Đề Xuất 1/2023 # Thơm Lừng Hấp Dẫn Với Chả Thịt Heo Nướng Riềng ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 10 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 1/2023 # Thơm Lừng Hấp Dẫn Với Chả Thịt Heo Nướng Riềng ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 10 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Thơm Lừng Hấp Dẫn Với Chả Thịt Heo Nướng Riềng ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm thịt heo nướng riềng là cách thức nướng món ăn truyền thống từ thịt heo kết hợp cùng hương thơm lừng của riềng mẻ, mang đến món nướng giòn thơm đậm đà. Đây cùng là sự lựa chọn rất tinh tế của chị em phụ nữ đổi vị cho thực đơn gia đình đó.

Với món chả thịt heo nướng riềng thơm ngon này thì ăn với bún hay cơm nóng đều ngon tuyệt cú mèo. Vào bếp và trổ tài ngay thôi! Đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình bạn chuẩn bị học tập và làm việc hiệu quả, Vừa dễ nấu vừa ngon lại không tốn quá nhiều thời gian và công sức của các bạn.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ ngon: 300g

Cơm mẻ: 100g

Bột nghệ: 1 muỗng cà phê

Nướng mắm, mắm tôm, đường, dầu ăn, chanh, ớt, rau quế, hành lá

Củ riềng: 100g

Cách làm:

Thịt ba chỉ bạn chọn loại rút sườn để cho miếng thịt dày và nhiều nạc. Bạn đem thịt rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Riềng thì bạn đem gọt vỏ, cắt mỏng, giã hay xay nát. Còn hành lá thì rửa sạch rồi thì cắt nhỏ. Cơm mẻ bạn tán nhuyễn ra chén.

Bạn cho thịt ướp chung với mắm tôm, nước mắm, đường, dầu ăn, bột nghệ, riềng, mẻ và hành lá rồi để khoảng 1h cho thịt thấm đều gia vị.

Kế đến bạn xếp thịt vào trong vỉ rồi đem nướng trên than vừa, trở cho đều hai mặt đến khi thịt chín vàng thơm cả hai bên là được. Khi thực hiện cách làm chả nướng thịt heo với riềng bạn có thể phết lên thịt một ít nước ướp thịt như vậy sẽ dậy mùi và có màu đẹp hơn đó.

Cách pha mắm tôm: Bạn cắt chanh làm 2 nửa rồi vắt lấy nước cốt. Cho mắm tôm, chanh, đường vào trong tô rồi khuấy cho tan đường, đến khi mắm tôm nổi bọt. Nêm nếm cho phần mắm tôm vừa khẩu vị.

Thịt Gà Xào Giá Giòn Ngọt Hấp Dẫn ~ Ẩm Thực Thông Thái

Thịt gà xào giá thật hấp dẫn với giá đỗ mọng mập giòn ngọt được xào cùng thịt gà và nấm hương thơm lừng, món ăn này vừa đơn giản lại nhanh gọn cho ngày đi làm về muộn.

Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian chế biến là bạn đã có ngay món ăn ngon, đủ chất lại thanh mát, dễ ăn trong những ngày nóng oi ả.

Nguyên liệu:

Để ướp gà:

250g ức gà, xắt sợi

15ml nước

15ml dầu thực vật

3ml nước tương

5g bột bắp

Để xào:

450g giá đỗ

4 cây hành lá xắt nhỏ, để riêng phần lá và dọc hành

2 tép tỏi băm

5 cây nấm hương thái mỏng

45ml dầu thực vật

10ml rượu gia vị

10ml dầu hào

4g muối

1ml dầu mè

5g bột bắp

Một chút hạt tiêu

Cách làm:

Đổ nước vào thịt gà, bóp đều để thịt gà ngấm hết nước.

Thêm dầu, nước tương, bột bắp vào trộn đều, ướp trong 20 phút.

Giá đỗ rửa sạch, ngâm trong nước lạnh vài phút để giá ngậm nước, giòn mọng hơn. Vớt ra để thật ráo nước.

Làm nóng chảo với lửa lớn tới khi có khói bốc lên, thêm vào chảo 30ml dầu, láng đều khắp bề mặt chảo.

Cho thịt gà vào chảo, dàn đều thịt và để yên 20 giây cho thịt xém mặt, đảo nhanh thêm 20 giây nữa rồi vớt ra bát.

