Đề Xuất 2/2023 # Làm Mới Thực Đơn Cả Nhà Với Những Món Ăn Hấp Dẫn Từ Trứng Muối # Top 5 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Làm Mới Thực Đơn Cả Nhà Với Những Món Ăn Hấp Dẫn Từ Trứng Muối # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Làm Mới Thực Đơn Cả Nhà Với Những Món Ăn Hấp Dẫn Từ Trứng Muối mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Vị mặn của trứng muối kết hợp với vị cay kích thích của tương ớt CHIN-SU hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một bữa ăn ngon tuyệt. Có vô số món ăn với trứng muối đơn giản và hấp dẫn mà bạn có thể làm tại nhà như: cơm chiên trứng muối, tôm chiên trứng muối, chả cá bọc trứng muối…

Món chả cá bọc trứng muối

200 gr cá thác lác nạo

5 lòng đỏ trứng vịt muối

Hành ngò (bạn cũng có thể sử dụng rau thì là để thay thế)

Ớt sừng

Bước 1, ướp chả cá với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng nước mắm, ½ thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu, 1 muỗng hành ngò băm nhỏ. Tiếp đến, tán đều để phần chả dai hơn. Cho trứng muối vào giữa chả cá và vo thành viên tròn Cho cá viên chiên giòn trong chảo Cuối cùng, bạn chỉ cần bày món ăn ra đĩa, ăn kèm theo một dĩa tương ớt làm sốt chấm. Bạn cũng nên cắt đôi viên chả để gia đình dễ ăn. Quả là một món ăn đơn giản dễ làm đúng không nào!

Cách làm món đậu hũ chiên trứng muối

Món đậu hũ sốt trứng muối hấp dẫn Món ăn này là sự thống nhất vô cùng độc đáo giữa hai phần đó là đậu hũ và trứng vịt muối. Sự mềm mịn của lớp đậu hũ cùng với vị mằn mặn của trứng muối chắc chắn sẽ khiến bạn bị thu hút ngay từ lần thử đầu tiên. Những nguyên liệu chính cho món ăn này bao gồm:

2 bìa đậu hũ

2 quả trứng vịt muối

Một số gia vị như hành lá, dầu ăn, bột nêm và mì chính.

Ở bước sơ chế, bạn nên luộc trứng vịt muối, bóc vỏ và chỉ tách riêng phần lòng đỏ trứng. Lòng đỏ này bạn cũng cần phải tán thật nhuyễn. Đậu hũ sau khi rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng nhỏ, tương tự cho hành lá (bỏ đầu trắng). Cho chảo lên bếp, cho dầu vào và chiên đậu hũ vàng đều các mặt. Tiếp theo, bắc chảo mới và phi thơm đầu hành trắng. Cho tiếp phần trứng mà bạn vừa tán vào chảo, thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước sôi, mì chính vào chảo, đánh bông đều hỗn hợp. Cho đậu phụ vừa chiên vào chảo. Bạn nên đảo đậu hũ đều tay trong khoảng 3 phút để sốt thấm đều. Cho hành lá vào chảo, đảo đều, nêm nếm gia vị lần cuối và tắt bếp.

Cách làm món tôm chiên trứng muối

Cùng “bỏ túi” bí quyết làm món tôm rang trứng muối vô cùng hấp dẫn ngay nào! Món ăn này vừa có khả năng thổi bùng vị giác, vừa có thể tiết kiệm được thời gian nấu nướng của bạn bởi công thức vô cùng dễ làm. Nguyên liệu cần chuẩn bị là:

