Top 6 # Xem Nhiều Nhất Những Món Ăn Đơn Giản Làm Từ Whipping Cream Mới Nhất 2/2023 # Top Like | 10giayxantay.com

Kem Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream Từ Sữa?

Whipping cream là gì? Đây một hỗn hợp kem sữa mang lại cảm giác béo ngậy cho người ăn. Nó có màu trắng, mềm, xốp, được dùng để trang trí cho các loại bánh hoặc một số loại đồ uống.

Vốn dĩ, kem tươi whipping cream có nguồn gốc từ động vật. Nó được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Bạn có thể gia giảm độ ngọt của nó tùy thuộc vào lượng sữa, đường.

2. Whipping cream dùng dể làm món gì?

Kem tươi Whipping Cream được sử dụng nhiều trong nấu ăn hàng ngày, nhất là trong việc làm bánh. Chúng thường được dùng để trang trí xịt lên trên mặt bánh hoặc dùng làm bánh mousse, caramen, pudding, cupcake. Ngoài ra, whipping cream còn dùng để làm kẹo socola tươi hoặc kẹo caramen nữa đấy.

Đây còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn và thức uống khác nhau như sữa lắc, cafe. trà. cooktail, kem sundaes,…

3.1 Nguyên liệu làm whipping cream

300ml sữa tươi có đường (Bạn có thể chọn loại nhiều đường hoặc ít đường tùy thích).

200 gram bơ nhạt (Còn gọi là bơ không muối).

(Nên chọn hai nguyên liệu này thuộc loại ngon để đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn).

Dụng cụ: Máy đánh trứng, bát tô lớn, nồi.

(Các dụng cụ này phải được vệ sinh sạch sẽ và đảm bảo khô ráo trước khi tiến hành là whipping cream từ sữa).

3.2 Cách làm whipping cream từ sữa tươi và bơ

Bước 1

Cho sữa và bơ vào một chiếc nồi sạch rồi đun với lửa nhỏ.

Bạn cần lấy muôi khuấy đều để bơ và sữa tan hết vào nhau.

Khi hỗn hợp bơ sữa đã hòa quện và sánh lại thì tắt bếp.

Hãy bắc nồi ra ngoài cho nguội dần, khoảng 10 – 15 phút là được.

Chú ý: Không được đun bơ sữa đến lúc sôi. Sữa và bơ chỉ cần tan đều là được, nếu đun sôi sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Bước 2

Khi bơ sữa đã nguội bớt, đổ tất cả hỗn hợp ra một cái bát tô to đã được rửa sạch và để ráo.

Bạn dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên ở tốc độ cao.

Chỉ khoảng vài phút, bạn đã nhanh chóng hoàn thành cách làm whipping cream từ sữa rồi.

Sau đó, cho thành phẩm thu được vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Khi muốn trang trí cho các món ăn, bạn lấy ra dùng dần.

Ngoài việc sử dụng sữa tươi, bạn có thể thực hiện cách làm whipping cream từ trứng. Cách thức cũng không có nhiều khác biệt.

Bạn dùng 4 – 5 lòng trắng trứng kết hợp với một chút đường và vài thìa muối nấu cách thủy ở 70 – 75 độ C. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông lên với bơ.

Cách làm whipping cream từ trứng có thể lâu hơn với cách làm món này từ sữa vài phút. Vì thế, bạn có thể cân nhắc để chọn cách tốt nhất.

4. Cách làm Whipping cream không dùng máy

Cách làm whipping cream không cần máy cứ tưởng khó mà lại vô cùng đơn giản. Với mẹo mà chúng tôi hướng dẫn, bạn sẽ không cần tốn nhiều sức để đánh bông kem mà vẫn có kem tươi cực ngon để làm bánh đấy!

4.1 Nguyên liệu cần

350ml sữa tươi nguyên chất

30gram đường cát

5ml tinh chất vanilla

4.2 Các bước thực hiện

Hướng dẫn bạn cách đánh whipping cream đơn giản không cần dùng máy:

Bước 1: Bạn cho lần lượt các nguyên liệu vào một cái lọ ( gồm: kem tươi, đường và vanilla). Sau đó đậy nắp lọ lại thật chặt.Bước 2: Dùng tay lắp đều lọ thuỷ tinh lên trong khoảng từ 3 – 5 phút.Bước 3: Mở nắp lọ và kiểm tra xem độ bông của kem đã vừa ý bạn chưa.Bước 4: Cuối cùng, bạn chỉ cần múc kem ra và cho lên mặt bánh nữa là đã hoàn thành.

