Đề Xuất 2/2023 # Những Món Ngon Dân Dã Từ Dừa Chỉ Có Ở Bến Tre # Top 11 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Những Món Ngon Dân Dã Từ Dừa Chỉ Có Ở Bến Tre # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Những Món Ngon Dân Dã Từ Dừa Chỉ Có Ở Bến Tre mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Kẹo dừa Thương hiệu kẹo dừa Bến Tre không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới.

Người dân Bến Tre tự hào với đặc sản quê mình, với hương thơm dịu dịu, vị béo ngậy, ngọt thanh thanh còn khách du lịch, nếu một lần đến xứ dừa, chắc chắn không bỏ lỡ cơ hội nếm thử những viên kẹo nhỏ nhỏ mà lại mang đậm vị đặc trưng của đất và người Bến Tre. Nói không quá, hầu hết những người con đất Việt có lẽ đều đã từng thưởng thức qua hương vị của chiếc kẹo dừa thơm ngon béo ngậy, bởi đây là một thức quà bình dị, rất đỗi quen thuộc đối với người dân 3 miền.

Ngày nay, người dân Bến Tre đã sáng tạo ra nhiều loại kẹo dừa với những hương vị khác khau như kẹo dừa cacao, sầu riêng, mít, hay nhân đậu phộng…

Những thương hiệu kẹo dừa quen thuộc bạn có thể yên tâm hoàn toàn về mặt chất lượng là Thiên Long, Ngọc Hương, Tuyết Phụng, Vĩnh Tiến, Ngọc Mai, Bến Tre, Yến Hương, Thanh Long…

Bánh dừa Bánh dừa là đặc sản của người dân Đồng Khởi (Bến Tre), có tiếng từ bao đời nay.

Cũng giống như bánh tét có dạng hình ống (dù bánh dừa nhỏ hơn và ở hai đầu loe nhọn ra), đều làm từ nếp, chuối, và đậu đen. Nhưng bánh dừa Đồng Khởi đặc sắc ở chỗ được kết hợp hai loại dừa ở vùng này: Dừa nước và dừa cạn. Lá dừa nước dùng làm vỏ bánh, trong khi quả dừa cạn thì dùng làm nhân.

Vào những dịp lễ tết hoặc đám giỗ, người dân Đồng Khởi trưng trên bàn thờ tổ tiên những chiếc bánh dừa được sắp xoay vòng quanh đĩa tròn một cách trang trọng. Ngoài ra, có thể dùng bánh dừa để làm quà biếu hoặc đơn thuần gia đình gói ăn chơi khi thấy thèm.

Đuông dừa

“Anh về miền đất xứ dừa/ Nhớ đi thưởng thức đừng chừa món đuông”. Đuông dừa hay còn gọi là sâu dừa – một trong những đặc sản Bến Tre. Phần củ hũ dừa béo ngậy, ngọt là nguồn thức ăn bổ dưỡng giúp cho những con đuông dừa phát triển.

Từ những con đuông dừa, người ta đã chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như đuông lăn chiên bột, đuông nướng, thậm chí là ăn sống. Món đuông dừa chiên bột ăn giòn và rất béo. Để giảm độ béo có người ăn kèm với rau sống. Nhiều người sành ăn ở Việt Nam cũng phải công nhận đuông dừa là món ngon được liệt vào “siêu hạng”, vượt hẳn các thức ăn khác

Chuột dừa

Ít ai ngờ rằng ngoài đặc sản dừa ra, Bến tre còn sở hữu rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn trong đó có chuột dừa, qua thời gian đã được biến tấu thành nhiều món ngon khiến thực khách nức lòng khen ngon mỗi khi thưởng thức.

Chuột dừa hình dạng giống như chuột đồng, nhưng có bộ răng sắc nhọn hơn, chuyên phá hoại cây dừa. Chúng ăn, hút chất ngọt từ tất cả các trái dừa tươi. Vì thế mà thịt rất thơm ngon và béo bùi.

Chuột dừa được chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, nấu cà ri… Nhưng theo những người sành ăn thì ngon nhất vẫn là thịt chuột dừa hấp nồi cơm. Ngoài ra còn có món chuột dừa quay chảo, chuột dừa nướng, chuột kho dừa.

Tép rang dừa

Là món ăn có mặt thường ngày trong cuộc sống của người dân Bến Tre, tép rang dừa được chế biến rất đơn giản, dễ làm và đậm hồn quê. Những con tép được đánh bắt dưới kênh, rạch còn tươi rói, đem rửa sạch rồi rang cùng nước cốt dừa, vừa ngậy, vừa thơm, ăn cùng cơm trắng, là món dân dã, hấp dẫn với du khách khi đến nơi đây.

Cơm dừa

Còn gì thú vị hơn khi bạn được ăn cơm đựng trong những quả dừa, hạt cơm dẻo và đượm hương dừa. Để làm món ăn này, người ta vo gạo sạch vo lại bằng nước dừa tươi cho ngấm. Sau đó cho gạo vào trái dừa, đổ nước dừa tươi vào vừa đủ, đem nấu lên. Cơm chín thơm nức mùi dừa, ngọt và bùi, ăn cùng với tôm rang mặn là món ăn vô cùng hấp dẫn ở Bến Tre.

Gỏi củ hũ dừa

Một món ăn bạn nhất định phải thử ở Bến Tre đó là món gỏi củ hũ dừa. Đây là món ăn “xa xỉ” bởi người ta phải chặt cả cây dừa để lấy phần củ hũ trắng muốt phía trên. Phần củ hũ dừa này được nạo mỏng, trộn cùng với tôm, thịt, rau răm, tai lợn, lạc rang và nước sốt chua ngọt. Đây là món ăn rất thanh đạm, hấp dẫn.