300gr tôm tươi

1 quả trứng vịt muối

1 gói bột chiên giòn

Que tre

Một số gia vị như hành tím, tỏi, ớt, chanh…

Trước hết, bạn cần phải làm sạch tôm sú. Tẩm tôm với gia vị 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + 1 muỗng muối + 1 thìa hành tỏi. Để thịt tôm ngon miệng hơn, bạn có thể ướp từ 20 đến 30 phút. Dùng các que tre xiên theo chiều dọc thân tôm. Luộc trứng vịt muối trong khoảng 15′, tách riêng phần lòng đỏ. Đánh đều trứng, cho vào 1 thìa hạt nêm và đường, muối, trộn đều hỗn hợp. Lăn tôm qua bột chiên giòn, chiên tôm trên chảo cho đến khi tôm chín vàng đều. Sau đó gắp tôm ra dĩa. Để hạn chế dầu mỡ, bạn có thể để lên dĩa một tấm giấy thấm dầu. Sử dụng chảo mới để phi thơm hành tỏi, cho trứng muối vào chiên lướt qua. Cho tôm lăn vào lớp trứng muối để tôm được phủ khắp sốt trứng. Để hoàn thiện món ăn này, bạn chỉ cần trình bày món ăn ra đĩa thật đẹp mắt là đã có thể tận hưởng rồi!

Món cơm rang trứng muối lạ miệng

1 tô cơm

3 lòng đỏ trứng muối

1 quả trứng gà

2 cây lạp xưởng

200g đậu Hà Lan

50g hạt ngô

1 trái ớt

1 nhánh hành lá

1/2 củ hành tây

2 tép tỏi

Các loại gia vị: 1/3 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm.

Hấp Dẫn Thơm Giòn Với Món Ếch Chiên Trứng Muối

Thịt ếch là một loại thực phẩm thơm ngon quen thuộc với mọi người, thịt ếch ngọt, ngon, vị thịt săn chắc tươi mát, chính vì thế ếch được chế biến thành rất nhiều món ngon miệng như: xào, chiên, hấp, luộc, nướng… Ếch chiên trứng muối là một món ngon mà bạn cần nên biết.

Dĩa ếch chiên trứng muối thơm ngon, sền sệt, gắp một miếng ếch chiên, quệt thêm một miếng trứng muối, cho vào miệng, cảm nhận vị thơm của trứng muối, vị mặn mặn, vị ngọt của thịt ếch, vị ngon của gia vị…thật khiến người ăn không thể dừng đũa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch chiên trứng muối gồm có:

Nước dùng gà

Các loại gia vị nêm nếm thường dùng: hạt nêm, đường cát trắng, muối tinh, tiêu xay..

Cách chế biến như sau:

Mua ếch làm sẵn từ chợ về, rửa sạch, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Rửa lại lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước.

Cho thịt ếch vào tô, cho thêm hạt nêm và bột chiên giòn vào, xóc đều tay

Bật bếp lên, đặt một chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, khi dầu già thì lần lượt cho phần thịt ếch lăn bột vào chiên. Chiên đều tay cho ếch vàng đều thì chín.

Khi ếch chin thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Trứng vịt muối đập ra lấy phần lòng đỏ mang đi hấp. Sau khi hấp chín, dùng muỗng tán nhuyễn phần lòng đỏ trứng. Tiếp theo bỏ lòng trứng vào cối xay sinh tố, cho thêm 30ml nước dùng gà, xay thật nhuyễn.

Cho một chảo lên bếp, bỏ 2 muỗng dầu ăn vào, phi thơm phần hành, tỏi băm. Đổ hỗn hợp vừa xay, thịt ếch chiên vào, khuấy đều, nêm nếm cho hợp khẩu vị, khuấy đến khi hỗn hợp đạt độ sánh, sền sệt là được.

Ớt Đà Lạt rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt miếng vuông vừa ăn, tương tự với hành tây cũng làm y như vậy.

Cho một chảo khác lên bếp, bỏ 2 muỗng dầu ăn vào, phi thơm một ít tỏi rồi cho hành tây và ớt Đà Lạt vào xào. Nêm nếm với hạt nêm, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý đừng xào quá chín, ớt sẽ mất vị giòn, mất ngon.

Món ăn hoàn thành thật sự chỉ khi bạn cho các món ăn ra dĩa, trình bày thật bắt mắt và cùng cầm đũa thưởng thức thôi.

