 300ml nước cốt đặc mà không cần thêm nước.

Sau đó bạn cho nước lọc vào dừa nạo (mỗi lần cho một lượng vừa ngập dừa nạo) vắt nhiều lần lấy thêm từ 2-4 lít nước cốt dão nữa.

Bước 2. Sơ chế lòng bò

Bóp lòng bò thật kỹ với muối, rửa sạch.

Bắc nồi nước lên bếp, đập dập 50gr gừng cho vào nồi cùng 2 muỗng canh muối, khi nước sôi bạn cho lòng bò vô trụng sơ rồi vớt ra xả sạch với nước.

Tiếp tục bóp lòng bò với muối nhiều lần đến khi hết mùi tanh và thật sạch thì rửa lại với nước rồi để ráo.

Bước 3. Ướp lòng bò

Bạn cho ½ muỗng ngũ vị hương, ½ muỗng bột cà-ri, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 1 hũ cà-ri dầu, ½ muỗng ớt xay, ½ muỗng tỏi băm, ½ muỗng hành băm, 1 muỗng riềng xay vào tô lớn hoặc nồi trộn đều lên.

Tiếp đó bạn cho lòng bò vào gia vị trộn đều, thêm 1 muỗng canh nước mắm cùng vài giọt màu cam thực phẩm trộn đều lần nữa rồi đậy kín nắp ướp trong 1 giờ cho lòng ngấm gia vị.

Bước 4. Chiên lòng bò

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 150ml dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng ghiền xay, 2 miếng quế, 2 cái hoa hồi, 4 lá cà ri vào phi thơm vàng rồi cho lòng bò đã ướp vào chiên săn lại.

Bước 5. Hoàn thành món ăn

Bắc nồi lên bếp, cho 2-4 lít nước cốt dừa dão cùng lòng bò chiên vào, nấu sôi xong vặn nhỏ lửa hầm đến khi lòng bò mềm. Tiếp đó cho 300ml nước cốt dừa đặc vô nêm nếm thêm gia vị nếu chưa hợp khẩu vị rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Học Cách Làm Phá Lấu Lòng Bò Thơm Ngon Nóng Hổi Cho Ngày Se Lạnh ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!