Đề Xuất 2/2023 # Vịt Quay: Chọn Gia Vị, Tẩm Ướp Và Cách Làm Thịt Vịt Quay Ngon Thơm Tại Nhà # Top 5 Like | 10giayxantay.com

Đề Xuất 2/2023 # Vịt Quay: Chọn Gia Vị, Tẩm Ướp Và Cách Làm Thịt Vịt Quay Ngon Thơm Tại Nhà # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Vịt Quay: Chọn Gia Vị, Tẩm Ướp Và Cách Làm Thịt Vịt Quay Ngon Thơm Tại Nhà mới nhất trên website 10giayxantay.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Gia vị ướp vịt quay bên trong

1 thìa canh hành khô đã băm nhỏ

1 thìa canh tỏi băm nhỏ

2 thìa canh dầu hào

1,5 thìa cà phê muối hoặc gia vị

1 thìa cà phê ngũ vị hương

1 thìa canh đường trắng

1 thìa cà phê hạt tiêu

Vài lá móc mật tươi

Gia vị ướp vịt quay bên ngoài

2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ

2 thìa cà phê gừng tươi băm nhuyễn

3 thìa canh mạch nha

2 thìa cà phê giấm

1.5 thìa xì dầu

1 chút muối

1 thìa canh nước

Nguyên liệu

Vịt: 1 con

Dấm trắng: 2 thìa cà phê

Dầu hào: 4 thìa canh

Ngũ vị hương: 1.5 thìa cà phê

Đường mạch nha: 3 thìa canh

Rượu nấu ăn: 3 thìa canh

Nước chấm: 2 thìa tương đậu nành + 1 thìa canh vừng

Cách thực hiện

Sơ chế vịt

bạn sơ chế vịt bằng cách làm sạch ruột bên trong. Sau đó cho chút dấm vào nước, ngâm vịt trong khoảng 1 tiếng sẽ giúp vịt khử sạch mùi hôi. Tiếp theo là rửa sạch lại rồi dùng dây buộc vịt để treo lên cho thật ráo nước.

Sau đó bạn ướp thịt vịt bằng cách trộn 4 thìa dầu hào, 1½ thìa rượu nấu ăn, 1.5 thìa ngũ vị hương. Tiếp theo bạn trộn đều lên, phết hỗn hợp này vào bên trong bụng con vịt. Bạn nhớ là phết đều sẽ giúp gia vị thấm đều hơn vào từng phần của con vịt.

Sau tiếp là bạn dùng lạt hoặc que xiên khâu kín bụng vịt giúp cho nước sốt bên trong không bị chảy ra bên ngoài. Một bí quyết giúp vịt quay Bắc Kinh ngon hơn chính là treo vịt trong thời gian dài rồi mới quay. Mùa đông bạn có thể treo 1 ngày, còn mùa hè treo 5-6 giờ là được.

Cách làm vịt quay

Bạn chuẩn bị lò nướng, làm nóng ở khoảng 180 độ C trước. Đợi lò nóng thì cho vịt vào quay chín. Bạn nướng được 15 phút thì lật vịt 1 lần. Sau đó thì hạ nhiệt độ xuống khoảng 120 độ, nướng tiếp trong 40 phút.

– Xối dầu ăn nóng vào con vịt quay: đây cũng là bí quyết tiếp theo giúp thịt vịt ngon hơn.

Bạn chuẩn bị 2 thìa tương đậu nành và 1 thìa vừng vào bát trộn đều là xong.

Hoặc 1 cách khác, bạn pha ½ thìa tương xay, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, ½ thìa muối và khuấy đều. Bạn phi thơm hành tím, tỏi trong chảo dầu nóng rồi nấu sôi hỗn hợp này lên trong khoảng 5 phút. Đợi 3 phút thì bạn đun sôi phần sốt tương xay, cho ½ thìa bột năng nấu thành hỗn hợp sền sệt thì cho ra. Sau vắt thêm chanh và hạt tiêu vào rồi thưởng thức nha.