Thịt trâu, bò xào lá cách với nước cốt dừa

Đây là món ăn dân dã, khá quen thuộc với mọi người, nhưng gần gũi nhất là người dân làm nông nghiệp ở nông thôn. Cách chế biến rất đơn giản: thịt trâu, thịt bò sau khi thái mỏng ướp gia vị như tỏi, hành, gừng, sả, ớt băm nhuyễn cho thấm rồi xào trên bếp cho chín mềm, sau đó cho nước cốt dừa, lá cách cắt sợi vào trộn đều. Món này ăn cùng cơm trắng hay bánh mì đều rất tuyệt.

Mắm cá lóc chưng dừa

Mắm cá lóc đem chưng cùng dừa ngon hết sảy, là món ăn dân dã nhưng rất hấp dẫn thực khách. Người ta cho mắm cùng các gia vị như tiêu, hành, tỏi, ớt, gừng, bột nêm rồi cho nước cốt dừa vào chưng cách thủy hay cho vào nồi cơm, ăn kèm với chuối chát, khế chua, rau sống hoặc ngọn rau lang, rau muống luộc, ngon hết sảy.

Cháo dừa

Cháo dừa trước đây là món ăn điểm tâm của người xứ dừa, được nhiều người ưa chuộng. Gạo nấu cháo dừa thường phải dùng gạo dẻo, có nhiều nhựa thì cháo mới ngon. Món cháo này phải dùng nguội là ngon nhất và mới cảm nhận hết được cái béo ngậy thật sự của dừa. Món này cách nấu rất đơn giản, chỉ cần nấu cho gạo nhừ ra thì cho nước cốt dừa vào đảo đều một lượt là xong. Ăn cháo dừa với cá bống dừa, bống trứng, tép, thịt ba rọi kho khô ngon đúng điệu.

Ốc hấp nước dừa

Ốc gạo ở Cồn Phú Đa (Chợ Lách – Bến Tre) nổi tiếng thơm ngon vì đây là vùng cát, ốc to, vỏ màu xanh, ruột trắng, thịt dầy. Ốc gạo không có nhớt, nên khi vừa đánh bắt lên có thể chế biến món ăn mà không cần phải ngâm cho mất nhớt như các loài ốc khác.

Ốc gạo sinh sản nhiều vào khoảng tháng 7 hàng năm và sống ở vùng đáy sông, ăn phù sa, động vật phiêu sinh. Khi đó con ốc to cỡ hạt mít, ruột trắng tinh. Ốc gạo tuy nhỏ nhưng ai từng thưởng thức đều nhớ vì vị béo, thơm, ngọt và giòn đến lạ kỳ. Đặc biệt ốc vào mùa sinh sản thường có một lớp mỡ trắng dưới yếm, khều lên ăn sẽ thấy những con ốc con trắng tinh bên trong, nhai giòn rụm.

Ốc gạo có thể chế biền thành nhiều món như ốc gạo xào dừa, ốc gạo xào sả ớt, nấu lẩu mắm, hay thậm chí là đổ bánh xèo, trộn gỏi… ốc hấp nước dừa vẫn được yêu thích nhất bởi vị ngọt thanh của ốc còn được giữ nguyên.

Bánh tráng dừa

Từ bột gạo và nước cốt dừa, người dân Mỹ Lồng (Bến Tre) đã tạo nên những chiếc bánh tráng với nhiều hương vị khác nhau. Gạo dùng để làm bánh tráng là loại gạo sỏi từ một giống lúa đặc biệt ở Trà Vinh. Theo kinh nghiệm của bà con Bến Tre, gạo sỏi chịu được sự khắc nghiệt của thời tiết khô hạn nên khi xay làm bánh mới không bị gãy hay bị co khi đem phơi nắng.

Phơi bánh ngoài trời phải chú ý nếu nắng nhiều bánh sẽ bị giòn, dễ vỡ, ít nắng thì bánh bị chai sần đi. Bánh phơi đạt tiêu chuẩn là khi cầm lên tay thấy mịn, không có lỗ khí lồi lõm… Nướng bánh tráng cũng đòi hỏi người có kinh nghiệm. Khi than củi quạt thật hồng thì mới đặt bánh tráng lên nướng và phải lật trở đều nhanh tay vì bánh chóng chín và nhanh vàng. Chỉ cần chậm tay một chút là có thể bị cháy xém.

Bánh canh nấu hến nước dừa

Bánh canh hến nấu nước dừa ở vùng chợ Lách (Bến Tre) nổi tiếng ngon vì sợi bánh canh dẻo, dai, trắng đục do không sử dụng hóa chất làm trắng. Bột làm bánh canh chủ yếu là bột gạo và bột năng. Dừa chọn trái cùi (lõi) già và dầy, chặt để riêng nước.

Múc bánh canh vào bát, sợi bánh trắng đục quyện với nước dừa ăn vào miệng mượt bóng nhai vị dai của bánh, ngọt của thịt hến thấm vào nơi đầu lưỡi.

Ngoài những món ngon từ dừa, Bến Tre còn nổi tiếng với nhiều đặc sản khác như: Nấm mối

Nấm mối Bến Tre chỉ mọc vào tháng 6 hoặc tháng 7 khi mà cơn mưa đầu mùa vừa đến.

Chẳng cần phải chế biến phức tạp, những món ăn từ nấm mối vẫn quyến rũ thực khách theo cách của riêng nó. Nói không ngoa khi cho rằng nấm mối có thể thay thế được thịt.

Điều làm cho nấm mối thêm phần đặc biệt chính là loại nấm này mọc hoang. Nấm thường mọc ở gốc cây, ụ đất, bờ rào…, những nơi mô đất xốp có mối làm tổ. Sau mưa, từ ụ đất ấy, những bụi nấm sẽ đội đất ngoi lên.

