Top 6 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Gà Chọi Hấp Mới Nhất 1/2023 # Top Like | 10giayxantay.com

Cách Làm Món Gà Chọi Kho Gừng

Chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với các món ăn chế biến từ gà như gà luộc, gà hấp, gà nướng, gà xào sả ớt, gỏi gà,… nhưng đã bao giờ bạn thưởng thức hương vị cay nồng nhẹ vô cùng hấp dẫn của món gà chọi kho gừng chưa? Hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con gà chọi (1,2 – 1,5kg)

½ củ hành tây

1 nhánh gừng tươi, 3 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 2 nhánh hành lá

2 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít muối, tiêu, bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường

1 bát nước (120ml), 1/2 muỗng canh dầu

Cách làm:

Bước1: Đun đường trên chảo nóng khoảng 5 phút. Khi thấy đường tan, vặn lửa nhỏ lại và tiếp tục khuấy đều thêm ít phút. Lúc này, bạn có thể tắt bếp, chêm nước vào. Khi thấy caramel đóng kẹo bạn hâm lại lần nữa để có nước màu. (

Bước 2: Thái tỏi thành lát mỏng, thái gừng thành sợi nhỏ và cắt hạt lựu hành tây. Đồng thời chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn và ướp với ít muối, bột ngọt.

Bước 3: Phi lần lượt hành, tỏi, gừng cho vàng đều với dầu nóng sau đó vớt hết ra một cái bát nhỏ.

Bước 4: Cho thịt gà đã ướp vào chiên với hành tỏi đến khi các mặt ngả sang màu vàng đều các mặt.

Bước 5: Cho ớt bột, tiêu, nước mắm, nước màu vào nồi thịt gà và kho nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Sau đó, cho thêm phần hành, gừng, tỏi đã phi vào nấu thêm khoảng 5 phút.

Món gà chọi kho gừng rất dậy mùi thơm, ăn rất ấm bụng vào những ngày mưa hoặc trời trở lạnh.

Cách Làm Gà Chọi Xào Lăn Đậm Đà Đúng Vị.

(Phù hợp cho 4 người)

– Thịt gà chọi: 400gr (Bạn có thể mua gà chọi và lọc lấy thịt phần lườn và đùi để làm món gà xào lăn)

– Ớt sừng: 3-4 quả

– Sả: 4 củ

– Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ

– Bột cà ri: 2 thìa café

– Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu (Vừa đủ)

Cách làm món gà chọi xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà chọi rửa sạch (Bạn có thể rửa thịt gà với nước pha chút gừng băm để thịt gà khi xào sẽ săn và thơm hơn) sau đó thái miếng vừa ăn (Bật mí: thịt gà nên thái miếng mỏng 2-3cm để thịt dễ ngấm gia vị, khi ăn mềm, phù hợp món gà xào lăn.)

– Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Ớt sừng rửa sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát mỏng.

– Sả rửa sạch, thái nhỏ (sả thái chéo, mỏng như trong hình sẽ làm món ăn đẹp mắt hơn)

Bước 2: Tẩm ướp

– Ướp thịt gà với: 2 thìa café bột canh, 2 thìa café nước mắm, 1 thìa café đường, 1 thìa café hạt tiêu, ớt băm nhuyễn, ½ sả đã chuẩn bị, 2 thìa café dầu ăn.

– Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành xào thịt gà

– Phi thơm hành và tỏi với 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho ớt, sả thái lát và 2 thìa café bột cà ri vào đảo trong vòng 30 giây rồi tiếp tục cho gà đã ướp bên trên vào xào.

– Xào với lửa vừa và đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại. Bạn nêm nếm cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

– Sau khi tắt bếp, bạn cho gà ra đĩa, rắc lên trên ½ thìa café hạt tiêu là bạn đã hoàn thành món gà chọi xào lăn rồi đấy.

Cách làm gà chọi xào lăn rất đơn giản phải không. Món gà chọi xào lăn phải có vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn thì mới đúng kiểu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon săn chắc đậm đà từ thịt gà chọi, mùi thơm của sả, bột cà ri hòa quyện với vị cay của ớt sừng. Món gà chọi được tẩm ướp đủ gia vị, xào với lửa vừa trong thời gian phù hợp sẽ rất thơm ngon hấp dẫn.

