Top 3 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Thịt Kho Cháy Cạnh Mới Nhất 2/2023 # Top Like | 10giayxantay.com

Cách Làm Thịt Băm Rang Cháy Cạnh Thơm Ngon Bá Cháy

Thịt băm rang cháy cạnh là một trong những món ăn vô cùng đơn giản được các bà nội trợ chế biến với hương vị thơm ngon, hấp dẫn đến lạ thường. Tuy cách làm khá đơn giản nhưng bí quyết để món thịt rang có màu đẹp, hương vị hấp dẫn, giòn giòn nhưng không khô rúm thì không phải ai cũng biết. Để giải mã cho cách làm những món ăn ngon, hôm nay chúng tôi xin chia sẽ với các bạn công thức làm thịt băm rang cháy cạnh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chỉ với ít phút chuẩn bị cùng sự khéo léo khi vào bếp là bạn đã có ngay một món ăn bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi, còng chừng chừ gì mà không bắt tay nấu nướng cùng chúng tôi ngay bây giờ nào !

Thịt băm rang cháy tự hào năm trong top 7 các món ngon từ thịt heo: https://zingnew.vn/top-7-mon-an-ngon-tu-thit-heo/

– Thịt lợn băm : 300g ( thịt ba chỉ ) – Hành tím : 2 củ – Hành lá – Gia vị thường dùng : 2 thìa nhỏ đường; 1 hoặc 2 thìa ớt bột; 3 thìa nhỏ dấm; mắm; mì chính .

Sơ chế nguyên liệu :

– Thịt heo bạn nên chọn phần vừa có mỡ vừa có nạc vì đây là nguyên liệu giúp món ăn thêm hấp dẫn mà không gây ngán khi dùng. Bạn có thể mua thịt ba chỉ về rửa sạch rồi xay bằng máy xay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. – Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. – Hành lá rửa sạch, xắt khúc ngắn.

Cách làm thịt băm rang cháy cạnh :

– Thịt băm ướp với các gia vị đã chuẩn bị (đường, ớt bột, dấm và mắm, mì chính ) Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau rồi để trong vòng 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị. – Tiếp theo bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím vừa dậy mùi thì bạn cho toàn bộ phần thịt băm đã ướp vào xào chín. Vặn lửa vừa và đảo đều tay để thịt băm ngấm đều mùi thơm của hành. – Sau khi rang thịt băm chín đều, hơi khô lại thì bạn tắt bếp. Vậy là món ăn đã được hoàn thành.

5 Cách Biến Tấu Cho Món Thịt Rang Cháy Cạnh Thơm Ngon Hơn Hẳn

Thịt rang cháy cạnh được xem là món ăn bình dân, chi phí rẻ với những nguyên liệu không thể đơn giản hơn. Tuy nhiên chỉ cần biết biến tấu đôi chút, món thịt rang của bạn sẽ trở nên lạ miệng và thơm ngon hơn hẳn cách chế biến thông thường.

1. Thịt rang cháy cạnh đơn giản:

– Thịt ba chỉ: 400g

– Sả: 3 cây

– Nước mắm ngon: 1 muỗng canh

– Mắm tôm: 1 muỗng canh

– Đường: 2 muỗng cà phê

– Hành tím: 1 củ

– Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

– Nước hàng: 1 muỗng cà phê

– Ớt tươi: 2 trái.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành tím bóc vỏ, đập dập.

– Sả bóc lớp vỏ già, cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc rồi chẻ thành các sợi dài, nhỏ.

– Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ, có thể bỏ hạt hoặc không.

– Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch với nước. Nếu không chắc là thịt mới mổ thì nên xát một chút muối để khử sạch mùi hôi, rửa lại với nước rồi để ráo.

– Bạn thái thịt thành những miếng hình chữ nhật thuôn dài, độ dày khoảng 0,5 – 0,7cm. Khi làm thịt rang cháy cạnh, bạn nên thái thịt mỏng, thái dày quá sẽ làm gia vị khó thấm, khi ăn dai và không ngon. Thái mỏng có một lợi ích là khi rang mỡ sẽ chảy ra bớt, vừa giúp đỡ ngán lại ăn ngon miệng hơn.