Nguyên liệu

1 con vịt

10g quả móc mật khô

10g lá móc mật tươi

3 củ hành khô

3 thìa dấm

1 củ gừng

2 nhánh xả

2 thìa dầu mè

4 thìa nước tương

1 miếng chao

Gia vị: hạt nêm, đường, muối

100ml mật ong hoặc mạch nha

Cách thực hiện

Sơ chế vịt

Bạn dùng muối và gừng hoặc dùng giấm rửa sạch nhiều lần con vịt để khử mùi tanh hôi.

Bạn rửa sạch gia vị, hành khô thì thái nhỏ rồi phi lên cho thơm. Sả đập dập, gừng với tỏi băm nhỏ. Bạn xay nhỏ quả móc mật. Sau đó thì đun sôi gia vị trên với 100ml nước cho cô đặc lại. Sau bạn cho thêm 2 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương, muối, đường…

Bạn dùng máy bơm hoặc bơm tay. Bạn dòng ống bơm vào phần vết cắt ở cổ vịt. Lấy tay giữ phần cổ sau đó tiến hành bơm đều. Khi thấy phần cánh vịt căng lên là được. Ssau nhanh tay buộc cố định phần cổ vịt.

Bạn nấu 1 nồi nước khoảng 70 độ C. Nhúng vịt nhanh và đều từng phần trong khoảng 1-2 giây là được. Lưu ý không trần vịt quá lâu sẽ làm cho vịt quay không được ngon.

Bạn đun sôi nước rồi cho 100ml mật ong hoặc mạch nha vào. Sau tiếp bạn thêm 2 thìa dấm, 2 thìa nước tương, vài lát gừng, chút muối. Rồi bạn đun sôi hỗn hợp cho đặc lại. Bạn tiếp tục dùng hỗn hợp này xát lên bề mặt da vịt hoặc dùng thìa để dội lên vịt. Lưu ý dội càng kĩ thì vịt sẽ càng bóng đẹp.

Bạn cho vịt lên móc và treo lên. Không móc trực tiếp vào phần da mà buộc vào phần cánh. Bạn phơi khoảng 4-6 tiếng là vịt khô và thấm gia vị.

Bạn điều chỉnh nhiệt độ khi quay, lật đều các mặt của vịt để thịt chín đều hơn. Thời gian quay có thể mất từ 40-60 phút. Nếu vịt to hơn thì thời gian sẽ lâu hơn.

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Với thịt vịt, bạn rửa sạch bằng muối, rượu trắng hoặc gừng. Rửa nhiều lần để khử hoàn toàn mùi hôi của vịt.

Với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Với ớt cũng rửa sạch, thái lát chéo.

Với lá móc mật, bạn rửa sạch rồi để ráo nước.

Bạn cho lá móc mật vào 1 bát lớn. Sau đó trộn hành tỏi băm với 2 thìa muối, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm. Tiếp đến là bạn cho toàn bộ nguyên liệu vào bụng con vịt. Bạn dùng que xiên để khâu phần bụng vịt lại tránh rơi nguyên liệu ra ngoài.

Rưới vịt

Bạn đun sôi 1 nồi nước lớn. Sau cho thêm chút mật ong vào. Bạn cho vịt vào nồi từ 2-3 phút sẽ làm cho vịt có màu đẹp hơn.

Trước tiên bạn chuẩn bị hỗn hợp ướp bên ngoài gồm: 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa gừng băm nhỏ, 1 thìa nước, 2 thìa nước tương. Hỗn hợp bên trong vịt gồm: 1 thìa hành khô băm nhỏ, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa dầu hào, bột canh, hạt tiêu, ngũ vị hương.

Sau khi đã tẩm ướp bên trong thì bạn cho các gia vị bên ngoài đun sôi lên. Tiếp đến nhúng vịt vào hỗn hợp đó nhiều lần. Lưu ý bạn dội kỹ và nhiều lần sẽ tạo độ bóng đẹp, da giòn hơn. Sau đó, bạn đun nước với chút mật ong hoặc mạch nha rồi quét lên người con vịt. Khi đã làm xong, bạn treo vịt lên cho khô khoảng 5-6 tiếng.