Món ếch chiên trứng muối thơm ngon

Món ếch chiên trứng muối thơm ngon hấp dẫn, vừa đơn giản lại không tốn nhiều thời gian, sao bạn còn không mau mau vào bếp và cùng trổ tài.

Các Món Ngon Từ Trứng Muối Thay Đổi Thực Đơn Cho Gia Đình

Từ nguyên liệu là trứng muối bạn có thể kết hợp với nhiều những nguyên liệu khác để tạo ra những món ngon từ trứng muối giúp thực đơn bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú.

Trứng muối hấp thịt

Nguyên liệu

1 quả trứng gà

1 quả trứng muối

200gr thịt heo xay

50gr bún tàu

1 quả ớt

3 tép tỏi

1 củ hành nhỏ

Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu

Chế biến

Hành tỏi ớt băm nhỏ.

Cho thịt vào tô, cho phần lòng trắng trứng gà và cả quả trứng muối (lòng đỏ để bên cạnh) vào tô thịt, cắt bún tàu thành từng khúc ngắn cho vào, thêm hành tỏi ớt. Nêm vào trong tô thịt 1 muỗng nhỏ đường, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu, trộn đều. Phần lòng đỏ trứng gà để riêng.

Đổ vào trong bát hấp 1 phần thịt, sau đó cho lòng đỏ trứng muối vào giữa.

Đổ tiếp 1 phần thịt cho đầy bát hấp.

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi mới đặt bát thịt vào hấp cách thủy cho chín.

Thịt chín bạn lấy ra ngoài cho xẹp bớt.

Lòng đỏ trứng khuấy đều, đổ lên mặt thịt.

Cho vào hấp khoảng 2 hoặc 3 phút đến khi vàng thì lấy ra dùng nóng với cơm rất ngon.

Chả trứng vịt muối

Nguyên liệu

Thịt nạc xay

Trứng vịt muối

Lòng đỏ trứng gà

Hành tươi, mộc nhĩ, miến

Tỏi, ớt

Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, đường

Chế biến

Ngâm riêng miến và mộc nhĩ trong nước nóng cho mềm, sau đó cắt nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành, tỏi, ớt thái miếng nhỏ.

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vịt muối, sau đó trộn tất cả nguyên liệu trộn với lòng trắng trứng, và nêm nếm thêm chút hạt nêm, hạt tiêu, đường (không cần bỏ muối bởi vì trứng vịt muối đã mặn).

Chuẩn bị một cái bát, bạn đổ một nửa hỗn hợp ở bước 2 vào dưới rồi cho lòng đỏ trứng vịt muối vào giữa, rồi cho nốt phần hỗn hợp còn lại lên trên, sau đó hấp cách thủy. Để món ăn có màu đẹp, sau khi chín bạn lấy ra quét một lớp lòng đỏ trứng gà rồi hấp lại khoảng 1 phút.

Cơm rang tôm trứng muối

Nguyên liệu

Chế biến

Tôm lột vỏ, cắt nhỏ ướp hạt nêm, tiêu.

Cho trứng muối đã bóc vỏ vào lò vi sóng hấp chín, tán nhuyễn.

Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn

Phi tỏi với ít dầu cho thơm cho tôm vào xào chín, đổ tôm ra chén để riêng.

Vẫn với cái chảo đó cho thêm dầu, phi tỏi cho thơm cho trứng muối vào xào, tiếp đến cho cơm vào đảo đều.

Khi thấy cơm đã tơi cùng trứng muối thì cho tôm vào đảo cùng. Nêm lại cho cơm vừa ăn với nước mắm ớt tỏi để dậy mùi thơm.

Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào đảo cùng và tắt bếp.

2 Cách Làm Trứng Muối Đơn Giản Tại Nhà

Trứng vịt muối là loại thực phẩm rất phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Đây cũng là thành phần không thể thiếu trong nhiều các món ăn ngon như cháo thịt băm trứng muối, bánh bao trứng muối, bánh bông lan trứng muối.