Nấm mối sau khi được rửa sạch bùn đất, có thể được chế biến thành nhiều món ngon như: nấm mối xào muối ớt, nấm mối nướng giấy bạc với tiêu xanh cùng thịt bò, cháo nấm mối…

Chuối đập

Món ăn vô cùng đặc trưng của xứ dừa này không những là món khoái khẩu của các cô cậu thích ăn vặt mà còn là nỗi nhớ nhung của những người xa quê. Chuối đập khá khó tìm, thường chỉ bán ở những hàng gánh rong ngoài lề đường.

Món này cũng có thể tự làm ở nhà chỉ với một nải chuối và lò nướng. Chuối được lựa chọn phải là chuối Xiêm vỏ còn xanh vừa chuyển vàng, người miền Tây hay gọi là “chín hường hường”.

Những ngày mưa lành lạnh, núp dưới mái dù của quán ven đường nào đó, bóc từng miếng chuối vừa giòn trên bếp xuống rồi xì xụp húp nước cốt tới muỗng cuối cùng thì thật tuyệt.

Bì cuốn

Miền Tây là xứ của các món cuốn. Bì cuốn cũng là tinh túy nằm một trong số đó. Món ngon vặt miền Tây này được chính xứ sở sản sinh ra nó đưa lên hàng đặc sản. Ngoài những thành phần phụ trợ cơ bản như rau, bún, thì bì cuốn không có thịt với tôm mà cuốn bằng “bì” – hỗn hợp của thịt ba rọi với da heo cắt nhỏ.

Một thành phần nhỏ quyết định gần như là “bản sắc” của món ăn này chính là thính.

Bánh tráng nem trải ra, bỏ nhúm bún, mấy cọng rau xắt nhỏ, một muỗng bì chấm nước mắm tỏi ớt thì không còn gì bằng. Ngoài bì cuốn, phần bì trên còn có thể làm món bún bì.

Bánh ướt ngọt nhân đậu xanh

Bánh ướt ngọt thực chất là bánh tráng dừa khi mới tráng xong, chưa đem phơi, còn ướt, cuốn thêm ít nhân đậu xanh, dừa bào để cho ra món ăn chơi thú vị. Do đó, ban đầu, các lò bánh tráng là nơi “khởi xướng” món ăn này.

Dần dà, bánh được người ta làm tại nhà, không chỉ ăn mà còn bán ở chợ sáng. Bánh ngọt ngọt béo béo, chấm với muối mè hay đậu phộng, chỉ vài cuốn là đủ cho một bữa sáng ở vùng quê.

Bánh ướt ngọt có thể xem là “đặc sản” Bến Tre – nơi có các lò bánh tráng, bánh phồng nổi tiếng khắp nơi. Làm bánh ướt ngọt không khó nhưng đòi hỏi chút kỹ năng khéo léo để tráng bột, cuốn bánh sao cho đẹp mắt.

Bánh canh bột xắt

Miền Tây cũng là xứ sở của bánh canh bột xắt, những vùng khác còn gọi là bánh canh bột gạo. Tựu chung, nguyên liệu chính của món bánh canh này là bột gạo, tùy vào cách chế biến mà có tên gọi khác nhau.

Bánh canh bột xắt thường là bánh canh vịt chấm với nước mắm gừng. Nhiều nơi người nấu cho tép non hay tôm khô vào để nước ngọt hơn. Thứ nước lèo trắng đục do bột gạo tạo nên làm cho bánh canh bột xắt khó mà lẫn được với các loại khác. Ở Sài Gòn và một số tỉnh thành khác cũng có phổ biến món này nhưng thưa thớt. Khi ăn bánh canh bột xắt ở Bến Tre, đừng quên kêu thêm chén huyết nếp béo ngậy.

Cháo cua đồng

Về xứ ruộng mà không ăn cua đồng thì coi như chưa về ruộng. Vùng đồng bằng sông Cửu Long ruộng lúa bao la, cua đồng là sản vật thiên nhiên ban tặng cho người dân miệt ruộng. Cháo cua đồng phải nấu trong nồi đất mới bài bản, theo như cách của lưu dân phương Nam từ xưa tới đây đã biết cách dùng nồi đất nấu nướng để giữ nguyên hương vị của món ăn.

Trong nồi cháo cua đồng ở Bến Tre, người ta thường cho cá, thịt, nấm, trứng vịt lộn, tôm. Quyết định cháo cua đồng ngon hay dở là ở rau ăn kèm. Cháo thường cùng rau đắng, ngắt đọt non bỏ vào nồi để vị đắng của rau át vị tanh của cá, cua. Để tăng độ ngọt cho nồi cháo, rổ rau ăn kèm còn có mướp hương, mồng tơi, rau ngót, kèo nèo, bông bí, bông thiên lý tùy mùa.

Bánh xèo ốc gạo

Bánh xèo không còn là món xa lạ với người Nam Bộ nhưng bánh xèo ốc gạo lại là món đặc sản của cồn Phú Đa (huyện Chợ Lách – Bến Tre). Cồn này là một trong những nơi hiếm hoi ở miền Tây có số lượng sinh sản của ốc gạo đông đảo nhất. Hàng năm, ốc gạo sinh sôi nhiều nhất vào tháng 4-5 âm lịch, nhưng con ốc gạo đạt đỉnh điểm về số lượng phải vào Tết Đoan Ngọ.

