Đề Xuất 1/2023 # Trứng Hấp Kiểu Miền Nam # Top 2 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 1/2023 # Trứng Hấp Kiểu Miền Nam # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Trứng Hấp Kiểu Miền Nam mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Trứng hấp kiểu miền nam

Nguyên liệu cần cho món trứng hấp kiểu miền nam:

– Trứng gà: 3 quả

– 2 lạng thị nạc xay nhiễn.

– 1 lạng  bún tàu

– Mộc nhĩ (nấm mèo)

– Hành tây: 1 củ

– Gia vị cơ bản: muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách chế biến món trứng hấp kiểu miền nam:

– Ngâm mộc nhĩ với nước ấm, khoảng 5-10 phút, cắt bỏ phần chân nấm. Rửa lại với nước sạch và sắt nhỏ.

– Ngâm bún tàu với nước lạnh rồi cắt nhỏ.

– Lột vỏ và rửa với nước sạch, sắt nhỏ và băm nhiễn.

– Đập 2 quả trứng vào bát lớn, 1 trứng để riêng lòng đỏ và cho lòng trắng vào tô. 

– Cho nấm mộc nhĩ và bún tàu đã sắt nhỏ vào tô trứng đánh đều.

– Thịt băm nhỏ, hành tây đã chuẩn bị chúng ta cho vào tô thêm chút đường, hạt nêm, tiêu, muối và trộn đều hỗn hợp này lần nữa.

– Cho thêm chút ớt nếu thích ăn cay.

– Sau khi trộn đều hỗn hợp, chúng ta chuẩn bị một tô thủy tinh lớn và cho hỗn hợp này vào, Tiến hành hấp cách thủy khoảng 30 phút là chín rồi đó.

– Dùng kẹp lấy ra khỏi nồi hấp, bây giờ chúng ta dùng phần lòng đỏ lúc nãy để lại, quẹt đều lên bề mặt tô, rồi cho lại vào nồi hấp tếp khoảng 1 phút nữa.

– Sau cùng chúng ta lấy chả ra khỏi nồi hấp.

– Món chả trứng kiểu nam bộ này rất ngon khi dùng với cơm nóng. Bởi tên tuổi của nó, nên rất ngon khi ăn cùng với sườn bì đó nha.

Hỗn hợp đã trộn đều.

Hấp cách thủy hỗn hợp trên.

Quết lên bề mặt phần lòng đỏ trứng, và tiếp tục hấp 1 phút nữa.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món trứng hấp kiểu miền nam rồi.

 

Cách Nấu Nước Lèo Hủ Tiếu Nam Vang Đúng Kiểu Miền Nam

Cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, du nhập về Việt Nam, hủ tiếu nam vang có chút biến đổi trong cách nấu và ăn cho phù hợp với khẩu vị của người miền Nam. Cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang của người Hoa có vị béo của nước béo và thơm của xì dầu, thịt bằm, nước dùng nấu từ lòng và xương heo… Dù hủ tiếu Nam Vang của người Việt, người Hoa, người Campuchia có chút khác biệt trong cách ăn nhưng nguyên liệu chính vẫn là hủ tiếu khô và không thể thiếu thịt bằm khi dọn lên tô hủ tiếu.

Cũng như các loại nước dùng khác, nước lèo hủ tiếu miền Nam được ninh từ xương ống tủy heo cho nước ngọt đậm đà và trong. Bí quyết nước lèo mỗi nơi mỗi khác, có người thêm củ cải, có người thêm mực, tôm khô, lòng heo… để nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên.

Cùng thưởng thức tô hủ tiếu Nam Vang ngon đúng điệu với sợi hủ tiếu dai, nước lèo đậm đà, củ cải ngọt mát, tim luộc dai ngọt, gan béo bùi, lòng phèo lạ miệng, trứng cút trắng muốt, tôm tươi luộc đỏ au, vài ba lát thịt luộc xắt mỏng, thịt bằm béo ngậy, miếng mực trắng được cắt đẹp mắt, hành phi, hẹ… Ăn kèm với hủ tiếu Nam Vang người Sài Gòn không thể thiếu đĩa rau cải cúc, cần tây thơm lừng đặc trưng, xà lách tươi mát… Tất cả kết hợp lại hài hòa, đầy màu sắc, ăn một tô vẫn còn thèm thuồng.

