Top 3 # Xem Nhiều Nhất Đuôi Bò Làm Món Gì Ngon Nhất Mới Nhất 2/2023 # Top Like

 

Tìm hiểu đôi chút về đuôi bò

Mắc dù không phải là phần được chú ý nhiều như thịt đùi, ba rọi, thịt vai, xương sườn,…nhưng đuôi bò thực sự là thành phần bổ dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ngon.

 

 

Một số công dụng đặc biệt của đuôi bò mà không phải ai cũng biết như:

 

+ Giúp bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực ở nam giới

+ Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng tăng cường hoạt động của da, giúp cơ bắp phát triển, đả thông huyết mạch và nâng cao sức khỏe con người.

+ Ngoài ra, đuôi bò còn là vị thuốc thường dùng trong quá trình chữa suy nhược thần kinh, hay đau lưng, nhức mỏi và cả vấn đề lão hóa,…

Các cách chế biến đuôi bò ngon không phải ai cũng biết

 

1) Đuôi bò hầm với bí đỏ

 

Đây là một món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong các bữa cơm của các gia đình có con nhỏ hoặc người lớn tuổi. Món ăn được hầm lâu khiến cho thịt, bí nhừ và dễ ăn hơn nhiều.

 

Bên cạnh đó, canh có vị ngọt thanh của bí đỏ, ngọt từ thịt xương khiến ai ăn một lần là ghiền, là nhớ mãi hương vị.

 

 

Nguyên liệu:

+ Đuôi bò chặt khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước

+ Bí đỏ cắt miếng vừa miệng, cà rốt gọt vỏ cắt khoanh tương tự, rồi rửa sạch và để ráo.

+ Hành tím, hành lá, rau mùi tất cả đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

+ Gia vị: mắm, bột nêm

 

Cách chế biến:

+ Trước tiên là ướp gia vị cho thịt với mắm và hành tìm rồi vừa bật lửa, vừa đảo đều cho đến khi có chút xém cạnh thì đổ nước vào sao cho ngập thịt, đun trong 45 – 60 phút.

+ Lúc này cho cà rốt vào, 10 phút sau cho tiếp bí đỏ vào rồi bắp bếp xuống, cho rau mùi đã chuẩn bị vào rồi nêm nếm cho vừa miệng.

 

2) Đuôi bò hầm với củ cải

 

 

Nguyên liệu:

+ Đuôi bò rửa sạch và chặt từng khúc vừa ăn rồi để ráo

+ Củ cải nạo vỏ, cà rốt cắt khoanh rồi rửa sạch

+ Xả bóc vỏ rồi cắt thành từng đoạn ngắn cỡ 3cm

+ Hành lá, ớt cay

+ Gia vị: mắm, bột nêm, tiêu

 

Cách chế biến:

+ Đầu tiên, cho đuôi bò và xả cùng 1 lít nước vào nồi, ninh nhừ trong khoảng 1 giờ.

+ Sau đó cho tiếp củ cải, cà rốt vào hầm cho đến khi nhừ đều thì bắc xuống, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm, chút tiêu và hành lá cho tô canh thơm hơn.

 

3) Đuôi bò hầm đậu đen

 

Nếu bạn hoặc người thân bị đau xương khớp thì hãy thử ngay món này, đảm bảo vừa ngon, vừa bổ, rất hiệu quả trong việc giảm đau xương khớp.

 

Nguyên liệu:

+ Đuôi bò làm sạch và cắt khoanh vừa ăn

+ Đậu đen ngâm trước 1 đêm để nấu nhanh mềm và hương vị thơm ngon hơn.

+ Gia vị: hành ngò, ớt, muối, hạt nêm,…

 

Cách chế biến:

+ Cho cả đuôi bò và đậu đã chuẩn bị vào nồi nước hầm cùng lúc. Khi nước sôi nhớ hớt bọt để nước hầm trong hơn.

+ Sau khi được ninh mềm thì tắt bếp rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị. Thêm chút hành ngò cho bắt mắt.

 

4) Đuôi bò hầm đu đủ

 

Có lẽ món này cũng không còn xa lạ gì với chúng ta nữa. Tuy nhiên thì không phải ai cũng biết cách chế biến. Vậy thì xin mời quý khách tham khảo những chia sẻ sau đây:

 

Nguyên liệu:

+ Chọn mua đuôi bò tươi ngon (có thể mua tại thegioibosach, bao ngon, bao rẻ) rồi chặt thành từng đoạn nhỏ, rửa sạch.