Vào dịp này, khách du lịch các nơi đổ về để thưởng thức các món ngon làm từ ốc gạo. Loại ốc này có thể chế biến thành hàng chục món, từ luộc hấp đơn giản nhất đến bóp gỏi, xúc bánh xèo, chiên xào đủ loại. Trong đó, bánh xèo vẫn là món thông dụng và tiêu biểu nhất. Thay vì những nguyên liệu thông thường như tôm thịt, nấm mối, thì người ta có thể gắp miếng bánh, xúc muỗng nhân, bỏ vài cọng rau, miếng dưa chua rồi cuốn hết trong lá cách. Chấm nguyên cuộn bánh vô chén nước mắm tỏi ớt, con ốc gạo ăn sần sật ngòn ngọt cứ khiến người ta muốn làm thêm cuốn nữa.

Tùng Anh (th)/Báo Gia đình & Xã hội

Nguồn: gia dinh

Ăn Gì Ở Bến Tre? Note 11 Món Ngon + Quán Ăn Ngon Bến Tre Có Tiếng Nhất

Địa chỉ: An Trạch Đông, xã Thành Thới A, huyện Mỏ Cày Nam, Bến Tre

Số điện thoại: 0917 636 446 – 0913 235 249

Mở cửa: 4:00-21:00

Hương dừa Bến Tre luôn có sức cuốn hút đặc biệt, khiến du khách thích thú, khiến người thành phố nhớ quê hương. Miền Tây chở đầy nắng trên ghe, thong thả những rặng dừa cao tít, có tiếng sáo, tiếng chim yên bình. Có qua miền Tây nhớ ghé đến điểm hẹn Lộc Phát 5 thưởng thức cực phẩm cơm tấm Năm Bờ chính hiệu.

Thịt ở đây được nướng đều tay trên than hồng, sườn được ướp từ mật ong trong vườn dừa, gia vị vừa ăn. Một xuất đầy đủ có cơm tấm nóng hổi, thịt nướng lộ thiên, rau canh dinh dưỡng trung bình 65k/ phần.

Quán nổi tiếng với món bún riêu cua thơm ngon, mỗi tô bún ở đây có giá khoảng 20k – 30k, với đầy đủ riêu cua, tai heo, giò, thịt, huyết cộng với nước dùng đậm đà hương vị.

Quán ăn ngon ở Bến Tre– Bún riêu cua Tú Điền

Địa chỉ: 10F, Nguyễn Huệ, Phường Phú Khương

Bún riêu cua Tú Điền Bến Tre nổi tiếng

Quán ăn ngon ở Bến Tre tiếp theo mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn đó là quán nhật Thanh Tùng với nhiều các món hải sản tươi ngon, nổi tiếng như: Lẩu, nướng, nghêu, sò, cua, tôm…

Quán được rất nhiều các thực khách yêu thích không chỉ bởi đồ ăn tươi ngon mà còn bởi chất lượng phục vụ nhiệt tình cũng như giá cả rất phải chăng.

Địa chỉ: Đường tránh quốc lộ 60, đối diện cafe VIP

Quán nhậu hải sản Thanh Tùng với nhiều hải sản tươi ngon

Một trong những quán ăn ngon nổi tiếng với các món ăn đặc sản ở Bến Tre đó chính là quán hủ tiếu pate.

Đây là quán ăn ngon ở Bến Tre có từ khá lâu, quán nổi tiếng với món hủ tiếu được làm từ loại chả vừa dai vừa giòn, vô cùng thơm ngon mà các bạn khó có thể tìm thấy được ở địa chỉ khác.

Mỗi tô hủ tiếu của quán này có giá khoảng 28k.

Địa chỉ: số 226/1A, đường 30/4, phường 4, TP Bến Tre.

Quán hủ tiếu pate Bến Tre vô cùng nổi tiếng

Nếu bạn có cơ hội được du lịch tại vùng đất Bến Tre mà chưa biết nên ăn đêm ở đâu, thì quán cháo lòng Phú Hưng là một ý tưởng tuyệt vời dành cho bạn.

Quán nổi tiếng với món cháo lòng vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng lại có giá cả tương đối rẻ nên thực khách đến quán ăn hàng ngày rất đông.

Đây là địa chỉ quán ăn ngon ở Bến Tre khá phù hợp cho những ai thường xuyên làm việc hoặc đi chơi khuya mà bị đói.

Địa chỉ: Đường Nguyễn Thị Định, xã Phú Hưng

Giờ mở cửa: từ 18h – 6h

Món cháo lòng thơm ngon, bổ, rẻ

Không chỉ được thưởng thức lẩu mắm ở Bạc Liêu hay An Giang, mà đến với Bến Tre các du khách cũng sẽ được thưởng thức món lẩu mắm thơm ngon tại quán Lẩu mắm Trúc Giang.

Mỗi nồi lẩu mắm ở quán có giá vô cùng hấp dẫn, chỉ với 100k/nồi, với rất nhiều tôm, cá, lươn kèm theo các rau quả vô cùng đậm đà.

Địạ chỉ: 293D, Nguyễn Thị Định, Ấp Phú Chiến, Xã Phú Hưng

Điện thoại: 0941 011 152 hoặc 0949 354 828

Lẩu mắm Trúc Giang vô cùng hấp dẫn

Đến với chợ Lạc Hồng tại Bến Tre các thực khách sẽ có cơ hội được thưởng thức món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng được rất nhiều khách xa gần yêu thích là bánh canh bột xắt.

Mỗi tô bánh canh gồm bột xắt, thịt vịt, huyết vịt và nước lèo đặc sánh vừa thơm vừa ngậy khiến ai từng ăn cũng suýt xoa.

Quán ăn ngon ở Bến Tre – Chợ Lạc Hồng

Địa chỉ: Phường 1, TP Bến Tre

Bánh canh bột xắt chợ Lạc Hồng Bến Tre

Đây là quán chuyên phục vụ các loại phở, đặc biệt là phở bò, bún bò rất nổi tiếng tại Bến Tre.