Chuẩn bị nguyên liệu cho 6 người ăn:

– 1,5kg xương ống heo, xương bánh chè để nước dùng trong và ngọt.

– 0,5kg nạc dăm.

– Mực tươi 300gr, làm sạch thái miếng vuông, khía thân mực thành những đường chéo để khi nấu mực nở bung thành hình đẹp mắt.

– 100gr gan heo, 150gr tim heo

– 12 con tôm thẻ sông (200gr) – Trứng cút. – Cải muối khô thái nhỏ của người Hoa (hỏi mua ở các sạp đồ khô), lương chừng 2 muỗng súp, đem rửa sơ và xào nhanh với chút tỏi+ tí xíu đường rồi để riêng trong chén. – Củ cải trắng + 1 nắm tôm khô – Tỏi ngâm dấm, ớt chanh, giá, hẹ, rau cần, cải cúc (tần ô), xà lách – 3 muỗng xì dầu + 2 muỗng cà phê đường + chút nước bắc lên bếp đui lửa nhỏ cho tan đường trong 2 phút. Tùy theo khẩu vị nêm nếm lại cho vừa miệng. Đây là gia vị chính quyết định cho tô hủ tiếu Nam vang khô. – 1 muỗng súp tỏi đầy đem phi vàng với 1/3 chén dầu ăn. Vớt tỏi để riêng. Dầu còn lại sẽ dùng cho món hủ tiếu khô. – Hủ tiếu loại khô. Mình dùng thử loại Hủ tiếu bột gạo lọc Sa đéc của Hồng Thái – nhận thấy cọng hủ tiếu dai dẻo vừa phải, khá ngon. Nấu cho 6 người thì cần 450gr.

– Nấu hủ tiếu khô dùng 3 lít nước + 1 kg xương. Hủ tiếu nước cần 4 lít nước + 1,5 kg xương. Trụng xương qua nước sôi, khi nước sôi, đổ đi và rửa lại xương cho sạch lần nữa rồi mới nấu nước lèo để nồi nươc được thơm và trong hơn.

– Đun nước sôi cho xương vào, đun sôi trở lại rồi giảm nhỏ lửa, hớt bọt cho nước trong. Ngâm tôm khô cho nở, rửa sạch, củ cải trắng thái nhỏ bỏ vào hầm chung với nước xương. Hầm xương trong khoảng 1 tiếng cho ngọt nước, nêm nếm cho vừa ăn. Trong khi hầm, cho 200gr thịt nạc dăm vào luộc chín, vớt ra thái miếng mỏng.

– Tim gan xắt miếng mỏng, tôm thẻ lột đầu chừa đuôi, mực. Cho tất cả vào trụng trong nồi nước lèo trong vài phút rồi vớt ra.

– 300gr nạc dăm bằm nhuyễn trụng vào nước lèo cho chín vớt , cho vào chén. – Tiếp tục vớt bọt để nước lèo không bị đục.

– Nêm nếm lại nước lèo cho vừa ăn. Cho 1/2 muỗng cà phê tỏi phi vào nồi nước dùng cho thơm.

Cách Làm Kho Quẹt Ngon Nhất Theo Kiểu Miền Nam

Cách làm kho quẹt ngon nhất theo kiểu miền nam

Thịt: 300g thịt ba chỉ

Tôm khô: 50g

Nước mắm: 3 thìa to

Đường: 2 thìa canh

Hành, ớt băm nhuyễn

Tỏi: 1 củ

Tiêu: đập hơi dập

Rau củ luộc: Cà rốt, Bầu, Bông cải, đậu……

Cách làm kho quẹt ngon như sau:

Cách làm kho quẹt ngon – Đem tôm khô ngâm với nước lạnh

Bước 2: Bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch xắt thành miếng nhỏ 1cm là được, Sau đó bạn cho thịt vào một cái chảo xào thật nhỏ lửa cho mở tan ra hết, thấy thịt chuyển sang màu vàng bạn tắt bếp với thịt ra để một bên.