Đây là cách làm whipping cream không cần máy, vừa tiết kiệm thời gian lại vừa cứu cánh cho những lúc không có máy đánh trứng.

5. Lưu ý khi sử dụng

Để kem sữa có màu, sau khi đánh bông xong bạn phải pha màu ngay. Cho màu vào hỗn hợp rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông lên là được.

6. Những câu hỏi về whipping cream

6.1 Làm whipping cream bằng máy xay sinh tố có được không?

Bạn có thể làm whipping cream bằng máy say sinh tố. Chỉ cần cho các nguyên liệu vào và đậy nắp, chỉnh mức xay thấp nhất trong khoảng 15 giây vậy là đã hoàn thành.

6.2 Làm gì khi whipping cream bị tách nước?

Bạn có thể thêm vào một ít kem tươi ở dạng lỏng rồi trộn đều nhẹ nhàng bằng cho tới khi kem mịn trở lại.

Với trường hợp bị tách nước hoàn toàn không thể cứu chữa. Bạn có thể tận dụng kem để làm những món không cần đánh bông kem.

6.3 Whipping cream để được bao lâu?

Bạn có thể giữ chứng trong tủ lạnh từ 5 – 7 với điều kiện phải đậy và bọc kín kem trong túi nilong và giữ ở nhiệt độ ổn định.

Với cách làm whipping cream nêu trên, bạn có thể tạo cho mình những chiếc bánh gato nhiều màu sắc. Từ đó, việc làm bánh sẽ trở nên thú vị và hấp dẫn hơn.

Muốn trang trí hỗn hợp kem sữa nàylên bề mặt những chiếc bánh, bạn hãy cho chúng vào túi bắt bông. Việc tạo hình tùy thuộc vào ý thích và khả năng sáng tạo của bạn thôi.

Các món ăn ngon làm từ whipping cream:

Nguồn tham khảo bài viết:

Perfect Whipped Cream Recipe ( 1)

Homemade Whipped Cream ( 2)

Whipping Cream Là Gì? Phân Biệt Whipping Cream Và Topping Cream?

Đối với mình, sữa là một trong những nguyên liệu ‘thần kỳ’, có thể làm được mọi thứ. Sữa tươi uống để tăng chiều cao, sữa lên men thành sữa chua tốt cho tiêu hóa, phô mai từ sữa mang lại hương vị cho rất nhiều món ăn,…Có thể thấy, sữa có tính đa dụng rất lớn, có thể làm thành rất nhiều món khác nhau.

Tuy nhiên, có rất nhiều bạn không phân biệt được Whipping Cream là gì, Heavy Cream là gì, Double Cream là gì, từ đó khiến cho thành phẩm không được như ý muốn, khiến cho những mẻ bánh thơm nức không đạt được hương vị trọn vẹn nhất.

Vì vậy, Bếp Cào Cào sẽ giúp bạn tìm hiểu các nguyên liệu trong làm bánh, từ đó có thể mang lại những mẻ bánh với hương vị trọn vẹn nhất. Trong bài viết đầu tiên, hãy tìm hiểu về Whipping Cream.

Whipping Cream là gì?

Trong tiếng anh, whipping có nghĩa là sự đảo, độ đảo khi quay. Theo tìm hiểu của mình, Whipping Cream là loại kem tươi có nguồn gốc từ động vật. Dòng kem này có độ béo ngậy cao (hàm lượng béo – butterfat dao động từ 35 – 40%). Vì được làm từ duy nhất sữa bò nên Whipping Cream không có vị ngọt (không chứa đường).

Sữa bò sau khi được vắt ra, để bên ngoài trong khoảng 24 tiếng đồng hồ sẽ giúp thu được lớp váng nổi lên trên, đây chính là chất béo trong sữa, sau khi hớt được lớp váng, bằng nhiều cách khác nhau sẽ tạo thành kem sữa tươi – chính là Whipping Cream.

Hiện nay, trên thị trường Whipping Cream được chia thành 2 loại chính: Whipping Cream và Whipped Cream. Whipped Cream là loại kem đã được đánh bông sẵn, thường được bán dưới dạng chai xịt, là món ăn kèm với pancake, bánh kếp,…

Trong khi đó, kem sữa có dạng lỏng (giống như sữa), thường được dùng trong các công thức làm bánh hoặc nấu ăn, nhất là những món có nguồn gốc từ phương tây như súp, mì ý sốt kem,…

Vì thành phần của Whipping Cream là sữa tươi nguyên chất, không chứa đường nên có vị béo ngậy, thơm mùi sữa và có cảm giác tan ngay trong miệng.