Mỗi tô phở Ngọc Châu gồm có rất nhiều thịt bò, cùng bún hoặc phở kết hợp với nước dùng đậm đà từ ninh từ xương nên vô cùng ngon.

Quán phở Ngọc Châu- Quán ăn ngon ở Bến Tre

Địa chỉ: số 209 Nguyễn Văn Cừ, Phường 7

Phở bò Ngọc Châu thơm ngon đậm đà hương vị

Đây là một trong những quán ăn ngon, nổi tiếng với các món ăn ngon tại Bến Tre được rất nhiều người yêu thích.

Quán có không chỉ có các món ăn hấp dẫn mà còn có không gian rộng rãi và sạch sẽ nên có thể phục vụ được cùng lúc cả hàng trăm khách.

Đia chỉ: 29 Đại Lộ Đồng Khởi, Phường 4

Không gian thoáng mát, sạch sẽ và sang trọng tại nhà hàng

Đây là địa chỉ quán ăn ngon ở Bến Tre khá nổi tiếng với thực đơn phong phú, các món ăn đa dạng, đậm đà hương vị vô cùng hấp dẫn khiến bất cứ du khách nào đã từng ăn cũng không thể quyên.

Ngoài ra quán còn có không gian rộng rãi, thoáng mát nên thu hút được rất đông lượt khách.

Địa chỉ: 234/6 Nguyễn Huệ, Phường 1, TP Bến Tre, Bến Tre

Vườn ẩm thực Mai An Tiêm với nhiều món ăn ngon đặc sắc

Đây là quán ăn nổi tiếng với các món cơm chiên Dương Châu và mỳ xào giòn. Cơm chiên nóng trực tiếp nên ăn rất ngon mà không bị khô.

Quán ăn ngon ở Bến Tre – Song Toàn Quán

Địa chỉ: Nguyễn Văn Tư, Phường 7, TP Bến Tre, Bến Tre

Xuân Lộc

Những Món Ăn Ngon Đặc Sản Ở Bến Tre

Nghe danh Bến Tre là xứ dừa đã lâu mà chưa có dịp khám phá hết những điều độc đáo làm nên từ cây dừa. Lần này, Viet Fun Travel quyết định “chu du một chuyến miền Tây” về với xứ dừa Bến Tre, lân la vào các nhà bếp, vào hỏi thăm các bà nội trợ dày dạn kinh nghiệm ở đây và học hỏi, tìm hiểu thêm về những món ăn ngon trong làng ẩm thực. Mời Quý khách cùng “theo chân” Viet Fun Travel điểm sơ qua 1 vài món trong rất nhiều những món ăn ngon đặc sản ở Bến Tre. Khi có được danh sách này, Quý khách sẽ dễ dàng tìm thưởng thức nếu có dịp về miền Tây hay đi Tour du lịch Miền Tây 1 ngày đến Bến Tre.

Bỏ 1 miếng củ hũ dừa vào miệng nhai sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt, giòn giòn khi nhai. Củ hũ dừa nhờ có tính chất ẩm (có nước) nên dễ thấm gia vị làm tăng thêm độ đậm đà cho món ăn. Vì thế, món ăn này rất được nhiều người ưa chuộng, kể cả người lớn và trẻ nhỏ. Chỉ có đến Bến Tre Quý khách mới thỏa cơn thèm với món củ hũ dừa truyền thống này. Một vài món ăn ngon được kết hợp với củ hũ dừa như:

Củ hũ dừa còn được chế biến thành những món hấp dẫn khác thông qua cách xào, nấu, kho, hầm hoặc làm nhân cho món bánh xèo. Bánh xèo là món ăn ngon dân dã của người dân Nam Bộ. Hầu như địa phương nào có món bánh xèo cũng có những “bí quyết” riêng để có được món bánh xèo ngon. Riêng với Bến Tre, ngoài tôm, thịt, giá, hến, nấm, trứng… là những nguyên liệu dùng để làm nhân bánh thì củ hũ dừa cũng là một thành phần làm nên chiếc bánh xèo ngon. Củ hũ dừa được xắc thành sợi thay giá, dùng làm nhân hoặc bỏ lên trên mặt bánh xèo lúc gần chín ăn rất ngon. Bánh xèo béo hòa với vị ngọt tự nhiên của củ hũ dừa. Hiện củ hũ dừa được xem là “món ăn xa xỉ” vì rất khó kiếm, vì thế cũng rất ít người chiên bánh xèo với củ hũ dừa.

Nếu Quý khách đã từng quen miệng với các món gỏi ngó sen hay bồn bồn thì chắc chắn sẽ cảm thấy “lạ miệng” với món gỏi củ hũ dừa. Món gỏi này, với bàn tay khéo léo của các bà nội trợ, nó vừa giòn, vừa ngọt, quyến rũ khó tả. Gỏi củ hũ dừa thường trộn với tôm, thịt và ăn kèm bánh phồng tôm. Cách làm đòi hỏi rất công phu và tỉ mỉ. Củ hũ dừa xắt nhỏ vừa ăn, rồi rửa sạch, ngâm nước đá để tăng độ giòn. Sau đó trộn củ hũ dừa đã xắt sợi chung với tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm và cho tôm sú luộc, thịt nạc khìa xắt mỏng vào trộn chung. Có thể trang trí thêm rau răm, ớt đỏ thái chỉ, hành tây… để món ăn thêm vị đậm đà. Gỏi củ hũ dừa thường là món ăn thứ 2 sau chén súp mở màn trong các bữa tiệc ở các nhà hàng sang trọng.