Thêm nốt 15ml dầu còn lại vào chảo, cho nấm và dọc hành vào xào trong 10 giây rồi cho tỏi vào xào tới thơm lên.

Thêm giá vào đảo đều, sau đó lần lượt thêm rượu gia vị, dầu hào, muối, dầu mè và hạt tiêu.

Cho thịt gà lại vào chảo, thêm hành lá và đảo đều. Để lửa to hết cỡ và xào thật nhanh trong 10 giây tới khi mọi thứ đều đã được trộn đều.

Cho bột bắp vào đảo đều trong 15 giây tới khi giá đỗ dần trở nên trong suốt.

Cách Ướp Thịt Nướng Thơm Mềm Đậm Vị Ngon Ngất Ngây ~ Ẩm Thực Thông Thái

1. Cách chọn thịt để nướng

Để có món thịt nướng ngon thì đầu tiên bạn cần quan tâm đó là việc chọn thịt để nướng. Tùy theo từng loại thịt sẽ có cách chọn khác nhau.

Đối với thịt heo

Thịt heo nướng ngon là khi có cả nạc và mỡ. Nếu chọn quá nhiều mỡ thì khi nướng sẽ gây cảm giác ngấy, còn nếu chọn thịt quá nạc sẽ làm món thịt nướng trở nên khô khóp và ăn không ngon.

Tốt nhất nên chọn mua những miếng thịt tươi ngon, mặt ngoài có lớp màng khô, thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi khó chịu và đặc biệt là phải có phần thịt nạc, mỡ xen kẽ lẫn nhau để khi nướng thịt mềm và không bị khô.

Đối với thịt bò

Đầu tiên, bạn có thể nhận biết một miếng thịt bò ngon khi miếng thịt có màu đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng và cứng, thớ thịt nhỏ, mềm, khi dùng tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi khó chịu.

Để làm món thịt bò nướng, bạn nên chọn mua phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai và bắp đùi vì những phần thịt này tương đối mềm, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.

Đối với thịt gà

Gà ngon thường có ức to, nặng, chân có màu vàng tươi hoặc đen, mặt hồng tươi và mào không bị tụ máu bầm. Nếu bạn mua những con gà đã được làm sẵn thì có thể nhận biết gà ngon bằng cách nhìn vào phần đùi, nếu thịt đùi săn, co lại là gà khỏe.

2. Bí quyết ướp thịt ngon cho từng loại

Nhìn chung thì các loại thịt nướng đều có các gia vị ướp cơ bản tương tự giống nhau. Tuy nhiên mỗi loại thịt sẽ có các gia vị kết hợp khác nhau để làm dậy mùi thơm riêng biệt của thịt. Khi ướp thịt bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Cách ướp thịt heo và thịt bò

Đối với thịt heo thì không nên tẩm ướp quá nhiều gia vị, chỉ cần ướp thịt với một số loại gia vị cơ bản để làm dậy mùi thơm như: muối, nước mắm, đường, ngũ vị hương, hành tỏi, mật ong, ớt băm…

Cách ướp thịt gà

Đối với thịt gà, trước khi ướp bạn có thể ngâm gà trong sa tế hoặc ngâm với một ít rượu. Sau đó bạn chỉ cần ướp thịt gà với một số gia vị cơ bản như sa tế, tỏi băm, ớt băm và cho thêm vào một ít sả băm thì khi nướng thịt gà sẽ thơm và ngon hơn.

3. Một số vấn đề cần lưu ý khi ướp thịt nướng

Nên ướp thịt trước khoảng 3 – 4 tiếng hoặc ít nhất 30 phút trước khi nướng, trong thời gian ướp bạn có thể bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh, như vậy thì thịt sẽ ngấm đều các gia vị khi nướng sẽ ngon hơn.

Khi ướp thịt nên sử dụng đường cát trắng và chỉ nên ướp với một lượng đường vừa phải vì nếu sử dụng đường phèn hoặc cho quá nhiều đường thì khi nướng thịt sẽ bị cháy nhanh hơn.

4. Hướng dẫn cách nướng thịt ngon

Điều đầu tiên bạn cần chú trọng đó là khâu chọn vỉ nướng, bạn nên chọn những vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt hoặc thép không rỉ. Không nên sử dụng vỉ nhôm vì trong quá trình nướng có thể gây ra phản ứng giữa axit với nhôm tạo ra các chất độc hại không có lợi cho cơ thể.

