Đề Xuất 2/2023 # Phật Nhảy Tường 佛跳墙 – Cao Lương Mỹ Vị Của Người Phúc Kiến # Top 11 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Phật Nhảy Tường 佛跳墙 – Cao Lương Mỹ Vị Của Người Phúc Kiến # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Phật Nhảy Tường 佛跳墙 – Cao Lương Mỹ Vị Của Người Phúc Kiến mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

PHẬT NHẢY TƯỜNG 佛跳墙 – CAO LƯƠNG MỸ VỊ CỦA NGƯỜI PHÚC KIẾN

Phật Nhảy Tường là món ăn đồ bổ đắt giá của người Phúc Kiến. Ở Trung Quốc mỗi tỉnh thành đều mang một nét ẩm thực riêng biệt, mỗi nơi một khẩu vị bản sắc, khẩu vị khác nhau.

Nguồn gốc ra đời của Phật nhảy tường không thể xác thực nhưng điểm chung trong các câu chuyện là cách làm món này cực kỳ phức tạp. 

Bản chuẩn của món này có 18 nguyên liệu gồm vi cá mập, sên biển, ức gà, vịt, chân lợn, sò điệp khô, nấm, bào ngư… Tất cả đều phải nấu cùng rượu Thiệu Hưng và gừng trong 15 phút để tăng hương vị. Lá sen cũng là thành phần không thể thiếu để tạo nên món Phật nhảy tường đúng chuẩn. 

Phật nhảy tường xưa kia tốn cả ngày, có khi tới 2 hoặc 3 ngày để hoàn thành. Tuy nhiên, đầu bếp ngày nay rút ngắn công đoạn bằng cách sử dụng bào ngư đóng hộp.

“Chúng tôi không dùng bào ngư khô vì có thể mất đến 20 giờ chuẩn bị. Bào ngư đóng hộp tiện lợi hơn hẳn. Các loại hải sản sử dụng cần chuẩn bị rất kỳ công với cách thực hiện khác nhau. Hải sâm khô cần ngâm trước ít nhất một tuần. Cá khô lại phải ngâm trong nước nóng…” 

Món ăn này xưa kia chỉ được phục vụ trong các gia đình quý tộc vào dịp đông vì mang tính nhiệt.

Món này khi ăn vào mùa hè có thể gây chảy máu cam. Phật nhảy tường được người Trung Quốc ăn nhiều từ sau Trung thu đến giữa tháng 3. Hiện nay, món ăn được bán ở các nhà hàng cao cấp với nhiều phiên bản, dao động từ 2,5-11 triệu đồng. 

Bạn có thể trải nghiệm món này tại nhà hàng Phúc Kiến nổi tiếng ở quận 6 – Nhà hàng Gia Phú Phúc Kiến. Mình từng trỉa nghiệm món Phật Nhảy Tưởng ở đây khoảng 3 năm trước giá là 180.000đ/ thố canh 

20/09/2020 09:14 PM 1452

Đến Shang Garden Thưởng Thức “Phật Nhảy Tường”

Quá trình chế biến món ăn này đòi hỏi sự kì công và chăm chút vô cùng tỉ mỉ. Quy trình chuẩn bị ban đầy rất khó khăn và tốn thời gian bởi nó bao gồm tới 18 nguyên liệu chính, chủ yếu là sơn hào hải vị như hải sâm, vây cá mập, bào ngư, nhân sâm, gân hươu, sò điệp, nấm… Mỗi loại đều được hấp riêng trong một hũ sau đó cho chung vào một thố bằng đất sét nhỏ miệng, thêm rượu Thiệu Hưng để dậy mùi thơm.

Chính sự tỉ mỉ trong quá trình chế biến đã giúp món ăn mang đến những mùi vị đặc biệt hấp dẫn thực khách. Vị ngọt và chất từ gia vị, nguyên liệu cộng hưởng với mùi thơm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao của phật nhảy tường là một trong những lý do giúp món ăn được xếp vào hàng sơn hào hải vị của ẩm thực Trung Hoa.

Do chế biến cầu kỳ và nguyên liệu quý hiếm, món Phật nhảy tường thường có giá cao ngất ngưởng. Tại quê nhà, món ăn này có mức giá rất khác nhau, tùy thuộc vào nguyên liệu mà người đầu bếp sử dụng. Hầu hết giá dao động từ 800 tới 1.200 đô la Vào thời nhà Đường (618-907), một tu sĩ nổi tiếng trên đường đến chùa Thiếu Lâm của tỉnh Phúc Kiến, ông ghé quán trọ ở Phúc Châu nghỉ chân.