– Sau khi thái thịt, bạn nấu một nồi nước sôi rồi cho thịt vào chần sơ trong khoảng 30 giây. Mục đích của bước này là giúp mặt thịt se lại, khi rang thịt sẽ thơm ngon hơn và không bị vẩy bọt.

Lưu ý: Bạn có thể chần nguyên miếng thịt rồi mới thái nhỏ cũng được. Tuy nhiên, thái nhỏ rồi chần sẽ giúp miếng thịt se mặt lại, khi rang nhanh cháy cạnh và không bị mất các chất ngọt bên trong.

Bước 2: Ướp thịt

Sau khi chần thịt và để ráo, bạn cho thịt vào tô ướp với 1 muỗng nước mắm ngon và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nếu muốn món thịt rang có màu đậm một chút thì có thể thêm 1 muỗng cà phê nước hàng. Trộn đều thịt với gia vị rồi ướp khoảng 20 – 30 phút.

Bước 3: Rang thịt

Để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thì bạn nên dùng chảo lòng sâu, cho thịt vào chảo rồi bật bếp nấu với lửa vừa. Khi rang, thịt sẽ tự động tiết ra mỡ nên không cần thêm dầu ăn hay mỡ lúc ban đầu, chỉ cần đảo đều tay để thịt không bén vào chảo là được.

Khi thịt tiết ra mỡ và xém vàng 2 mặt, bạn cho sả vào đảo cùng để thịt thấm mùi thơm của sả. Đảo thêm vài phút cho đến khi sả dậy mùi thơm và hơi vàng, lúc này bạn thấy thịt đã tiết ra rất nhiều mỡ, nghiêng chảo lại rồi dùng muỗng múc bớt phần mỡ này ra ngoài, chỉ để lại một chút để thịt không bị khô. Phần mỡ này có thể tận dụng để chế biến các món xào.

Tiếp đó, bạn trút hành tím đập dập vào đảo cùng thịt cho thơm. Lúc đầu thịt đã được ướp nước mắm nên rất thơm và có vị mặn, bạn nêm nếm lại độ mặn nhạt rồi thêm 1 muỗng mắm tôm cho dậy mùi thơm, thêm chút đường rồi đảo đều để thịt thấm gia vị. Hạ lửa nhỏ, đảo thêm vài phút để thịt không bị cháy. Khi thấy thịt đã thấm gia vị, tỏa mùi thơm lừng thì cho ớt thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Đĩa thịt rang có màu nâu cánh gián do thịt được rang cháy cạnh và màu của nước hàng, sự hòa quyện màu sắc của thịt heo màu nâu, sả chiên vàng và ớt đỏ tươi rất bắt mắt.

Miếng thịt khô ráo, bề mặt thịt se lại, săn sắc. Khi ăn, thịt dai dai ngọt ngọt thấm gia vị đậm đà, ăn miếng thịt kèm thêm vài miếng sả chiên và lát ớt, vị cay thơm kích thích vô cùng.

2. Thịt rang cháy cạnh xào sả ớt:

– 250g thịt ba chỉ; 4 quả ớt; 7 nhánh sả; 1 củ tỏi; 1 thìa muối.

– Sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch, thái nhỏ.

– Thịt thái miếng mỏng, bề ngang khoảng 2 – 2,5cm.

– Cho một chút dầu lên chảo rồi cho thịt vào rang.

– Rang thịt tới khi cháy cạnh và các bề mặt hơi vàng.

– Khi rang thịt thì sẽ có rất nhiều mỡ chảy ra, bạn đổ bớt mỡ ra ngoài, chỉ để lại lượng nhỏ khi ăn sẽ đỡ ngán. Cho tiếp sả, ớt, tỏi và muối vào chảo.

3. Thịt rang cháy cạnh sốt chua ngọt:

– Thịt ba chỉ: 600 gram

– Đường trắng: hai thìa

– Hành lá: 5 nhánh

– Chanh tươi: một trái

– Dầu hào: ba thìa to

– Nước mắm ngon: 2 muỗng

– Hạt nêm, mì chính

– Sơ chế thịt heo. Thịt sau khi thái xong thì cho vào 1 cái bát lớn rồi thêm 1 chút nước mắm ngon và 2 thìa dầu hào vào rồi đảo đều tay. Ướp trong 10p cho ngấm mới mang đi chế biến.