Cách làm món kho quẹt – Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn

Bước 3: Nếu thấy mỡ trong chảo nhiều quá bạn cho mỡ bớt ra ngoài, chừa lại khoảng 3 thìa mỡ là được. Sau đó bạn tiếp tục cho tỏi + hành băm nhuyễn vào phi cho thơm rồi cho tôm khô vào xào cho săn.

Bước 4: Chuẩn bị một cái nêu bằng đất, cho phần thịt + tôm khô vào. Sau đó bạn cho nước mắm đã pha sẵn với đường vào luôn rồi cho một ít ớt băm nhuyễn vào và uối cùng là cho một ít bột ngọt + hạt tiêu. Tiếp đó đun với lửa thật nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Trong quá trình đun bạn nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc chế thêm nước lọc nếu hơi mặn.

Cách làm kho quẹt ngon – Chế biến móm kho quẹt

Lưu ý: Khi làm kho quẹt: Tỷ lệ pha nước mắm ở trên chỉ mang tính chất tham khảo mà chúng tôi đưa ra, các bạn có thể tự điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn là được bởi vì độ mặn của nước mắm của mỗi người mỗi nhà đều là khác nhau, không ai sử dụng cùng một loại nước mắm.

Bước 5: Bạn đem cà rốt, bầu, bông cải làm sạch, cho vào một cái nồi luộc cho bông cải, cà rốt, bầu vừa chính thôi bạn tắt bếp ra, vớt rau củ luộc ra để ráo nước. Sau đó bài trí ra đĩa và dùng với kho quẹt là ngon hết ý luôn.

Cách làm kho quẹt – Món Kho quẹt thơm ngon huyền thoại

Nguồn: Sưu tầm

Nguồn:Sưu tầm

Cách Làm Xôi Vò Theo Kiểu Miền Nam Rất Thơm Ngon

Nguyên liệu cần cho cách làm xôi vò miền Nam

– Gạo nếp loại thơm ngon: 1kg

– Đậu xanh vẫn còn cả vỏ: 300gram

– Đường cát trắng: 100gram

– Dừa khô: 2 trái.

Trình tự thực hiện cách làm xôi vò miền Nam

Bước 1: Ngâm và đãi vỏ đậu xanh

– Đậu xanh còn nguyên cả hạt thì chúng ta dùng cái chai thủy tinh cán vỡ làm đôi sau đó rửa, đãi sạch sẽ, trong lúc đãi ta loại bỏ các tạp chất có trong đậu cũng như các hạt bị hỏng hoặc lép. Để có cách làm xôi vò ngon chúng ta phải chọn được các hạt đậu xanh đều nha, vỏ bóng nha.

– Nếu các bạn không có nhiều thời gian thì có thể dùng các loại đậu xanh đã cà sẵn vỏ cho tiện nhưng loại này không ngon bằng loại còn nguyên hạt về tự chế biến.

– Cán đậu và đãi đậu xong chúng ta phải ngâm chúng vào một chậu nước ấm ấm trong vòng khoảng 3-4 giờ, còn tối thiểu lắm cũng phải 2 giờ, để qua đêm là hợp lý nhất. Sáng hôm sau ta vớt đậu ra và đãi sạch hết vỏ ngoài rồi để ráo nước.

Bước 2: Vo và ngâm gạo nếp

– Gạo nếp ngon sau khi vo sạch sẽ thì cũng đổ vào chậu ngâm 4-5 tiếng hoặc qua đêm tùy thuộc vào quỹ thời gian của bạn nhưng thời gian ngâm tối thiểu phải được là 5 tiếng, nếu ít hơn xôi sẽ mất ngon.