Hiện tại, không chỉ có ở Trung Quốc mà một vài nước khác như Hàn Quốc, Đài Loan, Việt Nam… cũng đã du nhập món ăn này như một sự giao lưu văn hóa ẩm thực giữa các nước. Và tất nhiên, món “Phật nhảy tường” ở mỗi nước khác nhau sẽ có sự điều chỉnh nguyên liệu và hương vị cho phù hợp với khẩu vị của người dân.

Tại TPHCM, thực khách có thể thưởng thức món “phật nhảy tường” trứ danh này tại nhà hàng Shang Garden – nơi hội tụ những tinh túy của ẩm thực Trung Hoa. Bằng sự am hiểu và kinh nghiệm nhiều năm từ đầu bếp nổi tiếng, Shang Garden sẽ làm khách hàng say mê vị thơm quyến rũ và chất lượng tuyệt hảo của phật nhảy tường.

Lời Dạy Của Đức Phật Về Ăn Chay

Ăn chay, hay ăn lạt, là một phương cách ăn lành mạnh luôn được khuyến khích trong cách hành trì theo Phật giáo. Lời Phật dạy rằng ăn chay nghĩa là ăn những loài thảo mộc: hoa quả, rau cải, không ăn những món ăn thuộc loài động vật như thịt, cá, tôm, cua, sò, ốc, những vật hữu tình, biết tham sống sợ chết như người. Khi đức Phật còn tại thế, một hôm Ngài A Nan hỏi Phật rằng:

– Bạch Phật, tại sao trước kia, Phật cho các đệ tử ăn ngũ tịnh nhục (ngũ tịnh nhục là năm thứ thịt thanh tịnh: Thịt ăn mà không thấy người giết, Thịt ăn mà mình không nghe tiếng con vật bị giết kêu, Thịt ăn mà mình không nghi người ta giết cho mình, Thịt con thú tự chết, Thịt con thú khác ăn còn dư) mà nay Ngài lại cấm tuyệt ăn thịt cá?

Phật trả lời Ngài A Nan:

– Vì trình độ các ông trong buổi sơ cơ còn thấp kém, chưa có thể lãnh thọ giáo pháp Ðại Thừa, thực hành đúng lý đặng, nên khi ta còn nói pháp Tiểu Thừa, phương tiện cho các ông tạm dùng ngũ tịnh nhục. Ðến nay trình độ các ông đã cao, lãnh thọ được giáo pháp Ðại Thừa, nên ta cấm tuyệt ăn thịt cá. Còn ăn thứ ấy, thì còn phạm giới sát sanh, nếu không trực tiếp sát thì cũng gián tiếp sát, làm mất hạt giống từ bi bình đẳng, không thể nào tu hành thành Phật được.

Lời Phật dạy đã rõ ràng: Ăn chay là cốt yếu để nuôi dưỡng lòng từ bi và tinh thần bình đẳng. Chúng sinh đều là anh em, đều có sự sống; để biểu hiện tình thương yêu lẫn nhau ta không nên ăn thịt lẫn nhau. Ngoài ra đó cũng là một cách để thể hiện sự công bình, tức là đừng làm cho kẻ khác những gì mình không muốn kẻ khác làm cho mình.

Rất nhiều danh nhân nổi tiếng thế giới lựa chọn ăn chay, có người ăn chay vì cơ địa, vì sức khỏe và cũng có người ăn chay vì môi trường. Sử học gia Diogenes kể rằng, ông Pythagore dùng điểm tâm buổi sáng bằng bánh mì và mật ong và dùng bữa ăn chiều với nhiều loại rau quả.

Léonard Da Vinci (1452 – 1519), nhà danh họa và điêu khắc gia người Ý, đồng thời cũng là một thi sĩ nổi tiếng trên thế giới quan niệm ăn chay là đạo đức của con người. Sự ăn chay sẽ tránh được những tội ác về sát sinh.

Cùng một quan niệm trên, ông Benjamin Franklin (1706 – 1790), một khoa học gia và là một chính trị gia nổi tiếng của Hoa Kỳ, người đã bắt đầu ăn chay từ năm 16 tuổi đã bảo rằng nhờ ăn chay mà cơ thể của ông được trong sạch, tinh thần của ông được minh mẫn, trí óc của ông được tiến bộ và sự hiểu biết của ông được nhanh chóng hơn.

Albert Einstein (1879 – 1955), nhà bác học nổi danh của thế kỷ thứ 20, người đã phát minh ra thuyết tương đối và được tặng giải Nobel về vật lý học năm 1921 cũng là một người ăn chay trường. Ông từng phát biểu: ” Không gì ích lợi cho sức khỏe của con người để có cơ hội sống lâu trên quả địa cầu này bằng cách ăn chay“.

Theo lời Đức Phật dạy về ăn chay, hãy quan sát một cách sáng suốt những gì chúng ta dùng trong bát thức ăn của mình. Ta ăn không phải để vui đùa, ham thích, để cho thân thể mập mạp hay để làm đẹp. Ta ăn chỉ vì để duy trì và nuôi sống thân thể này để nó hỗ trợ mang cho ta cuộc sống thoải mái.