2. Đuông dừa Dừa càng già thì củ hũ dừa càng ngọt. Chính phần củ hũ dừa béo, ngọt là nguồn thức ăn bổ dưỡng giúp cho những con đuông dừa phát triển. Do đó đuông dừa mà đem lăn bột chiên hoặc hấp xôi ăn thì không còn chỗ nào chê được. “Anh về miền đất xứ dừa/ Nhớ đi thưởng thức đừng chừa món đuông”. Đuông dừa – một trong những món ăn ngon được làm từ dừa Bến Tre – là tên gọi một loại sâu dừa. Món này đặc biệt không dành cho những ai “yếu tim” vì chỉ nhìn mấy con đuông dừa béo ục, mũm mĩm cũng có người … té xỉu rồi.

Từ những con đuông dừa, người ta đã chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như đuông lăn chiên bột, đuông nướng, thậm chí là ăn sống. Món đuông dừa chiên bột ăn giòn và rất béo. Để giảm độ béo có người ăn kèm với rau sống. Nhiều người sành ăn ở Việt Nam cũng phải công nhận đuông dừa là món ngon được liệt vào “siêu hạng”, vượt hẳn các thức ăn khác. Vì vậy, đuông dừa khi ăn ít khi kèm với rau củ mà chỉ cần ăn độc vị một món đuông dừa, thế là đã đủ. Và ngày nay, món ăn dân dã này đã có mặt ở những nhà hàng sang trọng, là món ăn khoái khẩu cho những thực khách muốn khám phá ẩm thực miền Tây nói chung hay ẩm thực Bến Tre nói riêng.

Chuột dừa được chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, nấu cà ri… Nhưng theo những người sành ăn thì ngon nhất vẫn là thịt chuột dừa hấp trong nồi cơm. Chuột được làm sạch, khi nấu cơm, lót một miếng lá chuối lên nồi cơm, rồi để chuột lên trên. Khi cơm chín cũng là lúc chuột chín. Thịt chuột dừa trắng phau và có một mùi thơm đặc biệt. Lấy chuột ra xé chấm với muối tiêu ớt và rau răm thì không thể chê được. Món này cũng giống như món đuông dừa, “chống chỉ định” cho những ai “yếu đuối”, “yếu tim” hay những cô nàng sợ chuột.

4. Bánh canh hến nước cốt dừa Bến Tre Miền Tây có những hơn 10 loại bánh canh mà mỗi loại đều có một hương vị riêng. Vùng đất Bến Tre, xứ sở của dừa đã hình thành nên món bánh canh rất đặc biệt: bánh canh hến nước cốt dừa. Có thể nói món ăn “ngọt mặn” độc đáo mà chỉ có thể ở xứ dừa Bến Tre người ta mới nghĩ ra. Để làm món bánh canh hến nước cốt dừa người nấu phải biết cách chọn nguyên liệu và nêm nếm gia vị để khi thưởng thức món ăn mới ngon đậm đà.

Hến ngon nhất là loại hến được cào từ dòng sông Cổ Chiên, thịt dầy, chắc, ngọt. Ngâm hến với nước gạo cho hết sạch cát, chà rửa thật kĩ rồi mới đem đi luộc. Trong khi luộc người nấu phải dùng đũa đảo mạnh để ruột hến bong ra ngoài. Vớt ruột hến ra để riêng, nước luộc lắng cho trong. Riêng bột làm bánh canh phải làm từ bột gạo và bột năng. Lấy một lượng bột vừa đủ, nhồi với nước nóng cho thật dẻo mịn, sau đó cán mỏng thành sợi.

Dừa chọn trái cơm (lõi) già và dày, chặt để riêng nước còn cơm xay nhỏ lọc bỏ bớt nước đầu, chỉ lấy nước dão, cho vào nồi cùng với nước hến luộc. Hỗn hợp gồm nước dừa, nước hến và một ít thịt hến nấu sôi. Phần thịt hến còn lại, phi thơm hành tỏi rồi xào săn, nêm chút gia vị cho vừa miệng ăn. Khi nồi nước hến và nước dão dừa đã sôi, thả bánh canh vào, nấu sôi, vớt bọt liên tục. Khi bánh canh chín sợi bánh sẽ tự nổi lên.

Khi chuẩn bị tắt bếp thì múc một ít nước cốt dừa cho vào nồi, sau đó rưới hành lá, tiêu và nêm gia vị cho vừa ăn. Không cần thêm bột ngọt, vì thịt hến, nước dừa đã tạo đủ độ ngọt. Múc bánh canh vào tô, sợi bánh trắng đục quyện với nước dừa nhìn rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, vị dai của bánh, ngọt của thịt hến thấm vào nơi đầu lưỡi. Nếu Quý khách ăn một lần sẽ nhớ mãi dư âm vị ngọt mặn chan hòa thật độc đáo của món bánh canh hến nước cốt dừa.

Điểm khó nhất trong việc nấu cơm dừa là phải canh nước dừa và gạo phải đều nhau. Nếu nhiều nước ít gạo và ngược lại thì cơm dừa sẽ nhão nhoẹt hoặc cứng ngắc, hỏng mất mùi vị. Cơm dừa ăn nóng mới ngon. Nếu để lâu, hạt cơm trắng sẽ bị thấm thêm hơi dầu từ dừa sẽ ngả sang màu vàng nhạt. Món ăn kèm với cơm dừa là tôm rang thì mới “đúng điệu”. Tôm đất, tôm bầu, tôm lóng, tôm càng xanh v.v.. sau khi lặt chân, rửa sạch và ướp gia vị từ đường, muối, bột ngọt để một lúc cho ngấm. Sau khi bỏ tôm lên chảo rang người ta cho nước cốt dừa vào chảo để lửa riu riu. Đến khi tôm ngấm nước cốt dừa chuyển sang màu đỏ quạch là coi như đã xong món tôm rang dừa. Lúc này thịt tôm ngấm dừa sẽ có mùi vị dai, giòn.