Ở Hà Nội, không dễ để tìm một quán có món gà chọi xào lăn chuẩn vị. Gợi ý các tín đồ ẩm thực một địa chỉ với món gà chọi xào lăn rất đặc biệt đó là Nhà Hàng Quán Mộc, Số 39, Ngõ 165 Thái Hà, Quận Đống Đa, Hà Nội. Thực đơn của nhà hàng cũng rất phong phú với những món ăn tuy giản dị, thân quen nhưng chắc hẳn sẽ làm bạn lưu luyến mãi đấy.

Bài viết tương tự: maitt

Cách Chế Biến Gà Chọi Ngon Nhất Không Bị Dai

Có nhiều cách chế biến từ gà chọi, chẳng hạn như: gỏi gà, gà chiên nước mắm, gà hấp gừng,… Tuy nhiên những ngày Tết, để thoát khỏi những cảm giác ngán các món ăn như thịt kho, gà luộc, bạn vẫn có thể chế biến gà thành những món ăn khác nữa với nhiều hương vị lạ miệng và hấp dẫn.

1. Cách chế biến gà chọi xào sả ớt

1.1. Nguyên liệu

Thịt gà chọi (bạn có thể chọn đùi, cánh hay mình gà)

Sả tươi 300 g

Gia vị: tỏi, ớt, rau mùi ta, hạt tiêu, bột cà ri, mắm, muối, mì chính, dầu ăn.

1.2. Các bước chế biến gà chọi xào sả ớt

Bước 1: Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gà cùng vơi một muỗng tỏi, nửa muỗng ớt băm nhuyễn, nửa muỗng hạt tiêu, hai muỗng nước mắm, một muỗng đường và một muỗng muối.

Bước 3: Sau đó ta ướp thịt gà để 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 4: Làm nóng chảo. Sau đó cho vào một ít dầu ăn. Cho tỏi băm vào xào thơm. Tiếp theo sau đó ta bỏ gà đã ướp vào xào cho chúng săn đều.

Bước 5: Sau khi gà đã xào săn lại. Ta bắt đầu cho thêm hỗn hợp sả vừa băm nhuyễn, một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức. Món ăn hoàn tất.

Với món gà chọi xào sả ớt này ta ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi. Có thể thêm ít rau sống và dưa chuột sẽ tạo cảm giác giòn giòn ngon miệng hơn. Món ăn này có vị ngọt đặc trưng của gà chọi, vị thơm nồng của sả tươi, vị cay của ớt, thịt gà săn săn, ăn sần sật. Đây là một món ngon giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe gia đình bạn.

2. Cách chế biến gà chọi om xì dầu

2.1. Nguyên liệu

Dầu ăn 1,5 thìa súp

Đường vàng 1,5 thìa súp

Thịt gà khoảng 300 g, lọc bỏ phần xương chỉ lấy thịt. (Các bạn có thể giữ lại phần da gà nếu thích, dưới phần da gà có một lớp mỡ mỏng sẽ làm món ăn béo ngậy hơn)

Củ riềng 1 củ

Hắc xì dầu 2-3 thìa súp (nếu không có bạn dùng xì dầu thường cũng được)

Ngũ vị hương ¾ thìa cà phê

Dầu vừng 1 thìa cà phê

Giá đỗ, hành lá (tùy thích)

2.2. Các bước chế biến gà chọi om xì dầu

Bước 1: Cho dầu ăn và đường vào chảo nóng, đảo đều. Khi hỗn hợp dầu ăn và đường chuyển thành ca-ra-men màu cánh gián thì bạn cho gà vào. Đảo đều cho gà ngấm đều sốt ca-ra-men.

Bước 2: Riềng rửa sạch, đập dập.

Bước 3: Khi thấy nước sốt đã bám đều lên hai mặt của miếng thịt gà. Chúng ta cho thêm khoảng nửa cốc nước vào chảo. Rồi sau đó tiếp tục cho xì dầu vào đảo đều lên. Sau đó ta cho tiếp riềng và cuối cùng là ngũ vị hương.