Minh Tuệ

Thịt Dẻ Sườn Bò Mỹ (Loại Cao Cấp)

Thịt dẻ sườn bò Mỹ có tên gọi khác là USA RIB Finger, là phần thịt nằm ở ức của con bò, được pha lọc từ phần sườn trước của con bò. Dẻ sườn bò Mỹ nổi tiếng với vị ngọt đậm đà, hương thơm đặc trưng cùng vị béo ngậy bởi những lớp mỡ dày trải dọc theo miếng thịt.

Dẻ sườn bò Mỹ là thực phẩm tươi sống cao cấp của Gofood được nhập khẩu trực tiếp theo đường chính ngạch. Người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của thịt bò ở đây. Gofood là một trong những đối tác trực tiếp của bộ nông nghiệp Hoa Kỳ. Những con bò cho sản phẩm được chăn nuôi theo quy trình hoa học, đảm bảo yêu cầu chất lượng. Quy trình giết mổ, sơ chế, đóng gói, bảo quản, vận chuyển cũng rất hiện đại nên tuyệt đối an toàn cho người tiêu dùng.

Hướng dẫn sơ chế, cắt thái thịt dẻ sườn bò Black Angus

Thịt dẻ sườn bò Mỹ chế biến món gì ngon?

Dẻ sườn bò Mỹ màđược thái thành những lát vừa phải, tẩm ướp gia vị, nướng cho vàng đều ăn cùng với rau xa lách, chấm nước sốt thì không còn gì bằng! Đây được đánh giá là phần thịt vừa ngon, giá vừa hợp túi tiền, là khoái khẩu của nhiều tín đồ BBQ.

Với thịt dẻ sườn bò Mỹ, bạn có thể chế biến cho cả nhà món dẻ sườn kho gừng, dẻ sườn sốt vang, hầm,…đều ngon! Tuy nhiên món ăn ngon nhất và được nhiều tín đồ yêu thích nhất là món dẻ sườn bò nướng kiểu

Nướng dẻ sườn bò Black Angus thơm ngon đậm đà

– 1 kg thịt dẻ sườn bò Mỹ

– Tiêu đen xay mịn, gừng, tỏi, nước ép mận

– Nước sốt nướng

Ngoài ra bạn có thể dùng sốt Omaha BBQ hoặc sốt ướp Bulgogi Hàn Quốc bán sẵn tại Gofood

– Thịt dẻ sườn bò Mỹ để rã đông, cắt theo những miếng mỏng, vừa ăn, ướp cùng với tiêu xay, gừng, tỏi, ớt băm nhỏ trong vòng 1 giờ đồng hồ. Bảo quản trong tủ lạnh.

– Lấy thịt ra và bắt đầu nướng. bạn có thể nướng bằng vỉ trên than hoa, nướng bằng bếp hồng ngoại, nướng BBQ, hoặc nướng bằng xiên. Nhưng nướng băng than hoa vẫn là ngon nhất.

– Khi thịt dẻ sườn bò Mỹ nướng chín, bạn thưởng thức cùng ra sống và chấm sốt nướng thì ngon không cưỡng nổi.

Thịt dẻ sườn bò Mỹ với phần nạc và phần mỡ đan xen nhau nên khi nướng sẽ rất thơm, độ mềm thì bạn cứ yên tâm, thịt nướng ngọt mà không dai.. dẻ sườn bò Mỹ nướng đơn giản quá bạn nhỉ. Nó có thể trở thành thức ăn chính trong bữa cơm của gia đình hoặc trở thành món nhậu khi lai rai với bạn bè. Hãy là người nội trợ thông thái, dặt lòng tin vào gofood để gia đình bạn luôn có những bữa ăn ngon, bổ dưỡng mà lại an toàn cho sức khỏe.

Dẻ sườn bò Mỹ và các loại gia vị đi kèm

Gofood hỗ trợ cắt thái, đóng gói và hút chân không miễn phí dẻ sườn bò Mỹ theo yêu cầu

“Muốn ăn thì lăn vào bếp” dường như đã trở thành câu nói muôn thủa của nhiều người nấu ăn đảm, nhưng với Gofood không cần “đảm” bạn cũng có thể TỰ MÌNH LÀM – MÓN NGON KHÔNG TƯỞNG. Gofood hỗ trợ cắt thái sẵn theo yêu cầu để tiện lợi nhất cho bạn chỉ cần “mở ra là nấu” để có thể tự chế biến và thưởng thức ngay tại nhà cùng gia đình. Món ăn tại gia luôn ngon miệng và nhanh chóng.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Phật Nhảy Tường 佛跳墙 – Cao Lương Mỹ Vị Của Người Phúc Kiến trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!