Vì tính công phu, tỉ mẩn khi chế biến mà món ăn đặc sản của vùng Bến Tre này ngày nay ít được phổ biến. Tuy nhiên, nếu có dịp về Bến Tre, có thời gian và điều kiện thì Quý khách hãy thử 1 lần ăn món cơm dừa này mới gọi là thưởng thức hết “36 món ngon của xứ dừa”.

Nhiều người nói ăn canh chua cá linh ăn một lửa mới ngon, không hâm lại vì cá mềm, dễ nát. Có thể dùng me hoặc chanh để nấu canh chua. Rau nêm nên dùng rau om hoặc ngò gai. Trước khi nấu nên chuẩn bị sẵn một tô gia vị, rau nêm như rau thơm xắt nhỏ, ớt, đường, muối hoặc nước mắm… Khi nước sôi bỏ cá vào rồi đậy nắp lại. Chờ đến khi nồi canh sôi lại, bỏ bông so đũa vào và lấy đũa nhúng chìm bông cho ngập nước nóng. Tắt lửa, bắc nồi canh xuống rồi mới nêm.

Nồi canh chua bông so đũa ngon hay không còn ở chỗ nêm nếm gia vị. Nêm canh chua cũng là một nghệ thuật, nêm sao cho có vị không chua quá cũng không quá ngọt, chua nhưng phải mang vị ngọt trong đó. Một tô canh chua bông so đũa nhìn bắt mắt là khi những chấm mỡ li ti của cá linh nổi lên trên mặt nước canh và khói từ tô canh bốc lên thơm ngạt ngào. Kèm bên cạnh đó là chén nước mắm nguyên chất có thêm vài khoanh ớt. Vừa chua vừa cay hít hà, bảo đảm Quý khách sẽ cảm thấy bữa ăn rất ngon miệng.

Song song đó chuẩn bị nồi cháo gạo ngon được nấu nhừ gồm gạo, đậu xanh cà, nấm rơm. Tiếp đó nêm nếm vừa ăn rồi mới cho nước lọc cua vào cùng với hành lá xắt nhỏ và gốc hành. Sau cùng cho lớp gạch cua phi với hành thơm nức lên làm mặt. Vậy là đã có một nồi lẩu cháo cua đồng thơm ngon hấp dẫn. Lẩu này ăn kèm với rau ngót, rau má, rau mồng tơi, rau đay, cải xanh và mướp hương. Có người cho thêm hột vịt lộn vào để tạo nên sự lạ miệng. Ngoài ra, chén nước mắm tiêu xan, ớt cũng góp phần làm cho món lẩu thêm đậm đà. Lẩu cháo cua đồng ăn có tính mát, bổ dưỡng và có thể làm hạ đường huyết nên rất nhiều thực khách ưa chuộng.

Để làm món này cần chuẩn bị gà, lá cách và sả ớt. Gà phải chọn gà ta đem về làm sạch, để ráo. Chặt gà thành những miếng ăn và ướp gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, sả, ớt bằm. Để thịt gà khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, đổ một ít dầu vào để phi tỏi, nghe dậy mùi thơm thì cho thịt gà vào, dùng đũa trở đều, xào cho săn lại. Cho thịt gà (đã xào) vào nồi cùng với nước lã nấu sôi đến khi thịt gà chín hẳn. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Lá cách lựa lá vừa ăn, không già mà cũng không non, rửa sạch, xắt thật nhuyễn để sẵn vào tô. Cuối cùng, múc thịt gà lẫn nước canh (còn nóng) trong nồi đổ vào tô lá cách dọn lên bàn là đã ra một món thịt gà nấu canh lá cách hoàn chỉnh. Nếu muốn ngon hơn nữa, người ta làm thêm một chén giấm, sả ớt băm nhuyễn. Trước khi ăn, múc khoảng 2 muỗng canh nước giấm, sả ớt (chua ít nhiều tùy theo khẩu vị) rưới đều lên tô canh. Và nên nhớ, phải chấm với nước mắm ngon nguyên chất (nước mắm rươi Trà Vinh hoặc nước mắm Phú Quốc, Phan Thiết, Bình Định v.v..), có chút sả ớt vào nước mắm nữa thì mới ra món thịt gà lá cách ngon tuyệt đỉnh.

Những miếng thịt gà màu vàng ươm nằm sóng sánh cùng sả băm, bao quanh là lá cách xắt nhuyễn có màu xanh sậm như những tảng rong biển, trông thật bắt mắt và hấp dẫn. Gắp miếng thịt gà cùng lá cách chấm vào dĩa nước mắm sả ớt đưa vào miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt, béo của thịt gà, vị nhân nhẩn, chua chua và mùi thơm đặc trưng của lá cách cùng tinh dầu sả, ớt thấm dần vào vị giác. Quý khách không thể dừng đũa nếu đã “chạm” phải món ăn này.

Người chuyên nghiệp khi chế biến món ăn này họ chọn những tai nấm mối còn búp (chưa bung dù). Gọt chân nấm để làm sạch bùn đất sau đó chẻ nấm ra làm đôi, những búp nhỏ để nguyên. Rửa sạch nấm với nước lạnh có pha chút muối, vớt ra để ráo. Tiếp đến, cho muối hột vào chảo, bắc lên bếp rang khô để nguội. Đâm nhuyễn muối cùng với vài trái ớt hiểm xanh, để sẵn ra tô. Món này không cần thêm gia vị (đường, bột ngọt…), vì gia vị sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của nấm mối.

Tiếp tục cho nấm mối vào tô muối ớt trộn đều vừa khẩu vị, để ngấm khoảng 10 phút. Rọc lá chuối xiêm cắt hình vuông, lau sạch, phơi nắng cho lá heo héo rồi xếp nấm mối lên sau đó gói lại thành 1 gói hình vuông giống như bánh chưng. Đến công đoạn này thì người ta dùng rơm đốt cháy (hoặc có thể nướng trên bếp than hồng) nướng cho đến khi lớp lá chuối bên ngoài cháy trèm (đen). Lấy gói nấm mối ra, gỡ lá chuối bên ngoài rồi đổ nấm mối vào dĩa là xong.