– Cho thịt vào chảo dầu đang đun trên bến bếp, đảo đều tay tới khi thấy lửa vàng cháy cạnh thì cho tiếp 1 thìa đường vào đảo đều tay để đường tan hết và ngấm vào từng miếng thịt.

– Pha chế nước sốt:

Chanh bạn cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Tiếp đến cho 2 thìa đường, 1 thìa mắm rồi 1 thìa nước ấm vào bát nước cốt chanh rồi đảo đều tay để được nước sốt. Sau đó, cho nước sốt vào nồi thịt đang đun và giảm nhỏ lửa. Đảo thật đều đến khi nước sốt vơi bớt và có mùi thơm lừng là được.

– Đợi khi thịt lợn ngấm đều gia vị, màu sắc đẹp mắt thì bạn tiến hành cho hành lá hoặc hành tím thái nhỏ vào. Đảo trên bếp thêm 1 chút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Không đậy vung trong quá trình chế biến. Khi múc thịt sốt chua ngọt ra đĩa thì bạn cho thêm vài lớp rau xanh cho đĩa thịt thêm bắt mắt.

4. Thịt rang cháy cạnh rim tương Nguyên liệu cần chuẩn bị: :

– 300gr thịt ba chỉ

– 1 thìa canh tương Bần, 1 củ hành khô, 1 thìa cà phê đường.

– Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ bạn đem thái miếng hình chữ nhật thon dài, sau đó bạn đem chần thịt qua nước sôi (khi mà bạn chế biến thịt thơm ngon hơn và không vẩy bọt). Hành củ thái hạt lựu.

– Thịt ba chỉ sau khi mà bạn đem chần qua nước sôi bạn để cho thịt ráo nước.

– Tiếp theo sau đó bạn đem cho thịt vào trong chảo nóng đem rang cho thịt xém cạnh rồi sau đó bạn đem cho hành củ vào.

5. Thịt heo băm rang cháy cạnh:

– Khi thịt ba chỉ đã xém vàng đều hai mặt cùng với hành củ cũng thơm vàng, bắt đầu cho tương vào và rim trong 5 – 7 phút (tương pha thêm 1 thìa cà phê đường vào để tương dịu hơn).

– 300gr thịt ba chỉ

– Hành tím

– Hành lá

– Gia vị thông thường

– Giấm

– Xay và ướp thịt. Bạn có thể dùng máy xay thịt hoặc tự băm nhỏ đều được.

– Ướp thịt băm với 1 thìa ớt bột, 3 thìa dấm nhỏ, 2 thìa đường, 2 thìa mắm, ½ thìa tiêu xay cùng ½ thìa mì chính. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt, để ướp trong 20 phút.

– Rang thịt:

+ Bắc chảo lên cho nóng, cho một thìa cà phê dầu vào đợi dầu nóng rồi đặt hành tím vào. Khi hành dậy mùi thơm, đổ hết phần thịt băm vào, đảo đều để thịt được săn lại.

Lưu ý chung khi chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt rang cháy cạnh:

+ Phần mỡ tiết ra khi rang thịt bạn chú ý chắt ra nếu quá nhiều mỡ. Khi thịt chín đều, chuyển sang màu vàng và hơi xém thì tắt bếp.

– Để làm món thịt rang cháy cạnh, bạn có thể dùng nhiều loại thịt khác nhau nhưng thịt ba chỉ là ngon nhất. Khi mua nên chọn phần thịt tươi, thịt mới mổ. Để nhận biết thịt lợn tươi, nhìn vào màu sắc, chọn miếng thịt màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, miếng thịt khô ráo. Ấn tay vào thịt không bị dính và có độ đàn hồi tốt, các thớ thịt đều nhau.