Bước 3: Vắt lấy nước cốt dừa

– Hai trái dừa khô ta lấy hết nước đổ vào cái tô rồi bổ làm hai, dùng đồ nạo để nạo lấy phần cùi dừa, phần vỏ bỏ đi.

– Ta đổ khoảng một chén nước lọc vào phần cùi dừa vừa nạo xong, vắt lấy khoảng 200ml nước cốt dừa. Sa đó tiếp tục cho nửa chén nước lọc nửa vào vắt lấy một chén nước dão nữa nha.

Bước 4: Thực hiện cách làm xôi vò kiểu miền nam

– Sau khi chuẩn bị xong đậu xanh ta đổ chúng vào một cái nồi, bắc lên bếp, đổ thêm nước dão dừa vào, nhớ canh mực nước vừa đủ tránh đậu bị dư nước hoặc thiếu nước.

– Tăng thêm vị thơm ngon đậm đà của đậu xanh ta nên cho thêm một ít muối vào. Ta nấu với ngon lửa nhỏ thôi nha. Khi nào thấy nước cạn thì đậu xanh đã chín, lấy đũa khuấy đều và mạnh tay một chút để đậu nhuyễn ra.

– Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho gạo vào một cái xửng chờ sẵn khi nào nước bắt đầu sôi thì cho xửng lên hấp chín. Nếu dùng nồi cơm điện thì ta có cái vĩ nhựa đó nha các bạn.

– Để ý thời gian cỡ chừng 7 phút thì ta mở nắp và trút từ từ lượng nước cốt dừa vô, đảo cho nước dừa ngấm đều rồi đậy vung tiếp tục công việc hấp.

– Khoảng 10 phút sau nữa thì xôi sẽ chín nhưng sẽ chưa mềm nhừ đâu, ta bới xôi nếp ra một cái chậu to, đổ đậu xanh đã tán nhuyễn vào, dùng tay trộn thật đều, sau đó cho đường cát vào tiếp tục trộn đều thêm một lần nữa.

– Trộn tới khi nào hạt xôi và bột đậu xanh dính vào nhau nhưng các hạt xôi thì rời rạc ra không còn dính với nhau thành cục nữa thì dừng.

– Đổ chúng vào lại cái xửng bỏ lên bếp hấp thêm khoảng từ 5-7 phút nữa, khi nào xôi vò chín mềm dậy mùi thơm là đạt, đổ xôi ra ngoài cho nhanh nguội.

– Xôi vò khi thành phẩm phải rời rạc nhau không được dính với nhau thành từng khối, nếu muốn xôi có mùi thơm ngon quyến rũ hơn chúng ta có thể cho thêm một ít lá thơm vào nước hấp. Hoặc trộn cơm của quả sầu riêng vào để trở thành món xôi vò sầu riêng ngon tuyệt, nhớ phải trộn khi xôi còn đang nóng.

Yêu cầu thành phẩm của món xôi vò

– Món xôi vò ngon đơn giản đảm bảo ai cũng thích, rất thích hợp cho bữa sáng của những người bận rộn.

– Vị thơm ngon bùi bùi của đậu xnh kết hợp với gạo nếp tơi rất ngon.

Lưu ý khi làm món xôi vò theo kiểu miền Nam

– Món xôi vò được gói trong lá sen hoặc lá chuối sẽ rất thơm ngon đặc trưng của nó.

– Món xôi vò này có thể ăn kèm với chả, pate, ruốc, vừng đều rất ngon.

– Nếu thích bạn có thể cho thêm dừa nạo vào trộn đều lên.

Video hướng dẫn cách làm xôi vò theo kiểu miền Nam rất thơm ngon

https://www.youtube.com/watch?v=dVQSs3xU7lY

Bạn đang đọc nội dung bài viết Trứng Hấp Kiểu Miền Nam trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!