Bước 4: Đun sôi phần thịt gà với hỗn hợp gia vị này. Sau đó đậy kín nắp nồi và hạ nhỏ lửa xuống, nấu liu riu khoảng chừng 40-50 phút. Khi nước sốt trong nồi đã gần cạn, bạn có thể tắt bếp. Và sau đó để gà ướp trong sốt thêm chừng 10 phút nữa.

Bước 5: Lấy gà ra đĩa để vài phút cho bớt nóng. Nước sốt còn lại bạn nêm nếm lại. Nếu mặn thì thêm chút nước sôi cho vừa miệng. Cho thêm vào đó một chút dầu vừng vào nước sốt nữa cho đậm đặc hơn. Thái lát gà, bày cùng nước sốt, giá đỗ chần và hành lá nếu thích.

Hương vị béo béo, mềm mềm của thịt gà kết hợp với vị ngọt giòn của giá đỗ hòa quyện lại với nhau. Tạo nên một cảm giác ngon miệng vui tai khi thưởng thức. Tuy nhiên tùy theo sở thích bạn. Mà ta có thể kết hợp món gà sốt xì dầu này với một loại rau khác tùy ý.

Món ăn này có đặc điểm là rất thơm ngon và nhẹ nhàng. Miếng thịt gà béo mềm, hơi ngọt mà lại đậm đà, thơm thoang thoảng mùi ngũ vị hương và riềng, thật hấp dẫn. Nếu bạn đã từng thử món gà chọi om xì dầu thì bảo đảm bạn sẽ rất dễ bị nghiền. Vì những hương vị đặc trưng của món ăn đặc biệt này đấy!

3. Cách chế biến gà chọi nấu giả cầy

3.1. Nguyên liệu

3.2. Các bước chế biến gà chọi nấu giả cầy

Bước 1: Đầu tiên ta đêm nghệ giã nhỏ, vắt lấy nước. Phần riềng chúng ta cũng là tương tự, giã nhuyễn thành bột và vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Một con gà chọi trung bình khoảng chừng 3 kg. Nhưng ta chỉ nên chọn phần có cả xương lẫn thịt như cổ, đầu, đùi. Còn những phần có thịt nạc thì để làm món khác. Bởi món ăn này nấu thịt phải có da thịt xương mới ngon. Còn dùng thịt nhiều khi chế biến sẽ bị cứng không ngon.

Bước 3: Chọn phần thịt gà xong ta xắt thịt thành miếng to bản. Sau đó ướp tỏi, hành băm, nước nghệ, nướng riềng, mẻ, nước tương, mắm tôm, bột ngọt. Rồi dùng bao tay bóp cho thịt thấm đều.

Bước 4: Cho tỏi vào dầu nóng phi vàng lên thật thơm. Sau đó cho thịt vào xào đều tay cho thịt săn. Rồi chế nước dừa xiêm vào nấu cho thịt mềm (bởi thịt gà chọi hơi dai).

Món gà chọi nấu gả cầy này có hương thơm nồng của riềng và gừng. Làm mất đi mùi lông gà làm cho món ăn ngon hơn. Và miếng thịt gà săn chắc hơi sừn sực giòn giòn ăn mãi không ngán.

Món Ngon Từ Gà Chọi, Không Ăn Thì Uổng

Gà chọi vốn dĩ không dễ có mà ăn. Chỉ sau những trận chọi gà tiêu khiển, những con gà anh dũng nhưng thiếu may mắn mới bị đem đi thịt. Thưởng thức được món gà chọi, đặc biệt là gà hầm sả, bạn mới thấy rằng, các món ngon từ gà khác, vốn không “thấm” gì.

Chọi gà từ lâu đã là thú vui tiêu khiển và trở thành một nét văn hóa của người Việt. Nuôi gà chọi cũng lắm công phu, từ việc chọn giống đến dưỡng, tập thể dục, xoa bóp cho gà hàng ngày… đều phải chú trọng. Do đó, thịt của gà cũng săn chắc, giòn rụm, toàn cơ mà hiếm có mỡ. Gà này đem hầm với sả làm món lẩu ăn kèm bún và nhiều loại rau tươi thì cam đoan, chỉ có “ngất” vì ngon.