Nguyên liệu

Cách thực hiện

– Trước tiên, bạn cho bột năng trộn cùng với nước, hòa tan đều

– Tiếp theo bạn cho ½ thìa nước tương vào 1 bát khác cùng với 2 thìa muối, 1 thìa đường vào hòa tan

– Bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi đợi dầu sôi thì bạn cho tiếp hành lá, tỏi vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho bát nước tương vào khuấy đều. Đợi khi sôi lên thì bạn cho nước bột năng vào khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

– Khi hỗn hợp còn nóng, bạn cho 2 thìa bột ngọt, 1 ít hạt tiêu và khuất đều lên cho tan.

Cách Ướp Gia Vị Vịt Quay Ngon Tuyệt Cú Mèo

* Vịt: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2kg * Gia vị ướp bên trong vịt: * Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa canh * Hành khô băm nhuyễn: 1 thìa canh * Dầu hào: 2 thìa canh * Muối hoặc bột canh: 1,5 thìa cà phê * Đường cát trắng: 1 thìa canh * Hạt tiêu: 1 thìa cà phê * Ngũ vị hương: 1 thìa cà phêGia vị ướp bên ngoài: * Mạch nha: 3 thìa canh * Nước sôi: 1 thìa canh * Tỏi băm nhuyễn: 2 thìa cà phê * Gừng tươi băm nhuyễn: 2 thìa cà phê * Nước tương: 1,5 thìa canh * Giấm: 2 thìa cà phê * Muối: 1 nhúm nhỏ

Bước 1. Sơ chế vịt.

Sau khi sơ chế vịt sạch sẽ thì bạn tiến hành khử mùi hôi của vịt bằng cách đập dập một nhánh gừng rồi đem pha với rượi trắng, sau đó dùng hỗn hợp này chà xát cả bên trong và bên ngoài của con vịt để cho vịt hết hôi. Bạn nên để hỗn hợp này khoảng 20 phút rồi mới rửa lại bằng nước sau đó thấm khô vịt. Lưu ý là nếu da vịt bị rách thì các bạn nên dùng chỉ khâu lại vì nếu da vịt càng căng thì khi quay vịt sẽ càng ngon hơn.

Bước 2. Ướp gia vị bên trong vịt.

Bạn trộn đều tất cả các gia vị ướp bên trong con vịt đã chuẩn bị trước vào với nhau. Sau đó dùng tay xát các hỗn hợp gia vị này vào phần bên trong của con vịt, không xát hay để dính gia vị này bên ngoài phần da vịt. Phần bên ngoài da thì bạn dùng 2/3 thìa cafe muối và 2/3 thìa cafe ngũ vị hương trộn đều lên và chà xát lên da.

Sau đó, bạn móc vịt vào móc quay rồi treo vịt lên trên cao để vịt khô trong không khí hoặc bạn cũng có thể đặt vịt lên các kệ cao, khe hở thoáng để vịt khô. Để vịt ít nhất từ 6 – 8 tiểng đồng hồ cho vịt khô và thấm gia vị. Cách ướp gia vị cho vịt quay ngon tốn khá nhiều thời gian tẩm ướp và phơi khô vịt, do đó mà bạn cần phải chuẩn bị trước 1 ngày trước khi ăn.

Bước 3. Uớp gia vị bên ngoài vịt.

Bạn trộn đều tất cả các gia vị ướp bên ngoài lại với nhau, sau đó cho gia vị vào chảo lòng sâu nấu sôi lên thì tắt bếp. Khi hỗn hợp sôi thì cầm đầu vịt cho vào chảo tồi múc hỗn hợp dội nhiều lần lên khắp mình vịt. Bước làm này giúp tạo màu đẹp mắt và độ giòn, bóng cho da khi quay, dội càng kĩ thì khi quay vịt sẽ càng bóng và đẹp.