+ Đu đủ cạo vỏ, cắt thành khúc vừa ăn rồi rửa sạch.

+ Đậu xanh, củ hành tím, hành lá, ngò thơm

+ Gia vị: mắm muối, tiêu, bột nêm,…

 

Cách chế biến:

+ Hành đem băm nhỏ rồi phi thơm lên, sau đó cho bò vào xào đều cho săn lại. Trong lúc xào nhớ nêm gia vị cho vừa miệng.

+ Tiếp đến cho đậu xanh (đã ngâm trước 1 tiếng) vào, rồi đến đu đủ cùng với nước sạch.

+ Sau đó ninh trong 50 – 60 phút thì tắt lửa, nêm lại lần nữa rồi cho ra tô, thêm chút tiêu và hành ngò cho đẹp mắt.

Cách Ướp Thịt Bò Nướng Sa Tế, Nướng Ngói, Nướng Chao

 

Ngoài ra, còn một số cách chế biến đuôi bò ngon khác mà bạn có thể thử thực hiện như: Đuôi bò hầm khoai tây, đuôi bò hầm ngũ vị hương, đuôi bò hầm rượu vang,…

 

 

Nguồn: Thế Giới Bò Sạch

Ngày cuối tuần hay những dịp họp mặt, lẩu là một gợi ý thú vị để mọi người cùng quây quần bên nhau, vừa thưởng thức món ngon vừa rôm rả chuyện trò. Dùng để đãi khách hay đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu cho quý ông, lẩu đuôi bò đều là một lựa chọn thích hợp. Đây là món vừa ngon vừa bổ, vì đuôi là phần tập hợp nhiều chất ở xương, tủy, gân, da, có tác dụng tốt đối với người bị thận, đau lưng, suy nhược cơ thể

Quý ông thường chuộng những món chế biến từ đuôi động vật (heo, bò…) vì nó giúp bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực. Ngoài ra, đối với những người bị suy nhược thần kinh, đau lưng, nhức mỏi, da bị lão hóa…, món ăn từ đuôi cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị.

Cách dùng cũng đơn giản, chỉ cần hầm đuôi với nguyên liệu khác (thuốc bắc, khoai, củ, đậu…) là đã có món ngon bài thuốc. Để rút ngắn thời gian và giữ chất dinh dưỡng, nên dùng nồi áp suất hầm mềm đuôi, sau đó trút ra nồi thường, thêm nguyên liệu vào nấu tiếp.

Lẩu đuôi bò dùng với mì, bánh phở hoặc bún cọng to, chấm với mắm nêm pha chua ngọt hoặc chao pha sa tế. Ngoài đuôi, có thể cho thêm gân bò, bao tử vào nấu chung, những phần này cũng cần sơ chế kỹ để khử mùi hôi. Nếu có gân thì hầm gân trước (hoặc hầm riêng gân và đuôi nếu dùng nồi áp suất), sau đó mới cho đuôi bò vào vì gân lâu chín hơn.

Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò (6 người ăn)

– 1 cái đuôi bò (khoảng 1,5kg)

– 500g gân bò, 100g sả cây, 300g khoai môn, 300g củ sen, 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt điều đỏ.

– Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu

– Ăn kèm: Bún cọng to, rau mồng tơi, tần ô, cải xanh

– Nước chấm: 1 hũ mắm nêm nhỏ, 1 trái chanh lớn, 1/4 trái thơm, 1 trái ớt sừng, 1 cây sả, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh đường

Cách làm món lẩu đuôi bò ngon bổ

– Đuôi bò thui qua lửa than, cạo sạch phần khét, rửa bằng nước muối, trụng sơ, xả lại nước lạnh. Chặt đuôi thành miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ nước xăm xắp, thêm vài lát gừng đập giập, nấu sôi. Nước sôi vớt đuôi bò ra, để ráo.

– Sả cây lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, lấy 2 cây băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập hơi giập.

– Cho sa tế, ớt bột với 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm vào thố, nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu vào, quậy đều sau đó cho đuôi bò vào ướp, để 1 -2 giờ cho thấm gia vị.

– Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng. Nấu nước sôi, thả gừng đập giập vào, cho gân vào trụng 5 phút, vớt ra. Cho gân vào nồi áp suất cùng 500ml nước, hầm khoảng 20 phút cho gân mềm, chờ nguội lấy ra để riêng.

– Khoai môn, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Trút đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất, thêm sả cắt khúc và 1 lít nước vào, bắc lên bếp hầm khoảng 15 phút, chờ nguội mở nắp lấy ra.