Nếu không thích nêm nếm các loại gia vị khác, bạn có thể chỉ cần sử dụng nước mắm. Đối với món thịt rang cháy cạnh, chỉ cần nêm nước mắm ngon là cũng đủ để món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Theo Emdep.vn

Các tin đã đưa

Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Ngon Như Nhà Hàng

Trong chúng ta có rất nhiều người đi ăn nhà hàng và gọi món thịt ba chỉ rang cháy cạnh. Các bạn hay thắc mắc rằng tại sao ở nhà hàng họ lại làm ngon hơn chúng ta làm ở nhà. Phải chăng những đầu bếp ở đây có bí quyết gì mà chúng ta không biết đến. Nguyên liệu từ thịt ba chỉ, một phần thịt ngon nhất của con lợn, với thịt ba chỉ bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn bí quyết làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon như nhà hàng, đảm bảo sau khi áp dụng công thức này các bạn còn có thể làm món này còn ngon hơn ở nhà hàng.

Thịt ba chỉ

Hành khô, hành lá

Dầu ăn, muối, đường, mắm, hạt tiêu, mì chính

Các bước làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ: Các bạn chọn loại thịt tươi, ngon, nếu có thể thì nên mua thịt ba chỉ lọc xương vì đây là loại ngon nhất. Sau khi rửa sạch sẽ, các bạn đem thái lát mỏng kích thước vừa ăn. Sau đó, các bạn đem thịt trần qua nước sôi để thịt không có mùi hôi và bọt bẩn.

Một số lưu ý trong cách sơ chế làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh

– Làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh bạn nên thái thịt mỏng, thái dày quá sẽ làm gia vị khó thấm, khi ăn dai và không ngon. Thái mỏng khi rang mỡ sẽ chảy ra bớt, vừa giúp đỡ ngán lại ăn ngon miệng hơn. – Thái thịt thành miếng vừa ăn, cho thịt vào chần sơ trong nước sôi khoảng 30 giây. Mục đích là giúp mặt thịt se lại, khi rang thịt sẽ thơm ngon hơn và không bị vẩy bọt. – Khi ướp thịt bạn nên ướp lượng nước mắm, gia vị, hạt nêm vừa phải. Trong quá trình nấu, sẽ cho thêm sau.

Bước 2: Rán qua thịt ba chỉ

Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào. Đợi dầu sôi gà thì các bạn cho thịt vào rang đều cho ra bớt mỡ. Sau khi thịt chín thì múc thịt ra đĩa, đồng thời chắt bớt mỡ trong chảo ra.

Cho hành khô đã thái nhỏ vào chảo phi vàng lên. Sau đó, cho thịt đã được rang vào đảo đều. Các bạn pha gia vị mắm-muối-đường-nước lọc theo tỉ lệ 2-1-1-3. Các bạn lấy đũa khuấy đều cho gia vị hòa tan với nhau, sau đó đổ vào chảo thịt trên bếp và đảo đều tay cho gia vị ngấm đều vào miếng thịt.

Bước 4: Hoàn thành

Lời kết

Cách Nấu Món Thịt Kho Tàu

Cách làm món thịt kho tàu:

– Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

– Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

– Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt nêm cho thịt thật thấm gia vị. Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.

– Tao thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Nếu nước dừa cạn thì châm thêm nước sôi vào. Đừng ham kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp.

– Khi thịt hơi mềm cho trứng vịt luộc chín, lột vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

– Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.

– 300gr thịt chân giò– 1 tép hành khô– 1 thìa dầu hào– 1 thìa xì dầu– 1 ít xì dầu đen– 1 ít nước mắm– Tiêu bột, bột nêm– Bột năng

Cách làm thịt kho tàu bằng lò vi sóng:

– Trộn thịt và xì dầu đen, xì dầu, dầu hào hạt tiêu, bột nêm cho ngấm– Bọc giấy bảo quản và cho vào lò để chế độ vi sóng trong vòng 1 phút– Bỏ ra đảo đều rồi đổ nước cho ngập thịt– Bọc giấy và quay chế độ 320W trong vòng 20 phút– Cho thêm chút bột năng vào đảo đều và tiếp tục quay trong vòng 10 phút

Cách nấu món thịt kho tàu trứng cút

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu trứng cút:

– Thịt ba chỉ: 300 gr– Trứng chim cút: 30 quả– Đường trắng: 2 thìa– Gia vị, mắm, tiêu, ớt.

– See more at: http://vaobepnauan.com/cach-nau-mon-thit-kho-tau-that-ngon-voi-cong-thuc-chuan-nhat/#sthash.f9espB5W.dpuf