Whipping Cream là nguyên liệu thường thấy trong các món ăn hằng ngày, nhất là với những ai thường xuyên làm bánh. Những món ăn phổ biến nhất có thể kể đến như:

Trang trí mặt bánh kem, bánh sinh nhật.

Các loại bánh như bánh mousse, cheesecake, cupcake, bánh dâu shortcake…

Các món ăn vặt như: kẹo socola tươi, kẹo caramen, kem tươi,…

Các món giải khát như: sữa lắc, cocktails, coffee, kem sundaes,…

Cách tự làm Whipping Cream tại nhà?

Đối với cách làm Whipping Cream truyền thống, chúng ta phải sử dụng sữa bò tươi mới vắt mới có thể thu được thành phẩm. Tuy nhiên, chỉ những trang trại nuôi bò sữa mới có thể cung cấp sữa tươi đã vắt, việc này khiến làm kem sữa bằng công thức này gần như là không khả thi.

Vì vậy, cùng Bếp Cào Cào tìm hiểu hai cách tự làm Whipping Cream khác đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu: Sữa tươi nguyên chất (không đường, chưa tách bơ): 180ml Cách làm Whipping Cream tại nhà:

Bước 1: cho sữa tươi và bơ nhạt vào 1 chiếc nồi sạch, đun lửa vừa cho đến khi bơ chảy hết và hòa quyện vào sữa thì tắt bếp. Lưu ý KHÔNG ĐUN SÔI hỗn hợp.

Nguyên liệu: Cách làm:

Trước đây, có một số trường hợp mình đánh Whipping Cream nhưng khiến cho kem bị tách nước, trông khá…lổn nhổn và mất thẩm mỹ. Vì vậy, khi bạn đánh quá tay và khiến cho kem bị tách nước, bạn có thể chữa bằng cách: bạn chỉ cần cho thêm vào hỗn hợp một ít kem tươi ở dạng lỏng, sau đó dùng phới đánh đều tay đến khi kem mịn trở lại là được.

Tuy nhiên, cách chữa Whipping Cream bị tách nước này chỉ có thể áp dụng trong trường hợp tách nước nhẹ, dù Whipping Cream tách nước lổn nhổn nhưng vẫn có màu trắng đặc trưng, chưa chuyển sang màu vàng và chưa tách hẳn nước và tách béo.

Trong trường hợp kem bị tách nước chuyển sang màu vàng, việc ‘chữa cháy’ gần như là….không thể. Vì vậy, bạn nên đánh lại một mẻ Whipping Cream khác và lưu ý nhẹ tay, không đánh trong thời gian quá lâu. Phần kem đã bị tách nước, bạn có thể tận dụng chế biến thành các món ăn mà không cần phải đánh bông Whipping Cream. Một số món bạn có thể tham khảo như truffle chocolate, nama chocolate, súp,..

Là nguyên liệu phổ biến nên bạn có thể dễ dàng tìm mua Whipping Cream trong các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên làm bánh.

Anchor 250 ml: dao động từ 63.000 – 70.000 nghìn Anchor 1 lít: dao động từ 146.000 – 152.000 nghìn President 200 ml: dao động từ 48.000 – 51.000 nghìn President 1 lít: dao động từ 132.000 – 136.000 nghìn Elle & Vire 200 ml: dao động từ 40.000 – 43.000 nghìn Elle & Vire 500 ml: dao động từ 103.000 – 105.000 nghìn Elle & Vire 1 lít: dao động từ 148.000 – 152.000 nghìn Tatua 1 lít: dao động từ 107.000 – 110.000 nghìn

Được chế biến từ sữa nên Whipping Cream có độ tan chảy khá nhanh. Để bảo quản Whipping Cream một cách tốt nhất, bạn nên để kem trong ngăn mát của tủ lạnh. Sau khi mở nắp sử dụng Whipping Cream, bạn nên lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilon. Thời hạn bảo quản của Whipping Cream dao động từ 5 – 7 ngày sau khi mở nắp.

Whipping Cream có phải là Topping Cream không? Cách phân biệt Whipping Cream và Topping Cream?