Khi nướng không nên lật thịt nhiều lần, mà hãy chờ cho thịt chín vàng một mặt rồi lật lại mặt khác. Trong quá trình nướng, bạn nên quét dầu liên tục để thịt nướng nhanh chín và không bị khô.

Nếu nướng bằng than củi, bạn nên để than cháy hết không còn khói thì mới cho thực phẩm lên nướng để tránh bị nhiễm các chất độc.

Trường hợp bạn sử dụng lò nướng để nướng thịt thì bạn nên cho thêm 1 chén thủy tính chứa nước vào để tránh tình trạng thịt bị cháy khét và khô cứng vì hơi nước sẽ giúp thịt mềm ẩm

Sau khi nướng xong, bạn cần loại bỏ hết những phần bị cháy xém trước khi ăn vì những chỗ này thường chứa nhiều chất độc.

Bữa Tối Thêm Hấp Dẫn Với 5 Món Ếch Ngon Đậm Đà ~ Ẩm Thực Thông Thái

Thịt ếch từ lâu biết đến với nhiều tác dụng chữa bệnh, giàu dinh dưỡng mà không lo bị béo. Hơn nữa, những món ếch đều mang lại cảm giác lạ miệng thơm ngon, và còn rất dễ làm nữa. Thời tiết mát mẻ này rất phù hợp để chế biến những món ngon từ ếch đấy, còn chờ gì mà không vào bếp ngay nhỉ!

Thịt ếch kho sả ớt

Ếch kho sả ớt có lẽ khá quen thuộc với những bữa cơm gia đình, vào những ngày tiết trời ẩm ương hay se lạnh thì nấu món này tuyệt vời biết bao. Thịt ếch chắc nịch được tẩm ướp đầy đủ gia vị, được kho hơi kẹo lại, vị cay nồng của sả tươi và ớt sẽ khiến bạn hít hà mãi không thôi. Món này ăn kèm với cơm nóng thì khỏi phải nói.

Nguyên liệu

1kg Thịt ếch làm sẵn

3 muỗng canh Sả băm

3 trái Ớt

50ml Nước mắm

1 muỗng canh Đường trắng

1/2 muỗng canh Bột ngọt

1/2 muỗng cà phê Muối

1 muỗng cà phê Nước màu

Cách làm

Thịt ếch rửa sạch. Cho thịt ếch vào nồi, thêm sả băm, 3 trái ớt cắt nhỏ, nước màu, muối, đường và bột ngọt, trộn đều, ướp thịt khoảng 10 phút.

Đặt nồi thịt ếch lên bếp, cho vào 50ml nước mắm, trộn đều và đun với lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa vừa. Đậy nắp, đun đến khi nước gần sệt lại và bám vào thịt ếch thì tắt bếp. Cho ếch sả ớt ra đĩa, dùng với cơm nóng.

Cháo ếch Singapore

Cháo ếch Singapore mới được du nhập vào Việt Nam khoảng vài năm trở lại đây nhưng được sự đón nhận rất lớn bởi hương vị phù hợp với nhiều lứa tuổi. Vị ếch kho cay nồng đậm đà ăn kèm với cháo trắng rất dễ gây nghiện. Rưới chút sốt lên cháo, gắp thêm một miếng ếch cay và bắt đầu thưởng thức thôi, đã ăn một lần chắc chắn bạn sẽ muốn ăn lại nhiều lần đấy!

Nguyên liệu

Phần ếch

4 con Thịt ếch

1 muỗng cà phê Dầu hào

1 muỗng cà phê Nước tương

1/2 muỗng cà phê Dầu mè

1/2 muỗng cà phê Đường trắng

1/4 muỗng cà phê Muối tiêu

Phần sốt Singapore

90ml Nước tương

60ml Hắc xì dầu

60ml Dầu hào

15ml Dầu mè

30ml Giấm đen

45ml Rượu trắng

30g Đường trắng

8g Tiêu

150ml Nước

10 trái Ớt khô

10 trái Ớt

10 lát Gừng

50g Hành tây

20ml Dầu ăn

Phần cháo

100g Gạo

20g Hành lá

20g Tỏi phi

Cách làm

Ếch mua con đã được lột da sẵn, cắt làm 4 rồi rửa sạch và để ráo. Ướp ếch với dầu hào, nước tương, dầu mè, dường, muối tiêu trong 30 phút cho ếch thấm gia vị.

Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu chung với 700ml nước. Đun đến khi nước sôi thì hạ bớt lửa, canh khuấy đều để gạo không dính vào đáy nồi gây khét. Nấu đến khi nước cạn, cháo hơi sệt là được.

Cho vào chảo dầu ăn, thêm hành tây cắt khúc, gừng thái lát, tỏi thái lát, ớt tươi bỏ hạt cắt nhỏ và ớt khô vào nồi xào cho thơm. Thêm các gia vị của sốt Singapore gồm: dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, rượu trắng, giấm đen, dầu mè, đường, tiêu và nước lọc rồi khuấy đều. Đun sôi nước sốt.

Cho ếch đã ướp vào nồi, đậy nắp kho lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi ếch chín, săn lại và có màu nâu đẹp của nước sốt.

Múc cháo ra tô, rắc lên hành lá cắt nhỏ và hành phi. Thêm vài miếng đầu hành lên nồi cháo ếch để cho màu sắc bắt mắt hơn, đầu hành kết hợp với cháo ếch sẽ rất ngon. Rưới nước sốt lên cháo, gắp một miếng ếch và bắt đầu thưởng thức thôi.

Đùi ếch chiên bơ

Thịt ếch mà kết hợp cùng với mùi bơ cho ra món đùi ếch chiên bơ vừa béo béo lại dai dai rất hấp dẫn. Hơn nữa, đùi ếch lại khá săn chắc, to khỏe khá thích hợp để chế biến món chiên bơ thơm ngon này. Được phủ bên ngoài một lớp bột giòn, trong là thịt ếch trắng nõn, thơm mùi bơ tỏi, món đùi ếch chiên bơ mà làm mồi nhậu lai rai là hết sảy luôn,

Nguyên liệu

450g Thịt ếch

150g Bơ

2 muỗng canh Tỏi băm

2 muỗng canh Ngò rí cắt nhỏ

1/2 muỗng cà phê Muối

1/3 muỗng cà phê Tiêu

3 muỗng canh Bột mì

200ml Dầu ăn

Cách làm

Thịt đùi ếch làm sạch, rửa sạch rồi dùng khăn lau khô nước.

Thịt ếch xào sa tế

Nguyên liệu

550g Thịt ếch

2/3 củ Khoai sọ

4 muỗng cà phê Bột ngũ vị hương

40g Sa tế

20ml Nước mắm

60g Đường trắng

30g Hạt nêm

1/2 muỗng cà phê Tỏi băm

1/2 muỗng cà phê Hành tím băm

1 muỗng canh Dầu ăn

Cách làm

Rửa sạch, gọt vỏ khoai sọ và cắt khúc vừa ăn. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 5 phút nhầm loại bỏ nhựa và giữ khoai không bị thâm.

Chặt nhỏ đùi ếch, rửa sạch và ướp cùng hành tỏi băm, ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm, đường, sa tế trong 20 phút.

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho ếch vào xào.

Khi thịt ếch săn lại, tiếp tục thả khoai vào. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, giảm lửa nhỏ, rim đến khi nước sánh thì tắt bếp. Múc thịt ếch xào sa tế ra đĩa, ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng.

Ếch chiên mè trắng

Nguyên liệu

500g Thịt ếch

50g Mè trắng

5 muỗng cà phê Bột năng

100g Bột mì

2 quả Trứng gà

400ml Dầu ăn

1/3 muỗng cà phê Tiêu

2 muỗng canh Tương ớt

Cách làm

Thịt ếch làm sạch, chặt ếch làm đôi, ướp thịt ếch với bột nêm, hạt tiêu.

Đập trứng gà ra bát tô, thêm bột năng rồi đánh đều. Trộn hỗn hợp bột mì, bột năng còn lại với 50g hạt mè trắng.

Nhúng thịt ếch vào bát tô trứng vừa đánh xong, lăn qua lớp bột. Rồi chiên ngập dầu cho tới khi thịt ếch chín, giòn vàng 2 mặt. Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu. Gắp thịt ếch qua lớp giấy thấm dầu.Bày trí ra đĩa, chấm tương ớt và ăn kèm với rau xanh tùy thích.

Hi vọng những công thức về món ếch có thể giúp bạn đổi mới thực đơn hằng ngày trở nên hấp dẫn hơn!

Bạn đang đọc nội dung bài viết Thơm Lừng Hấp Dẫn Với Chả Thịt Heo Nướng Riềng ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!