– Phi thơm 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm còn lại với dầu ăn, cho phần đuôi và gân đã hầm vào. Dùng một chảo khác phi hạt điều với dầu ăn cho ra màu, vớt bỏ hạt điều sau đó trút dầu vào nồi lẩu, nấu sôi, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Cho tiếp khoai môn, củ sen vào nấu mềm, nêm lại vừa ăn.

– Nước chấm: Thơm, tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào mắm nêm quậy đều. Phi thơm sả với dầu ăn, trút vào mắm nêm, cho thơm vào, nêm đường, vắt chanh cho vừa vị chua ngọt.

– Bún trụng lại nước sôi. Mồng tơi, cải xanh, tần ô cắt gốc, rửa sạch. Giữ nóng lẩu trên bếp, khi ăn nhúng rau vào, chấm mắm nêm pha.

Mách nhỏ: Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào. Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi. Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.

Bạn có biết, vy&tea là một liệu pháp giảm cân đang cực kì hot 2019

Chế biến món ăn từ đuôi bò mà bếp món ngon muốn giới thiệu đến quý độc giả đó chính là cách làm lẩu đuôi bò đúng chất ngon tuyệt . Và Nếu bạn là người mê mẫn các món ngon từ đuôi bò thì đây là một món ngon dễ làm, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Và bài viết sau, Bếp Món Ngon xin hướng dẫn các bạn cách chế biến món lẩu đuôi bò hấp dẫn , đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị chế biến món lẩu đuôi bò:

– 1 đuôi bò

– 1 củ khoai môn cao độ 300 gr

– 1 củ sen độ 200 gr

– 1 củ cà rốt

– 2 muỗng xúp rượu thơm

– 2 muỗng xúp dầu mè

– Gừng, quế, trần bì, tỏi khô, bột năng, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, nước tương.

Hướng dẫn cách làm lẩu đuôi bò ngon tại nhà

Chặt đuôi bò thành từng khúc 5cm, ứớp đuôi bò với 2 muỗng xúp rượu thơm + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp dầu mè.

2)Khoai môn đem gọt sạch vỏ, cắt miếng chữ nhật 3cm x 5cm dày 2cm.

3)Lựa mua 1 củ sen già, gọt sạch vỏ, xắt lát mỏng 3 ly.

4)Cà rốt gọt sạch vỏ, tỉa hoa xong cắt lát dày 5 ly.

5)Lấy 1 khúc gừng cỡ ngón tay cái, gọt sạch vỏ, đập dập để sẵn.

6)Lấy 1 miếng quế cỡ lóng tay và 1 miếng trần bì độ 1/3 bàn tay nướng vàng, xong rửa sơ cho sạch bụi.

– Khoai môn và cà rốt chiên chín.

– Đặt xoong lên bếp múc vào 5 muỗng xúp dầu ăn. Dầu nóng cho vào 1 muỗng xúp tỏi bằm, trút đuôi bò vào xào cho thật chín; cho tiếp gừng + quế + trần bì + 3 muỗng xúp nước tương + 1 muỗng xúp đường, chế nước vào quá mặt thức ăn độ 3cm. Để nước trong xoong sôi bùng, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm độ 30 phút, cho thêm củ sen vào hầm chung cho đến khi đuôi bò mềm. Đổ thêm nước vừa đủ vào xoong thức ăn; khi nước sôi lại, nếm thêm bột ngọt, nêm cho vừa ăn; khuấy một ít bột năng với nước lạnh, chế bột năng vào từ từ, vừa chế vừa đảo thức ăn cho nước trong xoong hơi sanh sánh là được.

– Lấy lẩu xếp cà rốt và khoai môn, kế đó múc các thứ vừa nấu vào lẩu; rưới thêm 1 muỗng xúp dầu mè, rắc tiêu xay, đậy nắp, gắp than vào ống lẩu đem dọn.

Khi ăn, thả cọng cải bẹ xanh vào lẩu cho cải chín. Lá cải nên để sống, vị nhân nhẩn của cải sẽ làm cho món ăn bớt ngấy.

Ghi chú: Đuôi bò trong món ăn trên là loại đuôi đã được lột da, có thể mua loại còn da để dùng cho món này. Đuôi đem thui cho cháy xém, sau đó cạo rửa sạch, chặt khúc vừa dùng, tẩm rượu gừng và nấu như cách trên.

Chủ đề: Hướng dẫn cách làm lẩu đuôi bò ngon nhất, cách làm lẩu đuôi bò đơn giản tại nhà, công thức chế biến món lẩu đuôi bò đúng cách.