1. Hướng dẫn làm trứng muối ướt

– 12 quả trứng. Bạn dùng trứng ta sẽ ngon hơn trứng công nghiệp. Trứng gà hay trứng vịt đều có thể muối được nhưng thường trứng vịt thường được sử dụng hơn bởi chất lượng trứng tốt hơn, lớp lòng trắng dày cũng giúp tỷ lệ thành công cao hơn.

– 1,5 lít nước

– 1 gói nhỏ muối biển khoảng 250 gram

– Bình hoặc hũ đựng. Bạn nên dùng bình thủy tinh hoặc bình sứ, gốm để trứng nhanh ngấm và vị ngon hơn khi dùng hũ nhựa.

– Bạn rửa sạch trứng, nhớ rửa thật sạch đất bẩn bám trên vỏ và nhẹ tay để tránh làm nứt hoặc vỡ trứng. Tiếp đó bạn dùng một chiếc khăn sạch lau khô các quả trứng.

– Bình muối trứng bạn rửa thật sạch, tráng qua một lượt nước sôi để diệt sạch vi khuẩn. Nếu lo sợ bình có thể nứt, vỡ bởi nước nóng bạn có thể rửa bằng xà phòng rồi rửa nước nhiều lần cho thật sạch.

– Khi bình muối đã sẵn sàng, bạn tiến hành xếp trứng.

– Bạn xếp các quả trứng vào bình. Nhớ nhẹ tay và xếp khéo léo để trứng không bị vỡ.

– Bắc nồi đựng 1.5 lít nước lọc lên bếp, bật lửa nấu sôi nước.

– Nước sôi, bạn cho muối biển vào, khuấy đều để muối nhanh tan vào nước.

– Nếu cảm thấy chưa đủ độ mặn bạn cho thêm muối vào.

– Bí quyết để tạo độ thơm ngon và màu sắc hấp dẫn cho trứng vịt muối theo công thức làm truyền thống là bạn cho thêm hoa hồi và hoa tiêu vào nồi nước muối.

– Bên cạnh hoa tiêu và hoa hồi, ở mỗi địa phương người dân lại có các cách khác nhau để tăng hương vị và tạ màu sắc đẹp cho quả trứng vịt muối. Các gia vị thường được thêm vào gồm: ớt khô, gừng, tỏi, quế hương, bạch đậu khấu đên. Nếu không tìm mua được các gia vị trên bạn bỏ vào 1 muỗng canh trà khô cùng giúp tạo màu đẹp và hương vị thơm tự nhiên cho trứng muối.

– Bạn nấu nồi nước muối khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên một hỗn hợp có màu sắc hơi nghiêng về màu gỗ, mùi thảo mộc thơm tự nhiên.

– Khi đổ bạn đổ từ từ và đảm bảo là trứng phải ngập trong nước muối.

– Nước muối đổ cao gần bằng miệng bình, cách miệng bình khoảng 1-2 cm.

– Nước muối sẽ khiến các quả trứng nổi lên, nếu không gài lại thì trứng sẽ hỏng khi muối. Vì vậy bạn cần dùng một chiếc đĩa hoặc tấm nan tre chèn lên quả trứng. Lưu ý là bạn không đặt những đồ vật quá nặng sẽ khiến trứng bị nứt, vỡ.

– Sau khi đã gài xong, bạn đậy nắp thật kín

– Bạn để bình trứng muối ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút để nước muối ngấm rồi mới cất nơi khô ráo.

– Trứng muối khoảng 28-30 ngày là có thể lây ra kiểm tra được. Với trứng gà muối, thời gian sẽ nhanh hơn so với trứng vịt, khoảng 21 ngày là có thể lấy ra kiểm tra. Có 2 cách để kiểm tra, bạn kiểm tra trứng sống hoặc luộc chín quả trứng lên.

– Khi kiểm tra trứng sống, bạn vớt một quả trứng ra đĩa, dùng dao cắt đôi quả trứng, quan sát lòng đỏ, nếu lòng đỏ đặc sệt, có màu cam đỏ hơi trong thì trứng đã “chín”, nếu lòng đỏ lỏng thì phải muối thêm.