Cách Làm Vịt Quay Tại Nhà Thơm Ngon Đúng Điệu Cho Gia Đình

Nguyên liệu để làm món vịt quay

-Vịt: 1/2 con

– Chuẩn bị 1 nồi nước táu để trần vịt bao gồm các nguyên liệu sau:

+ Bột ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

+ Hạt nêm: 2 thìa cà phê

+ Rượu mai quế lộ: 3 thìa cà phê

+ Hoa hồi: 5 cánh

+ Thảo quả: 2 quả

+ Quế: 2 nhánh

+ Hắc xì dầu: 2 thìa phở

+ Nước tương: 1 thìa phở

+ Mật ong (hoặc mạch nha): 1 thìa phở

+ Dầu hào: 1 thìa phở

+ Nước lạnh: 2 lít

+ Hành gừng khô

+ Tiêu sọ đập dập

+ Ớt khô

– Chuẩn bị 1 bát quét màu cho vịt gồm:

+ Mật ong: 1 thìa cà phê

+ Hắc xì dầu: 2 thìa cà phê

+ Màu đỏ: 1 giọt

Cách làm vịt quay tại nhà

Bước 1: Bạn rửa vịt bằng rượu trắng để khử mùi tanh của thịt vịt. Sau đó bạn thoa lên mình vịt một lớp giấm trắng và để trong vòng 10 phút để tạo nên độ giòn của phần da vịt khi quay. Cuối cùng, cho phần thịt vịt ra nơi thoáng mát để làm khô phần da.

Bước 2: Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào thau và trộn thật đều, nên nhớ gia vị này chưa cho mật ong vào. Dùng muỗng canh múc hỗn hợp ra, rưới đều lên mình vịt, hoặc có thể dùng một chiếc cọ sạch để quét hỗn hợp lên mình vịt để yên trong vòng 15 phút.

Bước 3: Tiếp đến cho nấm mè, hành tây, hành tím, nấm kim châm đã trộn với nước ướp vào bụng vịt, dùng kim khâu để may bụng vịt lại.

Bước 4: Cho tất cả phần vịt vào nước, sau đó cho vào trong chảo nóng lớn, bạn nên cho trước một ít dầu ăn và để nhỏ lửa. Trong khi quay bạn trở mình vịt đều và dùng muỗng lớn múc nước xối đều lên mình vịt để phần thịt trước được thấm đều. Đợi cho phần nước cạn đi, bạn cho nước dừa vào và tiếp tục làm như trên cho đến khi phần nước cạn đi chỉ còn khoảng 1 chén, thì ngưng và lấy thịt vịt ra, để nơi khô thoáng trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Tiếp theo, bạn hãy dùng cọ phết lên mình vịt một ít dầu ăn và đem vịt bỏ vào lò nướng điện, nhiệt độ của lò nướng lúc này cần duy trì ở mức 200 độ C, và quay trong vòng 20 phút thì da vịt sẽ trở nên căng tròn, ra nhiều mỡ. Lúc này, bạn lấy vịt ra và dùng phần nước ướp còn lại phết đều lên mình vịt, rồi tiếp tục cho vào lò nướng. Khoảng 25 phút sau, vịt đã chín vàng da và bạn hãy ra, rồi dùng hỗn hợp gồm những gia vị như: mật ong + 1 muỗng ăn dấm phết lên mình vịt một lần nữa, căn chỉnh nhiệt độ ở mức 150 độ C, nướng trong vòng 1o phút. Cuối cùng, bạn hãy lấy vịt ra, lúc này da vịt đã vàng tươi trong rất đã mắt, vậy là bạn đã có được món vịt quay thơm ngon tuyệt vời rồi đấy.

Thưởng thức món vịt quay

Sau khi bạn làm xong các bước làm thịt vịt quay áp chảo thì trình bày trên đĩa bầu dục, bên dưới đĩa có thể trải ít rau xà lách, rau thơm cho đẹp.Ăn nóng cùng cơm hoặc bánh mì và dưa leo

Chỉ cần bỏ chút thời gian, các bạn sẽ giúp bữa cơm gia đình trong cuộc sống của mình trở nên ngon miệng hơn. Giữ ấm gian bếp cũng chính là cách bạn giữ ấm cho hạnh phúc gia đình.