Gắp một tai nấm mối nướng muối ớt cho vào miệng nhai chầm chậm. Vị dai, giòn, ngọt thơm đậm đà hòa lẫn vị cay the nhưng không nồng của muối ớt. Món nấm mối nướng muối ớt thường dùng để đãi khách quý vì nó rất khó tìm. Một số nơi người ta thay nấm mối bằng những nấm khác nhưng độ ngon thì không thể nào sánh được.

Những Món Ngon Dân Gian Dân Dã Ở Việt Nam

Thiên lý thường được trồng thành từng giàn, vừa làm cảnh, lấy bóng mát vừa là nguyên liệu để chế biến món ăn. Phổ biến nhất là canh hoa thiên lý, có thể nấu kèm với tôm hoặc thịt bò… Trong những ngày nắng nóng, hoa thiên lý nấu với cua đồng, vừa có tác dụng giải nhiệt, vừa ngon miệng.

Ngoài ra bạn có thể làm món hoa thiên lý xào thịt bò để đổi vị cho cả nhà. Hoa thiên lý còn tươi xanh, rửa sạch. Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn, cho thiên lý vào xào chung với trứng gà đã đánh tan. Tiếp tục phi thơm dầu, xào thịt bò vừa chín tới là được. Cho thịt bò lên trên đĩa hoa thiên lý đã xào, rắc lên ít tiêu để món ăn có vị cay nồng.

Hoa thiên lý còn nấu lẩu tôm càng, làm gỏi hay xào tỏi… Hương vị đặc trưng của loại hoa đồng nội này mang đến sự lạ miệng cho bữa cơm gia đình.

2. Rau muống

Rau muống nấu canh, xào tỏi, trộn gỏi hay đơn giản là luộc ăn kèm nước mắm ớt. Bạn có thể nấu canh rau muống với hến. Vị ngọt tự nhiên của nước hến luộc, được nấu cùng với rau muống giòn, thêm một chút gừng để cân bằng vị hàn trong món canh là bạn đã có món ăn ngon.

Không cao lương mỹ vị, gỏi rau muống cũng hấp dẫn nhiều người. Rau muống lặt bỏ hết lá, thái thành những sợi mỏng và dài, gần giống rau để ăn bún bò là được. Ngâm vào nước có pha giấm để rau xanh và giòn. Vớt ra để ráo, đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn, cho rau muống vào đảo đều với dầu ăn, rưới nước mắm chanh tỏi ớt lên và trộn đều cho ngấm gia vị. Bày rau muống ra đĩa, rắc lên ít lạc rang đã giã nhỏ và thưởng thức.

3. Ngọn bí

Bí ngô (bí đỏ) là cây dễ trồng. Ngoài trồng lấy quả, người ta còn dùng ngọn non làm nguồn rau xanh rất tốt. Bí đỏ bắt đầu ra hoa là lúc ngọn bí ngon nhất, xanh mơn mởn. Khi đó, chỉ cần ra vườn nhặt một lúc là có ngay một rổ ngọn bí tươi xanh. Dùng tay hoặc dao nhỏ bóc lớp lông tơ bên ngoài rồi rửa sạch, đem luộc. Chỉ đơn giản như vậy thôi là bạn đã có món rau luộc chấm nước mắm cho bữa cơm ngon miệng.

Công phu hơn, bạn có thể làm món ngọn bí trộn thịt heo. Chỉ cần rửa sạch ngọn bí và luộc chín, thịt nạc luộc chín, thái lát nhỏ. Đậu phộng rang giòn, ớt, tỏi giã nát để làm nước mắm chanh tỏi ớt. Phi thơm dầu ăn và rưới lên ngọn bí đã luộc, cho nước mắm tỏi ớt, thịt luộc vào trộn đều.

4. Bông điên điển

Mùa nước lên cũng là lúc bông điên điển nở vàng ngập cánh đồng hay chạy dọc theo những con đường đê… Bông điên điển không chỉ để ngắm mà còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn như kho cá linh, bánh xèo bông điên điển, canh chua, lẩu cá linh…

Bông điên điển chấm mắm kho, vị lạt của bông làm món mắm kho đậm đà trở nên dịu hẳn. Độc đáo nhất là lẩu cá linh bông điên điển. Lấy nước dừa tươi để nấu lẩu, cho vài muỗng nước mắm ngon, đường, ít me dầm lấy nước chua rồi nêm nếm cho vừa ăn. Phi thơm tỏi, tóp mỡ, rau ngò gai và nấu cho sôi riu lên. Trút nhẹ cá linh vào nồi, vừa ăn, vừa nhúng hoa điên điển để giữ độ giòn và ngọt từ hoa.

Cái ngon của món ăn là nhờ vị chua chua, ngòn ngọt, thơm thơm kèm thêm hương vị từ hoa điên điển. Ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng, không thể thiếu một ít nước mắm ngon và ớt để chấm cá.

Ngoài ra, còn rất nhiều loại rau đồng nội khác như rau đắng, rau dền, rau lang, bắp chuối, rau mồng tơi, lá giang…

Nhà hàng Quá Ngon (Tổng hợp)

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Chuyên phục vụ các món Hải sản – Đặc sản – Dân gian

“Đệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹt”

Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)

Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32

Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com

Website: https://www.nhahangquangon.com

Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon

Bạn đang đọc nội dung bài viết Những Món Ngon Dân Dã Từ Dừa Chỉ Có Ở Bến Tre trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!