Hiện nay, có rất nhiều người nhầm lẫn giữa Whipping Cream và Topping Cream. Việc sử dụng không đúng cách sẽ khiến cho hương vị lẫn chất lượng của món ăn bị giảm đi.

Vậy, Topping Cream là gì? Mặc dù cả Whipping và Topping Cream đều là hai loại kem tươi thường được sử dụng trong ẩm thực, nhất là trong các công thức làm bánh, nhưng nguồn gốc của hai loại kem tươi khác nhau.

Trong khi Whipping Cream có nguồn gốc từ sữa động vật, không có đường, dễ bị tan chảy thì Topping Cream lại có nguồn gốc từ thực vật, ít béo hơn và có vị ngọt, dễ đứng kem và ít bị chảy hơn. Chính về, đối với những chiếc bánh kem, Topping Cream là sự lựa chọn phù hợp hơn cả. Đồng thời, xét về giá thành, Topping Cream rẻ hơn Whipping Cream và thời gian bảo quản khá lâu, dao động khoảng 3 tháng nếu bảo quản trong tủ đá.

Whipping Cream Làm Được Món Gì?

​Không chỉ trong nghề làm bánh, pha chế mà ngay cả nấu ăn, người ta thường nhắc đến Whipping cream như một loại kem tươi giúp tăng thêm hương vị và độ ngọt ngào. Thế nhưng không ít người lại chưa có cái nhìn cụ thể và rõ nét về Whipping cream là gì cũng như cách làm và sử dụng Whipping cream. Những nội dung được chúng tôi đề cập trong bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu hơn về điều đó.

​Kem tươi sử dụng trong làm bánh và chế biến món ăn có nhiều loại khác nhau. Mỗi loại lại có một đặc điểm và ứng dụng riêng mà người làm bếp cần phải ghi nhớ và nắm rõ. Whipping cream là gì? Cách làm và sử dụng Whipping cream như thế nào? Chính từ những khái niệm và nguyên tắc cơ bản này, bạn sẽ hiểu hơn về một loại kem tươi đặc biệt. Từ đó có thể dễ dàng áp dụng trong các công thức chế biến để mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất.

​1. Whipping cream là gì? Whipping cream là một hỗn hợp kem sữa béo thường sử dụng trong làm bánh và chế biến một số món ăn tráng miệng hay thực phẩm. Whipping cream có nguồn gốc động vật, tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Do vậy, khi đánh bông kem bạn có thể tự điều chỉnh lượng đường cho vào theo ý muốn. Chỉ số béo ghi trên hộp mỗi hộp Whipping cream đạt từ 38 – 40%.

Hiện nay, Whipping cream có 2 loại là Whipped cream (kem đã đánh bông) và Whipping cream (kem tự đánh bông). So với các loại kem tươi làm bánh khác, Whipping cream sử dụng phổ biến vì không chứa đường, có thể điều chỉnh độ ngọt tùy theo ý thích.

2. Cách làm Whipping cream tại nhà Whipping cream được chế biến theo cách truyền thống bằng cách vắt sữa bò và đem đi ủ trong 24 giờ để sữa lên men. Sau khoảng thời gian này, lớp men sẽ nổi một lớp váng sữa có hàm lượng chất béo cao, đó chính là Whipping cream. Tuy nhiên, cách chế biến này khá phức tạp và chỉ áp dụng cho những trang trại nuôi bò sữa mới có chất lượng đảm bảo yêu cầu. Thay vì cách này, bạn cũng có thể tựlàm Whipping cream tại nhà bằng cách đơn giản như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Sữa tươi nguyên chất (không đường và chưa tách bơ): 180ml

Bơ nhạt (bơ không muối): 110gram

Hướng dẫn thực hiện:

​Bước 1: Cho sữa tươi và bơ vào một nồi sạch đun đến khi bơ chảy hết và tan vào sữa. Tắt bếp và không cần đun sôi.

Bước 2: Cho hỗn hợp vào âu to rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất cho bông lên. Khi thấy kem bắt đầu hơi bông cứng lại và tạo thành những đường gợn nhẹ thì bạn dừng đánh.

Bước 3: Để hỗn hợp sau vừa làm vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ và dùng để trang trí bánh, làm các món ăn tùy thích. Kem tươi Whipping cream khi chưa đánh bông sẽ có dạng lỏng. Tuy nhiên khi đã đánh bông lên thì có độ đặc mịn, bông mềm mượt và khô.