Bạn có thể thấy được độ “hoành tráng” của chiếc đùi, từng thớ thịt săn chắc của gà chọi so với các loại gà khác

Muốn ăn lẩu gà chọi hầm sả thì về miền Tây, đúng gốc thì Cần Thơ, Đồng Tháp, không thì Tiền Giang, Bến Tre, thậm chí Sài Gòn cũng có. Ở Cần Thơ thì đi dọc theo quốc lộ 91B và đường Nguyễn Văn Cừ (nối dài), ở Đồng Tháp thì vô Cao Lãnh, Sa Đéc, ở Tiền Giang thì vào Mỹ Tho… Tôi được may mắn ăn món này vài lần mỗi khi có dịp và lần nào cũng như… lần đầu bởi vị ngon của nó luôn rất mới mẻ.

Đĩa thịt gà dọn ra ăn lẩu trông rất dễ thèm Thưởng thức lẩu gà chọi hầm sả, không thể thiếu rau ăn kèm, có thể ăn với cải, mùng tơi hay rau dền đều ngon

Dòng gà chọi ở miền Tây thường trước khi tuyển chọn, được nuôi thả vườn. Gà được chạy nhảy đây đó, tự bươi bới thức ăn, lúc đói thì được ăn thêm thóc vàng nên thịt rất chắc, con nào cũng săn khỏe, cặp đùi rắn rỏi. Nếu chọn được gà trống nuôi lâu thì càng ngon, chặt miếng thịt ra, nấu lên, không thể vụn hay mềm bầy nhầy được mà cứ săn đanh, chắc rọi, ăn vào là giòn sựt, nhiều gân, không lắm mỡ béo ngán như mấy loại gà khác.

Mà trước khi nấu, gà cần được xào sơ, đặc biệt là phải dùng mỡ heo chứ không phải dầu ăn khử sả băm, tỏi ớt cho thơm rồi cho thịt gà vào xào săn. Lẩu ngon thì phải nấu bằng nước dừa xiêm tươi, đổ cho ngập thịt, sôi bùng lên là hớt bọt, đun lửa nhỏ một lúc, rồi cắt đu đủ xanh, sả đập giập bỏ vào. Vì là bắc lên nồi lẩu vừa nấu vừa ăn nên không cần nấu quá chín dưới bếp. Mà gà này, để thưởng thức trọn vẹn được độ ngon của nó thì không nên nấu quá mềm. Chính cái dai dai, giòn giòn, cưng cứng của thịt mới làm nên cái độc đáo của món này, thêm mùi sả thơm ấm, đu đủ xanh lạ miệng, ăn kèm với rau dền tươi, bún là hết sẩy. Nước lẩu cũng ngọt tự nhiên nhờ nước dừa xiêm và có vị đậm đà, thêm chút mỡ màng beo béo của mỡ heo, chan tới đâu, húp tới đó, thấy thấm lòng thấm dạ.

Nếu không đem hầm sả thì “khèo” sả cũng rất ngon. Hình thức làm giống như món thịt quay chảo, tức phải có nước dừa tươi đổ ngập mặt. Khi đun cạn, nước dừa sắc lại, quệt vào miếng thịt có màu rất đẹp và vị rất ngon. Món này có thể ăn với bánh mì hoặc bún tươi.

Gà quay chảo cũng ngon hết sẩy

Cam đoan rằng, những ai may mắn từng thưởng thức được món ăn từ gà chọi thì sẽ nhớ mãi bởi cái ngon của thịt gà này, khó mà lẫn với các loại gà khác, đặc biệt là gà nuôi công nghiệp thịt nhão nhoét.

Cho nên, nếu được ai mời thưởng thức thịt gà chọi thì đừng nỡ từ chối, bởi đó là cái duyên không dễ gặp bao giờ. Và có lẽ, chỉ về miền Tây, bạn mới được thưởng thức món này trọn vẹn.

Nội dung bài viết trên cafestyle thuộc sở hữu của HansaeYes24 Vina Co.,Ltd