Hướng Dẫn Cách Làm Vịt Quay Sốt Tiêu Đen Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Vịt quay sốt tiêu đen – món ngon từ vịt thơm ngon hấp dẫn

Lớp thịt mềm mại, ngọt nước, thẫm đẫm gia vị vào từng thớ thịt sẽ giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác. Bạn có thể ăn kèm cùng với rau sống hoặc với mì, cơm để có thể cảm nhận hết được vị ngon đặc biệt của món vịt quay sốt tiêu đen thần thánh này.

2. Hướng dẫn cách làm vịt quay sốt tiêu đen

Thịt vịt – nguyên liệu rất đơn giản và dân dã nhưng lại có thể chế biến thành rất nhiều món ngon mới lạ, hấp dẫn vị giác của nhiều người. Nếu bạn lo sợ rằng, mùi vị béo ngậy của thịt vịt sẽ nhanh chóng mang đến cảm giác chán ngán thì hãy thử ngay món vịt quay sốt tiêu đen này. Chắc chắn sẽ cực kỳ đắt hàng trên mâm cơm nhà bạn đó.

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến thành công món vịt quay sốt tiêu đen đúng chuẩn, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu một cách đầy đủ nhất. Món ăn này công phu ở công đoạn pha nước sốt, do vậy chỉ với việc chuẩn bị được hầu hết các nguyên liệu cần thiết là bạn đã có thể chế biến thành công món vịt quay sốt tiêu đen rồi. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

Nguyên liệu cần chuẩn bị khá đa dạng

2.2 Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế, khử mùi hôi

Thịt vịt sau khi được làm sạch bằng máy vặt lông vịt cần phải khử mùi hôi thật kỹ. Có nhiều cách để khử mùi hôi của vịt, song cách được nhiều người sử dụng nhất đó là trộn muối và giấm với nhau, sau đó chà ở mặt ngoài và bên trong long con vịt. Ngoài ra, bạn có thể chọn dùng chanh tươi chà xát lên thân vịt nhiều lần hay bóp vịt với gừng giã nhuyễn cũng có tác dụng khử mùi hôi rất hiệu quả đấy. Rửa lại vịt bằng nước và để ráo nước cho hoàn toàn hết mùi hôi

Bước 2: Chế nước sốt ướp

Công đoạn chế nước sốt được coi là linh hồn của món ăn này

Nước sốt ướp được coi là linh hồn của món ăn này. Bởi vậy công đoạn này bạn cần phải đặc biệt chú ý. Pha chế nước sốt ướp theo tỷ lệ sau: 4 thìa hạt tiêu xay + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa dầu hào + 1 thìa nước mắm. Nếu con vịt lớn thì bạn có thể tăng lượng gia vị ướp lên nhưng vẫn phải đảm bảo đúng tỷ lệ.

Bước 3: Ướp vịt với nước sốt

Đem hỗn hợp nước sốt vừa pha chế xoa đều lên thân vịt. Sau đó cho thêm lá thơm nhồi vào bụng vịt, bao gồm các loại sau: Hành tây, cà rốt, lá chanh, quế, thảo quả, hoa hồi, lá dứa…Ướp trong vòng 1 tiếng, ướp càng lâu thì gia vị ngấm càng thơm ngon hơn.

Bước 4: Nướng vịt

Cho vịt vào trong lò nướng khoảng 1 tiếng cho tới khi chín. Ngoài ra, bạn có thể dùng than hoa để món ăn có mùi vị thêm phần đặc biệt. Không nên để nhiệt độ quá cao vì sẽ khiến bên ngoài vịt bị cháy mà bên trong không chín được. Cứ khoảng 20 phút lại quết một lớp nước sốt lên để vịt không bị khô. Làm liên tục 3 lần như thế thì khi chín da vịt rất vàng và giòn rụm

Bước 5: Hoàn thành và décor

Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và trình bày trên đĩa cho thật đẹp mắt. Vịt quay nướng sốt tiêu đen nên ăn khi còn nóng để cảm nhận hương vị thấm đượm nhất. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và xì dầu để tăng thêm phần đậm đà cho món ăn.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Vịt Quay: Chọn Gia Vị, Tẩm Ướp Và Cách Làm Thịt Vịt Quay Ngon Thơm Tại Nhà trên website 10giayxantay.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!