Hướng dẫn bảo quản Whipping cream Để bảo quản Whipping cream lâu và có chất lượng tốt nhất, bạn nên để kem ở ngăn mát tủ lạnh. Không nên để ngoài không khí vì kem được làm từ sữa tươi nên rất nhanh bị chảy.

Sau khi lấy kem ra sử dụng mà không hết, nên lau miệng hộp đựng sạch sẽ, đậy nắp kín và bọc vào túi nilon để ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng kem Whipping cream khoảng 5 – 7 ngày sau khi làm.

3. Cách sử dụng Whipping cream Whipping cream được xem là loại kem tươi chất lượng và thơm ngon nhất trên thị trường. Do đó, nó thường dùng để làm nguyên liệu làm bánh và nấu ăn hàng ngày. Whipping cream dùng để làm bánh mousse, bánh thơm, bánh dâu shortcake và những loại bánh có nhân bên trong khác. Ngoài ra, Whipping cream còn dùng trong pha chế cà phê, cocktail, sữa lắc, kem sundaes… hoặc làm caramen, pudding, kẹo caramen,… Để bảo quản kem tươi, bạn nên để ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.

​Trong các loại kem tươi, Whipping cream và Topping cream thường bị nhầm lẫn bởi vẻ ngoài tương đối giống nhau. Nhưng bạn cần nhớ rằng Whipping cream là loại kem có nguồn gốc động vật, ít ngọt và dễ bị chảy nước. Trong khi đó, Topping cream là loại kem tươi có nguồn gốc thực vật, ít béo và có độ ngọt nhất định. Kem có độ cứng, dễ tạo hình, chịu nhiệt độ tốt nên ít bị tan chảy và thường dùng trang trí bề mặt bánh.

Bật Mí Cho Mẹ 4 Món Tráng Miệng Cực Ngon Và Đơn Giản Từ Organic Valley Whipping Cream

1. Làm nhân bánh mochi mát ngọt: Chỉ với hộp kem Heavy Whipping Cream trong tay cùng những nguyên liệu đơn giản như bột gạo nếp, đậu đỏ,… mẹ đã có thể biến hóa và làm ra món bánh ngọt tráng miệng cực thơm ngon, hấp dẫn đến từ đất nước Nhật Bản cho cả gia đình mình rồi.

2. Làm nhân bánh su kem béo ngậy Nhân bánh su kem nguyên bản là sử dụng Custard (kem trứng), trải qua thời gian được nâng cấp và thay đổi thành nhiều loại nhân khác nhau để phù hợp với khẩu vị mỗi đất nước. Nhưng phổ biến nhất vẫn là nhân kem hoặc custard. Quen thuộc nhất đối với khẩu vị của người Việt Nam là bánh su nhân kem làm từ Heavy Whipping Cream và bánh su nhân kem custard (nhân kem trứng).

3. Làm caramel flan thơm mịn Ở Việt Nam, bánh flan đã phổ biến như một đồ ngọt tráng miệng, một thức quà được các bạn trẻ ưa thích, một món ăn bổ dưỡng cho trẻ em hoặc phụ nữ mang thai. Dần dần, để bánh mềm mịn và béo ngậy hơn, những người nội trợ đã biến tấu, cho thêm Heavy Whipping Cream để hành phẩm bánh không những mịn màng, bên trong mướt đẹp, không rỗ mà hương vị còn thơm ngậy, làm say mê biết bao người thưởng thức.

4. Làm kem tươi mát lạnh Kem là một món tráng miệng mát lạnh, ai ai cũng thích. Nhưng công đoạn làm kem lại cực phức tạp khi phải có máy móc làm kem cùng những nguyên liệu sữa, bột pha trộn. Vậy nếu trong tay đang có whipping cream thì bạn cũng có thể làm ra những ly kem tươi mát lạnh với công thức cực đơn giản, dễ làm, nhanh gọn mà thành phẩm kem lại ngon, xốp mịn không kém gì ngoài hàng. Làm một hộp kem thật lớn, cất trong ngăn đông tủ lạnh và ăn dần vào tiết trời mùa hè nóng nực này thì còn gì bằng nhỉ?

==================== Giao hàng toàn quốc Hotline 0938 722 786 ;097 252.6290 Địa chỉ: 653 Phan Văn Trị, Phường 07, Quận Gò Vấp