Mô tả

Mô tả khoá học

Dịp cuối tuần chính là thời gian để chúng ta dành thời gian cho người thân, bạn bè sau một tuần làm việc bận rộn. Và để bữa gặp mặt trở nên hoàn hảo hơn thì chắc bạn không nên bỏ qua món lẩu đuôi bò thơm ngon này đâu. Vậy còn chần chừ gì mà không cùng Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu học cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà.

* Đuôi bò khoảng 1,5kg

* Gân bò 500gr

* Khoai môn 1 củ

* Củ sen 1 củ

* Thơm ¼ trái

* Chanh 1 trái

* Ớt sừng 1 trái

* Hành tím băm nhuyễn 2 củ

* Tỏi băm nhuyễn 3 củ

* Gừng 2 lát

* Ớt bột 1 muỗng cà phê

* Sa tế 2 muỗng cà phê

* Mắm nêm

* Bún tươi cọng to 2 kg

* Rau xanh: Mồng tơi, cải xanh, tần ô

* Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu điều đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Đuôi bò rửa sạch, thui qua lửa than sau đó cạo sạch phần khét. Rửa đuôi bò bằng nước muối và xả sạch qua nước lạnh. Khi đuôi bò đã ráo nước, chặt đuôi thành từng khúc vừa ăn. Cho đuôi bò cắt khúc vào nồi, cho nước vừa đủ ngập đuôi bò nấu và 2 – 3 lát gừng giã nát vào. Đến khi nước sôi thì tắt bếp, vớt phần đuôi bò ra để ráo.

* Nếu không có nhiều thời gian để thui đuôi bò, bạn có thể rửa sạch đuôi với nước muối loãng. Sau đó, cho đuôi bò vào nồi, đổ nước ngập cùng gừng giã nát và muối nấu sôi cho đuôi bò mất mùi hôi.

* Gân bò rửa sạch bằng nước muối sau đó xả lại bằng nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn. Nấu nước sôi cùng 2 – 3 lát gừng giã nát, khi nước sôi cho gân vào chần trong 5 phút thì vớt ra. Cho vào nồi áp suất hầm trong 20 – 25 phút cho gân mềm thì tắt bếp, vớt ra để ráo.

* Bún trụng qua nước sôi và để ráo.

* Thơm rửa sạch, băm nhỏ để làm nước chấm.

Bước 2: Ướp gia vị

* Trộn đều phần đuôi bò được cắt lát 3 – 4 nhánh sả băm, hành tím, tỏi băm nhuyễn, ớt bột và sa tế cùng gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường và bột ngọt sao cho vừa ăn. Sau đó để trong khoảng 1 – 2 tiếng để gia vị thấm đều.

* Sau khi ướp gia vị khoảng 1 – 2 tiếng thì cho phần đuôi bò vào nồi áp suất hầm trong khoảng 20 phút với 1 lít nước cùng 2 – 3 nhánh sả cắt khúc.

* Sau khi hầm khoảng 20 phút, đuôi bò mềm thì vớt ra để ráo. Bắt chảo dầu nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm rồi thêm gân bò, đuôi vào xào đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước dùng

* Có thể nói phần nước dùng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị cho các món lẩu ngon đơn giản mà không cần bí quyết gì đặc biệt.

* Đối với cách làm món lẩu đuôi bò này, bạn lấy phần nước hầm đuôi bò thêm dầu điều đỏ, sau đó nấu sôi lại thì thêm gia vị vừa ăn vào nước dùng. Sau đó cho phần gân và đuôi bò cùng với khoai môn, củ sen vào nấu. Khi khoai môn, củ sen chín mềm thì nêm nếm lại một lần nữa và thì tắt bếp.

Bước 4: Làm nước chấm

* Cho thơm băm nhuyễn vào cùng với tỏi băm, ớt băm trộn đều cùng mắm nêm. Sau đó cho thêm đường và vắt chanh cho vừa với khẩu vị thường dùng. Nếu bạn muốn nước chấm thơm, béo hơn có thể phi thêm hành tím rồi trộn chung vào nước chấm.

Cũng với nguyên liệu là thịt bò bạn có thể biến tấu kết hợp với cua để tạo ra món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon không kém. Ngoài việc có thể cùng nhau thưởng thức một ngày cuối tuần trọn vẹn, việc xuống bếp còn giúp bạn bồi bổ thêm cho người thân, bạn bè thêm năng lượng để chuẩn bị cho tuần mới đấy.