– Khi kiểm tra trứng chín, bạn chỉ cần luộc quả trứng khoảng 10 phút sau đó lột vỏ và cắt đôi quả trứng, lòng đỏ trứng có màu đậm hơn lòng đỏ trứng bình thường, ăn vào có vị mặn là được.

– Khi tất cả quả trứng đã “chín”, bạn vớt từng quả ra rổ, đập nhẹ, bóc vỏ và rửa dưới vòi nước nhỏ để lấy phần lòng đỏ trứng muối.

– Dùng một chiếc khăn sạch lau nhẹ lớp nước bên ngoài rồi cất lòng đỏ trứng trong hộp bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

– Đổ nước muối ngâm và rửa bình sạch sẽ dùng cho các lần sau

– Trứng vịt muối ngon trước hết lòng đỏ trứng phải ở trạng thái cứng cáp, hơi sệt nhưng không lỏng.

– Lòng đỏ trứng có màu cam đỏ đẹp mắt, hơi trong.

– Khi ăn trứng có vị mặn vừa phải, không tanh, không hôi.

– Bạn có thể luộc lòng đỏ trứng hoặc giữ nguyên để bảo quản. Với lòng đỏ trứng muối sống có thể để khoảng 1 tháng, với lòng đỏ trứng muối chín thì lâu hơn, khoảng 3 tháng.

Trứng muối ăn cùng cháo trắng, soup đều ngon. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp trứng muối với nhiều món ăn ngon khác như bánh bông lan, bánh trung thu, bánh tét…

2. Bí quyết làm trứng vịt muối khô

Trước hết bạn rửa sạch trứng vịt, nếu mua trứng vịt đồng sẽ còn bám nhiều bùn đất nên bạn phải rửa sạch lớp bùn đất này. Sau đó bạn dùng một chiếc khăn sạch, lau khô từng quả trứng. Các túi zip và túi nilon, bạn rửa nước rồi phơi nắng cho khô.

Bạn đổ muối ra bát. Nếu mua muối sống, hạt muối to thì bạn nên giã nhỏ để khi muối trứng nhanh chín

Rượu trắng bạn đổ vào một chiếc bát trắng. Rượu sẽ giúp lòng đỏ trứng có màu đẹp mắt và không bị tanh khi ăn.

Đầu tiên bạn nhúng quả trứng vào bát rượu rồi lăn qua bát muối sao cho muối phải bao kín quả trứng. Lặp lại tương tự với số trứng còn lại.

Bạn nhẹ nhàng xếp trứng vào túi zip, kéo khóa thật chặt, quấn 1-2 lớp nilon bên ngoài là hoàn thành.

Nếu quan sát bên ngoài rất khó để biết được trứng đã “chín” hay chưa. Do vậy bạn phải cắt đôi quả trứng, thấy lòng đỏ đặc sệt lại, chuyển màu đỏ cam đẹp mắt là được.

Thường thì người ta chỉ sử dụng lòng đỏ trứng vịt muối. Lòng đỏ ngon trước hết màu sắc phải đẹp, không lỏng lỏng, đặc sánh và ăn có vị mặn vừa phải.

Cách làm trứng vịt muối khô khá đơn giản. Lưu ý quan trọng là phải để muối bám kín quả trứng thì trứng mới chín đều

Trứng vịt muối để khoảng 4-6 tuần là có thể ăn ngon được. Càng để lâu trứng sẽ càng mặn, ăn hơi thé cổ. Có 2 cách để bảo quản trứng vịt muối:

+ Cách 1, bạn lấy các quả trứng ra, lau khô rồi cất trong tủ lạnh dùng dần.

+ Cách 2, bóc vỏ, rửa nước lấy lòng đỏ trứng, sau đó để nguyên hoặc hấp chín lòng đỏ trứng, lau khô rồi xếp vào hộp, bảo quản khoảng 3 tháng trong ngăn đá tủ lạnh.

Kết bài

Cập nhật 27/06/2020

Bạn đang đọc nội dung bài viết Làm Mới Thực Đơn Cả Nhà Với Những Món Ăn Hấp Dẫn Từ Trứng Muối trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!